Đăng nhập
Zalo
Hoặc tiếp tục với email
Nhớ mật khẩu
Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Ngày đăng: 16/03/2015, 15:28
Xem thêm: Đề tài Công nghệ chế biến trà đen, Đề tài Công nghệ chế biến trà đen, 1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và Việt Nam
Các giai đoạn của quá trình lên men
Owour phân chia các hợp chất dễ bay hơi ( volatile flavour compounds: VFC) thành 2 nhóm: VFC ĩ và VFC II.
Các yếu tố ảnh hưởng
ỄS Nhiệt độ từ : 20-25ổ c ■S
Giai đoan Hàm lượng vitami nc