Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1 Giáo trình dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tập 1
. GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Dành cho Sinh viên Y3 hệ chính quy) Huế, 8/2006 1 VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG. 3 3 - 10 10 - 18 19 - 30 30 - 60 >60 60,9W - 54 22,7W + 495 17 ,5W + 6 51 15 ,3W + 679 11 ,6W + 487 13 ,5W + 487 61, 0W - 51 22,5W + 499 12 ,2W + 746 14 ,7W + 496 8,7W + 829 10 ,5W. dùng phối hợp các loại thực phẩm với nhau hoặc dùng thực phẩm thay thế cho nhau để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. I. THỰC PHẨM ĐỘNG VẬT 1. Thịt 1. 1. Giá trị dinh dưỡng - Hàm lượng protid