BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI    LƯU ĐÌNH LÝ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỨC ĂN PHÙ HỢP NUÔI CÁ CÒM Chitala ornata (Gray, 1831) GIAI ĐOẠN CÁ GIỐNG VÀ GIAI ĐOẠN ĐẦU THƯƠNG PHẨM TRONG ĐIỀU KIỆN MIỀN BẮC LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN VĂN TIẾN Hà Nội – 2012 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luân văn này đã được cảm ơn và các các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Lưu Đình Lý Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban giám hiệu trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, Ban lãnh đạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản 1, Phòng Thông tin Thư viện Hợp tác Quốc tế và Đào tạo - Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 1, Viện Đào tạo sau đại học - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã tổ chức và tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành khóa đào tạo Thạc sỹ Nuôi trồng thủy sản niên khóa 2010-2012. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Văn Tiến, người đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện nghiên cứu này. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các anh chị cán bộ nghiên cứu tại Phòng sinh học thực nghiệm - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản 1 đã giúp đỡ trong công việc chuẩn bị ao thí nghiệm, thu mẫu và hỗ trợ phân tích mẫu. Có được thành công ngày hôm nay, tôi rất muốn được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của mình tới bố mẹ, anh chị em và đặc biệt là vợ và con trai tôi đã luôn bên cạch động viên, giúp đỡ để tôi yên tâm học tập. Nghiên cứu này là được thực hiện bằng kinh phí của Đề tài “Nghiên cứu nuôi thương phẩm và thử nghiệm sản xuất giống cá Còm tại Hà Nội”, do Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội tài trợ. Hà nội, tháng 04 năm 2012 Tác giả Lưu Đình Lý Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục hình vii Danh mục viết tắt viii 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.1. Mục tiêu của đề tài 2 1.1.1. Mục tiêu chung 2 1.1.2. Mục tiêu cụ thể 2 1.2. Nội dung nghiên cứu của đề tài 2 2. T ỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Đặc điểm sinh học của cá Còm 3 2.1.1. Vị trí phân loại 3 2.1.2. Đặc điểm hình thái 4 2.1.3. Ðặc điểm phân bố và môi trường sống 4 2.1.4. Đặc điểm sinh trưởng 5 2.1.5. Đặc điểm dinh dưỡng 6 2.2. Tình hình nghiên cứu về cá Còm trên thế giới và trong nước 6 2.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 6 2.2.2. Tình hình nghiên cứu cá Còm ở Việt Nam 9 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 3.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu 11 3.1.1. Thời gian nghiên cứu 11 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… iv 3.1.2. Địa điểm thực hiện 11 3.2. Vật liệu nghiên cứu 11 3.2.1. Cá thí nghiệm 11 3.2.2. Dụng cụ cho thí nghiệm 11 3.3. Bố trí thí nghiệm 11 3.3.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng, tỷ lệ sống cá Còm giống giai đoạn2-3 cm lên 8-10 cm 11 3.3.2. Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng, tỷ lệ sống cá Còm từ 8-10 cm đến giai đoạn đầu thương phẩm 12 3.4. Chăm sóc quản lý và thu mẫu 13 3.5. Theo dõi môi trường trong quá trình nuôi 14 3.6. Phương pháp phân tích thức ăn sử dụng 15 3.7. Các công thức tính toán 15 3.8. Phương pháp xử lý số liệu 15 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 16 4.1. Kết quả nuôi cá Còm giống từ giai đoạn 2-3 cm lên 8-10 cm 16 4.1.1. Biến động nhiệt độ 16 4.1.2. Biến động pH 17 4.1.3. Biến động hàm lượng oxy hòa tan 17 4.1.4. Tốc độ tăng trưởng 18 4.1.5. Tỷ lệ sống 20 4.1.6. Hiệu quả sử dụng thức ăn 21 4.1.7. Hiệu quả sử dụng protein 21 4.1.8. Phân tích chi phí thức ăn 22 4.2. Kết quả thí nghiệm nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 23 4.2.1. Nhiệt độ 23 4.2.2. pH 24 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… v 4.2.3. Ô xy hòa tan 24 4.2.4. Tốc độ tăng trưởng 25 4.2.5. Tỷ lệ sống 27 4.2.6. Hiệu quả sử dụng thức ăn 28 4.2.7. Hiệu quả sử dụng protein 28 4.2.8. Phân tích chi phí thức ăn 29 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 31 5.1. Kết luận 31 5.2. Đề xuất 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 PHỤ LỤC 35 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1. Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm (%) 12 Bảng 2. Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm (%) 13 Bảng 3. Tăng trưởng của cá Còm nuôi bằng 3 loại thức ăn giai đoạn giống 19 Bảng 4. Hiệu quả sử dụng thức ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn 21 Bảng 5. Chi phí thức ăn để thu được 1 kg cá tăng trọng 22 Bảng 6. Tăng trưởng của cá Còm giai đoạn đầu nuôi thương phẩm 26 Bảng 7. Hiệu quả sử dụng thức ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn 28 Bảng 8. Chi phí thức ăn để thu được 1 kg cá tăng trọng 29 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… vii DANH MỤC HÌNH Hình 1. Cá Còm Chitala ornata (Gray, 1831) 3 Hình 2. Bản đồ phân bố cá Còm ở khu vực châu Á 4 Hình 3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ương cá Còm giai đoạn giống 12 Hình 4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 13 Hình 5. Nhiệt độ nước ao thí nghiệm ương nuôi cá Còm giai đoạn giống 16 Hình 6. pH trong các ao thí nghiệm ương cá Còm giai đoạn giống 17 Hình 7. Hàm lượng ô xy nước ao ương nuôi cá Còm giai đoạn giống 18 Hình 8. Tăng trưởng cá Còm giai đoạn ương giống 18 Hình 9. Tỷ lệ sống cá Còm ở các nghiệm thức 20 Hình 10. Hiệu quả sử dụng protein - PER (g/g) của cá Còm nuôi bằng 3 loại thức ăn ở giai đoạn ương giống 22 Hình 11. Nhiệt độ nước ao nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 23 Hình 12. Biến động pH nước ao nuôi cá Còm giai đoạn thương phẩm 24 Hình 13. Biến động hàm lượng ô xy hòa tan nước ao nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 25 Hình 14. Đồ thị tăng trưởng của cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm nuôi bằng 3 loại thức ăn 26 Hình 15. Tỷ lệ sống cá Còm ở các nghiệm thức 27 Hình 16. Hiệu quả sử dụng protein - PER (g/g) của cá Còm nuôi bằng 3 loại thức ăn ở giai đoạn đầu thương phẩm 29 Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… viii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHƯ VIẾT TẮT ADG Tăng trưởng bình quân trên ngày FC Thức ăn tiêu thụ FCR Hệ số chuyển đổi thức ăn PER Hiệu suất protein TATN Thức ăn thí nghiệm PR Protein tích lũy SGR TAHH HH+CT CT TA30 TA28 Tăng trưởng đặc biệt Thức ăn Cargill 35% protein 50% thức ăn Cargill 35% protein + 50% thức ăn cá tạp Thức ăn cá tạp Thức ăn Cargill 30% protein Thức ăn Cargill 28% protein Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… 1 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cá Còm (cá Nàng hai, cá Thát lát cườm) Chitala ornata (Gray, 1831) là loài cá nhiệt đới, phân bố tự nhiên ở nhiều nước như Ấn Độ, Thái Lan, Myanma, Campuchia, Indonesia và Việt Nam. Ở nước ta, cá Còm phân bố tự nhiên ở các tỉnh Nam Trung bộ và Nam Bộ, nơi khí hậu ấm áp quanh năm (Uỷ hội sông Mêkong)[20]. Cá Còm có hình dạng giống như cá Thát lát nhưng có kích cỡ cơ thể lớn và tăng trọng nhanh hơn. Khối lượng cơ thể cá Còm có thể đạt cực đại đến 4.950 g và dài đến 100 cm (Quddus và Safi, 1983[30]; Rhaman, 1989[25]; Mai Đình Yên, 1982)[19]. Cá sống trong hầu hết các loại hình thủy vực nước ngọt giống như cá Thát lát, thường gặp chúng ở các vùng cửa sông, ao hồ, ruộng, kênh rạch, sông ngòi, các vùng nước trũng ngập lụt. Cũng như cá Thát lát, cá Còm cũng có thể sống được trong các ao chật hẹp, ao nước tĩnh, vùng nhiễm phèn nhẹ và vùng nước lợ ven biển. Chúng có thể sống ở những thủy vực hàm lượng ôxy hoà tan ít do có cơ quan hô hấp phụ nên lấy được khí trời để duy trì hô hấp. Cá Còm có chất lượng thịt ngon tương tự như cá Thát lát nên được coi là đối tượng cá đặc sản. Trước đây cá Còm trong tự nhiên còn khá phong phú, nhưng do khai thác quá mức nên hiện nay cũng trở nên rất hiếm, sản lượng khai thác tự nhiên không còn nhiều. Ngoài giá trị làm thực phẩm, cá Còm được nuôi làm cá cảnh có giá trị khá cao, được người nuôi cá cảnh ưa thích. Trong tự nhiên do khai thác quá mức bằng những phương tiện huỷ diệt, là nguyên nhân chủ yếu trực tiếp làm giảm nghiêm trọng nguồn lợi loài cá này. Do vậy cá Còm được liệt vào sách đỏ Việt Nam và xếp ở mức đe dọa bậc T. Cá Còm được nuôi khá phổ biến ở Đồng bằng Sông Cửu Long và một số tỉnh Nam Trung Bộ. Năm 2006, cá Còm lần đầu tiên được đưa ra nuôi thử nghiệm ở miền Bắc trong quy mô nhỏ và đã cho kết quả sinh trưởng khả quan. Tuy nhiên, t rong công nghệ nuôi thương phẩm có nhiều yêu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và tỷ lệ sống của cá Còm trong đó yếu tố thức ăn là [...]... tài nghiên cứu Nghiên cứu xác định thức ăn nuôi cá Còm Chitala ornata (Gray, 1831) giai đoạn cá giống và giai đoạn đầu thương phẩm trong điều kiện miền Bắc sẽ góp phần xây dựng kỹ thuật nuôi cá Còm tại miền Bắc 1.1 Mục tiêu của đề tài 1.1.1 Mục tiêu chung - Góp phần xây dựng quy trình kỹ thuật nuôi cá Còm trong ao đất trong điều kiện miền Bắc 1.1.2 Mục tiêu cụ thể -Xác định được loại thức ăn phù hợp. .. hợp nuôi cá Còm giống giai đoạn 2-3 cm lên 8-10 cm - Xác định loại thức ăn phù hợp cho cá Còm giống giai đoạn 8-10 cm đến giai đoạn đầu thương phẩm 1.2 Nội dung nghiên cứu của đề tài - Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá Còm giống giai đoạn 2-3 cm lên 8-10 cm trong điều kiện miền Bắc - Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá Còm giống giai. .. TAHH là phù hợp nhất trong quá trình ương nuôi( bảng 5) Kết quả thí nghiệm cho phép khẳng định thức ăn công nghiệp 35% protein là hiệu quả với giai đoạn ương giống 4.2 Kết quả thí nghiệm nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 4.2.1 Nhiệt độ Hình 11 Nhiệt độ nước ao nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm Nhiệt độ nước là yếu tố sinh thái quan trọng nhất khi nuôi cá Còm trong điều kiện ở miền Bắc Cá Còm là... nghiệm nuôi cá Còm giai đoạn đầu thương phẩm 3.4 Chăm sóc quản lý và thu mẫu Thí nghiệm 1: Trong 5 ngày đầu sau vận chuyển, cá Còm giống được nuôi chung trong 1 ao để làm quen với môi trường ao nuôi tại miền Bắc Luyện cho cá ăn thức ăn chế biến đến khi cá quen ăn thức ăn thì tiến hành thí nghiệm Cá thí nghiệm được cho ăn 4 lần/ngày vào lúc 8h00, 11h00, 14h00 và 17h00 với khẩu phần ăn như sau: TAHH cho ăn. .. ương cá Còm giai đoạn giống 3.3.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sinh trưởng, tỷ lệ sống cá Còm từ 8-10 cm đến giai đoạn đầu thương phẩm - Thức ăn: sử dụng thức ăn trong thí nghiệm 2 gồm 3 loại thức ăn: + Công thức 1 (TA30): Thức ăn công nghiêp 30% protein, thức ăn của Cargill (mã số thức ăn 7454), đường kính viên 3 mm + Công thức 2 (TA28): Thành phần có chứa 28% protein, thức ăn. .. nhanh nhất Trong tự nhiên cá 1+ có thể đạt 0,6 ÷ 1 kg, mỗi năm tăng từ 0,9 ÷ 1,1 kg Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào đề cập đến nhu cầu dinh dưỡng của cá Còm nói riêng và cá Thát lát nói chung Người nuôi thường cho cá Còm ăn thức ăn là cá tạp, hoặc cá tạp trộn với 30-50% thức ăn tự chế hoặc kết hợp cho ăn 70% cá tạp và 30% thức ăn viên hỗn hợp (Phạm Văn Khánh, 2006)[8] Cá nuôi theo hình thức này có... rộng, răng sắc nhọn, là loài cá ăn tạp nghiêng về động vật, thức ăn ưa thích là động vật đáy, cá, giáp xác nhỏ và côn trùng Chúng cũng ăn thực vật thủy sinh và thực vật phù du, nhưng chỉ chiếm 20 ÷ 30% trong tổng khối lượng thức ăn Cá Còm bơi chúc đầu xuống đáy để tìm kiếm thức ăn, ban ngày cá ít kiếm ăn chỉ nấp vào chổ tối, yên tĩnh, cá hoạt động mạnh vào lúc chiều tối Tính ăn của cá không ổn định, cá. .. tự nhiên, cá Còm là loài ăn tạp, thiên về ăn thức ăn động vật Thức ăn trong dạ dày của cá Còm bao gồm côn trùng ở nước, nhuyễn thể, tôm và cá nhỏ (Rahman, 1989) Cá có tập tính hoạt động và bắt mồi về ban đêm Trong điều kiện nuôi chúng ăn giun, cá mồi, cá tạp, ngoài ra còn có khả năng sử dụng tốt thức ăn chế biến (Phạm Văn Khánh, 2006[8]; Đoàn Khắc Độ, 2008[5]) Theo Nguyễn Chung, 2006[4] cá Còm có miệng... tập cho ăn đúng giờ 2.2 Tình hình nghiên cứu về cá Còm trên thế giới và trong nước 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới Nghiên cứu về cá Còm ở nước ngoài chủ yếu là phân loại, đặc điểm sinh học, kỹ thuật nuôi cá Còm làm cảnh và sản xuất giống nhân tạo trong điều kiện thí nghiệm Chưa có nhiều tài liệu đề cập đến nuôi thương phẩm cá Còm Michael et al., (1992)[24] cho biết phần lớn các loài trong họ... thân, răng hàm dưới phát triển và sắc nhọn Một số tài liệu nước ngoài nghiên cứu về thức ăn của cá Còm cho thấy cá bắt ăn nhiều loài động vật trong nước (giáp xác, cá, côn trùng ), cỡ cá lớn xấp xỉ 100 cm là một địch hại cho cá Luận văn Thạc si nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ………………………… 8 2.2.2 Tình hình nghiên cứu cá Còm ở Việt Nam Các công trình nghiên cứu trong nước đối với cá Còm cũng . cứu xác định thức ăn nuôi cá Còm Chitala ornata (Gray, 1831) giai đoạn cá giống và giai đoạn đầu thương phẩm trong điều kiện miền Bắc sẽ góp phần xây dựng kỹ thuật nuôi cá Còm tại miền Bắc. . thuật nuôi cá Còm trong ao đất trong điều kiện miền Bắc. 1.1.2. Mục tiêu cụ thể -Xác định được loại thức ăn phù hợp nuôi cá Còm giống giai đoạn 2-3 cm lên 8-10 cm. - Xác định loại thức ăn phù. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI    LƯU ĐÌNH LÝ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỨC ĂN PHÙ HỢP NUÔI CÁ CÒM Chitala ornata (Gray, 1831) GIAI ĐOẠN CÁ GIỐNG VÀ GIAI ĐOẠN ĐẦU