Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN NGHIÊN CỨU CHỈ TIÊU SINH LÝ SINH DỤC, KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI TÁP NÁ HẬU BỊ VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT TÁP NÁ NUÔI TẠI CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2013 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN NGHIÊN CỨU CHỈ TIÊU SINH LÝ SINH DỤC, KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI TÁP NÁ HẬU BỊ VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT TÁP NÁ NUÔI TẠI CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngành đào tạo: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: 1. TS. Hà Văn Doanh 2. TS. Hồ Lam Sơn THÁI NGUYÊN - 2013 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào khác. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyễn Thị Thuỷ Tiên i Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ LỜI CẢM ƠN Sau thời gian 2 năm học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học, tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ, hƣớng dẫn tận tình của thầy giáo hƣớng dẫn, các tổ chức và cá nhân nơi thực hiện đề tài. Nhân dịp hoàn thành bản luận văn, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Thầy giáo TS. Hà Văn Doanh, thầy giáo TS. Hồ Lam Sơn là ngƣời hƣớng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành bản luận văn. Th.S. Phạm Đức Hồng - Chủ nhiệm đề tài cùng các thành viên thực hiện đề tài nghiên cứu giống lợn Táp Ná đã tận tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Phòng Quản lý đào tạo sau đại học , Khoa chăn nuôi thú y - Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện tốt nhất để tôi học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu. Công ty CP Giống & Thức ăn chăn nuôi Cao Bằng cùng cán bộ nhân viên của trại giống cấp I Đức Chính và bà con nhân dân trong huyện Thông Nông đã giúp đỡ tôi trong quá trình triển khai đề tài. Nhân dịp này tôi cũng xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành đối với gia đình, bạn bè đồng nghiệp đã tạo điều kiện, động viên khuyến khích tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành bản luận văn này. Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 11 năm 2013 Tác giả Nguyễn Thị Thuỷ Tiên ii Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vii Danh mục các bảng viii Danh mục các hình ix MỞ ĐẦU 1 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 2. MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2 3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2 CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 4 1.1.1. Nguồn gốc và sự thuần hóa giống lợn 4 1.1.2. Đặc điểm sinh học của loài lợn 5 1.1.2.1. Đặc điểm về di truyền 5 1.1.2.2. Đặc điểm về cấu tạo hệ tiêu hoá và sinh lý tiêu hoá 6 1.1.2.3. Lợn là loài gia súc có khả năng sinh trƣởng, năng suất thịt cao và chất lƣợng thịt mỡ tốt 6 1.1.2.4. Đặc điểm về khả năng sinh sản của lợn 6 1.1.3. Đặc điểm sinh trƣởng và phát triển của lợn 7 1.1.3.1. Sự phát triển của lợn 7 1.1.3.2. Các chỉ tiêu đánh giá sự sinh trƣởng 8 1.1.3.3. Các quy luật phát triển của lợn 9 1.1.3.4. Những yếu tố ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng và phát dục 11 iii Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 1.1.4. Đặc điểm sinh lý sinh dục, khả năng sản xuất và các yếu tố ảnh hƣởng đến khả năng sinh sản của lợn nái 13 1.1.4.1. Một số chỉ tiêu sinh lý sinh dục lợn nái 13 1.1.4.2. Khả năng sinh sản của lợn nái 16 1.1.4.3. Các yếu tố ảnh hƣởng đến khả năng sinh sản của lợn nái 18 1.1.5. Một số chỉ tiêu sinh lý của máu 23 1.1.5.1. Thành phần vô hình (huyết tƣơng) 23 1.1.5.2. Thành phần hữu hình 24 1.1.6. Vài nét về giống lợn Táp Ná 25 1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 26 1.2.1. Tình hình nghiên cứu chăn nuôi lợn trên thế giới 26 1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 28 CHƢƠNG 2 ĐỐI TƢỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1. ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 29 2.2. ĐỊA ĐIỂM - THỜI GIAN TIẾN HÀNH 29 2.3. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.3.1. Nội dung nghiên cứu 29 2.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi 29 2.3.2.1. Chỉ tiêu về sinh lý sinh dục và sinh lý máu của lợn nái Táp Ná 29 2.3.2.2. Chỉ tiêu về khả năng sinh sản lứa đẻ 1 của lợn nái Táp Ná 30 2.3.2.3. Chỉ tiêu về khả năng sản xuất thịt của lợn thịt Táp Ná 30 2.3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu 31 2.3.3.1. Bố trí thí nghiệm 31 2.3.3.2. Phƣơng pháp xác định các đặc điểm sinh lý sinh dục và sinh lý máu 32 2.3.3.3. Phƣơng pháp đánh giá khả năng sinh sản của lợn nái Táp Ná 32 2.3.3.4. Phƣơng pháp đánh giá khả năng sản xuất thịt của lợn thịt Táp Ná 32 2.3.3.5. Phƣơng pháp xử lý số liệu 35 CHƢƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 3.1. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ SINH DỤC VÀ SINH LÝ MÁU CỦA LỢN TÁP NÁ 36 3.1.1. Kết quả đánh giá các đặc điểm sinh lý sinh dục 36 3.1.2. Kết quả phân tích các chỉ tiêu sinh lý máu 39 3.2. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN TÁP NÁ 43 3.2.1. Khả năng sinh sản tính chung 43 3.2.2. Khả năng sinh sản qua các lứa đẻ 48 3.3. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN TÁP NÁ NUÔI THỊT 50 3.3.1. Khả năng sinh trƣởng của lợn Táp Ná nuôi thịt 50 3.3.1.1. Sinh trƣởng tích luỹ lợn Táp Ná qua các tháng tuổi 51 3.3.1.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn tuổi. 53 3.3.1.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn tuổi 56 3.3.1.4 Tiêu tốn thức ăn trên 1kg tăng khối lƣợng lợn 57 3.3.2. Kết quả đánh giá khả năng sản xuất thịt của lợn thịt Táp Ná 59 3.3.2.1. Kết quả mổ khảo sát 59 3.3.2.2. Kết quả phân tích thành phần hoá học của thịt lợn 62 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 64 1. Kết luận 64 2. Đề nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 I. Tài liệu tiếng Việt 66 II. Tài liệu dịch 71 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ đƣợc viết tắt CS CD CT ĐVT g g% KL Kg Nxb PTNT SS TĂ TCVN TL VCK VCN : Cai sữa : Chiều dài : Công thức : Đơn vị tính : Gam : Gam % : Khối lƣợng : Kilogam : Nhà xuất bản : Phát triển nông thôn : Sơ sinh : Thức ăn : Tiêu chuẩn Việt Nam : Tỷ lệ : Vật chất khô : Viện Chăn Nuôi vii Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1: Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn nái Táp Ná 36 Bảng 3.2: Một số chỉ tiêu sinh lý máu lợn Táp Ná 8 tháng tuổi 40 Bảng 3.3: Năng suất sinh sản lứa 1 của lợn nái Táp Ná 44 Bảng 3.4: Khả năng sản xuất của lợn nái Táp Ná qua các lứa đẻ 49 Bảng 3.5: Khối lƣợng của lợn Táp Ná qua các tháng tuổi 51 Bảng 3.6: Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn tuổi 54 Bảng 3.7: Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn 56 Bảng 3.8: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn 58 Bảng 3.9: Tỷ lệ phần thân thịt có giá trị 60 Bảng 3.10: Thành phần hoá học của thịt lợn Táp Ná 62 viii Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 3.1: Biểu đồ sinh trƣởng tích luỹ của lợn Táp Ná qua các tháng tuổi 53 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn tuổi 56 Hình 3.3: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối của lợn Táp Ná qua các giai đoạn tuổi 57 Hình 3.4: Biểu đồ tỷ lệ móc hàm, thịt xẻ, nạc, mỡ, xƣơng, da của lợn Táp Ná 62 ` ix [...]... cần phải có những nghiên cứu tổng thể về các đặc điểm sinh sản, sinh trƣởng và khả năng sản xuất của chúng Do đó, việc tiến hành đề tài: Nghiên cứu chỉ tiêu sinh lý sinh dục, khả năng sinh sản của lợn nái Táp Ná hậu bị và năng suất, chất lượng thịt của lợn thịt Táp Ná nuôi tại Cao Bằng là thực sự cần thiết và có giá trị về mặt khoa học, có ý nghĩa thực tiễn phục vụ sản xuất 2 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI - Đánh... đề tài: Nghiên cứu chỉ tiêu sinh lý sinh dục, khả năng sinh sản của lợn nái Táp Ná hậu bị và năng suất, chất lượng thịt của lợn thịt Táp Ná nuôi tại Cao Bằng 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Nuôi lợn là một nghề truyền thống của nhân dân Việt Nam ta Điều kiện sinh thái của nƣớc nhiệt đới gió mùa nóng ẩm và một nƣớc nông nghiệp là cơ sở để hình thành và phát triển ngành nghề chăn nuôi lợn Trong các ngành chăn nuôi gia... về sinh lý sinh dục, khả năng sản xuất của giống lợn Táp Ná nuôi tại Cao Bằng - Khảo cứu đƣợc các đặc tính cơ bản của giống lợn Táp Ná để phục vụ công tác bảo tồn và phát triển nguồn gen Trên cơ sở đó, nhằm phát triển và khai thác có hiệu quả giống lợn, giúp đồng bào dân tộc xoá đói giảm nghèo 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI - Nghiên cứu đặc điểm sinh trƣởng và khả năng sinh sản của lợn Táp. .. tiêu hoá nói trên chúng ta có thể nghiên cứu phối hợp khẩu phần ăn cho phù hợp với hệ tiêu hoá của lợn nhằm nâng cao năng suất trong chăn nuôi lợn 1.1.2.3 Lợn là loài gia súc có khả năng sinh trưởng, năng suất thịt cao và chất lượng thịt mỡ tốt Lợn là loài gia súc có khả năng thành thục sớm, nhất là các giống lợn nội của Việt Nam, do quá trình chọn lọc, nuôi dƣỡng, tập quán chăn nuôi và ảnh hƣởng của. .. loại lợn sẽ giúp cho cơ thể lợn sinh trƣởng phát triển đạt mức tối đa 1.1.4 Đặc điểm sinh lý sinh dục, khả năng sản xuất và các yếu tố ảnh hƣởng đến khả năng sinh sản của lợn nái Theo Hoàng Toàn Thắng và cs (2006) [42] cho biết thành thục về tính là tuổi con vật bắt đầu có phản xạ sinh dục và có khả năng sinh sản Bộ máy sinh dục đã phát triển tƣơng đối hoàn chỉnh, con cái rụng trứng, con đực sinh tinh,... mê ì Nhƣ vậy phải cho lợn cái phối giống 10 - 12 giờ trƣớc lúc rụng trứng tức là 20 - 30 giờ sau khi bắt dầu chịu đực 1.1.4.2 Khả năng sinh sản của lợn nái Khả năng sinh sản của lợn nái bao gồm các chỉ tiêu về sinh lý, sinh dục nhƣ: Sớm thành thục, chu kỳ động dục, thời gian mang thai, khả năng đẻ con, nuôi con, số lứa đẻ trong năm, số con sơ sinh, số con cai sữa, khối lƣợng sơ sinh, khối lƣợng cai... khí hậu nhiệt đới Lợn đực 40 - 50 ngày tuổi đã có biểu hiện động dục và có khả năng giao phối, cơ quan sinh sản có khả năng sản sinh ra tinh trùng Lợn cái 3 - 4 tháng tuổi đã biểu hiện động dục Nhƣ vậy, nếu đem so sánh với các giống lợn khác trên thế giới thì lợn nội thành thục rất sớm Lợn không những có khả năng sản xuất thịt cao mà phẩm chất thịt cũng tốt Thịt lợn có năng lƣợng trong 1 kg thịt cao. .. Nguyễn Thiện và cs (l996) [49] cho biết: Thời gian cai sữa lợn ở nƣớc ta thƣờng là 60 ngày, số lợn con cai sữa trên lứa là một chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật rất quan trọng quyết định năng suất của nghề chăn nuôi lợn */ Các chỉ tiêu về chất lượng đàn con - Khối lượng sơ sinh/ ổ Là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng, nói lên trình độ kỹ thuật chăn nuôi, đặc điểm của giống và khả năng nuôi thai của lợn nái Khối... E, B1… */ Chế độ nuôi dưỡng Trong chăn nuôi lợn nái, dinh dƣỡng là yếu tố hết sức quan trọng không những để đảm bảo khả năng sinh sản của lợn nái mà còn quyết định đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi Lợn nái ở các giai đoạn khác nhau nhƣ hậu bị, có chửa, nuôi con, chờ phối đều cần đƣợc cung cấp đủ về số và chất lƣợng các chất dinh dƣỡng để có kết quả sinh sản tốt */ Mùa vụ Gaustad -Aas và cộng sự (2004)... Koketsu và cs (1998) [64] cho biết lợn con sinh ra trong mùa hè có khối lƣợng cai sữa thấp hơn so với lợn con đƣợc sinh ra trong mùa thu, nái đẻ vào mùa xuân, mùa hè có tỷ lệ đẻ thấp hơn so với các mùa khác trong năm Lorvelec và cs (1998) [65] nghiên cứu ảnh hƣởng của mùa vụ đến khả năng sinh sản của lợn nái Large White đã đƣa ra kết luận rằng số con sơ sinh/ lứa của lợn nái đẻ ra trong mùa khô mát, cao . tài: Nghiên cứu chỉ tiêu sinh lý sinh dục, khả năng sinh sản của lợn nái Táp Ná hậu bị và năng suất, chất lượng thịt của lợn thịt Táp Ná nuôi tại Cao Bằng là thực sự cần thiết và có giá trị. NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN NGHIÊN CỨU CHỈ TIÊU SINH LÝ SINH DỤC, KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI TÁP NÁ HẬU BỊ VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT TÁP NÁ NUÔI TẠI CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC. THỊ THUỶ TIÊN NGHIÊN CỨU CHỈ TIÊU SINH LÝ SINH DỤC, KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI TÁP NÁ HẬU BỊ VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT TÁP NÁ NUÔI TẠI CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC