BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI      NGUYỄN QUANG KHÁNH NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT LÚA CHẤT LƯỢNG THEO HƯỚNG HỮU CƠ TẠI HUYỆN KHOÁI CHÂU - TỈNH HƯNG YÊN Chuyên ngành : KHOA HOC CÂY TRỒNG Mã số : 60.62.01.10 Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS. PHẠM TIẾN DŨNG HÀ NỘI - 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Quang Khánh Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ của các cá nhân và tập thể. Tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến PGS.TS. Phạm Tiến Dũng người ñã hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu, thực hiện và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo trong Bộ môn Phương pháp thí nghiệm & thống kê sinh học - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; Huyện ủy, Hội ñồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân, Phòng Nông Nghiệp, phòng Thống kê, Phòng Tài nguyên Môi trường, Trạm Khí tượng – Thuỷ văn; UBND các xã, thị trấn và bà con nông dân huyện Khoái Châu - tỉnh Hưng Yên ñã nhiệt tình giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện ñề tài này. Xin cám ơn các bạn bè, ñồng nghiệp, gia ñình và người thân ñã luôn quan tâm, ñộng viên tôi trong thời gian thực hiện ñề tài và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Hà Nội, ngày 05 tháng 9 năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Quang Khánh Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH x 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài 3 1.2.1. Mục ñích 3 1.2.2. Yêu cầu 3 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiến 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 2. TỔNG QUAN VỀ CÁC VẤN ðỀ NGHIÊN CỨU 4 2.1. Cơ sở lý luận của ñề tài 4 2.1.1. Khái niệm về nông nghiệp 4 2.1.2. Hệ thống và phương pháp tiếp cận nghiên cứu 5 2.2. Nông nghiệp hữu cơ 8 2.2.1. Lịch sử ra ñời và phát triển của nông nghiệp hữu cơ 8 2.2.2. Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ 10 2.2.3 Các nguyên tắc cơ bản của nông nghiệp hữu cơ 10 2.2.4. Xu thế phát triển nông nghiệp hữu cơ 14 2.3. Nông nghiệp hữu cơ trên thế giới và tại Việt Nam 16 2.3.1. Nông nghiệp hữu cơ trên thế giới 16 2.3.2 Nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam 20 2.3.3 Vai trò của phân hữu cơ trong sản xuất nông nghiệp 22 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 2.3.4. Sự thiếu hụt phân hữu cơ trong sản xuất 25 2.4. Nhu cầu dinh dưỡng của cây lúa 27 2.4.1. Nhu cầu về ñạm của cây lúa 28 2.4.2. Nhu cầu về lân của cây lúa 29 2.4.3. Nhu cầu về kali của cây lúa 30 2.4.4. Nhu cầu về các yếu tố dinh dưỡng khác của cây lúa 31 2.5. Tình hình sản xuất lúa hữu cơ trên thế giới và Việt Nam 33 2.5.1. Tình hình sản xuất lúa hữu cơ trên thế giới 33 2.5.2. Tình hình sản xuất lúa hữu cơ tại Việt Nam 35 2.5.3. Nhu cầu tiêu thụ lúa hữu cơ 37 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 3.1. ðối tượng và vật liệu nghiên cứu 38 3.1.1. ðối tượng nghiên cứu 38 3.1.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 38 3.2. Nội dung nghiên cứu 38 3.2.1. ðánh giá ñiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội 38 3.2.2 Thực trạng sản xuất lúa 39 3.2.3. ðánh giá khả năng phát triển sản xuất lúa chất lượng theo hướng hữu cơ từ ñó ñưa ra một số giải phát phát triển sản xuất trên ñịa bàn huyện Khoái Châu 39 3.2.4. Thực nghiệm trên ñồng ruộng 39 3.3. Phương pháp nghiên cứu 39 3.3.1. Phương pháp thu thập thông tin 39 3.3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm ñồng ruộng 39 3.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi 41 3.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 43 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 44 4.1. ðánh giá ñiều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của huyện Khoái Châu 44 4.1.1. Vị trí ñịa lý, ñịa hình 44 4.1.2 ðiều kiện khí hậu 45 4.1.3 ðặc ñiểm sử dụng ñất ñai 49 4.1.4. Tốc ñộ tăng trưởng kinh tế 53 4.1.5 Hiện trạng phát triển các ngành 55 4.1.6. Dân số, lao ñộng, cơ sở hạ tầng 59 4.1.7. Tình hình văn hoá xã hội 63 4.2. Hiện trạng hệ thống trồng trọt ở Khoái Châu 63 4.2.1. Cơ cấu diện tích, năng suất cây trồng 63 4.3. Thực trạng sản xuất lúa huyện Khoái Châu 68 4.2.1. Cơ cấu giống lúa 68 4.2.2. ðầu tư phân bón của hộ nông dân 69 4.2.3. Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phòng trừ dịch hại cây trồng 71 4.3 Những khả năng phát triển sản xuất lúa hữu cơ trên ñịa bàn huyện Khoái Châu 74 4.3.1 Vị trí dịa lý của huyện 74 4.3.2. ðất ñai 74 4.3.3 Nguồn nước 75 4.3.4. Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình sản xuất 76 4.3.5. Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình tiêu thụ 78 4.3.6. ðánh giá chung về khả năng phát triển sản xuất lúa chất lượng theo hướng hữu cơ tại huyện Khoái Châu 81 4.4. Thực nghiệm ñồng ruộng 84 4.4.1. Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñế thời gian sinh trưởng của giống Bắc Thơm số 7 85 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi 4.4.2 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao của giống lúa Bắc Thơm số 7 88 4.4.3 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến ñộng thái ñẻ nhánh của giống lúa Bắc Thơm số 7 89 4.4.4 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến khả năng tích lũy chất khô của giống lúa Bắc Thơm số 7 90 4.4.5 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến khả năng chống chịu sâu bệnh của giống lúa Bắc Thơm số 7 92 4.4.6 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của giống lúa Bắc Thơm số 7 94 4.4.7 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến chất lượng gạo của giống lúa Bắc Thơm số 7 97 4.4.8 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ñến chất lượng cơm của giống lúa Bắc Thơm số 7 98 4.4.9 Hiệu quả kinh tế 99 4.5. ðề xuất một số giải pháp sản xuất và phát triển lúa hữu cơ trên ñịa bàn huyện Khoái Châu 101 4.5.1. Nhóm giải pháp về tổ chức, quản lý thực hiện 101 4.5.2. Giải pháp về kỹ thuật 101 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 103 5. 1. Kết luận 103 5. 2. ðề nghị 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO 104 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật HTNN Hệ thống nông nghiệp CN - TTCN Công nghiệp – Tiểu thủ công nghiệp CT Công thức NNHC Nông nghiệp hữu cơ THCS Trung học cơ sở PTTH Phổ thông trung học TTGDTX Trung tâm giáo dục thường xuyên Ha Hécta Kg Kilogam NS Năng suất NXB Nhà xuất bản UBND Uỷ ban nhân dân CCCC Chiều cao cây cuối NHH Nhánh hữu hiệu KL 1000 Khối lượng 1000 hạt NSLT Năng suất lý thuyết NSTT Năng suất thực thu Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 2.1: Diện tích sản xuất chè hữu cơ năm 2000 (Nguồn FAO 2001) 18 Bảng 2.2: Thị trường Thế giới về thực phẩm hữu cơ và nước uống (FAO 2001) 19 Bảng 2.3. Lượng dinh dưỡng lấy ñi ñể tạo ra 1 tấn thóc 33 Bảng 4.1: Một số chỉ tiêu khí hậu huyện Khoái Châu, Hưng Yên 46 Bảng 4.2: Hiện trạng sử dụng ñất năm 2012 của huyện Khoái Châu 50 Bảng 4.3: ðộng thái tăng trưởng giá trị sản xuất giai ñoạn 2009 – 2012 54 Bảng 4.4: Tỷ trọng và tốc ñộ tăng trưởng giá trị sản xuất của nông nghiệp 55 Bảng 4.5: Diễn biến sản xuất trồng trọt huyện Khoái Châu 56 Bảng 4.6: Số lượng và sản lượng thịt một số loại vật nuôi trên ñịa bàn huyện qua 4 năm (2009 – 2012) 57 Bảng 4.7: Diện tích nuôi trồng thủy sản trên ñịa bàn huyện qua 4 năm (2009 – 2012) 58 Bảng 4.8: Tình hình dân số và lao ñộng huyện Khoái Châu 60 Bảng 4.9: Hiện trạng một số cây trồng hàng năm chính huyện Khoái Châu năm 2012 64 Bảng 4.10: Cơ cấu cây trồng hàng năm huyện Khoái Châu qua các vụ năm 2012 65 Bảng 4.11: Cơ cấu giống lúa của huyện Khoái Châu năm 2012 68 Bảng 4.12: Hiện trạng sử dụng phân bón trên một số cây trồng chính 70 Bảng 4.13: Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV của người dân huyện Khoái Châu 72 Bảng 4.14: Hiện trạng một số chỉ tiêu hóa tính ñất của huyện Khoái Châu 75 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ix Bảng 4.15. Kết quả phân tích các chỉ tiêu của nước tưới 76 Bảng 4.16: Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình sản xuất lúa hữu cơ 77 Bảng 4.17: Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình tiêu thụ lúa hữu cơ 79 Bảng 4.18 : Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñến thời gian sinh trưởng của giống lúa Bắc Thơm số 7 86 Bảng 4.19 Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây của giống lúa Bắc Thơm số 7 89 Bảng 4.20 Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñến ñộng thái ñẻ nhánh của giống lúa Bắc Thơm số 7 90 Bảng 4.21 Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñến khả năng tích lũy chất khô của giống lúa Bắc Thơm số 7 91 Bảng 4.22. Khả năng chống chịu của giống lúa ở các công thức 92 Bảng 4.23 Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ ñến các yếu tố cấu thành năng suất của giống lúa Bắc Thơm số 7 95 Bảng 4.24. Một số chỉ tiêu về chất lượng gạo 98 Bảng 4.25 : Một số chỉ tiêu ñánh giá chất lượng cơm 99 Bảng 4.26 Hạch toán hiệu quả kinh tế giữa công thức P2 so với ñối chứng 100 Bảng 4.27: Một số yếu tố cấu thành năng suất của giống lúa Bắc Thơm số 7 115 [...]... s n xu t lúa ch t lư ng theo hư ng h u cơ - Xác ñ nh nh hư ng c a phân h u cơ ñ n m t s ch tiêu sinh trư ng, năng su t lúa và ch t lư ng g o - ð ra m t s gi i pháp nh m phát tri n s n xu t lúa ch t lư ng theo hư ng h u cơ 1.3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n 1.3.1.Ý nghĩa khoa h c - K t qu nghiên c u c a ñ tài s là cơ s khoa h c ñ phát tri n s n xu t nông nghi p theo hư ng hàng hoá - K t qu nghiên c u... ng ñ ng và toàn xã h i Xu t phát t th c ti n này, chúng tôi ti n hành th c hi n ñ tài: “ Nghiên c u th c tr ng và kh năng phát tri n s n xu t lúa ch t lư ng theo hư ng h u cơ t i huy n Khoái Châu - t nh Hưng Yên Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 2 1.2 M c ñích và yêu c u c a ñ tài 1.2.1.M c ñích - Nh m ñánh giá ñư c th c tr ng s n xu t lúa ch t lư ng theo hư... HÌNH STT Tên hình Trang Hình 4.1: Sơ ñ hành chính huy n Khoái Châu - t nh Hưng Yên 44 Hình 4.2: Di n bi n m t s y u t khí h u trung bình huy n Khoái Châu (2009 - 2012) 47 Hình 4.3: Cơ c u s d ng ñ t huy n Khoái Châu năm 2012 51 Hình 4.4: Cơ c u cây tr ng hàng năm huy n Khoái Châu năm 2012 64 Hình 4.5: Cơ c u gi ng lúa huy n Khoái Châu năm 2012 69 Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i... phí môi trư ng và xã h i th c s Nguyên t c chăm sóc: Nông nghi p h u cơ c n ñư c qu n lý m t cách th n tr ng và có trách nhi m b o v s c kh e và h nh phúc c a các th h hi n t i và tương lai và môi trư ng Nông nghi p h u cơ là m t h th ng s ng và năng ñ ng ñáp ng nhu c u và ñi u ki n bên trong và bên ngoài Các h c viên c a nông nghi p h u cơ có th nâng cao hi u qu và tăng năng su t, nhưng ñi u này không... y u t ñ u vào v i các hi u ng b t l i Nông nghi p h u cơ k t h p truy n th ng, ñ i m i và khoa h c có l i cho môi trư ng chia s và thúc ñ y các m i quan h công b ng và m t cu c s ng ch t lư ng cho t t c các liên quan 2.2.3 Các nguyên t c cơ b n c a nông nghi p h u cơ Nh ng nguyên t c là nh ng g c r t ñó nông nghi p h u cơ phát tri n và phát tri n H th hi n s ñóng góp c a nông nghi p h u cơ có th làm... h u cơ c a huy n Khoái Châu T ñó ch ra các thu n l i và khó khăn và ñ ra m t s gi i pháp cho vi c phát tri n lúa ch t lư ng theo hư ng h u cơ góp ph n phát tri n s n xu t nông nghi p theo hư ng s n xu t hàng hoá nh m tăng thu nh p và nâng cao ñ i s ng cho ngư i nông dân 1.2.2 Yêu c u - ðánh giá ñư c th c tr ng s n xu t lúa t i ñ a phương - ðánh giá ñư c thu n l i khó khăn c a ñi u ki n t nhiên và kinh... nh t 70% h u cơ (4) “Có thành ph n h u cơ (Some organic ingredients): dư i 70% h u cơ Trang tr i h u cơ ñang ñư c phát tri n trên h u h t các nư c trên th gi i T l các trang tr i s n xu t h u cơ ngày càng phát tri n nhanh Th trư ng cho các s n ph m h u cơ cũng phát tri n r t nhanh chóng không ch châu Âu, b c M và Nh t B n, ñây là nh ng th trư ng l n v s n ph m h u cơ S phát tri n này vào nh ng năm... i châu Âu v ch ng nh n h u cơ ñã tr thành m i quan tâm theo hư ng thương m i hóa, các công ty ch ng nh n ñư c ra ñ i Các cơ quan c p gi y ch ng nh n ñư c phát tri n, các tiêu chu n và qui ñ nh v s n xu t h u cơ ñư c hoàn thi n và phong trào s n xu t h u cơ ñư c phát tri n trên quy mô toàn th gi i IFOAM là Liên ñoàn Qu c t v phong trào s n xu t nông nghi p h u cơ v i các tiêu chu n cơ s c a IFOAM và. .. ng, và các ch t ph gia trong th c ăn gia súc Các nông dân canh tác theo hình th c nông nghi p h u cơ d a t i ña vào vi c quay vòng mùa v , các ph n th a sau thu ho ch, phân ñ ng v t và vi c canh tác cơ gi i ñ duy trì năng su t ñ t ñ cung c p các ch t dinh dư ng cho cây tr ng, và ki m soát c , côn trùng và các lo i sâu b nh khác M c ñích hàng ñ u c a nông nghi p h u cơ là t i ña hóa s c kh e và năng. .. 2006 lên 40 t và ñ n năm 2008 nh y v t lên 52 t ñô la Nông nghi p h u cơ hi n nay ñã ñư c ng d ng hơn 120 nư c trên th gi i; b t ñ u t M và các nư c châu Âu và hi n nay ñang phát tri n nhanh t i n ð , Trung Qu c và các nư c châu M La tinh T i Vi t Nam, Trung ương H i Nông dân cũng ñã tri n khai th nghi m phương pháp canh tác h u cơ v i các cây lúa, rau, cam, v i và cá nư c ng t Lào Cai, Tuyên Quang, B . ñược thực trạng sản xuất lúa chất lượng theo hướng hữu cơ của huyện Khoái Châu. Từ ñó chỉ ra các thuận lợi và khó khăn và ñề ra một số giải pháp cho việc phát triển lúa chất lượng theo hướng hữu. người sản xuất, của cả cộng ñồng và toàn xã hội. Xuất phát từ thực tiễn này, chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: “ Nghiên cứu thực trạng và khả năng phát triển sản xuất lúa chất lượng theo hướng. dung nghiên cứu 38 3.2.1. ðánh giá ñiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội 38 3.2.2 Thực trạng sản xuất lúa 39 3.2.3. ðánh giá khả năng phát triển sản xuất lúa chất lượng theo hướng hữu cơ từ