Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Lời cảm ơn Với tất cả tấm lòng, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới : Tiến sĩ Trần Trung Kiên Bộ môn Hoá công Trờng Đại học Bách Khoa Hà Nội đã tận tình hớng dẫn, chỉ bảo tôi hoàn thành đồ án tốt nghiệp này. Tôi xin chân thành cám ơn các cô chú, anh chị cán bộ công nhân viên, đặc biệt là phòng KCS nhà máy bia Việt Hà - KCN Tiên Sơn Bắc Ninh đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập tại nhà máy. Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo khoa Công nghệ sinh học và môi trờng Trờng đại học Phơng Đông, các bạn sinh viên trong lớp, những ngời đã tận tình chia xẻ, giúp đỡ tôi trong những năm tháng ngồi trên ghế nhà trờng. Tôi xin chân thành cám ơn những ngời thân: gia đình, bạn bè đã động viên tôi và tạo điều kiện tốt nhất để cho tôi hoàn thành đồ án tốt nghiệp này. Lời cuối, tôi xin chúc các thầy cô giáo và các bạn mạnh khoẻ, học tập và công tác tốt phục vụ trong lĩnh vực công nghệ môi trờng nhiều hơn nữa, góp phần cải thiện cuộc sống, giữ gìn môi trờng trong lành cho hôm nay và mai sau. Xin trân trọng cám ơn! Hà Nội, tháng 05 năm 2009 Sinh viên Trần Thị Thu Hằng Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 1 1 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Mở đầu Trớc những khó khăn và thử thách trong công cuộc hội nhập với thế giới hiện nay nhng nớc ta vẫn có những bớc phát triển mạnh mẽ trên mọi lĩnh vực kinh tế, chính trị và xã hội. Đời sống của ngời dân ngày càng đợc nâng cao đã kéo theo sự bùng phát của rất nhiều các ngành công nghiệp nh sản xuất giấy, xi măng, các ngành thuộc công nghiệp thực phẩm và nớc giải khát đã đóng góp phần quan trọng vào GDP của cả nớc. Trong ngành công nghiệp nớc giải khát không thể không nói đến công nghiệp sản xuất bia, một trong những ngành đã góp phần tăng sản phẩm cho xã hội, phục vụ đời sống của con ngời. Bên cạnh những lợi ích đó nó cũng có những tác động tiêu cực đến môi trờng xung quanh và cần phải có những biện pháp để giảm thiểu các ảnh hởng đó để đảm bảo chất lợng nguồn nớc, không khí và cuộc sống của con ngời. Bia là một loại nớc giải khát đang đợc a chuộng hiện nay với giá trị dinh d- ỡng cao và phù hợp với rất nhiều đối tợng khách hàng. Trên thế giới sản lợng bia ngày càng tăng ở tất cả các quốc gia trong đó có Việt Nam. Các cơ sở sản xuất trong nớc ngày càng tăng nhanh theo thống kê nớc ta có khoảng 470 nhà máy với mức tiêu thụ bình quân khoảng 13 lít/ ngời/ năm. Đặc tính của nớc thải công nghiệp bia là có chứa nhiều chất hữu cơ dễ chuyển hoá sinh học với tỷ lệ BOD và COD đặc biệt cao (BOD = 20.000- 30.000 mg/l, COD = 40.000 - 50.000 mg/l), hàm lợng nitơ, photpho, cũng nh các chất rắn lơ lửng cao, chủ yếu là các hợp chất gluxit, protein, axit hữu cơ và các chất phụ gia. Hiện nay các cơ cở sản xuất bia phân bố trên khắp cả nớc mà phần lớn trang thiết bị sản xuất trong nớc và đều thải trực tiếp ra hệ thống thoát nớc công cộng không qua xử lý đang làm ô nhiễm nguồn nớc mặt cũng nh nguồn nớc ngầm của các địa ph- ơng. Nớc thải không qua xử lý dới tác động của điều kiện môi trờng các vi sinh vật phân huỷ gây mùi hôi thối, độ đục, phú dỡng hoá nguồn nớc, ô nhiễm hữu cơ, mùi hôi ảnh hởng đến hệ thống cống thoát, hệ sinh thái thuỷ vực, gây ô nhiễm nguồn tiếp nhận, cảnh quan môi trờng và hệ sinh thái thực vật khu vực. Nớc thải bao gồm Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 2 2 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT nhiều loại đợc thải ra từ nhiều công đoạn khác nhau nhng chủ yếu là từ các phân x- ởng nấu, đờng hoá, lên men, lọc, chiết bia Dòng thải này chủ yếu là nớc rửa vệ sinh thiết bị, sàn nhà, bom, keg. Đây là dòng thải chính cần xử lý triệt để. Chính vì những lý do trên việc đánh giá hiện trạng ô nhiễm nớc thải cũng nh nghiên cứu và thiết kế hệ thống xử lý nớc thải của ngành công nghiệp này càng trở nên cấp thiết hơn. Theo các kết quả nghiên cứu cũng nh trong thực tế xử lý, việc áp dụng phơng pháp sinh học để xử lý nớc thải của sản xuất bia là thích hợp và có thể loại trừ các chất gây ô nhiễm trong nớc thải mà không gây ô nhiễm thứ cấp. Đây là biện pháp đem lại hiệu quả xử lý cao và đang đợc áp dụng rộng rãi ở nhiều nớc trên thế giới. Với các mục tiêu trên tôi tiến hành đề tài Nghiên cứu xử lý nớc thải nhà máy bia Việt Hà bằng phơng pháp sinh học sử dụng UASB. Nớc thải nhà máy sau khi xử lý đạt tiêu chuẩn nớc thải loại B. Nội dung nghiên cứu: . Khảo sát đặc trng nớc thải của nhà máy bia Việt Hà II _ Khu công nghiệp Tiên Sơn _Bắc Ninh. . Nghiên cứu ảnh hởng của một số yếu tố môi trờng đến hiệu suất khử COD nh: tải lợng vào, nhiệt độ, pH, thời gian lu đến hiệu quả xử lý. . Thiết kế sơ bộ thiết bị UASB. I. tổng quan tài liệu Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 3 3 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT 1.1. Giới thiệu chung về ngành công nghiệp sản xuất bia trên thế giới và ở Việt Nam. 1.1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và khu vực Bia là loại nớc giải khát đã đợc sản xuất từ rất lâu trên thế giới. Những năm gần đây với tốc độ phát triển kinh tế nhanh của nhiều nớc trên thế giới, chất lợng cuộc sống của ngời dân ngày càng đợc nâng cao, nhu cầu tiêu dùng gia tăng đã làm cho sản lợng bia trên thế giới tăng 2,3%/năm. Bảng : Sự phát triển ngành bia trên thế giới: [10,15] TT Năm Sản lợng toàn thế giới (triệu lít) Tăng trởng (%) 1 1910 10.000 2 1950 21.000 210,0 3 1970 50.000 238,0 6 1985 100.000 142,9 9 1995 119.000 102,6 10 2000 134.000 112,6 12 2005 153.000 103,4 Các số liệu thống kê ở Bảng 1 cho thấy sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp bia trên thế giới trong 3 thập kỉ qua. Ngành công nghiệp này hiện nay đã có vị trí xứng đáng, mang lại những khoản thu nhập rất lớn cho các công ty cũng nh nền kinh tế quốc dân. Sản xuất bia tập trung ở những vùng có sẵn nguyên liệu và có truyền thống về sản xuất bia nh khu vực Bắc Mỹ và Châu Âu, nơi hiện nay đang có nhiều hãng bia lớn và nổi tiếng trên thế giới. Sản xuất bia ở đây đã có bề dày lịch sử hàng trăm năm, công nghệ và kĩ thuật sản xuất bia ở trình độ cao. Các khu vực khác trong những năm gần đây đã tăng mức sản lợng, đặc biệt khu vực Châu á cũng phát triển đáng kể trong mời năm qua, trở thành khu vực lớn thứ ba về sản xuất bia trên thế giới. Tỷ trọng sản lợng bia của khu vực này đã tăng từ 12% năm 1980 đến 16% năm 1985 và 22% năm 1994. Đặc biệt sản lợng tăng Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 4 4 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT nhanh ở khu vực Đông Nam á từ 8% năm 1980 đến 18% năm 1994 trở thành trọng điểm sản xuất của nhiều hãng bia trên thế giới. Theo thống kê năm 2002, Philipin là thị trờng tiêu thụ bia lớn nhất khu vực với lợng bia tiêu thụ khoảng 1.504 triệu lít, tiếp theo là Thái Lan với mức tiêu thụ là 1.452 triệu lít/năm, đứng thứ ba là Việt Nam với mức tiêu thụ 1.295 triệu lít Bảng 2: Sản lợng bia của một số quốc gia Đông Nam á STT Quốc gia Dân số (triệu ngời) GDP 2002 (Tr USD) Xếp hạng thế giới Sản lợng bia (triệu lít) 1 Philippines 80.80 77.614 11 1.504 2 Thái Lan 63.22 126.482 30 1.452 3 Việt Nam 80.78 35.099 54 1.295 4 Malaysia 24.64 94.910 36 180 5 Singapore 4.24 86.997 39 115 6 Indonesia 219.17 173.371 26 < 100 7 Campuchia 12.42 3.984 111 < 50 8 Myanma 49.49 5.445 101 < 50 9 Lào 5.55 1.805 130 < 50 10 Brunei 0.404 4.278 110 < 50 11 Đông timor 0.808 388 156 < 50 1.1.2. Tình hình sản xuất, tiêu thụ và xu thế phát triển ngành bia Việt Nam * Hiện trạng sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam Nhu cầu bia trên thị trờng Việt Nam chỉ mới thực sự bùng nổ khoảng chục năm trở lại đây. Hầu hết các tỉnh và thành phố nào cũng đều có cơ sở sản xuất bia nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của địa phơng. Sự tăng trởng quy mô thị trờng có thể khái quát qua Bảng 3: Bảng 3: Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam (1975 - 2005) [12] Năm Sản lợng (triệu lít) Mức tăng trởng (%) Tiêu dùng bình quân (lít/ngời/năm) 1975 20 - 0,41 Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 5 5 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT 1985 86,6 433 1,35 1990 100 115 1,5 1991 131 131 1,94 1992 169 129 2,44 1993 230 136,09 3,24 1994 290 126,08 4,00 1995 350 120,68 4,72 1996 600* 120* 5,33* 2001 803,2* 133,9* 9 - 10* 2002 893* 111* - 2003 1.290* 144,5* - 2004 1.370* 106,2* - 2005 1.500* 109,5* - 2010 2.500* (dự báo) - 16 - 25* Qua bảng trên ta thấy quy mô thị trờng đã tăng cao. Năm 1990 so với năm 1985 tăng 15%; tăng 5 lần so với năm 1975; năm 1991 đánh dấu sự ra đời của nhiều nhà máy bia mới đã làm tăng quy mô thị trờng 31% so với năm 1990. Mức bình quân đầu ngời đã tăng từ 0,41 l/ngời năm 1975 lên 4,72 l/ngời năm 1995 và 9 - 10 l/ngời năm 2001. Dự báo mức này có khả năng tăng lên đến 16 - 25 l/ngời trong những năm 2010 - 2020 [2]. Ng nh s n xut bia Vit Nam có tc tng trng nhanh. Tuy nhiên t nm 1998 n nay, tc tng trung bình n nh 8 - 10%. Bảng 4: Tốc độ tăng trởng bình quân của ngành sản xuất bia ở Việt Nam [12]. Giai đoạn Tốc độ tăng trởng bình quân, % 1991 - 1992 26,62 1993 - 1994 44,3 1995 - 1996 17 1997 - 1998 10 1998 - 2003 8 - 10 Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp cũng tăng tốc đầu t mở rộng công suất. Năm 2003 công suất bia cả nớc đạt 1,29 tỷ lít, năm 2004 đạt 1,37 tỷ lít và năm 2005 dự kiến đạt 1,5 tỷ lít, tức là đã đạt công suất quy hoạch dự kiến vào năm 2010. Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 6 6 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Theo quy hoạch mới điều chỉnh, đến năm 2010 năng lực sản xuất toàn ngành sẽ đạt 2,5 tỷ lít/năm, tăng 1 tỷ lít bia so với quy hoạch cũ. * Xu thế phát triển ngành sản xuất bia ở Việt Nam Ngành công nghiệp sản xuất bia đợc xem là một trong những ngành trọng điểm của Việt Nam. Theo quyết định của Thủ Tớng Chính Phủ số 28/2002/QĐ- TTG ngày 06 tháng 02 năm 2002 về việc phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển ngành Rợu- Bia NGK Việt Nam đến năm 2010. Bảng 5: Chỉ tiêu sản lợng và nhu cầu vốn đầu t sản xuất ngành sản xuất bia Việt Nam đến năm 2010 Chỉ tiêu Năm 2005 Năm 2010 Sản lợng (triệu lít) Vốn đầu t (tỉ đồng) Sản lợng (triệu lít) Vốn đầu t (tỉ đồng) 1.200 2.870 1.500 4.060 1. Tổng công ty Rợu Bia -NGK VN 550 2.730 780 3.780 - Công ty Bia Sài Gòn 350 1.680 430 2.100 - Công ty bia Hà Nội 100 700 200 1.400 - Các nhà máy khác 100 350 150 280 2. Liên doanh và 100% vốn nớc ngoài 350 400 3. Địa phơng và các TP. kinh tế 300 140 320 280 - Địa phơng 200 270 - Các thành phần kinh tế khác 100 50 1.2. Các thông số đánh giá chất lợng nớc 1.2.1. Độ pH Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 7 7 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT pH là một trong những thông số quan trọng và đợc sử dụng thờng xuyên nhất trong hoá nớc. Gía trị pH chỉ ra mức độ axít (khi pH <7) hoặc kiềm khi (pH >7), thể hiện ảnh hởng của hoá chất khi xâm nhập vào môi trờng nớc. Gía trị pH thấp hay cao đều có ảnh hởng nguy hại đến thuỷ sinh. Tiêu chuẩn môi trờng Việt Nam quy định giá trị pH tối thiểu đối với một số nguồn nớc mặt khoảng 5,5 9. 1.2.2. Oxi hoà tan (DO Dissolve oxygen) Các vi sinh vật sống trong nớc bao gồm các sinh vật hiếu khí cần oxy, các vi sinh vật kỵ khí không cần oxy, thực vật ban ngày quang hợp tạo oxy, về ban đêm sử dụng một phần oxy để hô hấp. Nguồn oxy xâm nhập vào nguồn nớc chủ yếu bằng cách từ không khí thông qua mặt thoáng của khối nớc trao đổi với không khí, trong điều kiện bình thờng về nhiệt độ, áp suất thì nồng độ oxy nằm trong khoảng 8 15 mg/l khi nguồn nớc giàu oxy và các chất hữu cơ thì là môi trờng tốt cho các vi sinh vật hiếu khí hoạt động mạnh. Việc giảm lợng oxy trong nớc tạo điều kiện cho các vi sinh vật kỵ khí hoạt động, gây mùi xú uế, hôi thối. Phân tích chỉ số oxi hoà tan DO là một trong những chỉ tiêu quan trọng đánh giá sự ô nhiễm của nớc và giúp ta đề ra các biện pháp xử lý thích hợp. 1.2.3. Hàm lợng các chất rắn + Tổng chất rắn (TS): Xác định bằng trọng lợng khô còn lại sau khi cho bay hơi 1 lít mẫu nớc trên cách thuỷ rồi đem sấy khô ở 103 0 C cho đến khi trọng lợng không đổi. + Chất rắn lơ lửng ở dạng huyền phù (SS): Hàm lợng các chất huyền phù (SS) là trọng lợng khô còn lại trên giấy lọc trên sợi thuỷ tinh, khi lọc 1 lít mẫu nớc lọc qua phễu lọc Gooch rồi sấy khô ở 103 0 C - 105 0 C tới khi trọng lợng không đổi. Đơn vị tính mg/l hoặc g/l. + Chất rắn hoà tan (DS): Hàm lợng chất rắn hoà tan chính là hiệu số của tổng chất rắn với huyền phù: DS = TS - SS. Đơn vị tính mg/l hoặc g/l. Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 8 8 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT + Chất rắn bay hơi (VS): Hàm lợng chất rắn bay hơi là trọng lợng mất đi khi nung lợng chất rắn huyền phù SS ở 550 0 C trong khoảng thời gian xác định. Đơn vị tính bằng mg/l hoặc % của SS hay TS. 1.2.4. Chỉ số BOD (Nhu cầu oxi sinh hoá - Biochemical oxigen Dimand) Nhu cầu oxi sinh hoá hay nhu cầu oxi sinh học thờng viết tắt BOD là lợng oxy cần thiết để oxy hoá các chất hữu cơ có trong nớc bằng vi sinh vật, chủ yếu là các vi khuẩn hoại sinh hiếu khí. Qúa trình này gọi là quá trình oxi hoá sinh học. Qúa trình này đòi hỏi thời gian dài ngày và phụ thuộc vào tính chất của chất hữu cơ, chủng loại vi sinh vật, nhiệt độ nguồn nớc cũng nh các thành phần có trong nguồn nớc. Thông thờng thì khoảng 70% chất hữu cơ đợc sử dụng trong 5 ngày đầu, tiếp theo 99% trong ngày thứ 20 và 100% trong ngày thứ 21. Trong thực tế ngời ta chỉ xác định lợng oxi cần thiết trong 5 ngày đầu ở nhiệt độ 20 0 C trong bóng tối (tránh hiện tợng quang hợp của nớc). Chỉ số này đợc gọi là chỉ số BOD 5 . 1.2.5. Chỉ số COD (Nhu cầu oxi hoá học - Chemical oxigen Demand) Chỉ số này đợc dùng rộng rãi để đánh giá chất lợng nớc và hàm lợng các chất hữu cơ có trong nớc. COD là lợng oxi cần thiết cho quá trình oxy hoá toàn bộ chất hữu cơ có trong mẫu nớc thành CO 2 và H 2 O. Để xác định COD ngời ta thờng sử dụng chất oxi hoá mạnh trong môi trờng axít. Chất oxi hoá này đợc dùng là kali bicromat (K 2 Cr 2 O 7 ). 1.2.6. Hàm lợng nitơ (N) Hợp chất chứa N có trong nớc thải thờng là hợp chất protein và các sản phẩm phân huỷ: amôn, nitrat, nitrit, chúng có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái nớc. Trong nớc cần một lợng nitơ thích hợp, đặc biệt là nớc thải, mối quan hệ giữa BOD 5 với N và P có ảnh hởng rất lớn đến sự hình thành và khả năng oxi hoá của bùn hoạt tính. 1.2.7. Hàm lợng photpho (P) Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 9 9 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT Photpho là nguồn dinh dỡng cho thực vật dới nớc gây ô nhiễm và góp phần thúc đẩy hiện tợng phú dỡng ở các thuỷ vực. Trong nớc thải cần quan tâm đến hàm lợng tổng P để xác định tỉ số BOD 5 : N: P nhằm chọn kỹ thuật bùn hoạt tính thích hợp cho quá trình xử lý. 1.3. Các cấp độ xử lý nớc thải 1.3.1. Xử lý cấp 1 Xử lý cấp 1 gọi là tiền xử lý bao gồm: các quá trình xử lý sơ bộ, ta sử dụng lắng gặn nhằm loại bỏ các chất trôi nổi, có kích thớc lớn rồi thu gom về bể lắng cấp I. Tại bể lắng cấp I xảy ra lắng và phân tách lớp. Các chất rắn có kích thớc nhỏ lơ lửng trong nớc thải (hạt huyền phù) tuỳ thuộc vào khối lợng riêng và kích thớc từng hạt. Khi thời gian kéo dài thì làm cho các chất lắng xuống, tạo thành lớp bùn cặn ở đáy, lớp bùn này ta có thể xử lý bằng cách thu gom xử lý nh chất thải rắn. Các chất dầu mỡ nổi lên trên tạo thành lớp váng ở trên mặt, phần chất thải này cũng đợc thu gom nh chất thải rắn xử lý riêng. Lớp nớc ở giữa là phần nớc đã qua xử lý cấp I. 1.3.2. Xử lý cấp II Là khâu xử lý quan trọng của hệ thống xử lý, dựa vào thành phần chất thải mà chúng ta có các biện pháp xử lý hợp lý. Nớc thải có các thành phần vô cơ thì ta thiên về các biện pháp hoá học để xử lý, nớc thải chứa các thành phần hữu cơ bao gồm: + Một loại có nguồn gốc từ động vật và thực vật dùng làm thực phẩm gồm bốn đại phân tử trong tự nhiên: Gluxit các chất đờng tinh bột, xenlulozơ. Lipit (các chất béo có thành phần từ mỡ động vật và thực vật). Protein (các chất đạm gồm thịt, cá, trứng, sữa ). Axitnucleic (các chất cấu tạo nên nhân tế bào). + Một loại khác là sản phẩm của quá trình biến đổi do tự nhiên hay do con ngời tạo ra nh thuốc sát trùng, dầu mỏ, thuốc nhuộm, chất dẻo là những chất hoá học tổng hợp do đó mà việc vi sinh vật phân huỷ các chất này đòi hỏi thời gian lâu dài và có sự can thiệp của con ngời. 1.3.3. Xử lý cấp III Trần Thị Thu Hằng MSSV: 505301015 10 10 [...]... phơng pháp áp dụng trong xử lý nớc thải bia 1.5.1 Các phơng pháp hỗ trợ cho xử lý sinh học Đặc điểm của nớc thải bia chủ yếu là chứa các chất hữu cơ cặn lắng và cặn lơ lửng có nguồn gốc từ nguyên liệu sử dụng trong sản xuất Các phơng pháp hỗ trợ cho xử lý nớc thải bia bằng biện pháp sinh học bao gồm: phơng pháp cơ học, phơng pháp hoá lí và hoá học * Phơng pháp hoá lý và hoá học Các phơng pháp này đợc sử. .. đến 3m 3 cho 1000 lít bia sản phẩm Lợng nớc thải ở nhiều nhà máy bia lớn gấp 10 đến 20 lần lợng bia sản phẩm Lu lợng dòng thải và đặc tính dòng thải trong công nghệ sản xuất bia còn biến đổi theo chu kì và mùa sản xuất * Nớc thải các nhà máy bia Việt Nam: Do khác nhau về công nghệ sản xuất, đặc tính nớc thải của các nhà máy bia Việt Nam ít nhiều có khác so với nớc thải các nhà máy bia các nớc tiên tiến... rửa 1 chai = 0,3 đến 0,5 lít Trong sản xuất bia, công nghệ ít thay đổi từ nhà máy này sang nhà máy khác, sự khác nhau cơ bản là vấn đề sử dụng nớc cho quá trình rửa chai, lon, máy móc thiết bị, sàn nhà Điều đó dẫn đến tải lợng nớc thải và hàm lợng các chất ô nhiễm của các nhà máy bia rất khác nhau ở các nhà máy bia có biện pháp tuần Trần Thị Thu Hằng 18 MSSV: 505301015 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT... Liên bang Đức, nớc sử dụng và nớc thải trong các nhà máy bia nh sau: + Định mức nớc cấp: 4 - 8m3/1000 lít bia, tải lợng nớc thải: 2,5 6 m3/1000 lít bia + Hàm lợng các chất ô nhiễm trong nớc thải nh sau: BOD5 = 1100 1500 mg/l; COD = 1800 - 3000 mg/l + Tổng Nitơ: 30 - 100 mg/l, tổng Photpho: 10 - 30 mg/l Với các biện pháp sử dụng nớc hiệu quả nhất thì định mức nớc thải của nhà máy bia không thể thấp... trên thế giới Thờng lu lợng nớc thải các nhà máy bia Việt Nam lớn hơn khá nhiều so với các nớc tiên tiến, còn thành phần ô nhiễm hữu cơ (BOD, COD) thờng thấp hơn ít nhiều do đợc pha loãng bởi lợng nớc sử dụng lớn Các nguồn thải gây ô nhiễm chủ yếu là nớc vệ sinh các thiết bị nấu, lọc, lên menn ớc thải trong quá trình rửa chai, thùng chứa bia Đặc tính nớc thải các nhà máy bia thờng dao động nh sau: Bảng... thu hồi tái sử dụng Nớc thải từ quá trình rửa thiết bị nấu, đờng hoá, lên men, lọc, chiết bia có hàm lợng ô nhiễm cao Thực tế sản xuất bia các cơ sở sản xuất bia tại Việt Nam tiêu tốn nớc cho sản xuất và thải ra một lợng nớc lớn Nguồn thải của các cơ sở sản xuất bia nói chung cũng giống nh ở các nhà máy bia thế giới Tuy nhiên việc tách dòng không đợc chú ý nên nguồn thải còn ở nớc thải sinh hoạt, nớc... chất ô nhiễm nớc thải bia của Việt Nam thấp hơn khoảng 2 lần Đó là do các nhà máy bia ở Việt Nam không phân luồng dòng chảy mà tập trung tất cả các dòng thải cả ô nhiễm nặng và ô nhiễm nhẹ nên mức độ ô nhiễm giảm đi Mặt khác, công nghệ sản xuất bia của các nhà máy bia Việt Nam nói chung tơng đối lạc hậu nên định mức nớc cấp cho một lít bia thành phẩm cao hơn 2-3 lần, do đó lợng nớc thải lớn hơn và nồng... Khoa CNSH&MT 11 Xử lý cấp III là cấp xử lý cuối cùng của khâu xử lý nớc thải, do đó mà khâu này đòi hỏi phải có các biện pháp đòi hỏi kỹ thuật cao, chi phí cao, nhằm đạt đến độ nh nớc cấp, tái sử dụng đợc ở cấp độ xử lý này ta sử dụng các biện pháp nh là vi lọc, thẩm thấu ngợc, trao đổi ion, hấp phụ bằng than hoạt tính, sát trùng bằng ozon, clo 1.4 Tổng quan chung về công nghệ sản xuất bia và các vấn... pháp này đợc sử dụng để điều chỉnh pH, loại SS trớc khi xử lý sinh học, bao gồm: + Trung hoà: Nớc thải thờng có những giá trị pH khác nhau Muốn nớc thải đợc xử lý tốt bằng phơng pháp sinh học phải tiến hành trung hoà và điều chỉnh pH về vùng 6,6 - 7,6 Trung hoà bằng cách dùng dung dịch axít hoặc muối axít, các dung dịch kiềm để trung hoà dịch nớc thải + Keo tụ: Trong quá trình lắng cơ học chỉ tách đợc... nớc thải cao hơn thế giới nhiều Đặc trng nớc thải của một số cơ sở sản xuất bia trên địa bàn Hà Nội đợc đa ra trên bảng sau: Bảng 13: Đặc trng nớc thải tập trung của một số nhà máy bia Việt Nam [15] Tên cơ sở Năng suất COD BOD5 T-N T-P SS pH BOD/ COD 0,73 Tr.lít/năm 1 Công ty bia Hà 50 mg/l 1305 mg/l 948 15 4,5 mg/l 226 7,15 Nội 2 Công ty Bia Việt 14 853 526 2,7 5,25 337 9,25 0,62 Hà 3 Công ty bia . Hà bằng phơng pháp sinh học sử dụng UASB. Nớc thải nhà máy sau khi xử lý đạt tiêu chuẩn nớc thải loại B. Nội dung nghiên cứu: . Khảo sát đặc trng nớc thải của nhà máy bia Việt Hà II _ Khu công. biện pháp đem lại hiệu quả xử lý cao và đang đợc áp dụng rộng rãi ở nhiều nớc trên thế giới. Với các mục tiêu trên tôi tiến hành đề tài Nghiên cứu xử lý nớc thải nhà máy bia Việt Hà bằng. đặc tính nớc thải của các nhà máy bia Việt Nam ít nhiều có khác so với nớc thải các nhà máy bia các nớc tiên tiến trên thế giới. Thờng lu lợng nớc thải các nhà máy bia Việt Nam lớn hơn khá nhiều