BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đề tài: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO GIAI ĐOẠN 2010 - 2015 GVHD: Th.s NGUYỄN HỮU NHUẬN SVTH: BÙI THỊ CẨM NHUNG MSSV: 1088210231 Lớp: Quản trị kinh doanh Khóa: Văn bằng 2 khóa 11 Tháng 04/2010 __________________________________________________________________________ SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn: Ban Giám Hiệu trường Đại học Kinh Tế TP.Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian học tập. Các Thầy Cô trong Khoa Quản Trị Kinh Doanh cùng các Thầy Cô khác đã luôn tận tình hướng dẫn, giảng dạy. Thạc sĩ Nguyễn Hữu Nhuận đã tận tâm chỉ bảo, hướng dẫn và đóng góp nhiều ý kiến quí báu trong suốt thời gian tôi thực tập và hoàn thành chuyên đề. BGĐ Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco đã tận tình giúp đỡ, chỉ bảo tôi trong suốt thời gian thực hiện chuyên đề. Toàn thể lớp QTKD 1 văn bằng 2 khóa 11 đã hỗ trợ, giúp đỡ và động viên tôi trong suốt thời gian học tại trường. Tháng 04 năm 2010 Trang i MỤC LỤC Lời cảm ơn Trang i Mục lục Trang ii Lời mở đầu Trang iv Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị chiến lược kinh doanh Trang 1 1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh Trang 1 1.1.1. Chiến lược kinh doanh là gì Trang 1 1.1.2. Quản trị chiến lược là gì? Trang 1 1.2. Vai trò chiến lược trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Trang 1 1.3 Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp Trang 3 1.3.1 Xác định sứ mạng, mục tiêu của doanh nghiệp Trang 3 1.3.1.1 Tầm quan trọng xác định sứ mạng, mục tiêu Trang 3 1.3.1.2 Xác định sứ mạng của doanh nghiệp Trang 4 1.3.1.3 Xác định mục tiêu của doanh nghiệp Trang 4 1.3.2 Phân tích môi trường Trang 4 1.3.2.1 Khái niệm Trang 4 1.3.2.2. Phân tích môi trường vĩ mô Trang 4 1.3.2.3. Phân tích môi trường vi mô Trang 7 1.3.3 Phân tích nội bộ doanh nghiệp Trang 9 1.3.3.1 Phân tích “Chuỗi giá trị” của doanh nghiệp Trang 10 1.3.3.2 Phân tích các yếu tố hoạt động của doanh nghiệp Trang 11 1.3.4 Phân tích và lựa chọn chiến lược Trang 12 1.3.4.1 Ma trận SWOT Trang 12 1.3.4.2 Xây dựng các phương án chiến lược Trang 14 1.3.5 Triển khai chiến lược Trang 17 1.3.6 Kiểm tra và đánh giá việc thực hiên chiến lược Trang 17 Chương 2: Tổng quan về công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco Trang 18 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển Trang 18 2.2 Cơ cấu tổ chức, nhân sự Trang 18 2.2.1 Sơ đồ tổ chức công ty Trang 19 2.2.2 Trách nhiệm, quyền hạn các phòng ban chính Trang 20 Trang ii 2.2.3 Cơ cấu nhân sự công ty Trang 21 2.3 Cơ cấu sản phẩm Trang 22 2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuât Trang 24 2.5 Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty Trang 26 Chương 3: Phân tích tình hình hoạt động , đánh giá thuận lợi, khó khăn và xây dựng chiến lược cho công ty Hancofood giai đoạn 2010 - 2015 Trang 31 3.1 Sứ mạng, mục tiêu tiêu dài hạn của công ty Trang 31 3.2 Đánh giá cơ hội và đe dọa tại công ty Hancofood Trang 31 3.2.1 Phân tích môi trường vĩ mô Trang 31 3.2.2 Phân tích môi trường vi mô Trang 34 3.3 Đánh giá điểm mạnh và điểm yếu của công ty Hancofood Trang 36 3.3.1 Phân tích chuỗi giá trị doanh nghiệp Trang 36 3.3.1.1 Các hoạt động chính Trang 36 3.3.1.2 Dịch vụ hỗ trợ Trang 38 3.3.2 Phân tích các yếu tố hoaạt đông của doanh nghiệp Trang 38 3.4 Phân tích và lựa chọn chiến lược Trang 39 3.4.1 Xây dựng ma trận SWOT cho công ty Hancofood Trang 39 3.4.2 Xây dựng các phương án chiến lược cho công ty Hancofood giai đoạn 2010 – 2015 Trang 41 3.4.2.1 Chiến lược sản phẩm Trang 41 3.4.2.2 Chiến lược cạnh tranh Trang 43 3.4.2.3 Chiến lược đầu tư Trang 45 3.4.2.4 Chiến lược về nhân sự Trang 45 3.5 Triển khai chiến lược Trang 45 3.6 Kiểm tra và đánh giá việc thực hiện chiến lược Trang 46 Kết luận Trang 47 Tài liệu kham thảo Trang 48 Trang iii LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Nền kinh tế Việt Nam đang dần hội nhập với nền kinh tế trong khu vực và thế giới, môi trường kinh doanh của các doanh nghiệp được mở rộng song sự cạnh tranh ngày càng trở nên khốc liệt hơn. Điều này vừa tạo ra các cơ hội kinh doanh đồng thời cũng chứa đựng những nguy cơ tiềm tàng đe dọa sự phát triển của các doanh nghiệp. Ngành hàng thực phẩm ngày càng cạnh tranh khốc liệt hơn khi các công ty lớn, các tập đoàn đa quốc gia chiếm lĩnh thị trường. Điều này đòi hỏi các công ty nhỏ và vừa muốn tồn tại và phát triển lâu dài phải có chiến lược kinh doanh cụ thể và hiệu quả. Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco là công ty chế biến và kinh doanh mặt hàng sữa bột và bánh kẹo. Trong những năm gần đây, công ty đang dần dần phát triển, tuy nhiên vẫn chưa chiếm được tỉ lệ thị phần cao, doanh số năm 2009 sụt giảm so với năm 2008 đáng kể. Mặt khác, thị trường bánh kẹo hiện nay gần như bão hòa, cùng với mức sống người dân được nâng cao, nên xu hướng lựa chọn các sản phẩm có thương hiệu như sữa của Vinammilk hoặc Cô gái Hà Lan, bánh kẹo của Kinh Đô, Bibica… để đảm bảo chất lượng khiến cho việc kinh doanh của công ty Hancofood bị trở ngại. Hiện nay, tại công ty đang áp dụng chiến lược kiểu chạy theo xu hướng của các công ty dẫn đầu, từ đó đề ra chiến lược kinh doanh. Công ty chưa có chiến lược kinh doanh tổng thể nhằm tạo ra vị thế cạnh tranh so với công ty khác. Vì thế, tôi thực hiện chuyên đề: “Xây dựng chiến lược kinh doanh tại công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco giai đoạn 2010 – 2015” 2. Mục đích chọn đề tài Đề xuất được chiến lược kinh doanh giúp công ty có thể tồn tại và phát triển trong thời kỳ cạnh tranh hiện nay. 3. Tầm quan trọng của đề tài Duy trì và phát triển công ty ngày càng lớn mạnh. Bước đầu trong kế hoạch xây dựng thương hiệu cho công ty trong những năm tới. Trang iv Chuyên đề tốt nghiệp Trang 1 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh 1.1.1 Chiến lược kinh doanh là gì? Chiến lược kinh doanh là quá trình phối hợp và sử dụng hợp lý nguồn lực trong những thị trường xác định, nhằm khai thác cơ hội kinh doanh tạo ra lợi thế cạnh tranh tạo ra sự phát triển ổn định và bền vững cho doanh nghiệp. Chiến lược kinh doanh là phân tích, tìm hiểu và đưa ra con đường cơ bản, phác họa quỹ đạo phát triển trong hoạt động sản xuất kinh doanh, là kế hoạch mang tính toàn diện, tính phối hợp và tính thống nhất được rèn kỹ lưỡng nhằm dẫn dắt đơn vị kinh doanh đảm bảo mục tiêu của đơn vị. Chiến lược kinh doanh là việc ấn định các mục tiêu cơ bản của đơn vị kinh doanh, lựa chọn phương tiện và cách thức hành động, phân bổ các nguồn lực thiết yếu để thực hiện mục tiêu kinh doanh. 1.1.2. Quản trị chiến lược là gì? Quản trị chiến lược là quá trình liên kết bên trong và bên ngoài để xác định một phương án chiến lược cụ thể. Quản trị chiến lược gồm ba quá trình kết hợp chặt chẽ với nhau:  Xây dựng chiến lược  Thực thi chiến lược  Kiếm tra chiến lược 1.2 Vai trò chiến lược trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Qản trị chiến lược có 4 vai trò chính sau ____________________________________________________________________ SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận ĐE DỌA CƠ HỘI PHƯƠNG ÁN CHIẾN LƯỢC ĐIỂM YẾUĐIỂM MẠNH Chuyên đề tốt nghiệp Trang 2 1.2.1 Định hướng con đường phát triển của doanh nghiệp Trong điều kiện biến động của thị trường, quản trị chiến lược như một hướng đi, giúp các doanh nghiệp vượt qua sóng gió trong thương trường, vươn tới tương lai bằng chính nỗ lực và khả năng của chúng. Chiến lược kinh doanh được xây dựng nhằm mục tiêu giúp doanh nghiệp tập trung thích ứng một cách tốt nhất đối với những thay đổi trong dài hạn. 1.2.2 Tạo sự thống nhất trong hành động chung của doanh nghiệp Chiến lược kinh doanh đề ra mục tiêu chung, đường hướng phát triển chung cho tổ chức. Vì vậy chiến lược kinh doanh là cách thức phối hợp mọi nguồn lực tập trung vào giải quyết một mục tiêu cụ thể của doanh nghiệp. Về cơ cấu tổ chức doanh nghiệp bao gồm các bộ phận chức năng khác nhau, mỗi phòng ban này sẽ đảm trách từng nhiệm vụ cụ thể vậy nên các bộ phận này hoạt động hoàn toàn độc lập và chịu sự quản lý của cấp cao hơn là ban giám đốc. Nếu chỉ hoạt động thông thường một cách riêng lẻ thì quả hoạt động đem lại cho doanh nghiệp là không đáng kể vì các nguồn lực của bộ phận này là giới hạn.Vậy yêu cầu đặt ra là phải có một cách thức nào đó cho phép liên kết, phối hợp các nguồn lực riêng biệt này thành một nguồn lực tổng thể phục vụ cho mục tiêu chung của doanh nghiệp.Đó chính là chiến lược kinh doanh. 1.2.3 Khai khác và sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên Xây dựng chiến lược kinh doanh đồng nghĩa với phân tích và đánh giá thực trạng điểm mạnh, điểm yếu của doanh nghiệp cũng như nhưng thời cơ và đe dọa của môi trưòng kinh doanh. Mọi hoạt động sản xuất kinh doanh sẽ gắn chặt với tình hình thực tế của doanh nghiệp, vì thế để hoạt động hiệu quả phải biết khai thác những ưu thế cạnh tranh nào, tận dụng những thời cơ nào. Nếu thực hiện được thì hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh sẽ rất cao. 1.2.4 Đối phó thích nghi nhanh với biến đổi của môi trường cạnh tranh Quản trị chiến lược giúp cho một tổ chức có thể chủ động hơn thay vì bị động trong việc vạch rõ tương lai của mình, cho phép một tổ chức có thể tiên phong và gây ảnh hưởng trong môi trường hoạt động và vì vậy, vận dụng hết khả năng để kiểm soát tránh những gì thiên biến. __________________________________________________________________________ SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận Chun đề tốt nghiệp Trang 3 1.3 Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp Chiến lược được xây dựng dựa trên phân tích mơi trường bên trong bên ngồi doanh nghiệp, tìm ra điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và đe dọa từ đó xây dựng chiến lược kinh doanh cho cơng ty. Quy trình xây dựng chiến lược qua các bước sau: Sơ đồ1: Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh 1.3.1 Xác định sứ mạng, mục tiêu của doanh nghiệp 1.3.1.1 Tầm quan trọng xác định sứ mạng, mục tiêu Một doanh nghiệp được lập ra do có một chủ đích. Tuy vậy nhiều khi doanh nghiệp khơng hiểu rõ nhiệm vụ của mình vì thế các cơng việc thực hiện khơng đem lại hiệu quả cao như mong đợi. Đơi khi, vì khơng nắm vững những mục tiêu, nhiệm vụ đặt ra mà các doanh nghiệp đã chọn nhầm đường, mọi cơng việc tiếp sau đó trở nên vơ nghĩa. Vì vậy trước hết các doanh nghiệp phải biết được những cơng việc mà doanh nghiệp cần thực hiện. Xác định nhiệm vụ, mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp là giai đoạn mở đầu vơ cùng quan trọng trong quản trị kinh doanh chiến lược. Các mục tiêu được xác định rõ ràng và cụ thể là điều quan trọng để doanh nghiệp đạt được thành cơng. __________________________________________________________________________ SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận XÁC ĐỊNH SỨ MẠNG PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU CHỌN LỌAI CHIẾN LƯC TRIỂN KHAI CHIẾN LƯC KIỂM TRA CHIẾN LƯC Chuyên đề tốt nghiệp Trang 4 1.3.1.2 Xác định sứ mạng của doanh nghiệp a) Khái niệm Sứ mạng là những tuyên bố của doanh nghiệp thể hiện triết lý kinh doanh mục đích ra đời và tồn tại của doanh nghiệp. Sứ mạng là lý do tồn tại của doanh nghiệp cho thấy phương hướng phấn đấu của doanh nghiệp trong suốt thời gian tồn tại. Các doanh nghiệp có thể thay đổi chiến lược để thực hiện sứ mạng nhưng ít khi thay đổi lý do tồn tại của mình. b) Những yếu tố ảnh hưởng đến xây dựng sứ mạng  Triết lý kinh doanh: Doanh nghiệp phải xác định được kinh doanh vì cái gì ? Cho ai? Chấp nhận thách thức như thế nào.  Văn hóa tổ chức: Là những giá trị, những chuẩn mực, khuôn mẫu tồn tại trong doanh nghiệp, được nhân viên nhận thức, thừa nhận và chia sẻ. Có khả năng ảnh hưởng và chi phối suy nghĩ và hành vi của cá nhân.  Đối tượng hữu quan: Là những thành phần có quyền hạn nhất định trong việc đòi hỏi những yêu sách mà doanh nghiệp phải đáp ứng, bao gồm: Bên trong : cổ đông, công đoàn, nhân viên… Bên ngoài : khách hàng, đối thủ, nhà nước, cộng đồng, …  Môi trường kinh doanh: Môi trường kinh doanh tác động và ảnh hưởng đến hoạt động của doanh nghiệp. Môi trường kinh doanh giúp nắm bắt được cơ hội cũng như xác định được nguy cơ để doanh nghiệp hoạt động hiệu quả.  Trách nhiệm xã hội: Một doanh nghiệp có trách nhiệm xã hội sẽ được khách hàng ưu ái hơn so với các doanh nghiệp đi ngược lại với xã hội. Ngày nay khách hàng có xu hướng nghiêng về các doanh nghiệp góp phần phát triển xã hội, tạo cơ sở hạ tầng, có ý thức bảo vệ môi trường chung… 1.3.1.3 Xác định mục tiêu của doanh nghiệp a) Khái niệm Mục tiêu là những kết quả kỳ vọng mà doanh nghiệp muốn đạt được tại những thời điểm xác định trong tương lai. Mục tiêu chỉ ra phương hướng cho tất cả các quyết định và hình thành những tiêu chuẩn đo lường cho việc thực hiện. __________________________________________________________________________ SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận [...]... thể trong các chiến lược: chiến lược sản phẩm, chiến lược cạnh tranh và chiến lược đầu tư a) Chiến lược sản phẩm Chiến lược sản phẩm là phương thức kinh doanh có hiệu quả trên cơ sở đảm bảo thỏa mãn nhu cầu thị trường và thị hiếu của khách hàng trong từng thời kỳ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Nội dung của chiến lược sản phẩm  Xác định kích thước của tập hợp sản phẩm trong chiến lược: Xác định... tốt nghiệp Trang 19 Chương 2 TỔNG QUAN VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển cơng ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco Cơng ty cổ phần Thực Phẩm Hanco (viết tắt là cơng ty Hancofood) là cơng ty thực phẩm chun sản xuất sữa bột, các loại bột giải khát, bột dinh dưỡng và các sản phẩm bánh tại Việt Nam Hiện nay tọa lạc trên 25.000 m2 tại ấp 5 Tỉnh lộ 9, Xã Bình Mỹ, Huyện Củ Chi,... mặt yếu và nguy cơ của doanh nghiệp Sự kết hợp này đặt ra u cầu doanh nghiệp phải chấp nhận rủi ro và cần có biện pháp để giảm bớt mặt yếu tránh nguy cơ bằng cách đặt ra các chiến lược phòng thủ c) Liên kết và phối hợp các phương án với nhau để xây dựng kịch bản chung cho doanh nghiệp 1.3.4.2 Xây dựng các phương án chiến lược Chiến lược kinh doanh bao gồm các quyết định về: sản phẩm, dịch vụ mà khách... được.Đánh giá và kiểm sốt chiến lược nhằm trả lời câu hỏi: chiến lược còn phù hợp khơng? Q trình đánh giá chiến lược tiến hành tồn diện và trên tất cả các cấp trong đó đánh giá chiến lược từ cấp cao là một yếu tố quyết định Q trình đánh giá & kiểm sốt chiến lược qua các bước sau:  Xác định các chỉ tiêu đánh giá chiến lược  Xây dựng kế hoạch đánh giá và đo lường kết quả thực tế  Phát hiện những sai... phụ thuộc vào chất lượng chiến lược mà còn phụ thuộc vào khả năng thúc đẩy nhân viên của nhà quản trị 1.3.6 Kiểm tra và đánh giá việc thực hiện chiến lược Đánh giá và kiểm sốt chiến lược là q trình phát hiện những vấn đề ảnh hưởng đến kết quả thực hiện chiến lược đề ra những biện pháp điều chỉnh sửa chữa thích hợp Đánh giá chiến lược nhằm đánh giá cơ sở chiến lược, đánh giá thực tế quản trị và đánh... nhau nhằm thực hiện những chiến lược to lớn mà họ khơng thể tự mình cáng đáng nổi về tài chính cũng như ngăn chặn những nguy cơ đe dọa sự phát triển của họ 1.3.5 Triển khai chiến lược Triển khai chiến lược là q trình giao nhiệm vụ, xây dựng các kế hoạch hành động, phân cơng cơng tác, phối hợp hoạt động nhằm thực hiện chính xác và có hiệu quả những mục tiêu chiến lược đã ban hành Triển khai chiến lược giữ... Chun đề tốt nghiệp Trang 15  Nghiên cứu sản phẩm mới: gồm nâng cao chất lượng sản phẩm bằng việc cải tiến hồn thiện các sản phẩm hiện có hoặc chế tạo sản phẩm mới Mỗi loại sản phẩm đều có chu kỳ sống nhất định, khi sản phẩm bước vào giai đoạn suy thối thì doanh nghiệp phải có sản phẩm mới thay thế b) Chiến lược cạnh tranh (Ma trận Porter) Do Michael Porter xây dựng, dựa vào lợi thế cạnh tranh (lợi thế... thơng tin kinh doanh  Mối quan hệ thơng tin chiến lược, nghiệp vụ, quan hệ giữa các bộ phận chức năng  Chi phí thơng tin 1.3.4 Phân tích và lựa chọn chiến lược 1.3.4.1 Ma trận SWOT Tất cả các doanh nghiệp đều có điểm mạnh, điểm yếu trong các lĩnh vực kinh doanh Những điểm yếu, điểm mạnh bên trong cùng những cơ hội, nguy cơ bên ngồi là những điểm cơ bản cần quan tâm khi xây dựng chiến lược Xác định... SVTH: Bùi Thị Cẩm Nhung GVHD: Th.s Nguyễn Hữu Nhuận Chun đề tốt nghiệp Trang 17 c) Chiến lược đầu tư (Chiến lược doanh nghiệp) Đối với một doanh nghiệp có nhiều hoạt động khác nhau tức là có nhiều đơn vị kinh doanh khác nhau, doanh nghiệp phải đưa ra quyết định nên đầu tư vào đơn vị kinh doanh nào, tránh những đơn vị kinh doanh nào Điều này có tác dụng tránh lãng phí khơng cần thiết khi tập trung q nhiều... xác định các trường hợp kinh doanh Mục đích xác định tư duy chiến lược và phương thức cạnh tranh Các doanh nghiệp tồn tại trong thị trường cạnh tranh phải có những vị trí nhất định, chiếm lĩnh những phần thị trường nhất định Sự tồn tại của doanh nghiệp ln bị các đối thủ khác bao vây Do vậy để tồn tại trong thị trường các doanh nghiệp phải ln vận động đưa ra các biện pháp nhằm chiến thắng đối thủ cạnh . với công ty khác. Vì thế, tôi thực hiện chuyên đề: Xây dựng chiến lược kinh doanh tại công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco giai đoạn 2010 – 2015” 2. Mục đích chọn đề tài Đề xuất được chiến lược kinh. chọn chiến lược Trang 39 3.4.1 Xây dựng ma trận SWOT cho công ty Hancofood Trang 39 3.4.2 Xây dựng các phương án chiến lược cho công ty Hancofood giai đoạn 2010 – 2015 Trang 41 3.4.2.1 Chiến lược. dài phải có chiến lược kinh doanh cụ thể và hiệu quả. Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco là công ty chế biến và kinh doanh mặt hàng sữa bột và bánh kẹo. Trong những năm gần đây, công ty đang dần