. liệu sản xuất đậu phộng da cá chủ yếu 14 1.2.4 Tính tiện ích và tính thƣơng mại của sản phẩm đậu phộng da cá. 15 1.3 Các nghiên cứu sản xuất đậu phộng da cá. 15 1.4 Nguyên vật liệu sản xuất đậu. quan về sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.1 Nguồn gốc của sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.2 Các sản phẩm đậu phộng da cá hiện nay trên thị trƣờng. 13 Hình 1.3 Các sản phẩm đậu phộng da cá 14. ra sản phẩm mới, góp phần đa dạng làm đa dạng các sản phẩm từ đậu phộng trên thị trƣờng. Từ những nhu cầu thực tế đó, em đã chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phộng da cá nƣớc cốt