Các loại lương thực, thực phẩm I. Bảo quản lương thực 1. Bảo quản thóc, ngô a. Các dạng kho bảo quản - Nhà kho (kho thường): + Có nhiều gian, xây bằng gạch + Có gầm thông gió, có trần cách nhiệt + Có một số máy móc phục vụ cho bảo quản, xuất nhập hàng hóa. + Sự phân bố nhiệt độ, độ ẩm trong kho không đều Kho thông thường - Kho silô: + Có hình trụ, hình vuông, hình sáu cạnh và cao + Xây bằng gạch, bêtông cốt thép hoặc thép + Được trang bị tự động hóa đồng bộ + Có thiết bị theo dõi, điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm + Quy mô và sức chứa lớn. Kho silô Cấu tạo kho silô b. Một số phương pháp bảo quản • Phương pháp bảo quản đổ rời trong kho thường hoặc kho silô. • Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho. • Phương pháp truyền thống Một số hình ảnh về phương pháp bảo quản c. Quy trình bảo quản thóc, ngô Thu hoạch Tuốt, tê hạt Làm sạch và phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Sử dụng 2. Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì) a. Quy trình bảo quản sắn lát khô Thu hoạch (dỡ) Chặt cuống, gọt vỏ Bảo quản kín, nơi khô ráo Đóng gói Thái lát Làm khôSử dụng Làm sạch