Đang tải... (xem toàn văn)
PHẦN I. MỞ ĐẨU2PHẦN II. NỘI DUNG32.1. Khái quát chung về sản phẩm thực phẩm và sự hình thành cấu trúc sản phẩm thực phẩm32.2. Nhận biết , đánh giá cấu trúc thực phẩm62.2.1. Các giác quan cảm giác cấu trúc thực phẩm62.2.2. Một số thiết bị đo cấu trúc thực phẩm102.3. Sử dụng cấu trúc trong đánh giá một số sản phẩm112.3.1. Đánh giá cấu trúc sản phẩm sữa chua112.3.2. Đánh giá cấu trúc của bánh mì15PHẦN III. KẾT LUẬN25TÀI LIỆU THAM KHẢO26
Bảng 1 - Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để có thể kết luận hai sản phẩm khác nhau, đối với phép thử so sánh cặp 1 phía. 1 2 n n 0.2 0.1 0.05 0.01 0.001 0.2 0.1 0.05 0.01 0.001 10 11 12 13 14 15 7 8 8 9 10 10 8 9 9 10 10 11 9 9 10 10 11 12 10 10 11 12 12 13 10 11 12 13 13 14 36 37 38 39 40 22 22 23 23 24 23 23 24 24 25 24 24 25 26 26 26 27 27 28 28 28 29 29 30 31 44 48 52 56 60 26 28 30 32 34 27 29 32 34 36 28 31 33 35 37 31 33 35 38 40 33 36 38 40 43 16 17 18 19 20 11 11 12 12 13 12 12 13 13 14 12 13 13 14 15 14 14 15 15 16 15 16 16 17 18 64 68 72 36 38 41 38 40 42 40 42 44 42 45 47 45 48 50 21 22 13 14 14 15 15 16 17 17 18 19 23 24 25 15 15 16 16 16 17 16 17 18 18 19 19 20 20 21 76 80 43 45 45 47 46 48 49 51 52 55 84 88 92 96 100 47 49 51 53 55 49 51 53 55 57 51 53 55 57 59 54 56 58 60 63 57 59 62 64 66 26 27 28 29 30 16 17 17 18 18 17 18 18 19 20 18 19 19 20 20 20 20 21 22 22 22 22 23 24 24 104 108 112 116 120 57 59 61 64 66 60 62 64 66 68 61 64 66 68 70 65 67 69 71 74 69 71 73 76 78 31 32 33 34 35 19 19 20 20 21 20 21 21 22 22 21 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 Bảng 2 - Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để kết luận hai sản phẩm khác nhau đối với phép thử so sánh cặp 2 phía 2) 3) n n 0.20 0.10 0.05 0.01 0.001 0.20 0.10 0.05 0.01 0.001 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 8 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 14 15 16 16 17 17 18 18 19 20 20 21 21 22 22 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 15 15 16 16 17 18 18 19 19 20 20 21 22 22 23 23 9 10 10 11 12 12 13 13 14 15 15 16 17 17 18 18 19 20 20 21 21 22 23 23 24 24 10 11 11 12 13 13 14 15 15 16 17 17 18 19 19 20 20 21 22 22 23 24 24 25 25 26 11 12 13 14 14 15 16 17 17 18 19 19 20 21 21 22 23 23 24 25 25 26 27 27 28 36 37 38 39 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 88 92 96 100 104 108 112 116 120 23 23 24 24 25 27 29 32 34 36 38 40 42 45 47 49 51 53 55 57 60 62 64 66 68 24 24 25 26 26 28 31 33 35 37 40 42 44 46 48 51 53 55 57 59 61 64 66 68 70 25 25 26 27 27 29 32 34 36 39 41 43 45 48 50 52 54 56 59 61 63 65 67 70 72 27 27 28 28 29 31 34 36 39 41 43 46 48 50 52 55 57 59 62 64 66 68 71 73 75 29 29 30 31 31 34 36 39 41 44 46 48 51 53 56 58 60 63 65 67 70 72 74 77 79 Bảng 3 – Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để kết luận rằng có sự khác biệt có thể nhận biết được trên cơ sở phép thử 2 – 3 n α n α 0,20 0,10 0,05 0,01 0,001 0,20 0,10 0,05 0,01 0,001 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 5 6 6 7 7 8 8 9 10 10 11 11 12 12 13 13 13 15 15 16 6 6 7 7 8 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 14 14 16 16 17 6 7 7 8 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 15 15 15 16 17 18 _ 7 8 9 10 10 11 12 12 13 14 14 15 15 16 17 17 18 19 19 _ _ _ _ 10 11 12 13 13 14 15 16 16 17 18 18 19 20 20 21 26 27 28 29 30 32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 88 16 17 17 18 18 19 22 24 26 28 30 32 34 36 38 41 43 45 47 49 17 18 18 19 20 21 23 25 27 29 32 34 36 38 40 42 45 47 49 51 18 19 19 20 20 22 24 26 28 31 33 35 37 40 42 44 46 48 51 53 20 20 21 22 22 24 26 28 31 33 35 38 40 42 45 47 49 51 54 56 22 22 23 24 24 26 28 31 33 36 38 40 43 45 48 50 52 55 57 59 Bảng 4 - Số câu trả lời đúng tối đa để kết luận hai mẫu thử là giống nhau trên cơ sở phép thử 2 – 3 n β p d n β p d 10% 20 % 30 % 40 % 50 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 20 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 3 5 6 7 8 4 6 7 8 9 5 7 8 9 10 6 8 10 10 11 8 9 11 11 12 52 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 17 19 22 23 25 19 22 24 26 27 22 25 27 28 30 25 27 30 31 33 28 30 33 34 35 24 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 5 7 8 9 10 6 8 9 10 11 7 9 11 12 13 9 10 12 13 14 10 12 13 14 15 56 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 18 21 24 25 27 21 24 27 28 30 24 27 29 31 32 27 30 32 34 35 30 33 36 37 38 28 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 6 8 10 11 12 8 10 12 12 14 9 11 13 14 15 11 13 15 15 17 12 14 16 17 18 60 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 20 23 26 27 29 23 26 29 30 32 26 29 32 33 35 30 33 35 36 38 33 36 38 40 41 32 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 8 10 12 13 14 10 12 14 15 16 11 13 15 16 18 13 15 17 18 19 15 17 19 20 21 64 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 22 25 28 29 31 25 28 31 32 34 29 32 34 36 37 32 35 38 39 41 36 39 41 43 44 36 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 10 12 14 15 16 11 14 16 17 18 13 16 18 19 20 15 18 20 21 22 17 20 22 23 24 68 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 24 27 30 31 33 27 30 33 35 36 31 34 37 38 40 34 38 40 42 43 38 41 44 45 47 40 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 11 14 16 17 18 13 16 18 19 20 15 18 20 21 22 18 20 22 23 25 20 22 24 25 27 72 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 26 29 32 33 35 29 32 35 37 39 33 36 39 41 42 37 40 43 44 46 41 44 47 48 50 44 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 13 16 18 19 20 15 18 20 21 23 18 20 22 24 25 20 23 25 26 27 23 25 27 28 30 76 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 27 31 34 35 37 31 35 38 39 41 35 39 41 43 45 39 43 45 47 49 44 47 50 51 53 48 0,001 0,01 15 17 17 20 20 22 22 25 25 28 80 0,001 0,01 29 33 33 37 38 41 42 45 46 50 0,05 0,10 0,20 20 21 23 22 23 25 25 26 27 27 28 30 30 31 33 0,05 0,10 0,20 36 37 39 40 41 43 44 46 47 48 50 52 53 54 56 84 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 31 35 38 39 41 35 39 42 44 46 40 43 46 48 50 44 48 51 52 54 49 52 55 57 59 100 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 39 42 46 48 50 44 47 51 53 55 49 53 56 58 60 54 58 61 63 65 60 64 67 68 70 88 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 33 37 40 41 43 37 41 44 46 48 42 46 49 50 52 47 50 53 55 57 52 55 58 60 62 104 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 40 44 48 50 52 46 50 53 55 57 51 55 59 60 63 57 61 64 66 68 63 66 70 71 73 92 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 35 38 42 43 46 40 43 46 48 50 44 48 51 53 55 49 53 56 58 60 55 58 61 63 65 108 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 42 46 50 52 54 48 52 55 57 60 54 57 61 63 65 59 63 67 68 71 65 69 72 74 76 96 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 37 40 44 46 48 42 45 49 50 53 47 50 54 55 57 52 56 59 60 62 57 61 64 66 67 112 0,001 0,01 0,05 0,10 0,20 44 48 52 54 56 50 54 58 60 62 56 60 63 65 68 62 66 69 71 73 68 72 75 77 79 Bảng 5- Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để kết luận rằng hai sản phẩm khác nhau – Phép thử tam giác. n n 0.20 0.10 0.05 0.01 0.001 0.20 0.10 0.05 0.01 0.001 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 4 4 5 5 6 6 6 7 7 8 8 8 9 9 9 10 10 11 11 11 12 5 5 5 6 6 7 7 8 8 8 9 9 10 10 10 11 11 12 12 12 13 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 9 10 10 11 11 12 12 12 13 13 14 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 15 7 8 8 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 12 12 13 13 14 14 14 15 15 15 18 20 22 24 26 28 30 33 35 37 39 13 14 14 14 15 15 15 16 16 17 19 21 23 26 28 30 32 35 37 39 41 14 15 15 15 16 16 17 17 17 18 20 22 25 27 29 32 34 36 38 41 43 16 16 17 17 18 18 18 19 19 20 22 25 27 30 32 34 37 39 42 44 46 18 18 19 19 20 20 21 21 22 22 25 27 30 33 35 38 40 43 45 48 50 Bảng 6-Số câu trả lời đúng tối đa để có thể kết luận rằng hai sản phẩm giống nhau - trường hợp phép thử tam giác. n p d n p d 10% 20% 30% 40% 50% 10% 20% 30% 40% 50% 18 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 0 2 3 4 4 1 3 4 5 6 2 4 5 6 7 3 5 6 7 8 5 6 8 8 9 66 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 14 16 19 20 22 18 20 23 25 26 22 25 28 29 31 26 29 32 33 35 31 34 37 38 40 24 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 2 3 5 6 7 3 5 6 7 8 4 6 8 9 10 6 8 9 10 11 8 9 11 12 13 72 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 15 18 21 22 24 20 23 26 27 29 24 28 30 32 34 29 32 35 37 39 34 38 40 42 44 30 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 3 5 7 8 9 5 7 9 10 11 7 9 11 11 13 9 11 13 14 15 11 13 15 16 17 78 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 17 20 23 25 27 22 25 28 30 32 27 30 33 35 37 32 36 39 40 42 38 41 44 46 48 36 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 5 7 9 10 11 7 9 11 12 13 9 11 13 14 16 11 14 16 17 18 14 16 18 19 21 84 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 19 22 25 27 29 24 28 31 32 34 30 33 36 38 40 35 39 42 44 46 41 45 48 49 51 42 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 6 9 11 12 13 9 11 13 14 16 11 14 16 17 19 14 17 19 20 22 17 20 22 23 24 90 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 21 24 27 29 31 27 30 33 35 37 32 36 39 41 43 38 42 45 47 49 45 48 52 53 55 48 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 8 11 13 14 15 11 13 16 17 18 14 17 19 20 22 17 20 22 23 25 21 23 26 27 28 96 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 23 26 30 31 33 29 33 36 38 40 35 39 42 44 46 42 45 49 50 53 48 52 55 57 59 54 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 10 12 15 16 18 13 16 18 20 21 17 19 22 23 25 20 23 25 27 28 24 27 29 31 32 102 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 25 28 32 33 36 31 35 38 40 42 38 42 45 47 49 45 49 52 54 56 52 56 59 61 63 60 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 12 14 17 18 20 15 18 21 22 24 19 22 25 26 28 23 26 29 30 32 27 30 33 34 36 108 0.001 0.01 0.05 0.1 0.2 27 31 34 36 38 34 37 41 43 45 41 45 48 50 52 48 52 55 57 60 55 59 63 65 67 Bảng 7 – Giá trị tới hạn (F) của phương pháp Friedman (độ rủi ro 0.05 và 0.01) Số người thử j 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7 Mức ý nghĩa (α) α = 0,05 Mức ý nghĩa (α) α = 0,01 7 7.143 7.8 9.11 10.62 12.07 8.857 10.371 11.97 13.69 15.35 8 6.250 7.65 9.19 1068 12.14 9.000 10.35 12.14 13.87 15.53 9 6.222 7.66 9.22 1073 12.19 9.667 1044 12.27 14.01 15.68 10 6.200 7.67 9.25 1076 12.23 9.600 10.53 12.38 14.12 15.79 11 6.545 7.68 9.27 1079 12.27 9.455 10.60 12.46 14.21 15.98 12 6.167 7.70 9.29 10.81 12.29 9.500 10.68 12.53 14.28 15.96 13 6.000 7.70 9.30 10.83 12.37 9.385 10.72 12.58 14.34 16.03 14 6.143 7.71 9.32 10.85 12.34 9.000 10.76 12.64 14.40 16.09 15 6.400 7.72 9.33 10.87 12.35 8.933 10.80 12.68 14.44 16.14 16 5.99 7.73 9.34 10.89 12.37 8.79 10.84 12.72 14.48 16.18 17 5.99 7.73 9.34 10.90 12.38 8.81 10.87 12.74 14.52 16.22 18 5.99 7.73 9.36 10.90 12.39 8.84 10.90 12.78 14.56 16.25 19 5.99 7.74 9.36 10.91 12.40 8.86 10.92 12.81 14.58 16.27 20 5.99 7.74 9.37 10.92 12.41 8.87 10.94 12.83 14.60 16.30 5.99 7.81 9.49 10.07 12.59 9.21 11.34 13.28 15.09 16.81 Bảng 8 - , p= 0.05 giá 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 8.8 14.8 21.0 273 33.7 40.3 47.0 53.7 60.6 21 9.0 152 21.5 28.0 34.6 41.3 48.1 55.1 62.1 22 9.2 15.5 22.0 28.6 35.4 42.3 49.2 56.4 63.5 23 9.4 15.9 22.5 29.3 362 43.2 50.3 57.6 65.0 24 9.6 16.2 23.0 29.9 36.9 44.1 51.4 58.9 66.4 25 9.8 16.6 23.5 30.5 37.7 45.0 52.5 60.1 67.7 26 10.0 16.9 23.9 31.1 38.4 45.9 53.5 61.3 69.1 27 10.2 17.2 24.4 31.7 39.2 46.8 54.6 62.4 70.4 28 10.4 17.5 24.8 32.3 39.9 47.7 55.6 63.6 71 7 29 10.6 17.8 25.3 32.8 40.6 48.5 56.5 64.7 72.9 30 10.7 18.2 25.7 33.4 41.3 49.3 57.5 65.8 74.2 31 10.9 18.5 26.1 34.0 42.0 50.2 58.5 66.9 75.4 32 11.1 18.7 26.5 34.5 42.6 51.0 59.4 68.0 76.6 33 11.3 19.0 26.9 35.0 43.3 51.7 60.3 69.0 77.8 34 11.4 19.3 27.3 35.6 44.0 52.5 61.2 70.1 79.0 35 11.6 19.6 27.7 36.1 44.6 53.3 62.1 71.1 80.1 36 11.8 19.9 28.1 36.6 45.2 54.0 63.0 72.1 81.3 37 11.9 20.2 28.5 37.1 45.9 54.8 63.9 73.1 82.4 38 12.1 20.4 28.9 37.6 46.5 55.5 64.7 74.1 83.5 39 12.2 20.7 29.3 38.1 47.1 56.3 65.6 75.0 84.6 40 12.4 21.0 29.7 38.6 47.7 57.0 66.4 76.0 85.7 41 12.6 21.2 30.0 39.1 48.3 57.7 67.2 76.9 86.7 42 12.7 21.5 30.4 39.5 48.9 58.4 68.0 77.9 87.8 43 12.9 21.7 30.8 40.0 49.4 59.1 68.8 78.8 88.8 44 13.0 22.0 31.1 40.5 50.0 59.8 69.6 79.7 89.9 45 13.1 22.2 31.5 40.9 50.6 60.4 70.4 80.6 90.9 46 13.3 22.5 31.8 41.4 51.1 61.1 71.2 81.5 91.9 47 13.4 22.7 32.2 41.8 51.7 61.8 72.0 82.4 92.9 48 13.6 23.0 32.5 42.3 52.2 62.4 72.7 83.2 93.8 49 13.7 23.2 32.8 42.7 52.8 63.1 73.5 84.1 94.8 50 13.9 23.4 33.2 43.1 53.3 63.7 74.2 85.0 95.8 55 14.5 24.6 34.8 45.2 55.9 66.8 77.9 89.1 100.5 60 15.2 25.7 36.3 47.3 58.4 69.8 81.3 93.1 104.9 65 15.8 26.7 37.8 49.2 60.8 72.6 84.6 96.9 109.2 70 16.4 27.7 39.2 51.0 63.1 75.4 87.8 100.5 113.3 80 17.5 29.6 42.0 54.6 67.4 80.6 93.9 107.5 121.2 90 18.6 31.4 44.5 57.9 71.5 85.5 99.6 1.14.0 128.5 100 19.6 33.1 46.9 61.0 75.4 90.1 105.0 120.1 135.5 110 20.6 34.8 49.2 64.0 79.1 94.5 110.1 126.0 142.1 120 21.5 36.3 51.4 66.8 82.6 98.7 115.0 131.6 148.4 D. Basket, Critical values of differences among rank sums for multiple comparisons, Food Technology, 42: 79, 1988. Institute of Food Technologists. Bảng 9 g là 1- - - ) z .00 .01 .02 .03 .04 .05 .06 .07 .08 .09 .0 .5000 .5040 .5080 .5120 .5160 .5199 .5239 .5279 .5319 .5359 .1 .5398 .5438 .5478 .5527 .5557 .5596 .5636 .5675 .5714 .5753 .2 .5793 .5832 .5871 .5910 .5948 .5987 .6026 .6064 .6103 .6141 .3 .6179 .6217 .6255 .6293 .6331 .6368 .6406 .6443 .6480 .6517 .4 .6554 .6591 .6628 .6664 .6700 .6736 .6772 .6808 .6844 .6879 .5 .6915 .6950 .6985 .7019 .7054 .7088 .7123 .7157 .7190 .7224 .6 .7257 .7291 .7324 .7357 .7389 .7422 .7454 .7486 .7517 .7549 .7 .7580 .7611 .7642 .7673 .7704 .7734 .7764 .7794 .7823 .7852 .8 .7881 .7910 .7939 .7967 .7995 .8023 .8051 .8078 .8106 .8133 .9 .8159 .8186 .8212 .8238 .8264 .8289 .8315 .8340 .8365 .8389 1.0 .8413 .8438 .8461 .8485 .8508 .8531 .8554 .8577 .8599 .8621 1.1 .8643 .8665 .8686 .8708 .8729 .8749 .8770 .8790 .8810 .8830 1.2 .8849 .8869 .8888 .8907 .8925 .8944 .8962 .8980 .8997 .9015 1.3 .9032 .9049 .9066 .9082 .9099 .9115 .9131 .9147 .9162 .9177 1.4 .9192 .9207 .9222 .9236 .9251 .9265 .9279 .9292 .9306 .9319 1.5 .9332 .9345 .9357 .9370 .9382 .9394 .9406 .9418 .9429 .9441 1.6 .9452 .9463 .9474 .9484 .9495 .9505 .9515 .9525 .9535 .9545 1.7 .9554 .9564 .9573 .9582 .9591 .9599 .9608 .9616 .9625 .9633 1.8 .9641 .9649 .9656 .9664 .9671 .9678 .9686 .9693 .9699 .9706 1.9 .9713 .9719 .9726 .9732 .9738 .9744 .9750 .9756 .9761 .9767 2.0 .9772 .9778 .9783 .9788 .9793 .9798 .9803 .9808 .9812 .9817 2.1 .9891 .9826 .9830 .9834 .9838 .9842 .9846 .9850 .9854 .9857 2.2 .9861 .9864 .9868 .9871 .9875 .9878 .9881 .9884 .9887 .9890 2.3 .9893 .9896 .9898 .9901 .9904 .9906 .9909 .9911 .9913 .9916 2.4 .9918 .9920 .9922 .9925 .9927 .9929 .9931 .9932 .9934 .9936 2.5 .9938 .9940 .9941 .9943 .9945 .9946 .9948 .9949 .9951 .9952 2.6 .9938 .9940 .9941 .9943 .9945 .9946 .9948 .9949 .9951 .9952 2.7 .9965 .9966 .9967 .9968 .9969 .9970 .9971 .9972 .9973 .9974 2.8 .9974 .9975 .9976 .9977 .9977 .9978 .9979 .9979 .9980 .9981 2.9 .9981 .9982 .9982 .9983 .9984 .9984 .9985 .9985 .9986 .9986 Selected Percentiles Xác suất tích lũy (1- α) : .90 .95 .975 .98 .99 .995 .999 Z(1- : 1.282 1.645 1.960 2.054 2.326 2.576 3.090 J. Neter và W. Wasserman, Applied Linear Statistical Models,1974 Richard D. Irwin, Homewood, IL. [...]... 31709 74842 85522 74092 30159 95450 83778 46115 99178 97718 98440 15076 21199 20492 Bảng 14 Các mức chất lượng (TCVN 3215:1979) Danh hiệu chất lượng Điểm chung Yêu cầu về điểm trung bình chưa có trọng lượng đối với các chỉ tiêu Loại tốt 18,6 ÷ 20 Các chỉ tiêu quan trọng nhất ≥ 4,8 Loại khá 15,2 ÷ 18,5 Các chỉ tiêu quan trọng nhất ≥ 3,8 Loại trung b nh 11,2 ÷ 15,1 Mỗi chỉ tiêu ≥ 2,8 Loại kém ( hông.. .Bảng 10 - Bảng các giá trị tới hạn của t Mức ý nghĩa của kiểm định một phía (1 đuôi-One-Tailed Test) Bậc tự do 10 05 025 01 005 0005 Mức ý nghĩa của kiểm định hai phía (2 đuôi-Two-Tailed Test) 20 3.078 1.886 1.638... 2.660 2.617 2.576 3.551 1.460 3.373 1.291 1 2 3 4 5 In lại từ E.S Pearson và H.O Hartley, Biometrika Tables for Statisticians Vol I, 3d ed., 1966, được sự cho phép của Trustees of Biometrika Bảng 11 - ảng các giá trị tới hạn của Bậc tự do 1 2 3 4 5 20 1.64 3.22 4.64 5.99 7.29 hi-b nh phư ng Xác suất dưới điều kiện H0 x2 ≥ hi-b nh phư ng 10 05 02 01 2.71 3.84 5.41 6.64 4.60 5.99 7.82 9.21 6.25 7.82... 13.75 12.25 11.26 10.56 13.27 10.92 9.55 8.65 8.02 12.06 9.78 8.45 7.59 6.99 11.39 9.15 785 7.01 6.42 10.97 8.75 7.46 6.63 6.06 10.05 7.87 6.62 5.81 5.26 9.55 7.40 6.16 5.36 4.81 (Phần tiếp theo của Bảng D) Các điểm tới hạn của Phân bố F 1 1 2 3 2 4 5 10 20 Những điểm trên 1% 10 11 12 13 14 10.04 9.65 9.33 9.07 8.86 7.56 7.21 6.93 6.70 6.51 6.55 6.22 5.95 5.74 5.56 5.99 5.67 5.41 5.21 5.04 5.64 5.32... 4.02 3.83 3.65 3.48 3.32 3.70 3.51 3.34 3.17 3.02 2.98 2.80 2.63 2.47 2.32 2.55 2.37 2.20 2.03 1.88 Đây là bảng rút gọn của ảng Table 18 trong The Biometrika Tables for Statisticians, Vol 1, 3d ed., edited by E.S Pearson and H.O Hartley Được in lại với sự cho phép của The Trustees of Biometrika Bảng 13- ảng số ngẫu nhiên 11164 21215 10438 36792 73944 36318 91791 44482 26236 04773 75061 76831 66558 33266... 54.05 55.48 56.89 58.30 59.70 In lại từ E.S Pearson and C M Thompson, Table of percentage points of the chi-square distribution, Biometrika, Vol 32, 1941, được sự cho phép của iomenika Trustees Bảng 12 - Các điểm tới hạn của Phân bố F 1 2 5 6 7 8 9 1 2 3 6.61 5.99 5.59 5.32 5.12 5.79 5.14 4.74 4.46 4.26 5.41 4.76 4.35 4.07 3.86 10 11 12 13 14 4.96 4.84 4.75 4.67 4.60 4.10 3.98 3.89 3.81 3.74 3.71 . 98440 15076 21199 20492 Bảng 14. Các mức chất lượng (TCVN 3215:1979) Danh hiệu chất lượng Điểm chung Yêu cầu về điểm trung bình chưa có trọng lượng đối với các chỉ tiêu 18,6. 22 22 21 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 Bảng 2 - Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để kết luận hai sản phẩm khác nhau đối với phép. 31 34 36 39 41 44 46 48 51 53 56 58 60 63 65 67 70 72 74 77 79 Bảng 3 – Số câu trả lời đúng tối thiểu cần thiết để kết luận rằng có sự khác biệt có thể nhận biết