Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TẠ VĂN LÂM NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CHẾ PHẨM SINH HỌC PHARSELENZYM ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ ĐẺ THƢƠNG PHẨM VÀ GÀ THỊT TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. PHẠM THỊ HIỀN LƢƠNG Thái Nguyên, năm 2013 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Đây là công trình nghiên cứu của chính bản thân tôi, được sự hướng dẫn của TS. Phạm Thị Hiền Lương. Các số liệu nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đề tài luận văn này, đã được cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã được ghi rõ nguồn gốc. Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Thái Nguyên, ngày tháng năm 2013 Tác giả Tạ Văn Lâm Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình nghiên cứu, hoàn thành đề tài này, ngoài sự cố gắng, nỗ lực của bản thân, tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ, chỉ bảo tận tình của thầy cô, đồng nghiệp, gia đình và bạn bè. Đầu tiên cho tôi gửi lời biết ơn chân thành đến các thầy, cô giáo của trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên nói chung, các thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi - Thú y nói riêng, những người đã cung cấp cho tôi không chỉ những kiến thức chuyên sâu, mà cả những kiến thức sống thiết thực. Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng, lòng biết ơn vô hạn đến cô giáo TS. Phạm Thị Hiền Lương người đã trực tiếp hướng dẫn và tận tâm chỉ bảo, để tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin bày tỏ lòng cảm kích đối với các đồng nghiệp, bạn bè, vì những giúp đỡ trong công việc, trong cuộc sống và những góp ý thiết thực trong chuyên môn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, vì trong quá trình thực hiện đề tài tôi luôn nhận được sự ủng hộ, động viên, tin tưởng của cha mẹ và những người thân thiết trong gia đình. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2013 Tác giả Tạ Văn Lâm Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các hình viii MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục tiêu của đề tài 1 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1 3.1. Ý nghĩa khoa học của đề tài 1 3.2. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài 2 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 3 1.1.1. Đặc điểm về sinh trưởng và một số yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của gia cầm 3 1.1.2. Khả năng sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng 13 1.1.3. Đặc điểm sinh học của trứng gia cầm 21 1.1.4. Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ trứng 26 1.1.5. Những hiểu biết về gà thịt Ross 308 và gà đẻ trứng thương phẩm Isa Brown 28 1.1.6. Những hiểu biết về Chế phẩm sinh học Pharselenzym 30 1.2. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước. 35 1.2.1. Tình hình nghiên cứu chế phẩm chứa Selen ở nước ngoài 35 1.2.2. Tình hình nghiên cứu chế phẩm chứa Selen trong nước. 37 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 1.2.3. Các thông tin về chế phẩm Pharselenzym 38 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 40 2.1. Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu. 40 2.1.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu. 40 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 40 2.1.3. Thời gian nghiên cứu. 40 2.2. Nội dung nghiên cứu. 40 2.3. Phương pháp nghiên cứu. 41 2.3.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sản xuất của gà đẻ thương phẩm và thành phần hóa học của trứng gà 41 2.3.2. Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh trưởng, chuyển hóa thức ăn và thành phần hóa học của thịt gà 44 2.4. Xử lý số liệu 47 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 48 3.1. Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh sản của gà thương phẩm 48 3.1.1. Khối lượng gà trước và sau thí nghiệm. 48 3.1.2. Tuổi đẻ đầu, tuổi thành thục. 49 3.1.3. Tỷ lệ đẻ của gà thí nghiệm 49 3.1.4. Năng suất trứng của gà thí nghiệm 51 3.1.5. Khối lượng trứng của gà thí nghiệm. 53 3.1.6. Chất lượng trứng của gà thí nghiệm. 54 3.1.7. Tiêu tốn thức ăn cho sản xuất trứng. 55 3.1.8. Thành phần hóa học và hàm lượng selen của trứng gà thí nghiệm.56 3.1.9. Hạch toán chi phí trực tiếp cho sản xuất trứng 58 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn v 3.2. Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh trưởng, chuyển hóa thức ăn của gà và thành phần hóa học của thịt gà 58 3.2.1. Tỉ lệ nuôi sống của gà thịt thí nghiệm. 58 3.2.2. Khả năng sinh trưởng của gà thịt 59 3.2.3. Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà thịt thí nghiệm. 64 3.2.4. Thành phần hóa học và hàm lượng Selen của thịt gà thí nghiệm. .67 3.2.5. Chi phí trực tiếp cho chăn nuôi gà thịt thí nghiệm 68 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 70 1. Kết luận 70 2. Tồn tại 71 3. Đề nghị 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Ca : Canxi CS : Cộng sự ĐC : Đối chứng ĐVT : Đơn vị tính G : Gam Hu : Haugh Kg : Kilogam Khoáng TS : Khoáng tổng số KL : Khối lượng KPCS : Khẩu phần cơ sở ME : Năng lượng trao đổi NST : Năng suất trứng Nxb : Nhà xuất bản P : Phospho TB : Trung bình TĂ : Thức ăn TC : Tiêu chuẩn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TN : Thí nghiệm TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn VNĐ : Việt Nam đồng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 41 Bảng 2.2: Giá trị dinh dưỡng của 1kg thức ăn hỗn hợp (G214S) 42 Bảng 2.3: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2 44 Bảng 2.4: Giá trị dinh dưỡng của 1kg thức ăn thí nghiệm 45 Bảng 2.5: Lịch sử dụng vaccine cho gà thịt thí nghiệm 45 Bảng 3.1: Khối lượng gà trước và sau khi kết thúc thí nghiệm (g). 48 Bảng 3.2: Tỷ lệ đẻ qua các tuần của gà thí nghiệm (%) 50 Bảng 3.3: Năng suất trứng của gà thí nghiệm qua các tuần đẻ. 52 Bảng 3.4: Khối lượng trứng của gà thí nghiệm qua các tuần đẻ (g). 53 Bảng 3.5: Chất lượng trứng của gà thí nghiệm. 54 Bảng 3.6: Tiêu tốn thức ăn cho sản xuất trứng của gà thí nghiệm (g). 55 Bảng 3.7: Thành phần hóa học và hàm lượng Selen của trứng gà thí nghiệm. 57 Bảng 3.8: Chi phí thức ăn cho sản xuất trứng của gà thí nghiệm. 58 Bảng 3.9: Tỉ lệ nuôi sống của gà thịt thí nghiệm. 59 Bảng 3.10: Khối lượng gà qua các kỳ cân (g/con) 60 Bảng 3.11: Sinh trưởng tuyệt đối của gà thịt (g/con/ngày). 62 Bảng 3.12: Sinh trưởng tương đối của gà thịt (%). 63 Bảng 3.13: Tiêu tốn thức ăn của gà thịt thí nghiệm/ kg tăng khối lượng. 65 Bảng 3.14: Tiêu tốn NLTĐ (ME) và Protein/kg tăng khối lượng gà thịt. 66 Bảng 3.15: Thành phần hóa học và hàm lượng Selen của thịt gà thí nghiệm. 67 Bảng 3.16: Sơ bộ hạch toán chi phí cho chăn nuôi gà thịt thí nghiệm 68 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1: Đồ thị tỷ lệ đẻ qua các tuần đẻ của gà thí nghiệm. 51 Hình 3.2: Đồ thị sinh trưởng tích luỹ của gà thịt thí nghiệm 61 Hình 3.3: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của gà thịt thí nghiệm 63 Hình 3.4: Biểu đồ sinh trưởng tương đối của gà thịt thí nghiệm 64 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Lương thực, thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề sống còn của nhân loại. Ngày nay, nông nghiệp có vai trò quan trọng cung ứng lương thực và thực phẩm nuôi sống cả nhân loại trên trái đất. Vì mục tiêu tăng năng suất trong chăn nuôi, trước đây người ta sử dụng kháng sinh và hormon như là chất kích thích tăng trọng, giảm tiêu tốn thức ăn, tăng lợi nhuận. Sự tồn dư các chất này trong các thịt, trứng, sữa…đã gây ra hậu quả rất xấu cho con người, mà ngày nay người ta đã nhận ra được. Do vậy, sử dụng chế phẩm sinh học trong chăn nuôi nhằm nâng cao năng suất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giảm giá thành sản xuất là xu hướng đi ưu tiên trong chăn nuôi hiện nay. Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu về các ảnh hưởng của chế phẩm sinh học đến năng suất và chất lượng sản phẩm của vật nuôi. Chính vì vậy, chúng tôi tiến hành đề tài: "Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sản xuất của gà đẻ thương phẩm và gà thịt tại Thái Nguyên”. 2. Mục tiêu của đề tài - Xác định ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sản xuất của gà đẻ thương phẩm. - Xác định ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh trưởng và chuyển hóa thức ăn của gà thịt. - Xác định được hàm lượng Selen trong sản phẩm thịt và trứng của gà thí nghiệm. 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3.1. Ý nghĩa khoa học của đề tài Kết quả nghiên cứu của đề tài đóng góp thêm những tư liệu khoa học về vai trò của khoáng vi lượng trong chăn nuôi nói chung, chăn nuôi gà công [...]... 1.1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của gia cầm Sức sản xuất trứng là đặc điểm phức tạp và biến động, nó chịu ảnh hưởng bởi tổng hợp yếu tố bên trong và bên ngoài * Ảnh hưởng của các yếu tố bên trong - Giống, dòng Giống là nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng, sinh sản của gà Nó ảnh hưởng đến sức sản xuất một cách trực tiếp Cụ thể giống Leghorn trung bình có sản lượng 250... phủ không gian của chuồng nuôi Nếu tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sự hô hấp của gia cầm và làm ảnh hưởng đến năng suất và tiêu tốn thức ăn Độ ẩm quá thấp (< 31%) sẽ làm cho gia cầm mổ lông và rỉa thịt nhau, ảnh hưởng đến tỷ lệ hao hụt và khả năng sản xuất - Ảnh hưởng của mùa vụ và ánh sáng đến sản lượng trứng Mùa vụ ảnh hưởng tới sức đẻ trứng rõ rệt Ở nước ta, về mùa hè sức đẻ trứng giảm xuống... nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của gà như: dòng, giống, tính biệt, dinh dưỡng và các điều kiện chăn nuôi - Ảnh hưởng của dòng, giống: Theo Chambers (1990) [41] có nhiều gen ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cơ thể, có gen ảnh hưởng đến sự phát triển chung, có gen ảnh hưởng đến sự phát triển nhiều chiều, có gen thì ảnh hưởng theo nhóm tính trạng và có gen ảnh hưởng tới một vài tính trạng... trọng để đánh giá gia cầm đẻ tốt hay xấu Gà thường ngừng đẻ khi thay lông cánh, nhưng vẫn có khả năng tiếp tục đẻ trong khi thay lông ở các phần khác của cơ thể - Ảnh hưởng của bệnh tật đến sản lượng trứng của gia cầm thông qua việc làm giảm đầu con, giảm khả năng đẻ trứng * Ảnh hưởng của môi trường bên ngoài - Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sản lượng trứng Nhiệt độ ảnh hưởng tới sản lượng trứng thông qua... về tỷ lệ thịt xẻ như: Độ ẩm là 0,38; protein là 0,47; mỡ là 0,48 và khoáng là 0,25 Ngoài ra việc đánh giá chất lượng thịt còn dựa theo độ béo, tròn của thân hình, mùi vị, độ ngọt, độ mềm và cứng của thịt … Các khuyết tật như lở loét da, có chứa u và tổn thương, gãy lườn …, cũng ảnh hưởng đến chất lượng thịt 1.1.2 Khả năng sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng 1.1.2.1 Khả năng sinh sản của gia... nhau di truyền về năng suất thịt xẻ, hay năng suất thịt đùi, thịt ngực … (phần thịt ăn được không có xương) Ngoài ra năng suất thịt còn phụ thuộc vào tính biệt và chế độ dinh dưỡng - Chất lượng thịt: Thịt gia cầm có tính ngon miệng và mùi vị hấp dẫn, điều này liên quan đến đặc điểm sinh thái của tổ chức cơ và tính chất lý học của nó như độ mềm, độ ướt Những sợi cơ của thịt gà rất mỏng và các tổ chức... tiềm năng di truyền của chúng Sản lượng trứng được đánh giá qua cường độ đẻ và thời gian kéo dài sự đẻ + Tỷ lệ đẻ là chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng của đàn gia cầm Đỉnh cao của tỷ lệ đẻ có mối tương quan với năng suất trứng Giống gia cầm nào có tỷ lệ đẻ cao và kéo dài trong thời kỳ sinh sản, chứng tỏ là giống tốt, nếu chế độ dinh dưỡng đảm bảo thì năng suất sinh sản sẽ cao + Cường độ đẻ trứng là sức đẻ. .. [16] khi nghiên cứu về đường cong sinh trưởng của các dòng V1, V3, V5 trong giống gà Hybro (HV85) cho thấy các dòng đều phát triển theo đúng quy luật sinh học Đường cong sinh trưởng của 3 dòng có sự khác nhau và trong mỗi dòng giữa gà trống và gà mái cũng có sự khác nhau: Sinh trưởng cao ở 7 - 8 tuần tuổi với gà trống và 6 - 7 tuần tuổi đối với gà mái 1.1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của gia... vai trò của Selen trong thức ăn đến khả năng sản xuất và đề kháng của gà công nghiệp 3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài Kết quả nghiên cứu về chế phẩm sinh học Pharselenzym góp phần đẩy mạnh chương trình phát triển chăn nuôi gia cầm bền vững, hạn chế sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi quy mô trang trại cũng như nông hộ, nhằm tạo ra sản phẩm an toàn, có hiệu quả kinh tế cao Số hóa bởi Trung tâm Học liệu... vòng 500 ngày đẻ Hiện nay, các hãng gia cầm lớn trên thế giới chỉ tính sản lượng trứng gà bố mẹ hướng thịt đến 9 tháng đẻ (270 ngày đẻ) và gà hướng trứng thương phẩm đến 18 tháng đẻ (540 ngày đẻ) Như vậy, đánh giá sản lượng trứng theo tỷ lệ phần trăm hoặc số lượng trứng gà đẻ trong một thời gian nhất định là phương pháp thông dụng Sản lượng trứng là một tính trạng số lượng nên nó phụ thuộc nhiều vào điều . học Pharselenzym đến khả năng sản xuất của gà đẻ thương phẩm và gà thịt tại Thái Nguyên . 2. Mục tiêu của đề tài - Xác định ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sản xuất. Pharselenzym đến khả năng sản xuất của gà đẻ thương phẩm và thành phần hóa học của trứng gà 41 2.3.2. Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh trưởng, chuyển. xuất của gà đẻ thương phẩm. - Xác định ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Pharselenzym đến khả năng sinh trưởng và chuyển hóa thức ăn của gà thịt. - Xác định được hàm lượng Selen trong sản phẩm thịt