ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHẠM VIỆT THẮNG HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƯỢU - NGK HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI - 2008 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHẠM VIỆT THẮNG HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học TS. Hoàng Văn Hải HÀ NỘI - 2008 i MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA DOANH NGHIỆP 5 1.1. Bản chất của đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp 5 1.1.1. Quan niệm về đào tạo nhân sự của doanh nghiệp 5 1.1.1.1. Quan niệm truyền thống 5 1.1.1.2. Quan niệm hiện đại 5 1.1.2. Các nội dung cần đào tạo cho nguồn nhân lực của doanh nghiệp 6 1.1.2.1. Đào tạo chuyên môn – kỹ thuật 6 1.1.2.2. Đào tạo chính trị – lý luận 7 1.1.2.3. Đào tạo phƣơng pháp công tác 8 1.1.2.4. Đào tạo văn hoá doanh nghiệp 8 1.1.3. Các hình thức đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp 8 1.1.3.1. Theo đối tƣợng 8 1.1.3.2. Theo địa điểm 9 1.1.3.3. Theo cách thức tổ chức 10 1.1.4. Các phƣơng pháp đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp 11 1.1.4.1. Các phƣơng pháp đào tạo nhân viên 11 1.1.4.2. Các phƣơng pháp đào tạo nhà quản trị 12 1.2. Tổ chức đào tạo nhân sự của doanh nghiệp 14 1.2.1. Xác định nhu cầu đào tạo 14 1.2.2. Lập kế hoạch đào tạo 16 1.2.3. Tổ chức triển khai kế hoạch đào tạo 18 ii 1.2.4. Đánh giá kết quả đào tạo 19 1.3 Các nhân tố ảnh hƣởng đến đào tạo nhân sự của doanh nghiệp 21 1.3.1. Các nhân tố khách quan 21 1.3.2. Các nhân tố chủ quan 23 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƢỢU - NGK HÀ NỘI 25 2.1 Giới thiệu khái quát về Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội 25 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 25 2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ chủ yếu 26 2.1.3. Cơ cấu tổ chức 28 2.1.4. Tình hình kinh doanh và công tác quản lý, sử dụng lao động tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội 31 2.1.4.1. Tình hình kinh doanh 31 2.1.4.2 Tình hình sử dụng lao động tại Tổng Công ty 34 2.2 Thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội 37 2.2.1. Các nội dung đào tạo đƣợc thực hiện ở Tổng công ty 37 2.2.1.1. Chuyên môn – kỹ thuật 37 2.2.1.2. Chính trị - lý luận 37 2.2.1.3. Phƣơng pháp công tác 38 2.2.1.3. Văn hoá doanh nghiệp 39 2.2.2. Công tác tổ chức đào tạo đƣợc tiến hành ở Tổng công ty 40 2.2.2.1. Công tác xác định nhu cầu đào tạo 40 2.2.2.2. Công tác lập kế hoạch đào tạo 48 2.2.2.3. Công tác triển khai kế hoạch đào tạo 48 2.2.2.4. Công tác đánh giá kết quả đào tạo 50 iii 2.2.3. Những đánh giá chung về công tác đào tạo nhân sự của Tổng Công ty 55 2.2.3.1. Những thành quả 55 2.2.3.2. Những tồn tại và nguyên nhân 56 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƢỢU - NGK HÀ NỘI 60 3.1 Định hướng phát triển của Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội đến năm 2015 60 3.1.1. Xu hƣớng phát triển của thị trƣờng bia –rƣợu- nƣớc giải khát 60 3.1.2. Mục tiêu và chiến lƣợc của Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội đến năm 2015 64 3.2 Một số đề xuất và kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự của Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội 65 3.2.1. Các giải pháp 65 3.2.1.1. Đổi mới quan điểm của các nhà quản trị 65 3.2.1.2. Hoàn thiện qui trình đào tạo nhân sự 67 3.2.1.3. Hoàn thiện về nội dung đào tạo nhân sự 69 3.2.1.4. Các giải pháp khác 79 3.2.2. Một số kiến nghị 80 KẾT LUẬN 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 85 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATVSLĐ An toàn vệ sinh lao động ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BCN Bộ Công nghiệp CBCNV Cán bộ công nhân viên Habeco Tên viết tắt tiếng Anh của Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội KT Kĩ thuật NGK Nƣớc giải khát QTNS Quản trị nhân sự Sabeco Tên viết tắt tiếng Anh của Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Sài Gòn TC Tổ chức TCLĐ Tổ chức lao động TCT Tổng công ty TCT BRNGK HN Tổng công ty Bia - Rƣợu - Nƣớc giải khát Hà Nội TGĐ Tổng giám đốc v DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Sơ đồ 1.1 Qui trình đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp Sơ đồ 2.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức Tổng công ty Bia-Rƣợu-NGK Hà Nội Bảng 2.1 Số liệu tài chính của Tổng công ty Bia-Rƣợu-NGK Hà Nội Bảng 2.2 Cơ cấu lao động của Tổng công ty Bia-Rƣợu-NGK Hà Nội Bảng 2.3 Quĩ lƣơng, thu nhập của lao động Bảng 2.4 Kết quả đào tạo về chính trị - lí luận (2005-2007) Bảng 2.5 Tỉ lệ % CBCNV nhận định về sự thay đổi công nghệ làm ảnh hƣởng đến vị trí công tác hiện tại. Bảng 2.6 Nhu cầu đào tạo Bảng 2.7 Tổng hợp nhu cầu đào tạo Bảng 2.8 Kế hoạch đào tạo Biểu 2.1 Đề xuất chƣơng trình đào tạo Biểu 2.2 Biểu theo dõi đào tạo Biểu 2.3 Báo cáo tham dự khóa đào tạo Biểu 2.4 Phiếu đánh giá hiệu quả sau đào tạo Biểu đồ 3.1 Tổng quan về thị trƣờng bia Biểu đồ 3.2 Cơ cấu sản phẩm bia trên thị trƣờng Việt Nam Biểu đồ 3.3 Tình hình phân bố sản xuất bia theo khu vực Biểu đồ 3.4 Thị phần của các sản phẩm chính ngành sản xuất bia Sơ đồ 3.1 Quy trình đào tạo Sơ đồ 3.2 Nhu cầu đào tạo nhân sự 1 MỞ ĐẦU 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Sau gần 20 năm thực hiện chủ trƣơng đổi mới đất nƣớc của Đảng và Nhà nƣớc, nền kinh tế nƣớc ta có nhiều chuyển biến tích cực. Đời sống nhân dân đƣợc cải thiện, sức mua của xã hội tăng là những yếu tố kích thích các doanh nghiệp đầu tƣ và tái mở rộng đầu tƣ vào thị trƣờng Việt Nam. Song vẫn còn tồn tại một thực tế là khả năng cạnh tranh của đa phần các doanh nghiệp trong nƣớc còn thấp trên thị trƣờng quốc tế, mà nguyên nhân chính ở đây không phải do các doanh nghiệp Việt Nam thiếu vốn, công nghệ mà do một nhân tố vô cùng quan trọng đó chính là nhân tố con ngƣời. Hầu hết các nhà quản trị doanh nghiệp ở Việt Nam hiện nay đều đã nhận thức đƣợc một vấn đề sống còn đối với doanh nghiệp mình đó là con ngƣời. Họ tập trung tìm kiếm nhân tài, những cán bộ giỏi và sẵn sàng bỏ ra một mức chi phí rất cao cho công tác tuyển dụng này. Nhƣng hiệu quả thực sự mang lại thì lại chƣa cao vì trong quá trình tuyển dụng họ có thể sàng lọc ra đƣợc một số nhân sự giỏi, có trình độ chuyên môn cao, nhƣng đây chỉ là con số ít, còn hầu hết chất lƣợng nhân sự trong doanh nghiệp lại không đồng đều và chƣa cao. Nguyên nhân chủ yếu của vấn đề này đó chính là do các doanh nghiệp mới chỉ tập trung vào khâu tuyển dụng nhân sự mà chƣa thực sự chú trọng tới công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân sự của mình. Do đó, việc nâng cao chất lƣợng nguồn lực cho doanh nghiệp thông qua công tác đào tạo và phát triển nhân sự đóng một vai trò rất quan trọng. Đặc biệt là thông qua công tác đào tạo nhân sự, doanh nghiệp sẽ nâng cao đƣợc chất lƣợng nguồn lực nhân sự và tạo đƣợc sự ổn định về mặt nhân sự của mình để có thể nâng cao năng lực cạnh tranh với các doanh nghiệp trong nƣớc cũng nhƣ quốc tế. 2 Bên cạnh đó, việc mở cửa thị trƣờng theo các cam kết với WTO đang đặt ra cho các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh nƣớc giải khát và bia rƣợu của nƣớc ta những thách thức về năng lực cạnh tranh. Để nâng cao năng lực cạnh tranh và vƣơn ra thị trƣờng quốc tế, về lâu dài các doanh nghiệp trong ngành, trong đó có Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội phải dựa vào chất lƣợng nguồn nhân lực. Nhận thức đƣợc tầm quan trọng của vấn đề, cùng với thời gian tìm hiểu thực tế tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội tôi đã lựa chọn đề tài "Hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội" làm đề tài luận văn thạc sỹ. 2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Hiện nay, đã có một số đề tài nghiên cứu khoa học nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự, hoặc một số đề tài về các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản trị nhân sự tại một số doanh nghiệp Việt Nam nhƣ: - Nâng cao chất lượng đào tạo nhà quản trị trong các doanh nghiệp xây dựng trên địa bàn thành phố Hà Nội - Nguyễn Văn Đoan, đề tài Thạc sỹ kinh tế. - Nghiên cứu các giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện qui trình và nội dung đào tạo, phát triển nhân sự trong các doanh nghiệp thương mại ở Hà Nội - Nhóm nghiên cứu: Mai Thanh Lan, Trần Kiều Trang, đề tài khoa học cấp trƣờng Đại học Thƣơng mại. - Phát triển và nâng cao hiệu lực công tác đào tạo, bồi dưỡng nhân sự về hội nhập kinh tế quốc tế của doanh nghiệp thương mại trên địa bàn thành phố Hà Nội - Vũ Thùy Dƣơng, đề tài khoa học cấp Bộ. Tuy nhiên, việc nghiên cứu về hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội thì chƣa có công trình nào thực hiện. 3. MỤC ĐÍCH VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 3 Luận văn đặt ra các mục đích nghiên cứu là tìm ra các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội và do vậy góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Tổng công ty. Xuất phát từ mục đích đó, luận văn có các nhiệm vụ cụ thể sau đây: - Nghiên cứu các lý luận cơ bản về đào tạo nhân sự trong các doanh nghiệp. - Phân tích, đánh giá thực trạng công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội. - Đề xuất những giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội. 4. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU - Đối tƣợng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp - Phạm vi nghiên cứu: Luận văn giới hạn phạm vi nghiên cứu là công tác đào tạo nhân sự tại Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội. (bao gồm các bộ phận, phòng ban chức năng và các xí nghiệp sản xuất trực thuộc Tổng công ty, không bao gồm các Công ty con là thành viên của Tổng công ty). Thời gian khảo sát là từ 2005 - 2007, giải pháp hƣớng tới 2015. 5. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Các phƣơng pháp nghiên cứu đƣợc sử dụng bao gồm: - Phương pháp duy vật biện chứng: Nghiên cứu công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội trong mối quan hệ hữu cơ, tác động qua lại với các công tác khác của quản trị nhân sự, với các công tác liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng công ty. - Phương pháp duy vật lịch sử: để có thể đƣa ra những giải pháp khả thi góp phần hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự của Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội, ngoài việc phân tích thực trạng công tác đào tạo nhân sự của [...]... về đào tạo nhân sự của doanh nghiệp Chƣơng 2: Thực trạng công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội Chƣơng 3: Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội 4 5 CHƢƠNG 1 NHỮNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Bản chất của đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp 1.1.1 Quan niệm về đào tạo nhân sự. .. NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA LUẬN VĂN Hệ thống hóa đƣợc lí luận cơ bản về đào tạo nhân sự và làm rõ đƣợc nội dung chính của đào tạo nhân sự trong các doanh nghiệp Làm rõ thực trạng công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia Rƣợu - NGK Hà Nội Gợi ý một số giải phát nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội 7 BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN Ngoài phần mục lục, mở đầu, kết luận và... phục, đổi tên thành nhà máy Bia Hà Nội có công suất 6 triệu lít/năm - Năm 1993 Nhà máy Bia Hà Nội đƣợc đổi tên thành công ty Bia Hà Nội và bắt đầu quá trình đầu tƣ đổi mới thiết bị nâng công suất lên 50 triệu lít/1 năm - Năm 2003 Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội đƣợc thành lập trên cơ sở sắp xếp lại công ty Bia Hà Nội và một số đơn vị thành viên Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Việt Nam - Năm 2004 dự... CHƢƠNG 2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƢỢU - NGK HÀ NỘI 2.1 Giới thiệu khái quát về Tổng Công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội đƣợc thành lập theo quyết định số 75/2003/QĐ-BCN ngày 06/5/2003 của Bộ trƣởng Bộ Công nghiệp và đƣợc chuyển đổi tổ chức và hoạt động theo mô hình công ty mẹ - công ty con theo quyết.. .Tổng công ty hiện nay, đề tài cũng đánh giá những kết quả đạt đƣợc, những tồn tại trong công tác đào tạo nhân sự ở Tổng công ty trong những năm vừa qua - Phương pháp phân tích - tổng hợp: Trên cơ sở lí luận chung về đào tạo nhân sự, kết hợp với hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội, đề tài đã phân tích, đánh giá, tổng hợp những kết quả đạt đƣợc, những tồn tại, ... rất nhiều đến công tác đào tạo nhân sự bởi nhân viên cấp dƣới dễ tuân thủ sự huấn luyện của cấp trên, đặc biệt ở các nƣớc có nền văn hóa Phƣơng Đông nhƣ nƣớc ta Nhà quản trị có vai trò rất quan trọng trong việc thành công hay thất bại của công tác đào tạo nhân sự 23 Trình độ giao tiếp của nhà quản trị cũng ảnh hƣởng rất lớn đến công tác quản trị nhân sự nói chung và công tác đào tạo nhân sự trong doanh... cầu đào tạo; lập kế hoạch đào tạo; tổ chức triển khai kế hoạch đào tạo và đánh giá kết quả đào tạo (xem sơ đồ 1.1) Thông tin phản hồi Xác định nhu cầu đào tạo Lập kế hoạch đào tạo Tổ chức triển khai kế hoạch đào tạo 15 Đánh giá kết quả đào tạo Sơ đồ 1.1 - Qui trình đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp 1.2.1 Xác định nhu cầu đào tạo Xác định nhu cầu đào tạo là giai đoạn đầu tiên của qui trình đào tạo. .. trình đào tạo nhân sự Các chính sách đào tạo qui định các loại hình đào tạo, các điều kiện cho ngƣời lao động đƣợc tham 17 gia đào tạo, các chế độ ƣu đãi - khuyến khích ngƣời lao động tham gia đào tạo và có kết quả, Các chƣơng trình đào tạo cho biết mục tiêu đào tạo trong từng thời kì cụ thể và cách thức tiến hành nhƣ việc xác định đối tƣợng đào tạo, xây dựng nội dung đào tạo, thời gian đào tạo, xác... pháp đào tạo nhân sự trong doanh nghiệp Doanh nghiệp muốn nâng cao đƣợc hiệu quả của công tác đào tạo thì cần phải lựa chọn một phƣơng pháp đào tạo phù hợp cho từng đối tƣợng và nhiệm vụ đào tạo của mình 1.1.4.1 Các phương pháp đào tạo nhân viên - Phương pháp đào tạo tại chỗ (kèm cặp) Đào tạo tại chỗ là phƣơng pháp sử dụng những nhân viên có tay nghề cao, có kinh nghiệm làm việc để kèm cặp, đào tạo, ... là: đào tạo nhân sự tại doanh nghiệp và đào tạo nhân sự ngoài doanh nghiệp - Đào tạo nhân sự tại doanh nghiệp là hình thức đào tạo nhân sự ngay trong doanh nghiệp Đặc điểm của phƣơng pháp này là đào tạo đƣợc tiến hành trong môi trƣờng và điều kiện làm việc có thực, xuyên suốt quá trình làm việc thực tế, đồng thời đƣợc chỉ đạo bởi những ngƣời có kinh nghiệm phong phú Nhờ đó giúp cho ngƣời đƣợc đào tạo . thực trạng công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội. Gợi ý một số giải phát nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội. 7 HÀ NỘI - 2008 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHẠM VIỆT THẮNG HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI TỔNG CÔNG TY BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI. về đào tạo nhân sự của doanh nghiệp Chƣơng 2: Thực trạng công tác đào tạo nhân sự tại Tổng công ty Bia - Rƣợu - NGK Hà Nội Chƣơng 3: Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện công tác đào tạo