Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * Bìa phụ ðẬU ðÌNH CHUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI MÁY ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CỦA GIỐNG CHÈ PH1, LDP2 TẠI HUYỆN ANH SƠN - TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. ðỗ Văn Ngọc Hà N ội - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Hoàn thành ñược luận văn này, Tôi ñã nhận ñược sụ hướng dẫn khoa học, sự giúp ñỡ tận tình của Tiến sỹ ðỗ Văn Ngọc - Viện KHKT Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc. Sự quan tâm giúp ñỡ của Ban ðào tạo sau ðại học của các quý thầy, quý cô trong quá trình học tập tại Viện. Tôi xin chân thành cảm ơn các nhà khoa học tiền bối về lĩnh vực cây chè, cảm ơn Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc ñã giúp ñỡ tận tình trong quá trình triển khai thí nghiệm Xin chân thành cảm ơn sự tạo ñiều kiện thuận lợi của cán bộ nhân viên Công ty ðầu tư phát triển chè Nghệ an, Trung tâm khí tượng thủy văn Bắc Trung Bộ, cán bộ nhân viên làm chè của Xí nghiệp chè Anh Sơn, Nghệ an trong quá trình thực hiện ñề tài nghiên cứu. Cuối cùng xin bày tỏ lòng biết ơn ñến các ñồng chí, ñồng nghiệp bạn bè và gia ñình, những người ñã hết lòng ñộng viên giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu./. Tác giả luận văn ðậu ðình Chung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng ñây là công trình nghiên cứu khoa học của tôi, kết quả nghiên cứu của luận văn tốt nghiệp này là hoàn toàn trung thực. Những kết quả nghiên cứu này chưa ñược sử dụng, hay công bố trong bất kỳ một báo cáo, bảo vệ một học vị nào. Tác giả ðậu ðình Chung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv Mục lục Bìa phụ i LỜI CẢM ƠN ii LỜI CAM ðOAN iii Mục lục iv DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii DANH MỤC CÁC HÌNH x MỞ ðẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài: 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài: 3 3.1. Ý nghĩa khoa học: 3 3.2. Ý nghĩa thực tiễn: 4 4. Phạm vi nghiên cứu của ñề tài: 4 Chương I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 5 1.1. Giá trị của cây chè 5 1.2. Sản xuất và tiêu thụ chè 6 1.2.1. Sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 6 1.2.2. Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam 7 1.2.3. Sản xuất chè ở Nghệ An 9 1.3. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 14 1.3.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 14 1.3.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 22 1.4. Cơ sở khoa học 30 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v Chương II: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1. Vật liệu nghiên cứu. 34 2.1.1. Giống chè 34 2.1.2. ðặc ñiểm ñất ñai 36 2.2. Nội dung nghiên cứu 36 2.2.1.Nội dung nghiên cứu 36 2.3. Phương pháp nghiên cứu 37 2.3.1.Bố trí thí nghiệm 37 2.3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm 38 2.3.2.Các chỉ tiêu theo dõi 38 2.3.3. Phương pháp ñiều tra thu thập số liệu 39 2.3.4. Các phương pháp theo dõi, ño ñếm thí nghiệm. 39 2.3.4.1. Theo dõi ñặc ñiểm sinh trưởng 39 2.3.4.2. Nghiên cứu ảnh hưởng hái chè bằng máy ñến chất lượng nguyên liệu chè LDP2, và PH1 41 2.3.4.3. Sơ bộ tính hiệu quả kinh tế của sử dụng hái máy. 42 2.3.5. Phương pháp xử lý số liệu 42 Chương III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 43 3.1. Ảnh hưởng của các biện pháp hái ñến sinh trưởng cây chè 43 3.2. Ảnh hưởng của các biện pháp hái ñến năng suất giống chè PH1, LDP2.45 3.2.1. Biến ñộng tán chè do biện pháp hái chè khác nhau 45 3.2.2. Biến ñộng mật ñộ búp chè do biện pháp hái chè khác nhau 47 3.2.3. Biến ñộng chiều dài búp chè do biện pháp hái chè khác nhau 50 3.2.4. Biến ñộng trọng lượng búp chè do biện pháp hái chè khác nhau 51 3.2.5. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến năng suất của 2 giống chè PH1, LDP2. 53 3.3. Ảnh hưởng của các biện pháp hái ñến chất lượng chè. 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi 3.3.1. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến tỷ lệ phẩm cấp nguyên liệu của 2 giống chè PH1, LDP2 55 3.3.2. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến thành phần cơ giới nguyên liệu của 2 giống chè PH1, LDP2. 57 3.3.3. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến chất lượng chè qua ñánh giá cảm quan.58 3.3.3.1. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến chất lượng chè xanh 58 3.3.3.2. Ảnh hưởng của các biện pháp hái máy ñến thu hồi sản phẩm chè xanh 61 3.3.3.3. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến chất lượng chè CTC 63 3.4. ðiều tra diễn biến một số loại sâu bệnh hại chính trên 2 giống chè LDP2 và PH1 67 3.5. Hiệu quả của việc hái máy so với hái tay 68 3.5.1 Hiệu quả lao ñộng của việc hái máy so với hái tay 68 3.5.2. Hiệu quả kinh tế của việc hái máy so với hái tay 68 3.6. Khảo sát tính năng các thiết bị của 2 loại máy hái chè 71 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 75 1. Kết luận 75 2. ðề nghị 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC 84 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Viết ñầy ñủ BVTV Bảo vệ Thực vật HSDT Hệ số diện tích lá ðC ðối chứng CT Công thức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Diện tích, năng suất chè Việt nam các năm 2005-2009 8 Bảng 1.2. Hàm lượng nước, tanin, chất hoà tan ở các vị trí lá khác nhau 32 Bảng 2.1. Bố trí các công thức thí nghiệm 38 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của các biện pháp hái ñến hình thành lứa hái và thời gian giữa 2 lứa hái 2 giống chè LDP2 và PH1 43 Bảng 3.2. Ảnh hưởng của các biện pháp hái ñến ñộ rộng tán chè 45 Bảng 3.3. Ảnh hượng của các biện pháp hái ñến ñộ dày tán chè 46 Bảng 3.4. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến mật ñộ búp chè 48 Bảng 3.5. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến ñộ dài búp chè 50 Bảng 3.6. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến khối lương búp chè của 2 giống chè PH1, LDP2. 51 Bảng 3.7. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến năng suất của 2 giống chè PH1, LDP2. 54 Bảng 3.8. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến tỷ lệ búp mù xòe của 2 giống chè PH1, LDP2. 56 Bảng 3.9. Ảnh hưởng biện pháp hái ñến thành phần cơ giới nguyên liệu của 2 giống chè PH1, LDP2. 58 Bảng 3.10. Tổng hợp kết quả ñánh giá cảm quan sản phẩm chế biến từ giống chè LDP2 59 Bảng 3.11. Tổng hợp kết quả ñánh giá cảm quan sản phẩm chế biến từ giống chè PH1. 60 Bảng 3.12. Ảnh hưởng của biện pháp hái máy ñến hệ số thu hồi sản phẩm khi chế biến chè xanh 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ix Bảng 3.13. Tổng hợp kết quả ñánh giá cảm quan sản phẩm chế biến từ giống chè LDP2 64 Bảng 3.14. Tổng hợp kết quả ñánh giá cảm quan sản phẩm chế biến từ giống chè PH1. 65 Bảng 3.15. Tình hình một số sâu hại chính trên 2 giống chè LDP2 và PH1 67 Bảng 3.16. Hiệu quả lao ñộng của các công thức hái 67 Bảng 3.17. Hiệu quả kinh tế của hái máy so với hái tay 69 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp x DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1. Biến ñộng tán chè tại các thời ñiểm 46 Hình 3.2. Biến ñộng búp chè của các biện pháp hái tại các thời ñiểm 49 Hình 3.3. Năng suất chè của các biện pháp hái khác nhau 55 [...]... ng, năng su t, ch t lư ng c a gi ng chè PH1, LDP2 t i Huy n Anh sơn - T nh Ngh An" 2 M c tiêu nghiên c u c a ñ tài Trên cơ s xác ñ nh ñư c nh hư ng c a k thu t hái chè b ng máy t i s sinh trư ng, phát tri n, năng su t, ch t lư ng chè và hi u qu kinh t gi ng chè PH1, LDP2 c a huy n Anh Sơn, T nh Ngh an ð hoàn thi n quy trình k thu t hái chè ñ t năng su t cao, ch t lư ng t t theo hư ng s n xu t chè an. .. chu n hái cho ch bi n các s n ph m chè khác nhau: Hái non v i các s n ph m chè n i ti ng: 1 tôm (Junshan Yinzhen), 1 tôm 1 lá (Special grade Xihu Longjing, Gaoqiao Yinfeng), 1 tôm 2 lá (Xiangbolv) Hái ñ ch bi n chè xanh, chè ñen nên hái ñ non trung bình: hái 1 tôm 2 - 3 lá, khi có 10 - 15% búp chè vào mùa xuân, 5 - 10% búp chè vào mùa hè và mùa thu ñ t 1 tôm 4 lá thì b t ñ u hái Hái ñ ch bi n chè ph... xu t kh u cũng gi m ñ n 37%; chè xanh xu t kh u bình quân ñ t 1,484USD/kg (không thay ñ i so v i năm 2010) Tuy nhiên, s lư ng doanh nghi p tham gia xu t kh u chè chưa h gi m nên có s c nh tranh khá kh c li t trên th trư ng, nh hư ng ñ n giá chè xu t kh u 1.2.3 S n xu t chè Ngh An Cây chè có t i Ngh An ñã lâu ñ i, ñã có gi ng ñ c s n chè Gay Anh Sơn và t p quán u ng nư c chè ñ m ñ c "C m ñũa không ñ... kinh doanh hái ch a ñ có h s di n tích lá b ng 6 là t t nh t [18] Qui trình kĩ thu t hi n hành qui ñ nh kĩ thu t hái san tr t, hàng năm có th hái 25-30 l a, kho ng cách gi a hai l a hái 7 - 10 ngày, và hái chè b ng th công có h n ch là trên tán chè thư ng có 30% s búp chè luôn sinh trư ng, cung c p th c ăn cho các lo i sâu h i chè sinh trư ng và bùng phát s lư ng gây h i cây chè, m t khác khi hái san tr... dùng cho chè ñ u ñòi h i ph i có th i gian cách ly t 5 -7 ngày chính vì th vi c ñ m b o th i gian cách ly sau m i l n phun thu c b o v th c v t là r t khó khăn N u ñ m b o th i gian cách ly thì chè quá l a già) n u hái s m thì chè không ñ m b o v sinh an toàn th c ph m Mu n hái chè san tr t thì ph i hái b ng tay (lao ñ ng th công) trong khi ñó năng su t hái chè b ng lao ñ ng th công ñ t th p N u hái ñúng... u tư mua s m máy hái áp d ng vào s n xu t, tuy nhiên v n còn ñ n trên 90% di n tích chè ñư c thu hái búp b ng tay M t s cơ s ñã áp d ng máy hái ñó là: Nhà máy chè Anh Sơn - Ngh An, Công ty chè Phú ða - Thanh Sơn và m t s vùng chè do nông dân t mua s m thi t b như ð ng H - Thái Nguyên, Thanh Sơn - Phú Th các thi t b ñư c ng d ng vào s n xu t r t ña d ng: thi t b c a Nh t B n, ðài Loan, Trung Qu c, máy... LDP1 ,LDP2, Kim tuyên: là công ngh áp d ng ñ ng b các gi i pháp canh tác, thu hái t o s n ph m an toàn trong ñó chú ý bi n pháp hái kĩ, cùng s d ng máy hái chè ñã nâng cao năng su t, ch t lư ng búp chè và gi m s l n phun thu c tr sâu và gi m s lư ng thu c, s n ph m chè không có dư lư ng thu c, an toàn Xây d ng Mô hình ICM: G m các khâu ñ n chè b ng máy ñ n Nh t b n; áp d ng kĩ thu t hái kĩ, hái chè b... c nông nghi p 23 Nh t B n: Hư ng nghiên c u chính là t o ra các gi ng chè xanh mang ñ c trưng chè xanh Nh t B n g m các gi ng: Yabukita, Merioku, Yutakamidori, Kanayamiñori trong ñó gi ng Yabukita là gi ng ch l c, chi m trên 70% di n tích chè Nh t B n ðài Loan: Vi n nghiên c u chè ðài B c ñã ch n l c ñư c 100 gi ng chè qu c gia trong ñó có 5 gi ng: Ôlong Thanh tâm, Ôlong trà ph , Kim Tuyên, Thúy... qu c a k thu t hái chè b ng máy, s d ng máy hái thích h p Nâng cao năng su t cây chè và năng su t lao d ng ngư i s n xu t, tăng hi u qu s n xu t chè, tăng kh năng c nh tranh trong th i kỳ h i nh p K t qu c a ñ tài là cơ s ñ khuy n cáo và tri n khai trong s n xu t chè ñi u ki n Ngh An kh c ph c tình tr ng thi u lao ñ ng th i v khi mùa hái chè r 4 Ph m vi nghiên c u c a ñ tài Th i gian : ð tài ñư c... thu t hái cũ, các k t qu nghiên c u kĩ thu t hái m i ñó là áp d ng hái kĩ (hái s ch) các búp trên m t tán (có th Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 18 hái b ng tay và b ng máy) có ưu ñi m sau khi hái trên tán chè không còn búp chè, c t ñ t chu i th c ăn c a các lo i sâu h i chè, h n ch bùng phát s lư ng sâu h i chè; hái kĩ s làm cho s l a hái chè gi m (hái b . sinh trưởng, năng suất, chất lượng của giống chè PH1, LDP2 tại Huyện Anh sơn - Tỉnh Nghệ An& quot; 2. Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài Trên cơ sở xác ñịnh ñược ảnh hưởng của kỹ thuật hái chè. phụ ðẬU ðÌNH CHUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI MÁY ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CỦA GIỐNG CHÈ PH1, LDP2 TẠI HUYỆN ANH SƠN - TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành: Trồng. sự sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng chè và hiệu quả kinh tế của giống chè PH1, LDP2 ở huyện Anh Sơn, Tỉnh Nghệ an. ðể hoàn thiện quy trình kỹ thuật hái chè ñạt năng suất cao, chất