Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.Báo cáo kết quả thử việc nhân viên KCS Cty cổ phần thực phẩm AN Long.
CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 1 1. NỘI DUNG THỬ VIỆC STT NỘI DUNG THỜI GIAN 1 Tìm hiểu cơ bản về dầu và bản chất của dầu. Các chỉ tiêu cơ bản của dầu 06/10/ ÷ 08/10/2014 09/10 ÷ 11/10/2014 2 Theo dõi và làm việc nhóm kiểm can, rửa can và đóng can 13/10 ÷ 25/10/2014 3 Theo dõi và làm việc nhóm nguyên vật liệu 27/10 ÷ 01/11/2014 4 Theo dõi và làm việc nhóm đóng dầu chai 03/11 ÷ 08/11/2014 5 Thực tập phân tích các chỉ tiêu cơ bản 10/11 ÷ 15/11/2014 6 Viết báo cáo và có ý kiến nhận xét của người hướng dẫn toàn bộ quá trình thử việc 17/11 ÷ 22/11/2014 2. KẾT QUẢ BÁO CÁO 2.1. Tìm hiểu cơ bản về dầu và bản chất của dầu 2.1.1. Giới thiệu về dầu Dầu là este triglyceride thường gọi chung là chất béo. Thành phần của nó được mô tả một cách tổng quát như sau: Hình 2.1. Công thức cấu tạo của dầu Có hai loại dầu mà Công ty cổ phần thực phẩm An Long thường đóng gói là dầu cọ và dầu nành. CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 2 2.1.1.1. Tìm hiểu về dầu cọ Dầu cọ có tên khoa học là Elaeis guineensis. Được trồng nhiều ở Malaysia, Indonesia. Thành phần cơ bản của dầu thô: - 1 % thành phần thứ yếu: carotennoids, tocopherols, sterols, tocotrienols, phospholipids, glycolipids, waxes, hydrocacarbons, tạp chất khác. - 3 – 5 % axit béo - 94 % glyceride Tính chất đặc trưng của dầu cọ có độ nóng chảy tương đối cao hơn so với dầu nành, dầu mè, dầu phộng….cho nên khi nhiệt độ môi trường xuống thấp nên dầu dẫn đến bị đông.Đối với sản phẩm Cooking oil sự chịu nhiệt từ 20 – 22 o C, nếu nhiệt độ môi trường trên 30 o C dầu sẽ tan chảy ngay và trở lại trạng thái bình thường lúc ban dầu.Dầu cọ được chiết xuất từ thịt của quả cọ. Dầu cọ thô sau khi ép có màu vàng – đỏ sậm do chúng chứa nhiều hàm lượng Caroten và Vitamin E.Ở nhiệt độ thường, dầu cọ tồn tại ở dạng sáp với đặc trưng là chứa xấp xỉ 50% chất béo bão hòa. Khi nhiệt độ môi trường xuống dưới 20 o C dầu chuyển sang trạng thái đông đặc.Dầu cọ được cất giữ trong bồn ở nhiệt độ 30 – 35 o C giữ ở dạng lỏng từ quá trình vận chuyển số lượng lớn, bồn chứa khoang thường bằng với khí CO 2 để ngăn sự oxy hóa. Nhiệt độ cao được sử dụng quá trình bơm dầu và dẫn vào các bồn tối đa khoảng 6 tháng ở 30 o C.Dầu cọ (và các sản phẩm dầu cọ) có khả năng chịu nhiệt và chống ô xy hóa rất tốt; do vậy dầu cọ được xem là nguyên liệu lý tưởng trong sản xuất hỗn hợp dầu chiên.Các nhà sản xuất và tiêu dùng trên khắp thế giới đã ứng dụng dầu cọ với tỷ lệ cao trong dầu chiên vì hai mục đích: kinh tế và chất lượng tốt. Trong thực tế, dầu cọ đã dùng thay thế 100% các loại dầu chiết xuất từ các hạt truyền thống khác như đậu tương, hạt cải. Dầu cọ có thành phần acid bất bão hòa và bão hòa gần như nhau. Thành phần chính là acid pamlmitic (44% - 45%), acid oleic (39% - 40%). Acid linoleic (10% - 11%) và phần nhỏ acid linolenic là thành phần làm dầu dễ bị oxy. Bảng 2.1. Tính chất của dầu cọ thô 1 Tỷ trọng ở 50 o C 0,8889 – 0,8896 2 Chỉ số chiết ở 50 o C 1,4521 – 1,4541 3 Chỉ số xà phòng hóa mgKOH/g dầu 194 - 205 4 Không xà phòng hóa 0,19 – 0,44 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 3 5 Thành phần acid béo C12:0 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0 0 – 0,5 0,9 – 1,5 39,2 – 45,8 0 – 0,4 3,7 – 5,4 37,4 – 44,1 8,7 – 12,5 0 – 0,6 0 – 0,5 6 Chỉ số Iod 50,4 – 53,7 7 Nhiệt độ nóng chảy 33,8 – 39,2 8 Tổng caroten 474 – 689 Palm olein là phần lỏng thu được từ phân đoạn dầu cọ. Quá trình phân đoạn liên quan đến một quá trình vật lý làm mát dầu trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ thấp, tiếp theo là lọc của các tinh thể thông qua ép lớp màng. Các chất lỏng olein và stearin rắn là sản phẩm của phân đoạn, và chúng là những sản phẩm chủ yếu xuất khẩu.Palm olein hoàn toàn lỏng ở nhiệt độ môi trường thường ở vùng khí hậu ấm áp. Nó có thể được pha trộn với các loại dầu thực vật khác nhau với tỷ lệ khác nhau để có được loại dầu lỏng có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn. Ví dụ, hỗn hợp của palm olein với hơn 70% dầu mềm như dầu đậu nành, dầu bắp hoặc dầu canola cất giữ sạch ở 0 o C tối thiểu được 5 giờ. Độ ổn định của dầu mềm được dùng để cải thiện dầu palm olein. Về cơ bản, có hai loại palm olein chính: olein chuẩn và siêu olein (giá trị iod lớn hơn 60). Các olein chuẩn có một giá trị iod khoảng 56 – 59 điểm và điểm đục tối đa 10 ° C. Bảng 2.2. Tính chất của Palm olein 1 Tỷ trọng ở 40 oC 0,8969 – 0,8977 2 Chỉ số chiết ở 40 oC 1,4589 – 1,4592 3 Chỉ số xà phòng hóa mgKOH/g dầu 194 - 202 4 Không xà phòng hóa 0,3 – 1,30 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 4 5 Thành phần acid béo C12:0 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0 0,2 – 0,4 0,9 – 1,2 38,2 – 42,9 0,1 – 0,3 3,7 –4,8 39,8 – 43,9 10,4 – 12,7 0,1 – 0,6 0,2 – 0,5 6 Chỉ số Iod 56,0 – 59,1 7 Nhiệt độ nóng chảy 19,2 – 23,6 8 Tổng caroten 500 – 1200 Palm stearin là phần rắn từ phân đoạn chiết dầu cọ. Có thể được sử dụng để pha trộn với các loại dầu thực vật khác để làm chất béo, bơ thực vật, mỡ, vanaspati và những thứ khác. Palm stearin là nguyên liệu dầu tốt không cấu hình tran. Bên cạnh dùng nấu ăn còn được dùng để làm xà phòng, làm thức ăn chăn nuôi, hóa chất tạo hương. Bảng 2.3. Tính chất của Palm tearin 1 Tỷ trọng ở 50 o C 0,88813 – 0,8844 2 Chỉ số chiết ở 50 o C 1,4482 – 1,4501 3 Chỉ số xà phòng hóa mgKOH/g dầu 193 - 205 4 Không xà phòng hóa 0,30 – 0,90 5 Thành phần acid béo C12:0 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 0,1 – 0,3 1,1 – 1,7 49,8 – 68,1 < 0,05 – 0,1 3,9 – 5,6 20,4 – 34,4 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 5 Bảng 2.4. Tiêu chuẩn dầu cọ của hiệp hội các nhà máy lọc dầu ở Malaysia 1. Dầu cọ trung hòa FFA I.V M.P 0,25 % max 50 – 55 max 33 – 39 2. Dầu cọ trung hòa/tẩy trắng FFA I.V M.P Màu 0,25 % max 50 – 55 max 33 – 39 20 red max 3. Dầu cọ tinh chế, tẩy trắng, khử mùi (RBD)/trung hòa, tẩy trắng, khử mùi (NBD) FFA I.V M.P Màu 0,1 % max 50 – 55 max 33 – 39 3/6 red max 4. Dầu cọ thô FFA I.V M.P 5 % max 56 min 24 max 5. Dầu trung hòa FFA I.V M.P 0,25% max 56 min 24 max 6. Dầu cọ olein trung hòa và tẩy trắng FFA I.V M.P Màu 0,25 % max 56 min 24 max 20 red max 7. Palm Olein RBD/NBD FFA 0,25 % max C18:2 C18:3 C20:0 5,0 – 8,9 0,1 – 0,5 0,3 – 0,6 6 Chỉ số Iod 27,8 – 45,1 7 Nhiệt độ nóng chảy 46,6 – 53,8 8 Tổng caroten 300 – 500 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 6 I.V M.P Màu 56 min 24 max 3/6 red max 8. Dầu cọ chiết 2 lần FFA I.V M.P Màu 0,1 % max 60 min 19 max 3 red max 9. Palm stearin thô FFA I.V M.P 5 % max 48 max 44 min 10. Palm stearin trung hòa FFA I.V M.P 0,25 % max 48 max 44 min 11. Palm stearin trung hòa và tẩy trắng FFA I.V M.P Màu 0,25 % max 48 max 44 min 20 red max 12. Palm stearin RBD/NBD FFA I.V M.P 0,25 % max 50 – 55 max 33 – 39 13. Acid dầu cọ FFA I.V M.P Màu 0,25 % max 50 – 55 max 33 – 39 20 red max 14. Acid dầu cọ chưng cất FFA I.V M.P Màu 0,1 % max 50 – 55 max 33 – 39 3/6 red max 2.1.5. Tìm hiểu về dầu nành Dầu nành được nhập khẩu từ Malaysia qua cảng của chính công ty. Dầu nành được sản xuất từ 100 % hạt đậu nành. Trong 100 g dầu đậu nành có 16 g chất béo bão hòa, 23 g chất béo không bão hòa dạng đơn thể (thường gọi là Omega 3), chất này có CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 7 nhiều trong cá trích và 58 g chất béo không bão hòa dạng đa thểtốt cho tim mạch. Tỷ lệ acid linolenic trong dầu cao dễ bị oxy hóa. Bảng 2.5. Tính chất vật lý của dầu nành. 1 Tỷ trọng (20 o C) 0,9165 2 Điểm nóng chảy ( o C) 0,6 3 Điểm đục ( o C) - 9 4 Độ nhớt (20 o C) 58.5–62.2 cP 5 Điểm bay hơi ( o C) 245 6 Điểm cháy ( o C) 360 2.1.2. Tìm hiểu về bản chất của dầu Trong dầu có các loại axit béo khác nhau. Các axit béo này có thể là no hoặc không no: 2.1.2.1. Các axit béo no (các axit béo bão hòa) C 2:0 Axit axetic CH 3 – COOH C 4:0 Axit butrypic CH 3 – (CH 2 ) 2 – COOH bơ C 6:0 Axit caproic CH 3 – (CH 2 ) 4 – COOH bơ C 8:0 Axit caprolic CH 3 – (CH 2 ) 6 – COOH bơ C 10:0 Axit capric CH 3 – (CH 2 ) 8 – COOH bơ, dầu dừa C 12:0 Axit laruic CH 3 – (CH 2 ) 10 – COOH dầu dừa C 14:0 Axit myristic CH 3 – (CH 2 ) 12 – COOH bơ, dầu dừa C 16:0 Axit palmytic CH 3 – (CH 2 ) 14 – COOH chất béo động vật, thực vật C 18:0 Axit stearic CH 3 – (CH 2 ) 16 – COOH C 20:0 Axit arachidic CH 3 – (CH 2 ) 18 – COOH dầu phộng C 26:0 Axit cerotic CH 3 – (CH 2 ) 12 – COOH sáp ong 2.1.2.2. Axit béo chưa no (các axit béo chưa bão hòa) C16:1 Axit palmytic CH 3 – (CH 2 ) 5 – CH = CH – (CH 2 ) 7 – COOH CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 8 C 18:1 Axit oleic CH 3 – (CH 2 ) 7 – CH = CH – (CH 2 ) – COOH C 18:2 Axit linoleic CH 3 – (CH 2 ) 5 – CH = CH – CH 2 – CH = (CH 2 ) 7 – COOH C 18:3 Axit linolneic CH 3 – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – (CH 2 ) 7 – COOH C 20:4 Axit arachionic CH 3 – (CH 2 ) 4 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – (CH 2 ) 3 – COOH 2.1.2.3. Thành phần acid béo của dầu thực vật Bảng 2.6. Thành phần acid béo của dầu thực vật Acid béo Nành Cọ Cải Hdương B. Vải Lạc Bắp Olive Nhân cọ Dừa Bơ Mỡ heo C 4:0 - - - - - - - - - - 17 - C6 :0 - - - - - - - - 0,2 - 5,4 - C 8:0 - - - - - 0,1 - - 4 4,1 1,7 - C 10:0 - - 0,6 0,2 - - 3,9 7,3 4,3 - - - C 12:0 0,1 - - - 0,5 0,7 - - 50,4 54,1 4 - C 14:0 0,3 2,5 0,1 - 0,9 0,4 - - 17,3 17,4 12,8 1,7 C 16:0 10,9 40,8 5,1 6,5 20,0 13,7 11,2 11,0 7,9 6,1 26,6 27,9 C 18:0 3,2 3,6 2,1 4,5 3 2,3 1,8 2,2 2,3 1,6 8,5 13,5 C 18:1 24 45,2 57,9 21 25,9 47,8 25,4 77 11,9 5,1 17 46,7 C 18:2 54,5 7,9 24,7 68 48,8 29,2 60,3 8,9 2,1 1,3 1,5 10,2 C 18:3 6,8 - 7,9 - 0,3 - 1,1 0,6 - - - - C 20:0 0,1 - 0,2 - - 1,3 - - - - - - C 20:1 - - 1,0 - - 1,2 - 0,3 - - - - C 22:0 0,1 - 0,2 - - 0,1 - - - - - - C 22:1 - - 0,2 - - 0,1 - - - - - - Bão hòa 14,7 46,9 8,3 11 25 21,7 13,2 13,2 86 93,6 81,5 43,1 Chưa bão hòa 85,3 53,1 91,7 89 75 78,3 86,8 86,8 13 6,4 18,5 56,9 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 9 2.1.3. Các chỉ tiêu cơ bản của dầu 2.1.3.1. Chỉ số peroxide Định nghĩa Phương pháp này để xác định tất cả các chất theo mili đương lượng gam peroxide trên 1000 gam mẫu oxy hóa bởi KI dưới điều kiện thử mẫu. Sự có mặt của peroxide là do sự oxy hóa và ôi dầu mỡ. Phương pháp 1. Cân 5,00 ± 0,05 g mẫu vào bình tam giác 250 ml nút mài. 2. Thêm 30 ml dung môi và đậy nắp bình 3. Lắc bình nhanh để hòa tan mẫu 4. Thêm 0,5 ml KI bão hòa và đậy nắp ngay 5. Lắc nhẹ đều trong 1 phút 6. Chuẩn độ băng Na 2 S 2 O 3 với chỉ thị hồ tinh bột 7. Làm mẫu trắng tương tự như trên Tính toán Chỉ số peroxide = 12 1000.(V ). W VN W – Là khối lượng mẫu (g) V 1 – Thể tích Na 2 S 2 O 3 dùng cho mẫu V 2 – thể tích Na 2 S 2 O 3 dùng cho mẫu trắng N – Nồng độ đương lượng Na 2 S 2 O 3 2.1.3.2. Xác định điểm đục Định nghĩa Điểm đục là nhiệt độ tại đó có sự đục dầu được hình thành do bước đầu của sự kết tinh. CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 10 Tiến hành 1. Mẫu được sấy khô hoàn toàn trước khi khử. Gia nhiệt khoảng 75 ml mẫu trong cốc thủy tinh 100 ml tới 130 o C và làm nguội với nhiệt độ phòng. 2. khi mẫu đạt 10 o C trên điểm đục dùng nhiệt kế khuấy đều mẫu để ngăn sự kết tủa ở thành cốc. 3. Từ đó không được lấy nhiệt kế ra khỏi cốc mẫu. Cốc được nhúng trong chậu nước sao cho mặt dầu nganh với mặt nước. 4. Lấy cốc ra và kiểm tra thường xuyên. Điểm đục là nhiệt độ tại đó không thể thấy được bầu thủy ngân của nhiệt kế ở trong cốc khi nhìn ngang qua mẫu 2.1.3.3. Đo màu 1. Máy đo màu LOVIBON TINTOMETER MODEL F 2. Mẫu cần được gia nhiệt nếu bị đục, lọc để loại bỏ tạp chất. 3. Đọc màu khi sử dụng Cell 4. Màu được ghi nhận là màu đỏ và vàng. Đôi khi có màu xanh và trung tính. 2.1.3.4. Xác định chỉ số iod Nguyên tắc Chỉ số iod ghi nhận là phần trăm về trọng lượng halogen được tính theo sự hấp phụ iod dưới điều kiện kiểm tra. Để xác định mức độ không no của chất béo và dầu, được thể hiện bằng số centigam iod hấp phụ trên 1 gam mẫu phân tích. Phương pháp 1. Gia nhiệt mẫu nóng chảy và lọc qua giấy lọc để loại bỏ tạp chất và độ ẩm 2. Cân chính xác lượng mẫu tùy theo loại dầu và bình tam giác 250 ml nút mài. Mẫu cần cân: [...]... An Long, ngày tháng năm Người hướng dẫn 15 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 2.2 Theo dõi và làm việc nhóm kiểm can, rửa can và đóng can Quy trình chung thể hiện ở hình 2.2 Khách hàng trả can Kiểm can khách hàng trả Chắt dầu Đóng can Kiểm can sau rửa Rửa can Hình 2.2 Quy trình làm việc. .. An Long, ngày tháng năm Xác nhận của trưởng phòng KCS 30 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Phước Trung, Công nghệ sản xuất dầu thực vật ”, Trường Đại học Công Ngiệp Thực Phẩm [2] Hướng dẫn các phương pháp phân tích, phòng KCS Theo AOCS Ca 5a – 40 [3] “Soybean... An Long, ngày tháng Người hướng dẫn năm 21 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 2.4 Theo dõi và làm việc đóng dầu chai - Các công việc của KCS cũng như trình tự làm việc được mô tả ở hình 2.6 KCS Hình 2.6 Quy trình làm việc đóng dầu trai - Tráng dầu theo... Đổ mẫu vào Cell đo Đặt cell mẫu vào máy Hình 2.10 Quy trình đo màu Xem màu 25 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG - BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 Kết quả đo màu thể hiện ở bảng 2.12 Bảng 2.12 Kết quả đo màu Ngày Loại dầu Thể tích dầu Kết quả 11/11/2014 1A 100 ml 2.3 Red – 20 yellow 12/11/2014 2.5.4 Xác định chỉ số Iod... 2.8), dán date, lau can, vặn nắp Bảng 2.8 Khối lượng tịnh can thành phẩm Stt Loại can 1 Khối lượng can Khối lượng can thành phẩm 18 kg 1030 g 19,030 kg ± 15 g 25 kg 850 g 25,850 kg ± 15 g Nội địa 2 17 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC 3 4 Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 700 g 5 800 g 25,800 kg ± 15 g 850 g Xuất khẩu 25... hiện hình 2.13 27 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG 20 g mẫu Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 NaOH 0,102 N 50 mL cồn 96 oC Đã trung hòa PP Hình 2.13 Quy trình xác định axit béo tự do - Kết quả phân tích ở bảng 2.15 Bảng 2.15 Kết quả xác định axit béo tự do Ngày lấy mẫu Loại dầu 12/11/2014 XK (đóng can) Khối lượng mẫu... liệu 2.2.3 Chắt dầu Dầu sau khi khách hàng trả lại còn lượng dầu nhất định, công nhân sẽ thu hồi lại và được đem đi xử lý 16 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 2.2.4 Rửa can Hình 2.3 Quy trình rửa can Pha xà bông rửa can -Bộ phận KCS sẽ cân khối lượng những hóa chất theo khối lượng và pha... hồ tinh bột Hình 2.11 Quy trình xác định Iod - Kết quả phân tích thể hiện ở bảng 2.13 Bảng 2.13 Kết quả phân tích iod Ngày lấy mẫu Loại dầu Khối lượng mẫu Thể tích Na2S2O3 IV 12,69.(V2 V1 ) N W Trung bình 26 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 15/11/2014 NB 0,3012 19,24 57,87 15/11/2014... nhở công nhân tráng dầu nếu từ loại dầu có chất lượng thấp lên tốt hơn như hình 2.4 Hình 2.4 Sắp xếp chất lượng dầu đóng can Theo dõi thời gian đóng các loại dầu trên line Ghi lại vào sổ theo từng ngày Ký xác nhận số lượng thùng, can đóng gói Lấy mẫu để lưu với mỗi loại dầu khác nhau 18 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian:... 12 CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Vị trí: Nhân viên KCS Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Số trang: 30 1 Làm nóng chảy mẫu và lọc Mẫu phải được khô hoàn toàn 2 Nhúng ít nhất 3 ống mao quản vào mẫu đã nóng chảy khoảng 10 mm Làm lạnh ngay cho mẫu đông lại 3 Đặt ống mao quản vào ống nghiệm có nắp đậy và giữ lạnh ở 4 – 6 oC trong 16 giờ 4 Lấy ống mao quản . THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014 Vị trí: Nhân viên KCS Số trang: 30 1 1. NỘI DUNG THỬ VIỆC STT NỘI DUNG THỜI. tiêu cơ bản 10/11 ÷ 15/11/2014 6 Viết báo cáo và có ý kiến nhận xét của người hướng dẫn toàn bộ quá trình thử việc 17/11 ÷ 22/11/2014 2. KẾT QUẢ BÁO CÁO 2.1. Tìm hiểu cơ bản về dầu và bản. nhiệt độ tại đó có sự đục dầu được hình thành do bước đầu của sự kết tinh. CTY CỔ PHẦN THỰC PHẨM AN LONG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỬ VIỆC Họ và tên: Phan Văn Vĩnh Thời gian: 3/10/2014 – 30/11/2014