BÀI GIẢNG MÔN HÓA HỌC LỚP 9 BÀI 48: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ II- BÀI TẬP Cho các chất sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo. Hỏi: a) Phân tử chất nào có nhóm – OH ? Nhóm – COOH ? Câu 1(SGK): b) Chất nào tác dụng được với K ? Với Zn ? với NaOH ? Với K 2 CO 3 ? Viết các phương trình hoá học. Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Công thức cấu tạo Tính chất vật lí Tính chất hoá học C 2 H 5 OH CH 3 COOH (RCOO) 3 C 3 H 5 Lỏng, tan trong nước Lỏng, nhẹ hơn & không tan trong nước, tan trong benzen, xăng Lỏng,vị chua, tan trong nước + O 2 + Na, K… + CH 3 COOH + quì đỏ + Kim loại (trước H) + Oxit bazơ + bazơ + Muối =CO 3 -HCO 3 + Rượu etylic Phản ứng thuỷ phân + H 2 O (axit, t o ) + dd kiềm ( NaOH, KOH… /t o ) - Chất có nhóm – OH : rượu etylic, axit axetic - Chất có nhóm – COOH : axit axetic. Chất tác dụng với k: rượu etylic, axit axetic Chất tác dụng với Zn: Chất tác dụng với NaOH: Chất tác dụng với k 2 CO 3 : axit axetic axit axetic axit axetic Trả lời: Viết các phương trình hoá học Câu 2 (SGK) :Tương tự chất béo, etyl axetat cũng có phản ứng thuỷ phân trong dung dịch axit và dung dịch kiềm. Hãy viết PTHH xảy ra khi đun etyl axetat với dd HCl, dd NaOH. ĐÁP ÁN - Phản ứng của etyl axetat với dd HCl: Trả lời: CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O CH 3 COOH + C 2 H 5 OH HCl - Phản ứng của etyl axetat với dd NaOH: CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH  CH 3 COONa + C 2 H 5 OH Câu 4(SGK): Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên. ĐÁP ÁN Dùng quỳ tím nhận ra axit axetic. chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên, đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo. Làm thí nghiệm, quan sát hiện tượng Trình bày cách phân biệt Cho hai chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic, Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ Công thức cấu tạo Tính chất vật lí Tính chất hoá học C 2 H 5 OH CH 3 COOH (RCOO) 3 C 3 H 5 Lỏng, tan trong nước Lỏng, nhẹ hơn & không tan trong nước, tan trong benzen, xăng Lỏng,vị chua, tan trong nước + O 2 + Na, K… + CH 3 COOH Phản ứng thuỷ phân + H 2 O (axit, t o ) + dd kiềm ( NaOH, KOH… /t o ) + quì đỏ + Kim loại (trước H) + Oxit bazơ + bazơ + Muối =CO 3 -HCO 3 + Rượu etylic II- BÀI TẬP Câu 4 (SGK): Câu 1 (SGK): Câu 2 (SGK): Câu 3 (SGK): Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu hỏi rồi viết các PTHH của các sơ đồ phản ứng sau: a) C 2 H 5 OH + ? ? + H 2 b) C 2 H 5 OH + ? CO 2 + ? t o d) CH 3 COOH + ? CH 3 COOC 2 H 5 + ? H 2 SO 4 đặc,t o e) CH 3 COOH + ? ? + CO 2 + ? f) CH 3 COOH + ? ? + H 2 h) Chất béo + ? ? + Muối của các axit béo c) CH 3 COOH + ? CH 3 COOK + ? Nhóm A: a), b), c), d). Nhóm B: e), f), h). Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ Công thức cấu tạo Tính chất hoá học C 2 H 5 OH CH 3 COOH (RCOO) 3 C 3 H 5 + O 2 + Na, K… + CH 3 COOH Phản ứng thuỷ phân + H 2 O (axit, t o ) + dd kiềm ( NaOH, KOH… /t o ) + quì đỏ + Kim loại (trước H) + Oxit bazơ + bazơ + Muối =CO 3 -HCO 3 + Rượu etylic II- BÀI TẬP Câu 4 (SGK): Câu 1 (SGK): Câu 2 (SGK): Câu 3 (SGK): Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu hỏi rồi viết các PTHH của các sơ đồ phản ứng sau: a) C 2 H 5 OH + ? ? + H 2 b) C 2 H 5 OH + ? CO 2 + ? t o d) CH 3 COOH + ? CH 3 COOC 2 H 5 + ? H 2 SO 4 đặc,t o e) CH 3 COOH + ? ? + CO 2 + ? f) CH 3 COOH + ? ? + H 2 h) Chất béo + ? ? + Muối của các axit béo c) CH 3 COOH + ? CH 3 COOK + ? ĐÁP ÁN a) 2C 2 H 5 OH + 2Na 2C 2 H 5 ONa + H 2 b) C 2 H 5 OH +3O 2  2CO 2 + 3H 2 O t o d) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 đặc,t o e) 2CH 3 COOH + Na 2 CO 3  2CH 3 COONa +CO 2 +H 2 O f) 2CH 3 COOH + Mg  (CH 3 COO) 2 Mg + H 2 c) 2CH 3 COOH + 2K 2CH 3 COOK + H 2 h) Chất béo + kali hiđroxit  glixerol + muối kali của các axit béo Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ CTCT Tính chất hoá học C 2 H 5 OH CH 3 COOH (RCOO) 3 C 3 H 5 + O 2 + Na, K… + CH 3 COOH Phản ứng thuỷ phân + H 2 O (axit, t o ) + dd kiềm ( NaOH, KOH… /t o ) + quì đỏ + Kim loại (trước H) + Oxit bazơ + bazơ + Muối =CO 3 -HCO 3 + Rượu etylic II- BÀI TẬP Câu 4 (SGK): Câu 1 (SGK): Câu 2 (SGK): Câu 3 (SGK): Câu 5 (SGK): Khi xác định công thức của các chất hữu cơ A và B, người ta thấy công thức phân tử của A là C 2 H 6 O, còn công thức phân tử của B là C 2 H 4 O 2 . Để chứng minh A là rượu etylic, B là axit axetic cần phải làm thêm những thí nghiệm nào? Viết PTHH minh hoạ (nếu có). HƯỚNG DẪN - Viết CTCT của C 2 H 6 O: CH 3 – O – CH 3 (I) CH 3 – CH 2 – OH (II) Cho tác dụng với Na, nếu có khí bay ra thì A là rượu etylic. - Viết CTCT của C 2 H 4 O 2 : HC-CH 2 -OH O (I) HC-O-CH 3 O (I) CH 3 -C-OH O (III) - Cho B tác dụng với Na 2 CO 3 , nếu thấy có khí thoát ra chứng tỏ B là axit axetic. Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ II- BÀI TẬP Câu 4 (SGK): Câu 1 (SGK): Câu 2 (SGK): Câu 3 (SGK): Câu 5 (SGK): - Viết CTCT của C 2 H 6 O: CH 3 – O – CH 3 (I) CH 3 – CH 2 – OH (II) Cho tác dụng với Na, nếu có khí bay ra thì A là rượu etylic. - Viết CTCT của C 2 H 4 O 2 : HC-CH 2 -OH O (I) HC-O-CH 3 O (I) CH 3 -C-OH O (III) - Cho B tác dụng với Na 2 CO 3 , nếu thấy có khí thoát ra chứng tỏ B là axit axetic. Câu 7(SGK): Cho 100 g dd CH 3 COOH 12% tác dụng vừa đủ với dd NaHCO 3 8,4%. a) Hãy tính khối lượng dd NaHCO 3 đã dùng b) Tính nồng độ phần trăm của dd muối thu được sau phản ứng HƯỚNG DẪN CH 3 COOH + NaHCO 3  mdd NaHCO 3 = CH 3 COONa + CO 2 + H 2 O m ct . 100 C% m ct (NaHCO 3 )= m ct m dd . 100 C% = m ct = m dd . C% 100 100 . 12 100 =12 g = 60 g 84 g 12 g x g x = 12. 84 60 = 16,8 g = 16,8 . 100 8,4 = 200 g CH 3 COOH: 82 g y g Câu 7 (SGK): a) mdd NaHCO 3 = m ct . 100 C% m ct (NaHCO 3 )= m ct = m dd . C% 100 100 . 12 100 =12 g = x = 12. 84 60 = 16,8 g = 16,8 . 100 8,4 = 200 g CH 3 COOH: 44 Z g - Tìm m ct (CH 3 COONa) = Y= - Tìm m dd (sau)= m ct + m dm – m 12 . 82 60 = 16,4 (g) mCO 2 z == = 8,8 (g) = 100 + 200 – 8,8 = 291,2 (g) Vậy C% ( CH 3 COONa)= 12 . 44 60 16,4 . 100 291,2 = 5,63 % HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ - Ôn lại kiến thức đã học có liên quan giữa các chất etilen; rượu etylic; axit axetic; chất béo. - Nắm vững tính chất hoá học mỗi chất và viết được PTHH minh hoạ. - Viết được PTHH thực hiện chuỗi phản ứng có liên quan với các chất trên. - Nhận biết được các chất lỏng như: rượu etylic, este, chất béo, benzen. - Làm được bài tập hỗn hợp liên quan đến axít, rượu hoặc este - Chuẩn bị giờ sau kiểm tra 1 tiết. . BÀI GIẢNG MÔN HÓA HỌC LỚP 9 BÀI 48: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ II- BÀI TẬP Cho các chất. 2CH 3 COOK + H 2 h) Chất béo + kali hiđroxit  glixerol + muối kali của các axit béo Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC. chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic, Rượu etylic Axit axetic (giấm ăn) Chất béo Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ Công