Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu, xương cá chẽm bằng sự kết hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme

87 1.1K 4
Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu, xương cá chẽm bằng sự kết hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

. đầu và xương cá chẽm và góp phần bảo vệ môi trường, dưới sự hướng dẫn của TS.Nguyễn Thị Mỹ Hương, tôi thực hiện đề tài:” NGHIÊN CỨU CHẾ ĐỘ THỦY PHÂN ĐẦU XƯƠNG CÁ CHẼM BẰNG SỰ KẾT HỢP ENZYME ALCALASE. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN THANH TUẤN NGHIÊN CỨU CHẾ ĐỘ THỦY PHÂN ĐẦU, XƯƠNG CÁ CHẼM BẰNG SỰ KẾT HỢP ENZYME ALCALASE VÀ FLAVOURZYME. định các thông số thích hợp cho quá trình thủy phân đầu xương cá Chẽm bằng enzyme Alcalase và Flavourzyme 26 PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 3.1. THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA ĐẦU XƯƠNG CÁ

Ngày đăng: 20/03/2015, 07:43

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan