báo cáo dự án dự án quán trà sữa tigon

21 601 5
  • Loading ...

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Tài liệu liên quan

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 04/03/2015, 22:15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC  BÁO CÁO DỰ ÁN DỰ ÁN QUÁN TRÀ SỮA TIGON T P H C M N g à y 2 9 / 5 / 2 0 1 3 GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG LỚP: MBA12B MSHV: MBA12B_ 050 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU: Trang 2 2. MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN Trang 2 3. QUY MÔ DỰ ÁN Trang 2 3.1 Nguồn vốn đầu tư Trang 2 3.2 Địa điểm kinh doanh Trang 2 3.3 Mô hình của quán Trang 3 3.4 Các loại sản phẩm Trang 3 3.5 Nhân sự Trang 8 3.6 Thời gian Trang 9 3.7 Chi phí dự phòng Trang 9 4. CÁC GIẢ ĐỊNH Trang 9 5. CÁC RÀNG BUỘC Trang 9 6. CÁC LOẠI TRỪ Trang 9 7. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN Trang 10 8. WBS CỦA DỰ ÁN Trang 10 9. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN Trang 11 10. KIỂM SOÁT DỰ ÁN Trang 13 11. MA TRẬN TRÁCH NHIỆM (RAM) Trang 14 12. SƠ ĐỒ RACI Trang 15 13. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN Trang 15 14. QUẢN LÝ RUI RO Trang 16 15. GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN THAM GIA Trang 17 16. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN Trang 17 16.1 Về quy mô Trang 17 16.2 Về chi phí Trang 17 16.3 Về tiến độ Trang 18 16.4 Về chất lượng Trang 18 17. NHỮNG NỘI DUNG CẦN CẢI THIỆN ĐỐI VỚI DỰ ÁN Trang 19 17.1 Về sản phẩm Trang 19 17.2 Về không gian Trang 19 17.3 Về nhân sự Trang 19 17.4 Dịch vụ giao hàng tận nơi Trang 19 18. BÀI HỌC KINH NGHIỆM Trang 19 1. GIỚI THIỆU. HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 2 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN Cuộc sống càng hiện đại thì con người càng có ít thời gian để hưởng thụ hơn. Kinh tế khó khăn, áp lực công việc càng cao làm cho con người càng căng thẳng hơn. Nên nhu cầu về một không gian thư giãn, yên tĩnh, hay việc mua đồ uống mang đi ngay là rất cần thiết. Hàng loạt các quán Café đã được mở ra phục vụ cho nhu cầu của giới trẻ như sinh viên học sinh, nhân viên văn phòng ngày càng nhiều và đa dạng ở Tp.Hồ Chí Minh. Hòa cùng xu hướng đó quán trà sữa Tigon đã được mở ra và đang đi vào hoạt động. Bước đầu đã gặt hái được những thành công cũng như những thiếu sót cần phải khắc phục. Bài báo cáo này nhằm mục đích đưa ra các giải pháp giúp quán trà sữa duy trì hoạt động kinh doanh tốt hơn, hiệu quả hơn. 2. MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN. Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động. Cung cấp cho khách hàng nhiều loại thức uống ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm, bên cạnh đó là một không gian thư giãn yên tĩnh, ngoài ra cũng đáp ứng nhanh cho những khách hàng có nhu cầu mua đồ uống mang đi. Là nơi giao lưu của học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và các đối tượng khác. Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng. Đạt được uy tín đối với các bên liên quan. 3. QUY MÔ DỰ ÁN. 3.1 Nguồn vốn đầu tư. Tổng vốn đầu tư: 300 triệu. Do ba thành viên góp vốn đầu tư. Mỗi thành viên góp vốn 100 triệu đồng. 3.2 Địa điểm kinh doanh. Quán trà sữa Tigon tọa lạc tại 109 Lê Trọng Tấn, Phường Sơn Kỳ Quận Tân Phú TPHCM. Là nơi có mặt tiền thoáng đãng, đường rộng. Tại khu vực này tập trung nhiều trường học, như Trường Đại Học Công Nghệ Thực Phẩm TPHCM, Các Trường Ngoại Ngữ Tin Học, Và các Trường khác…Bên cạnh đó còn có trung tâm văn hóa thể thao và cũng có nhiều văn phòng công ty đang hoạt động ở khu vực này. Đây là nơi thuận tiện cho việc kinh doanh trà sữa trân châu. Quán thiết kế theo phong cách trẻ trung, hiện đại phù hợp với các đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên và các nhân viên văn phòng. HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 3 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN Quán có diện tích 50m2, gồm một trệt, một lầu. Tiền thuê mặt bằng: 10 Tr/tháng. 3.3 Mô hình của quán. Quán được xây dựng và thiết kế theo phong cách trẻ trung và hiện đại với 3 tông màu chủ đạo là trăng – vàng – xanh. Mặt tiền quán trang trí bắt mắt, bố trí 2 bàn ngoài trời thoáng mát, có dù, để tăng thêm chỗ ngồi cho khách. Tầng trệt trang trí trang nhã, đẹp mắt có máy lạnh, wifi. Bố trí 6 bàn và bố trí khu vực pha chế, bếp, kho, wc Tầng 1 bố trí 8 bàn trong gian nhà kính trang nhã, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng có nhu cầu truy cập wifi, đọc sách báo… 3.4 Các loại sản phẩm . HỒNG TRÀ TRÂN CHÂU ( DÂU, NHO, TÁO, TRANH DÂY, KIWI,….) LỤC TRÀ TRÂN CHÂU( KIWI, NHO, TÁO, VẢI, BẠC HÀ,DÂU, HOA HỒNG,….) HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 4 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN TRÀ SỮA TRÂN CHÂU HƯƠNG TRÁI CÂY( , NHO, DÂU, TÁO, ĐÀO, VẢI,….) HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 5 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN TRÀ SỮA( TÁO, NHO, DÂU, TRANH DÂY, KIWI,….) FLOAT ( HỒNG TRÀ KEM, CAFÉ KEM, CAFÉ SỮA KEM…) SỮA CHUA LẮC ( ĐÀO, TÁO, DÂU, VẢI, BẠC HÀ…) HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 6 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN SÔ ĐA ( VẢI, NHO, DÂU, TÁO, ĐÀO, BẠC HÀ, KIWI…) SỮA LẮC (DÂU, HOA HỒNG, DƯA LƯỚI, CHANH DÂY, BẠC HÀ…) HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 7 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN KEM VÀ NƯỚC ÉP ( KEM DÂU, KEM VANI, NƯỚC ÉP TÁO, NƯỚC ÉP LÊ….) COFFEE HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 8 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN 3.5 Nhân sự. VỊ TRÍ NHIỆM VỤ SỐ LƯỢNG TIỀN LƯƠNG THÀNH TIỀN QUẢN LÝ Quản lý mọi hoạt động của quán 1 6.000.000 7.000.000 THU NGÂN Thu tiền của khách hàng, tính chi phí. 1 3.500.000 3.500.000 PHA CHẾ Pha chế đồ ăn, đồ uống. 2 4.500.000 9.000.000 PHỤC VỤ Chạy bàn, ghi yêu cầu của khách để giao cho pha chế. 6 3.000.000 18.000.000 LAO CÔNG Lau dọn ly tách, vệ sinh quán. 1 3.000.000 3.000.000 BẢO VỆ Giữ xe, bảo vệ tài sản của quán. 1 3000.000 3000,000 TỔNG CỘNG 43.500.000 3.6 Thời gian. Dự án hoàn thành trong khoảng thời gian là 1 tháng 14 ngày. 3.7 Chi phí dự phòng HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 9 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN Chi phí dự phòng nằm trong khoảng 10% tổng nguồn vốn. 4. CÁC GIẢ ĐỊNH. Các thành viên góp vốn duy trì hợp tác trong suốt thời gian thực hiện dự án Hợp đồng mặt bằng ký kết với chủ nhà tối thiểu 5 năm và chủ nhà không có ý định kết thúc hợp đồng trước hạn. Nhu cầu, sở thích của sinh viên học sinh, nhân viên văn phòng ít thay đổi so với biến động của thị trường Vật giá mua sắm trang thiết bị, vật tư, xây dựng, sửa chữa ít thay đổi trong suốt thời gian thực hiện dự án. Nếu có thay đổi chỉ tăng tối đa trong khoản dự phòng là 10% 5. CÁC RÀNG BUỘC. Nguồn vốn có giới hạn là 300 triệu đồng nên mọi việc phải tính toán kỹ lưỡng, nhằm tối thiểu hóa chi phí, tránh lãng phí Vì mặt bằng thuê nên giai đoạn chuẩn bị khai trương phải diễn ra đúng như dự kiến, mau chóng đưa quán đi vào hoạt động. Các thành viên góp vốn vừa làm công việc khác vừa kinh doanh thêm ngành nghề phụ, do đó trong thời gian thực hiện dự án, việc có mặt thường xuyên có thể bị hạn chế. Phải có giấy phép kinh doanh trước ngày dự kiến khai trương tối thiểu là 1 tuần. Đăng ký Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. 6. CÁC LOẠI TRỪ. Các thiên tai, hoả hoạn, bất ngờ làm chậm trễ tiến độ của dự án. Dự án chưa tính những chi phí phát sinh đột xuất do lạm phát, vật tư đầu vào tăng lên. Không tìm được nhà cung ứng vật tư đầu vào đảm bảo chất lượng. Không tìm được nhà cung ứng các thiết bị phần cứng cũng như các phần mềm cho quán. 7. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN. Lựa chọn và cài đăt hệ thống phần mềm cho máy tính: để quản lý tốt hàng hoá tồn kho và kinh doanh hàng ngày cần thiết ứng dụng chương trình phần mềm tương thích với chi phí hợp lý . Dự án mở trường ngoại ngữ tin học gần vị trí của quán. Dự án mở trường cấp 3 gần vị trí của quán. 8. WBS CỦA DỰ ÁN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 10 [...]... BÀI HỌC KINH NGHIỆM Dự án quán trà sữa Tigon đã được hoàn thành đúng tiến độ với ngân sách không vượt quá mức dự kiến, một phần là do dự án đã được kiểm soát tốt Trong dự án này đã sử dụng hai loại kiểm soát dự án: kiểm tra thực tế hiện trường, kiểm soát phạm vi giới hạn Tuy nhiên với những dự án lớn hơn ta phải sử dụng phương pháp kiểm soát dự án theo EVN thì mới kiểm soát tốt dự án được Bên cạnh đó... ngoài, chủ yếu là thuê mướn 16 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN 16.1 Về quy mô So với các quán trà sữa Trân châu khác ở khu vực lân cận thì quán trà sữa Tigon có quy mô tương đối lớn Đầu tư các thiết bị như TV, Wifi, máy lanh, truyền hình cáp…, Nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu thư giãn của khách hàng Đa số các quán trà sữa khác quy mô nhỏ thì không gian của quán nhỏ, đầu tư các thiết bị không nhiều chỉ phục vụ... Mức độ cao 2, Mức độ trung bình 15 GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN THAM GIA HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 17 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN Trong dự án quán trà sữa Tigon Các thành viên chủ dự án là bạn bè thân thiết và có hai thành viên cũng đang làm những công việc khác Nên việc họp và báo cáo tiến độ dự án không diễn ra định kỳ Các thành viên tự phân công và trực tiếp liên hệ với nhà thầu, nhà cung... 17 NHỮNG NỘI DUNG CẦN CẢI THIỆN ĐỐI VỚI DỰ ÁN 17.1 Về sản phẩm HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 19 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN Trong thời gian tới quán sẽ đầu tư nghiên cứu để có thêm những sản phẩm mới khác biệt, đặc trưng của quán không chỉ có trà sữa, café…nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Tạo ra sự khác biệt của quán so với những quán khác 17.2 Về không gian Ở TP HCM ngày... SOÁT DỰ ÁN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 13 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN Trong dự án này có sử dụng phương pháp kiểm soát dự án sau: Kiểm tra thực tế hiện trường: Cử một người trong ba thành viên góp vốn đi xuống quan sát, kiểm tra việc thực hiện, rồi lập báo cáo tiến độ, báo cáo quá trình làm việc, nếu phát hiện sai lệch so với kế hoạch thì họp bàn để đưa ra phương án điều chỉnh kịp thời Do dự. .. 30 Chi phí dự phòng 30 TỔNG CHI PHÍ 298.7 Chi phí đầu tư ban đầu của dự án đã được kiểm soát chặt chẽ Chi phí đầu tư ban đầu không chênh lệch nhiều so với chi phí dự kiến Qua báo cáo, các chỉ tiêu đánh giá tài chính của dự án khá tốt, dự án có tính khả thi cao Tuy nhiên để tăng thêm lợi nhuận và rút ngắn thời gian hoàn vốn Quán phải quản lý chi phí, con người tốt hơn nữa 16.3 Về tiến độ Dự án đã hoàn...BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN DỰ ÁN QUÁN TRÀ SỮA TIGON KS VÀ XÁC ĐỊNH VỊ TRÍ KINH TRANG THIẾT BỊ VÀ CƠ SỞ TÌM NGUỒN CUNG ỨNG KS VÀ ĐÀM PHÁN KÝ HĐ THUÊ NHÀ MUA SẮM NỘI THẤT, BÀN GHẾ,TB TRÀ CẢI TẠO VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG TRANG TRÍ, LẮP ĐẶT TRANG TB SỮA BỐ TRÍ NHÂN SỰ HỢP LÝ THỦ TỤC XIN GIẤY PHÉP KINH DOANH CÀI ĐẶT PHẦN MỀM... TIẾN ĐỘ DỰ ÁN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 11 CHUẨN BỊ NHÂN SỰ TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TRIỂN KHAI KINH DOANH CHUẨN BỊ SẢN PHẨM VÀ GIÁ CẢ TIẾP THỊ, THIẾT KẾ BĂNG RÔN, TỜ RƠI PHỤC VỤ CHU ĐÁO, THỎA MÃN KH BÁO CÁO DỰ ÁN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN TRANG 12 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS LƯU TRƯỜNG VĂN Thời gian làm việc: từ Thứ Hai đến Thứ Bảy trong tuần Tổng thời gian dự kiến của dự án: 1 tháng 14... có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm Quán mới mở nên có thể nhiều người chưa biết đến quán 1 Tiến hành treo băng rôn, phát tờ rơi, quảng bá trên những trang web Khu vực này chưa có quán trà sữa nào, nhưng có một số quán café rất đông khách, Đây cũng là những đối thủ cạnh tranh Nguồn nguyên liệu đầu vào không ổn định, giá cả thị trường biến động 2 1 Sắp tới quán sẽ nghiên cứu và cung cấp thêm nhiều... đúng như dự kiến ban đầu Điều này chính là mấu chốt thành công của dự án vì đã giảm được những rủi ro mà dự án đã hoạch định 16.4 Về chất lượng Để quán có thể tồn tại và phát triển Về chất lượng sản phẩm quán đã chú trọng kiểm soát kỹ từ khâu mua nguyên liệu đến khâu chế biến Những nguyên liệu đầu vào đều có xuất xứ rõ ràng và do những nhà cung ứng uy tín cung cấp Về chất lượng phục vụ, quán cũng không . HỌC  BÁO CÁO DỰ ÁN DỰ ÁN QUÁN TRÀ SỮA TIGON T P H C M N g à y 2 9 / 5 / 2 0 1 3 GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG LỚP: MBA12B MSHV: MBA12B_ 050 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD:. chi phí hợp lý . Dự án mở trường ngoại ngữ tin học gần vị trí của quán. Dự án mở trường cấp 3 gần vị trí của quán. 8. WBS CỦA DỰ ÁN HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 10 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU. dự kiến của dự án: 1 tháng 14 ngày. 10. KIỂM SOÁT DỰ ÁN. HVTH: PHAN THANH TRƯỜNG TRANG 13 BÁO CÁO DỰ ÁN GVHD: TS. LƯU TRƯỜNG VĂN Trong dự án này có sử dụng phương pháp kiểm soát dự án sau: Kiểm
- Xem thêm -

Xem thêm: báo cáo dự án dự án quán trà sữa tigon, báo cáo dự án dự án quán trà sữa tigon, báo cáo dự án dự án quán trà sữa tigon

Từ khóa liên quan