Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn thạc sĩ về Thực trạng và một số giải pháp khuyến nông nhằm phát triển sản xuất cây ăn quả trên địa bàn Huyện Sóc Sơn-Thành phố Hà Nội
- 0 - 0 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH ----------------- TRẦN VĂN KHANG ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT LOGISTICS NHẰM TỐI ƯU HOÁ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DA XANH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP. HỒ CHÍ MINH – Năm 2006 - 1 - 1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU i 1. Ý nghóa của đề tài 2. Mục tiêu 3. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 4. Giới hạn phạm vi nghiên cứu và ứng dụng 5. Tính mới của đề tài 6. Nội dung chính của đề tài CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC ỨNG DỤNG LOGISTICS NHẰM TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÁI CÂY 1 1.1 Những vấn đề lý luận cơ bản về Logistics 1 1.1.1 Bàn về khái niệm logistics 1 1.1.2 Phân loại logistics 4 1.1.3 Mối quan hệ giữa logistics và Quản trò dây chuyền cung ứng 7 1.1.4 Vai trò của logistics 8 1.1.4.1 Đối với nền kinh tế 8 1.1.4.2 Đối với các doanh nghiệp 9 1.1.5 Xu hướng phát triển của logistics trên thế giới 10 1.1.5.1 Xu hướng phát triển của logistics trong thời gian qua 10 1.1.5.2 Các xu hướng mới nổi lên 11 1.2 Một số bài học kinh nghiệm trong ứng dụng logistics vào quá trình sản xuất và tiêu thụ trái cây 12 1.2.1 Bài học từ các nước trong khu vực về ứng dụng logistics vào phát triển cây ăn quả 12 1.2.1.1 Bài học từ Thái Lan 12 trang - 2 - 2 1.2.1.2 Bài học từ Đài Loan 14 1.2.1.3 Bài học từ Malaysia và Philippines 14 1.2.2 Bài học về ứng dụng logistics vào phát triển một số loại cây ăn quả ở Việt nam 15 1.2.3 Bài học kinh nghiệm rút ra cho Bưởi Da Xanh ở Bến Tre 15 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 16 CHƯƠNG 2 : ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VIỆC SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DA XANH Ở BẾN TRE 17 2.1 Giới thiệu tổng quan về tỉnh Bến Tre 17 2.1.1 Giới thiệu chung 17 2.1.2 Điều kiện tự nhiên, kinh tế – xã hội 18 2.2 Các vùng trồng Bưởi Da Xanh và năng lực sản xuất của tỉnh 20 2.2.1 Sơ lược về Bưởi Da Xanh 20 2.2.2 Các vùng trồng Bưởi Da Xanh hiện tại và qui hoạch đến năm 2010 21 2.2.3 Năng lực sản xuất hiện tại và tương lai đến năm 2010 23 2.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thực tế 24 2.3.1 Tình hình sản xuất thực tế 24 2.3.1.1 Về qui mô 25 2.3.1.2 Giống và kỹ thuật canh tác 25 2.3.2 Tình hình tiêu thụ 31 2.4 Phân tích mối quan hệ giữa sản lượng, giá cả và thò trường tiêu thụ 36 2.4.1 Xu hướng giá biến động theo mùa vụ 36 2.4.2 Phân tích xu hướng giá biến động qua các năm 37 2.4.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến giá bưởi trong những năm tới 39 2.4.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng cung 39 2.4.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng cầu 41 2.4.3.3 Đánh giá xu hướng biến động giá theo các nhân tố ảnh hưởng 42 2.5 Phân tích SWOT – đánh giá chung thực trạng việc sản xuất và tiêu thụ Bưởi Da Xanh ở Bến Tre 42 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 44 - 3 - 3 CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG LOGISTICS NHẰM TỐI ƯU HOÁ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI DA XANH Ở BẾN TRE 45 3.1 Mục tiêu, quan điểm và cơ sở đề xuất giải pháp 45 3.1.1 Mục tiêu đề xuất các giải pháp 45 3.1.2 Quan điểm đề xuất các giải pháp 46 3.1.3 Cơ sở đề xuất các giải pháp 46 3.1.3.1 Các cơ sở đề xuất giải pháp hoàn thiện về chất lượng trái 46 3.1.3.2 Các cơ sở đề xuất các giải pháp về tiêu thụ 47 3.2 Các giải pháp 47 3.2.1 Giải pháp 1: Tối ưu hoá quá trình sản xuất nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng cao và đồng bộ 47 3.2.1.1 Giới thiệu nội dung giải pháp 47 3.2.1.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 48 3.2.1.3 Các bước thực hiện 48 3.2.1.4 Phân tích tính khả thi – hiệu quả dự kiến 52 3.2.1.5 Những khó khăn khi thực hiện giải pháp 54 3.2.2 Giải pháp 2: Tối ưu hoá dây chuyền phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng 54 3.2.2.1 Giới thiệu nội dung giải pháp 54 3.2.2.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 55 3.2.2.3 Các bước thực hiện 55 3.2.2.4 Phân tích tính khả thi – hiệu quả dự kiến 60 3.2.2.5 Những khó khăn khi thực hiện giải pháp 62 3.2.3 Giải pháp 3: Thành lập Khu Nghiên Cứu và Chế Biến Bưởi Da Xanh tỉnh Bến Tre, xây dựng các nhà máy chế biến gắn với nguồn nguyên liệu và thực hiện chuyển giao công nghệ 63 3.2.3.1 Giới thiệu nội dung giải pháp 33 3.2.3.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 63 3.2.3.3 Các bước thực hiện 64 3.2.3.4 Phân tích tính khả thi – hiệu quả dự kiến 67 - 4 - 4 3.2.3.5 Những khó khăn khi thực hiện giải pháp 67 3.2.4 Giải pháp 4: Nghiên cứu các chiến lược phân phối nhằm mở rộng lượng cầu sản phẩm trong nước và ngoài nước 68 3.2.4.1 Giới thiệu nội dung giải pháp 68 3.2.4.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 69 3.2.4.3 Các bước thực hiện 69 3.2.4.4 Phân tích tính khả thi – hiệu quả dự kiến 72 3.2.4.5 Những khó khăn khi thực hiện giải pháp 72 3.3 Một số kiến nghò 73 3.3.1 Kiến nghò đối với tỉnh Bến Tre 73 3.3.1.1 Nâng cao hiệu quả và tầm hoạt động của các hiệp hội 73 3.3.1.2 Tăng cường hợp tác với các tổ chức nghiên cứu phát triển nông nghiệp – nông thôn 74 3.3.1.3 Triển khai đồng bộ và kòp thời các giải pháp kỹ thuật đến tận các vùng trồng cây 75 3.3.1.4 Đầu tư cơ sở hạ tầng ngày càng hoàn thiện 75 3.3.2 Kiến nghò đối với Chính phủ 75 3.3.2.1 Mối liên kết bốn nhà: cùng nâng cao vò thế Bưởi Da Xanh 75 3.3.2.2 Tăng cường các biện pháp hạn chế trái cây nhập lậu qua biên giới 76 3.3.2.3 Nghiên cứu việc chuyển đổi Thuế sử dụng đất nông nghiệp sang thuế thu nhập đối với người có thu nhập cao 76 KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 77 KẾT LUẬN v DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ix - 5 - 5 PHẦN PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: CÁC BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT PHỤ LỤC 2 : DANH SÁCH NHỮNG NGƯỜI ĐÃ PHỎNG VẤN: PHỤ LỤC 3 : KẾT QUẢ KHẢO SÁT PHỤ LỤC 4: CÁC NGUYÊN LÝ VÀ CÁC TIÊU CHUẨN CỦA EUREPGAP, PHIÊN BẢN 2.0 THÁNG 01/2004 VỀ THỰC PHẨM AN TOÀN PHỤ LỤC 5 : MỘT SỐ ĐIỂM CHÍNH TRONG BẢN DỰ THẢO ASEANGAP VÀ LI ÍCH ĐỐI VỚI CÁC NƯỚC THÀNH VIÊN PHỤ LỤC 6 : MỘT SỐ VỤ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRÊN THẾ GIỚI VÀ NGUY CƠ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM PHỤ LỤC 7 : CHUYỂN LỜI NHỮNG KIẾN NGHỊ CỦA NÔNG DÂN TRỒNG BƯỞI - 6 - 6 DANH MỤC CÁC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 1.1: Ảnh minh họa: LOGISTICS 2 Hình 1.2: Các bộ phận cơ bản của Logistics 2 Hình 1.3: Các hình thức phát triển của logistics từ 1PL đến 5PL 5 Hình 1.4: Một số cách phân loại Logistics 5 Hình 1.5: Mô hình một dây chuyền cung ứng sản phẩm 8 Hình 2.1: Vò trí và một vài thông tin cơ bản về Bến Tre 17 Hình 2.2: Bản đồ các vùng trồng bưởi 18 Hình 2.3: Tốc độ tăng diện tích trồng Bưởi Da Xanh 23 Hình 2.4: Qui mô sản xuất bưởi 25 Hình 2.5: Đồ thò nơi mua giống cây bưởi 27 Hình 2.6: Các nguyên nhân nông dân không trồng thêm Bưởi Da Xanh 31 Hình 2.7: Sơ đồ kênh tiêu thụ chính 33 Hình 2.8: Hình minh họa: thò trường xuất khẩu nông sản Việt Nam 36 Hình 2.9: Mức độ biến động giá trong năm 37 Hình 2.10: Mức độ biến động giá qua các năm 38 Hình 2.11: Mức chênh lệch giá ở thò trường tiêu thụ (TP.HCM) so với nhà vườn 38 Hình 2.12: Dự toán giá đến năm 2010 theo hàm xu thế 39 Hình 3.1: Dây chuyền cung ứng nông phẩm sạch áp dụng cho Bưởi Da Xanh 47 Hình 3.2: Phân loại bưởi trong quá trình sản xuất 56 Hình 3.3: Phân loại bưởi sau thu hoạch 57 Hình 3.4: Tổ chức công ty mẫu 59 Hình 3.5: Kênh phân phối qua trung tâm 62 Hình 3.6: Các kênh tiêu thụ bưởi 71 trang - 7 - 7 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Phân bố diện tích trồng Bưởi Da Xanh 21 Bảng 2.2: Hướng qui hoạch các vùng trồng Bưởi Da Xanh đến năm 2010 22 Bảng 2.3: Tốc độ tăng diện tích và sản lượng bưởi qua các năm 24 Bảng 2.4: Tình trạng cây bưởi 26 Bảng 2.5: Chỉ tiêu nhà nông lựa chọn trồng Bưởi Da Xanh 27 Bảng 2.6: Tỷ lệ cây giống an toàn theo đánh giá của nhà nông 28 Bảng 2.7: Khảo sát về học cách chăm sóc cây bưởi và mức độ triển khai tập huấn kỹ thuật của các tổ chức khuyến nông 30 Bảng 2.8: Khách hành mua bưởi của nông dân 31 Bảng 2.9: Tiêu thụ trái bưởi nhỏ, không đạt chất lượng 32 Bảng 2.10: Sự chênh lệch giá: người tiêu dùng / nhà sản xuất 32 Bảng 2.11: Đánh giá thứ tự quan trọng để tiêu thụ trái bưởi nhanh hơn 34 Bảng 2.12: Thứ tự ưu tiên cần cải tiến trái bưởi dễ tiêu thụ hơn 35 Bảng 3.1: Các khoản mục làm tăng giá thành trong quá trình phân phối 61 Bảng 3.2: Dự kiến giá bán tham khảo tại một số thò trường (năm 2006) 61 trang - 8 - 8 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1PL First Party Logistics: Logistics bên thứ nhất 2PL Second Party Logistics: Logistics bên thứ hai 3PL Third Party Logistics: Logistics bên thứ ba 4PL Fourth Party Logistics: Logistics bên thứ tư 5PL Fifth Party Logistics: Logistics bên thứ năm AFTA The ASEAN Free Trade Area: Khu vực tự do thương mại ASEAN ASEAN Association of South East Asian Nations: Hiệp hội các Quốc gia Đông Nam Á ASEANGAP ASEAN Good Agricultural Practices BDX Bưởi Da Xanh EDI Electronic Data Interchange: chuyển giao dữ liệu điện tử ESCAP Economic and Social Commission for Asia Pacific EU European Union: Liên minh Châu Âu EUREPGAP Tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm của Liên minh Châu Âu FAO Food and Agriculture Organization GAP Good Agriculture Practices GDP Gross Domestic Product ICARD The International Conference on Acid Rock Drainage ODA Nguồn vốn hỗ trợ phát triển chính thức NTD Người tiêu dùng SCM Supply Chain Management: Quản trò dây chuyền cung ứng - 9 - 9 SOFRI Souther Fruit Research Institude: Viện Nghiên cứu Cây Ăn quả Miền Nam (Long Đònh - Tiền Giang) SWOT Ma trận phân tích các Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội và Nguy cơ THAIGAP Tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm của Thái Lan TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh TT Thứ tự (trong các bảng dữ liệu) USGAP Tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm của Hoa Kỳ VN Việt Nam VOLKA Wolkamriana: tên khoa học một loại cây cam (thuộc họ cây có múi) WHO The WORLD HEALTH ORGANIZATION: Tổ chức Y tế Thế giới WTO World Trade Organisation: Tổ chức Thương mại Thế giới [...]... Việt Nam và một số nước trong khu vực Nghiên cứu thực trạng việc sản xuất và tiêu thụ Bưởi Da Xanh ở Bến Tre, qua phân tích đònh lượng tác giả đề xuất những giải pháp và một số kiến nghò nhằm ba mục tiêu lớn: - Sản xuất nông phẩm sạch và an toàn cho người sử dụng, an toàn cho người lao động và bảo vệ môi trường, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về chất lượng của thò trường trong nước và quốc tế, từ đó... ngân, …, tức cả giống cây và quá trình chăm sóc phải được kiểm soát theo một qui trình chặt chẽ + “GAP”: “GAP (Good Agriculture Practices) là một chuỗi hoạt động của hệ thống sản xuất nông phẩm chất lượng cao có sự quản lý chặt chẽ suốt quá trình sản xuất đến tiêu thụ” (Sản xuất nông phẩm GAP - lý thuyết và thực hiện Tạp Chí: Thò Trường Cây Ăn Quả - số 77&78 – SOFRI) Vai trò của nhà vườn hết sức quan... nghiệp, bao gồm cả khách hàng và các nhà cung cấp, do đó nó là một khái niệm rộng hơn logistics Quản trò dây chuyền cung ứng phản ánh quá trình sản xuất, phân phối và tiêu thụ sản phẩm như là một chuỗi liên kết, liên tục và có liên quan chặt chẽ với nhau từ nhà cung cấp đầu tiên, qua quá trình sản xuất, đến khách hàng Một số ý kiến khác cho rằng: Logistics (5PL) và Quản trò dây chuyền cung ứng là... dụng logistics để phát triển sản xuất trái cây, trước hết cần tìm hiểu một số khái niệm: + “Công nghiệp hóa nông nghiệp”: áp dụng cùng một qui trình sản xuất tạo ra trái cây chất lượng đồng nhất, trái cây giống hệt nhau về chất lượng, mẫu mã, … và người mua không cần phải kiểm tra, lựa chọn, có thể sử dụng những phương thức mua bán nhanh và ít chi phí hơn Một lô hàng công nghiệp, mọi cây bút đều phải... nghiệp và phát triển nông thôn, phát triển các ngành sản xuất – dòch vụ khác có liên quan và ổn đònh xã hội của tỉnh Bến Tre 3 Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: trong luận văn tác giả tập trung nghiên cứu các vấn đề lý thuyết cơ bản về Logistics, các vấn đề thực tế của việc trồng và tiêu thụ Bưởi Da Xanh từ người cung cấp giống, nhà vườn, thương lái, người bán, người tiêu dùng, Nhà... phát triển của logistics trong thời gian qua: Phát triển mạnh ứng dụng logistics vào quản lý xã hội cũng như tất cả các ngành kinh tế, sản xuất và tiêu thụ các loại sản phẩm: ô tô, dầu khí, điện tử, thủ công mỹ nghệ và sản xuất nông nghiệp, … Gia tăng tập trung vào các giá trò cốt lõi: các công ty ngày càng tin tưởng rằng để cải thiện năng lực cạnh tranh của họ thì cần phải tập trung toàn bộ năng lực vào... hoá nông nghiệp, thực hiện THAIGAP (*) và nhắm đến thò trường nội đòa trước Với diện tích trồng cây ăn trái nhỏ hơn nhiều so với Việt Nam (Thái Lan: 260.000 ha, Viẹât Nam: 750.000 ha – nguồn: Đặng Vỹ - Vietnamnet 24/4/2006) nhưng Thái Lan đã đưa việc sản xuất cây ăn quả thành một ngành công nghiệp thực sự Tuy nhiên, Thái Lan xuất khẩu không quá 10% trái cây, tức chủ yếu tiêu thụ trên thò trường nội. .. động kinh doanh hiện đại “SCM là sự phối hợp nhiều thủ pháp nghệ thuật và khoa học nhằm cải thiện cách thức các công ty tìm kiếm những nguồn nguyên liệu thô cấu thành sản phẩm /dòch vụ, sau đó sản xuất ra sản phẩm / dòch vụ và phân phối tới các khách hàng” (Tìm hiểu về Supply Chain Management – Phần 2) Điều quan trọng đối với bất kì giải pháp SCM nào, dù sản xuất hàng hóa hay dòch vụ, chính là việc... cứu về Logistics một cách hệ thống, khá nhiều tài liệu nghiên cứu cách trồng và chăm sóc cây ăn trái cũng như các loại bưởi, một số đề tài nghiên cứu về nông sản cho Đồng bằng Sông Cửu Long Nhưng chưa có đề tài nào nghiên cứu về ứng dụng logistics trong nông nghiệp ở Việt Nam, đặc biệt chưa có đề tài nào nghiên cứu về ứng dụng logistics vào quá trình sản xuất và tiêu thụ trái bưởi nhằm đẩy mạnh đầu... tháng 01/2004 về thực phẩm an toàn) (Xem Phụ lục 5 – Một số điểm chính trong Bản dự thảo ASEANGAP và lợi ích đối với các nước thành viên) Khâu xử lí sau thu hoạch và bảo quản: mục tiêu sản xuất trái cây là để ăn tươi nên Thái Lan đã rất chú trọng khâu này, họ đã ứng dụng logistics nhằm tối ưu hóa kỹ thuật thu hoạch, xử lí sau thu hoạch, bảo quản và vận chuyển ứng với từng loại nông sản nhằm kéo dài . đề xuất các giải pháp về tiêu thụ 47 3.2 Các giải pháp 47 3.2.1 Giải pháp 1: Tối ưu hoá quá trình sản xuất nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng cao và. lớn vào sản xuất và phúc lợi cuộc sống từng bước được nâng cao. - Góp phần đẩy mạnh tăng trưởng kinh tế nông nghiệp và phát triển nông thôn, phát triển