Đang tải... (xem toàn văn)
xí nghiệp thủy sản 86
Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn Mục lục Chương I: Giới thiệu chung về tình hình xí nghiệp thuỷ sản 86 . 5 I. Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp . 5 1.Quá trình hình thành 5 2.Quá trình phát triển 5 3.Chức năng và nhiệm vụ 6 III. Qui mô sản xuất và đặc điểm qui trình sản xuất . 6 IV. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản ly . 8 V. Khó khăn và thuận lợi . 9 1.Khó khăn 9 2.Thuận lợi 10 VI. Tổ chức công tác kế toán 10 1. Tổ chức bộ máy kế toán 10 2.Hình thức sổ kế toán 11 3.Giới thiệu hệ thống kế toán 14 4.Phường pháp hoạch toán hàng tồn kho mà xí nghiệp đang áp dụng SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 1 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn 14 5.Niên độ kế toán 14 6.Kỳ kế toán áp dụng 14 7.Đặc điểm tổ chức công tác kế toán của doanh nghiệp trong điều kiện tin học hoá. 14 Chương II. Cơ sở lý luận chung về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm 17 I.Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất . 17 II.Đối tượng tính giá thành sản phẩm . 17 III.Kế toán tập hợp chi phí sản xuất 17 1.Kế toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 18 2.Kế toán chi phí nhân công trực tiếp 20 3.Kế toán chi phí sản xuất chung 20 4.Kế toán chi phí trả trước 23 5.Kế toán chi phí phải trả 24 6.Kế toán các thiệt hại trong sản xuất SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 2 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn 25 IV.Phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ 28 1.Đánh giá sản phẩm dở dang theo chi phí nguyên vật liệu chính 28 2.Đánh giá sản phẩm dở dang theo sản lượng hoàn thành tương đương 28 3.Đánh giá theo mức độ hoàn thành chung 50% 29 4.Đánh giá dở dang theo chi phí đònh mức sản phẩm 29 V.Kỳ tính giá thành Sản phẩm . 29 VI.Các phương pháp tính giá thành sản phẩm 29 Chương III. Thực trạng tổ chức hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành tại xí nghiệp . 31 I.Đặc điểm tổ chức sản xuất . 31 II.Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất 31 III.Đối tượng tính giá thành sản phẩm 31 IV.Kế toán tập hợp chi phí sản xuất 32 1.Kế toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 32 2. Kế toán chi phí nhân công trực tiếp 38 3. Kế toán chi phí sản xuất chung SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 3 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn 42 4.Kế toán chi phí mua ngoài 51 5.Kế toán chi phí phát sinh khác ở xí nghiệp 54 6. Kế toán tổng hợp chi phí sản xuất ở XN CB Thuỷ sản – 86 56 V.Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ . 58 VI.Kỳ tính giá thành sản phẩm . 58 VII.Phương pháp tính giá thành sản phẩm . 58 VIII. Kế toán các khoản giảm giá thành . 59 Chương IV. Nhận xét và kiến nghò 60 SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 4 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn Lời nói đầu Nền kinh tế nước ta ngày càng phát triển, sự đổi thay nền kinh tế từ quan liêu bao cấp chuyển sang cơ chế thò trường có sự quản lý của Nhà nước là một bước ngoặc đánh dấu sự phát triển của nền kinh tế đất nước. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế thế giới, sự phát triển của nền kinh tế nước ta góp phần cải thiện và nâng cao đời sống của nhân dân, một khi đời sống được cải thiện thì nhu cầu của người dân ngày càng cao và phong phú. Đó là quy luật của sự phát triển. Để đáp ứng được nhu cầu này hàng loạt các Doanh nghiệp ra đời với nhiều lónh vực kinh doanh khác nhau, trong đó sản xuất là lónh vực chiếm vò trí quan trọng. Sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất ra chòu sự tác động của nhiều yếu tố như: Quy luật cung cầu, Quy luật cạnh tranh, Quy luật giá cả . chính điều này đặc ra cho các doanh nghiệp phải có chính sách sản xuất phù hợp. Ngoài việc quan tâm đến mẫu mã, chất lượng của sản phẩm, doanh nghiệp còn phải đặc biệt quan tâm đến giá cả. Điều này đồng nghóa với việc doanh nghiệp sản xuất ra nhiều loại sản phẩm với mẫu mã phong phú và đa dạng, chất lượng cao nhưng với một giá thành rẻ nhất. Đây là vấn đề được các doanh nghiệp hiện nay rất quan tâm. Trong điều kiện hiện nay việc sản xuất ra sản phẩm đòi hỏi các doanh nghiệp phải tận dụng và sử dụng một cách có hiệu quả nguồn nhân lực của mình để đem lại những thành quả cao nhất. Có như vậy thì sản phẩm của doanh nghiệp mới đạt được hiệu quả cao nhất. Xuất phát từ thực tế đó, cho nên việc đònh giá sản phẩm phụ thuộc vào từng doanh nghiệp. Mỗi doanh nghiệp có cách tính sản phẩûm có thể doanh nghiệp này sản xuất với chi phí thấp hơn doanh nghiệp kia và ngược lại. điều này phụ thuộc vào chất lượng nguyên vật liệu, cách thức tổ chức sản xuất và đặc biệt là nguồn nhân lực của mỗi doanh nghiệp. Nhiều doanh nghiệp việc tập hợp chi phí sản xuất chưa chính xác dẫn đến giá thành sản phẩm không chính xác. Việc hạch toán, tập hợp các khoản chi phí và xác đònh giá thành sản xuất sản phẩm sao cho phù hợp là một công việc hết sức cần thiết đòi hỏi các doanh nghiệp sản xuất phải đặt lên hàng đầu. Chính vì vậy cho nên tôi chọn đề tài: “â Công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 ( F86)” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình, với mục đích hệ thống hoá những SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 5 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn vấn đề lý luận, đi sâu tìm hiểu thực tế và làm sáng tỏ công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp. Nội dung kết cấu của đề tài này như sau: Ngoài phần lời mở đầu, mục lục, kết luận và phần tài liệu tham khảo, nội dung chính của đề tài gồm 4 chương: Chương I: Giới thiệu chung về tình hình xí nghiệp thuỷ sản 86 Chương II: Cơ sở lý luận chung về kế toán chi phí và tính giá thành sản phẩm Chương III : Thực trạng tổ chức hạch toán kế toán và tính giá thành sản phẩm tại xí nghiệp thuỷ sản 86. Chương IV. Nhận xét và kiến nghò. Trong quá trình thực tập, mặc dù đã cố gắng nghiên cứu, đi sâu tìm hiểu công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp. Nhưng do trình độ còn hạn chế, kiến thức còn nghèo nàn hơn nữa trong một thời gian ngắn đề tài này đã được hoàn thành cho nên không thể tránh khỏi những sai sót, khiếm khuyết. Do vậy, tôi rất mong nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo và đóng góp ý kiến của thầy hướng dẫn, cùng các anh, chò ở phòng kế toán tại Xí nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn. Đà Nẵng, ngày tháng năm 2005 Sinh viên thực tập SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 6 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TÌNH HÌNH DOANH NGHIỆP THUỶ SẢN 86 I/ Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp: -Tên đơn vò : Xí nghiệp chế biến thỷ sản 86. -Tên giao dòch : F86. -Trụ sở: Khu công nghiệp dòch vụ thủy sản Đà Nẵng - Điện thoại : 0511.921960 II/ Quá trình hình thành và phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86. 1. Quá trình hình thành: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 trước đây là xí nghiệp đông lạnh Phước Mỹ được Trung tâm liên doanh Đà Nẵng trực thuộc công ty XNK Miền Trung đầu tư xây dựng tại Phường Phước Mỹ được thành lập theo Quyết đònh số 175/QĐ-CN của Chi nhánh XNK Đà Nẵng ( nay là công ty XNK Miền Trung ) ký ngày 23/2/1991 và được Bộ thuỷ sản phê duyệt luận chứng kinh tế cho phép đầu tư xây dựng Xí nghiệp theo Quyết đònh số 179/QĐ của Bộ thuỷ sản ký ngày 24/6/1990. 2. Phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86: Trước ngày 1/7/1992 Xí nghiệp là một trong những đơn vò trực thuộc trung tâm liên doanh thuỷ sản. Qua thực hiện Quyết đònh 388/HĐBT của Hội Đồng Bộ Trưởng, căn cứ vào Quyết đònh thành lập doanh nghiệp số 151 cấp ngày 31/7/1993 của công ty XNK thuỷ sản Miền trung, Xí nghiệp hoàn thành với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến Thuỷ Sản 86 ( Tên viết tắc là F86). đóng tại khu vực III, Phường Phước Mỹ Đà Nẵng. Giấy phép kinh doanh số 303000 do trọng tài kinh tế Quảng Nam- Đà Nẵng cấp ngày 14/1/1994. Xí nghiệp ra đời chính thức ngày 31/7/1993, cũng là giai đoạn bắt đầu bước vào hoạt động kinh doanh trong điều kiện gặp rất nhiều khó khăn, mà khó chủ yếu là vốn và sự cạnh tranh gay gắt trên thò trường XNK, đòi hỏi doanh nghiệp cần có nhiều cố gắng để vươn lên phát triển. Đến tháng 2/1995 có lúc Xí nghiệp phải ngừng sản xuất vì hoạt động kém hiệu quả. Do đó tháng 2/1995, công ty có Quyết đònh thay đổi tổ chức và giao quyền quản lý, điều hành xí nghiệp cho trung tâm TMXNK Đà Nẵng. Sau thời gian tiếp nhận xí nghiệp, trung tâm Thương Mại cùng với xí nghiệp đã tập trung giải quyết những tồn tại như trả nợ vay với số lượng lớn, ổn đònh nâng cao tay nghề cho công nhân, vẹn toàn các công trình công nghệ chế biến trong quá trình sản xuất. Đến nay xí nghiệp có nhiều chuyển biến tốt đẹp, mang lại nhiều thành quả lớn, công nhân viên trong xí nghiệp đều có việc làm ổn đònh, tiền lương được thanh toán đúng hạn góp phần cải thiện đời sống công nhân viên trong xí nghiệp. SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 7 - Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn 3/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chế biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 là đơn vò trực thuộc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung, thực hiện hạch toán kinh tế nội bộ, có tư cách pháp nhân đầy đủ, được mở tài khoản bằng tiền Việt Nam và ngoại tệ tại ngân hàng, được sử dụng con dấu riêng để hoạt động theo quy đònh của Nhà nước. Ngoài ra xí nghiệp còn có chức năng tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh theo sự phân cấp quản lý của giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung và nghiên cứu áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quản lý, đổi mới công nghệ, đổi mới mặt hàng nhằm thúc đẩy sản xuất phát triển, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thò trường. b/ Nhiệm vụ của Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86: - Xí nghiệp chòu trách nhiệm vầ các hoạt động tài chính của mình cũng như về quản lý vốn tài sản, các quy đònh chế biến, hạch toán kế toán .phải công bố công khai trung thực các báo cáo tài chính hằng năm. - Thực hiện các nghóa vụ nộp thuế và các khoản nộp ngân sách theo đúng chế độ quy đònh của Nhà nước. - Tổ chức thu mua nguyên liệu thuỷ sản kòp thời để đảm bảo lượng nguyên liệu đầy đủ cho xí nghiệp hoạt động. - Chế biến hoặc gia công các loại sản phẩm thuỷ sản dùng cho xí nghiệp và tiêu dùng nội đòa. - Kinh doanh các sản phẩm thuỷ sản, các loại vật tư, hàng hoá phục vụ cho việc phát triển ngành thuỷ sản và đời sống nhân dân. - Tổ chức liên doanh, liên kết các đơn vò trực thuộc, mọi thành phần kinh tế theo sự uỷ quyền của Giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền trung. - Kết hợp khai thác thuỷ sản với nhiệm vụ bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, bảo vệ môi trường sinh thái và không gây ô nhiễm xung quanh khu vực. - Đảm bảo thực hiện đúng quyền lợi nghóa vụ đối với người lao động theo quy đònh của Nhà nước. III. Qui mô sản xuất và đặc điểm qui trình sản xuất: Nguyên sau khi mua về được đua vào sản xuất chế biến, trải qua quá trình xử lý kỹ thuật ở các giai đoạn công nghệ sẽ ra thành phẩm và được bảo quan để xuất khẩu.Xí nghiệp chế biến nhiều loại sản phẩm đông lạnh, mỗi loại đều có yêu cầu chế biến cụ thể được áp dụng riêng từng loại sản phẩm, theo yêu cầu của khách hàng và thò trường tiêu thụ. Nói chung quá trình công nghệ đều traiû qua các bước sau: SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 8 - Nguyên liệu 2.1/ Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp: - Tên đơn vò : Xí nghiệp chế biến thỷ sản 86. -Tên giao dòch : F86. -Trụ sở: 305/1 Nguyễn Công Trứ - Quận Sơn Trà - Thành phố Đà Nẵng. - Điện thoại : 0511.93290 8 - Fax : 8451183136 1. 2.1.1/ Quá trình hình thành và phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86. Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 trước đây là xí nghiệp đông lạnh Phước Mỹ được Trung tâm liên doanh Đà Nẵng trự thuộc công ty XNK Miền Trung đầu tư xây dựng tại Phường Phước Mỹ được thành lập theo Quyết đònh số 175/QĐ- CN của chi nhánh XNK Đà Nẵng ( nay là công ty XNK Miền Trung ) ký ngày 23/2/1991 và được Bộ thuỷ sản phê duyệt luận chứng kinh tế cho phép đầu tư xây dựng Xí nghiệp theo Quyết đònh số 179/QĐ của Bộ thuỷ sản ký ngày 24/6/1990. Trước ngày 1/7/1992 Xí nghiệp là một trong những đơn vò trực thuộc trung tâm liên doanh thuỷ sản. Qua thực hiện Quyết đònh 388/HĐBT của Hội Đồng Bộ Trưởng, căn cứ vào Quyết đònh thành lập doanh nghiệp số 151 cấp ngày 31/7/1993 của công ty XNK thuỷ sản Miền trung, Xí nghiệp hoàn thành với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến Thuỷ Sản 86 ( Tên viết tắc là F86). đóng tại khu vực III, Phường Phước Mỹ Đà Nẵng. Giấy phép kinh doanh số 303000 do trọng tài kinh tế Quảng Nam- Đà Nẵng cấp ngày 14/1/1994. Xí nghiệp ra đời chính thức ngày 31/7/1993, cũng là giai đoạn bắt đầu bước vào hoạt động kinh doanh trong điều kiện gặp rất nhiều khó khăn, mà khó chủ yếu là vốn và sự cạnh tranh gay gắt trên thò trường XNK, đòi hỏi doanh nghiệp cần có nhiều cố gắng để vương lên phát triển. Đến tháng 2/1995 có lúc Xí nghiệp phải ngừng sản xuất vì hoạt động kém hiệu quả. Do đó tháng 2/1995, công ty có Quyết đònh thay đổi tổ chức và giao quyền quản lý, điều hành xí nghiệp cho trung tâm TMXNK Đà Nẵng. Sau thời gian tiếp nhận xí nghiệp, trung tâm Thương Mại cùng với xí nghiệp đã tập trung giải quyết những tồn tại như trả nợ vay với số lượng lớn, ổn đònh nâng cao tay nghề cho công nhân, vẹn toàn các công trình công nghệ chế biến trong quá trình sản xuất. Đến nay xí nghiệp có nhiều chuyển biến tốt đẹp, mang lại nhiều thành quả lớn, công nhân viên trong xí nghiệp đều có việc làm ổn đònh, tiền lương được thanh toán đúng hạn góp phần cải thiện đời sống công nhân viên trong xí nghiệp. 2.1.2/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chến biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 là đơn vò trực thuộc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung, thực hiện hạch toán kinh tế nội bộ, có tư cách pháp nhân đầy đủ, được mở tài khoản bông tiền Việt Nam và ngoại tệ tại ngân hàng, được sử dụng con dấu riêng để hoạt động theo quy đònh của Nhà nước. Ngoài ra xí nghiệp còn có chức năng tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh theo sự phân cấp quản lý của giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung và nghiên cứu áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quản lý, đổi mới công nghệ, đổi mới mặt hàng nhôm thúc đẩy sản xuất phát triển, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thò trường. b/ Nhiệm vụ của Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86: - Xí nghiệp chòu trách nhiệm vầ các hoạt động tài chính của mình cũng như về quản lý vốn tài sản, các quy đònh chế biến, hạch toán kế toán .phải công bố công khai trung thực các báo cáo tài hàng năm. - Thực hiện các nghóa vụ nộp thuế và các khoản nộp ngân sách theo đúng chế độ quy đònh của Nhà nước. - Tổ chức thu mua nguyên liệu thuỷ sản kòp thời để đảm bảo lượng nguyên liệu đầy đủ cho xí nghiệp hoạt động. - Chế biến hoặc gia công các loại sản phẩm thuỷ sản dùng cho xí nghiệp và tiêu dùng nội đòa. - kinh doanh các sản phẩm thuỷ sản, các loại vật tư, hàng hoá phục vụ cho việc phát triển ngành thuỷ sản và đời sống nhân dân. - Tổ chức liên doanh, liên kết các đơn vò trực thuộc, mọi thành phần kinh tế theo sự uỷ quyền của Giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền trung. - Kết hợp khai thác thuỷ sản với nhiệm vụ bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, bảo vệ môi trường sinh thái và không gây ô nhiễm xung quanh khu vực. - Đảm bảo thực hiện đúng quyền lợi nghóa vụ đối với người lao động theo quy đònh của Nhà nước. 2.1.3/ Đặc điểm của tổ chức quản lý và tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp: a/ Tổ chức quản lý tại xí nghiệp : - Tổ chức bộ máy quản lý tại xí nghiệp: Trên cơ sở quản lý của quy trình sản xuất kinh doanh và quy mô của xí nghiệp, trong mấy năm qua xí nghiệp đã có một bộ máy quản lý gồm 70 người trên tổng số lượng các bộ phận công nhân viên trên toàn xí nghiệp ( trong 02 năm 2000 và 2001). Trong đó đại học chiếm 55,7 %, Trung cấp chiếm 8,57, ngoài ra các bộ phận khác không có bông cấp do làm lâu năm nên có kinh nghiệm cao. Ch1/4ng hạn ở phòng kế toán có 06 người trong đó 05 người có trình độ đại học còn lại 01 người trình độ trung cấp, còn lại đều là trình độ Đại học. Qua đó cho thấy xí nghiệp đã ra đời không lâu nhưng có một đội ngũ cán bộ, công nhân viên có trình độ cao lại làm việc theo đúng ngành nghề của mình. đây là một tài sản vô giá của xí nghiệp. - Chức năng nhiệm vụ của phòng ban là người được công ty XNKTSMT bổ nhiệm. + Giám đốc : Là người đứng đầu xí nghiệp, chòu trách nhiệm chung, trực tiếp phụ trách các vấn đề công tác đối ngoại và quyết đònh xử lý các hợp đồng kinh tế về mua bán và đầu tư. Ngoài ra Giám đốc còn phụ trách công tác kế toán, tổ chức hành chính. + Phó Giám đốc Nội Chính : Tham mưu giúp việc cho Giám đốc xí nghiệp về các hoạt động nội chính, phụ trách và quản lý trực tiếp phòng quản lý hành chính và phân xưởng điện. Giám đốc uỷ quyền điều hành công việc chung của xí nghiệp khi Giám đốc đi công tác hoặc vắng mặt. + Phó giám đốc sản xuất: Phụ trách công tác thuộc khối sản xuất, tham mưu giúp việc cho Giám đốc. Về hoạt động sản xuất, tham mưu chế biến, chỉ đạo và điều hành phân xưởng sản xuất. + Phòng kế hoạch nghiệp vụ: Có trách nhiệm tham mưu phòng kế hoạch tài chính kế toán xí nghiệp, kiểm tra tính toán tổng hợp các nguồn thu, chi cho sản xuất kinh doanh và ghi sổ kòp thời, chính xác, tính toán giá thành sản phẩm và xác đònh hiệu qủ kinh doanh toàn doanh nghiệp. đồng thời có nhiệm vụ lập và gửi các báo cáo quyết toán kòp thời và đảm bảo đúng thời gian quy đònh. + Phòng KCS: Có trách nhiệm hướng dẫn và theo dõi việc sản xuất về mặt kỹ thuật, phòng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng và kích cỡ nguyên liệu cũng như thành phẩm hoàn thành nhập kho, tổ chức tiếp tục hướng dẫn sản xuất sản phẩm mới. + Phòng tổ chức hành chính: Có chức năng tuyển dụng và điều hành lao động tiền lương, theo dõi tình hình chấp hành kỷ luật lao động và tổ chức tiêu thụ phế liệu hải sản. + Phân xưởng cơ điện: Tham mưu cho lãnh đạo xí nghiệp về việc quản lý, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sản xuất nước đá, hệ thống cung cấp nước. + Phân xưởng sản xuất trực tiếp: Tổ chức theo dõi chỉ đạo sản xuất đảm bảo cho quá trình sản xuất một cách tốt nhất. + Các phòng ban, bộ phận trong xí nghiệp luôn có mối quan hệ hữu cơ với nhau và tác độnh qua lại lẫn nhau nhôm đạt được kết quả tốt trong công tác, duy trì thực hiện tốt các kế hoạch sản xuất kinh doanh của xí nghiệp. Tiếp nhận Phân loại Xếp khay Chạy đông Phân loại Phân cỡ Xử lý chế biến Tác khay Nạo băng Ra hàng, đóng gói bao bì Nhập kho Thành phẩm Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn + Nguyên liệu khai thác: Được phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên và trong khi đưa vào sản xuất thì phải được bảo quản trong điều kiện đặc biệt, không để lâu được trong điều kiện bình thường vì đây là loại thực phẩm tươi sống như Tôm, Cá, Mực… + Khâu tiếp nhận: Nguyên liệu mua về bộ phận tiếp nhận tiến hành ghi phiếu tiếp nhận nguyên liệu. Nội dung của phiếu gồm : Sản lượng, chất lượng kích cỡ của trừng loại nguyên liệu sau đó chuyển sang khâu phân loại. + Khâu Phân loại: Trước khi phân loại nguyên liệu phải được làm sạch các tạp chất, rửa lại bằng nước sạch có pha thêm hoá chất để giữ cho nguyên liệu tươi. + Khâu xử lý chế biến: Tuỳ theo mỗi loại sản phẩm mà có cách chế biến riêng. Kết thúc quá trình này nguyên liệu này trở thành bán thành phẩm và rửa lại bằng nước có pha thêm hoá chất 10pp.mclorine. + Khâu phân loại, phân cỡ: Sau khi đã hoàn thành các khâu trên và làm sạch chuyển qua khâu phân loại bắt đầu phân loại và phân cỡ xếp vào khay. + Khâu phân cỡ, xếp khay: Bán thành phẩm được phân loại theo kích cỡ , sau khi được xếp vào khay theo đúng kích cỡ, sau khi được xếp vào khay theo yêu cầu về mặt kỹ thuật. + Khâu chạy đông: Sau khi được xếp vào khay theo đúng kích cỡ,bán thành phẩm được đưa vào tủ chạy đông, thời gian chạy ít nhất là 15 phút. Bộ phận cách đông tiến hành chạy động khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ. + Khâu tác khay nạo băng: Sau khi chạy đông xong đem ra nạo hết đá và chuyển sang khâu khác. + Khâu ra hàng và đóng gói : Nạo bằng xong chuyển cho khâu đóng gói vào bao bì nhập kho thành phẩm, tại đây các bộ phận KCS kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng và bắt đầu nhập kho thành phẩm. IV. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý: * Đặc điểm tổ chức quản lý và tổ chức sản xuất tại xí nghiệp : Trên cơ sở quản lý của quy trình sản xuất kinh doanh và quy mô của xí nghiệp, trong mấy năm qua xí nghiệp đã có một bộ máy quản lý gồm 70 người trên tổng số lượng các bộ phận công nhân viên trên toàn xí nghiệp ( trong 05 năm 2000,2001,2002,2003, 2004). Trong đó đại học chiếm 55,7 %, Trung cấp chiếm 8,57, ngoài ra các bộ phận khác không có bằâng cấp do làm lâu năm nên có kinh nghiệm cao. Chẳng hạn ở phòng kế toán có 06 người trong đó 05 người có trình độ đại học còn lại 01 người trình độ trung cấp, còn lại đều là trình độ Đại học. Qua đó cho thấy xí nghiệp đã ra đời không lâu nhưng có một đội ngũ cán bộ, công nhân viên có trình độ cao lại làm việc theo đúng ngành nghề của mình. đây là một tài sản vô giá của xí nghiệp. Chức năng nhiệm vụ của phòng ban là người được công ty XNKTSMT bổ nhiệm. SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 9 - Nguyên liệu 2.1/ Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp: - Tên đơn vò : Xí nghiệp chế biến thỷ sản 86. -Tên giao dòch : F86. -Trụ sở: 305/1 Nguyễn Công Trứ - Quận Sơn Trà - Thành phố Đà Nẵng. - Điện thoại : 0511.93290 8 - Fax : 8451183136 1. 2.1.1/ Quá trình hình thành và phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86. Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 trước đây là xí nghiệp đông lạnh Phước Mỹ được Trung tâm liên doanh Đà Nẵng trự thuộc công ty XNK Miền Trung đầu tư xây dựng tại Phường Phước Mỹ được thành lập theo Quyết đònh số 175/QĐ- CN của chi nhánh XNK Đà Nẵng ( nay là công ty XNK Miền Trung ) ký ngày 23/2/1991 và được Bộ thuỷ sản phê duyệt luận chứng kinh tế cho phép đầu tư xây dựng Xí nghiệp theo Quyết đònh số 179/QĐ của Bộ thuỷ sản ký ngày 24/6/1990. Trước ngày 1/7/1992 Xí nghiệp là một trong những đơn vò trực thuộc trung tâm liên doanh thuỷ sản. Qua thực hiện Quyết đònh 388/HĐBT của Hội Đồng Bộ Trưởng, căn cứ vào Quyết đònh thành lập doanh nghiệp số 151 cấp ngày 31/7/1993 của công ty XNK thuỷ sản Miền trung, Xí nghiệp hoàn thành với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến Thuỷ Sản 86 ( Tên viết tắc là F86). đóng tại khu vực III, Phường Phước Mỹ Đà Nẵng. Giấy phép kinh doanh số 303000 do trọng tài kinh tế Quảng Nam- Đà Nẵng cấp ngày 14/1/1994. Xí nghiệp ra đời chính thức ngày 31/7/1993, cũng là giai đoạn bắt đầu bước vào hoạt động kinh doanh trong điều kiện gặp rất nhiều khó khăn, mà khó chủ yếu là vốn và sự cạnh tranh gay gắt trên thò trường XNK, đòi hỏi doanh nghiệp cần có nhiều cố gắng để vương lên phát triển. Đến tháng 2/1995 có lúc Xí nghiệp phải ngừng sản xuất vì hoạt động kém hiệu quả. Do đó tháng 2/1995, công ty có Quyết đònh thay đổi tổ chức và giao quyền quản lý, điều hành xí nghiệp cho trung tâm TMXNK Đà Nẵng. Sau thời gian tiếp nhận xí nghiệp, trung tâm Thương Mại cùng với xí nghiệp đã tập trung giải quyết những tồn tại như trả nợ vay với số lượng lớn, ổn đònh nâng cao tay nghề cho công nhân, vẹn toàn các công trình công nghệ chế biến trong quá trình sản xuất. Đến nay xí nghiệp có nhiều chuyển biến tốt đẹp, mang lại nhiều thành quả lớn, công nhân viên trong xí nghiệp đều có việc làm ổn đònh, tiền lương được thanh toán đúng hạn góp phần cải thiện đời sống công nhân viên trong xí nghiệp. 2.1.2/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chến biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 là đơn vò trực thuộc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung, thực hiện hạch toán kinh tế nội bộ, có tư cách pháp nhân đầy đủ, được mở tài khoản bông tiền Việt Nam và ngoại tệ tại ngân hàng, được sử dụng con dấu riêng để hoạt động theo quy đònh của Nhà nước. Ngoài ra xí nghiệp còn có chức năng tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh theo sự phân cấp quản lý của giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung và nghiên cứu áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quản lý, đổi mới công nghệ, đổi mới mặt hàng nhôm thúc đẩy sản xuất phát triển, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thò trường. b/ Nhiệm vụ của Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86: - Xí nghiệp chòu trách nhiệm vầ các hoạt động tài chính của mình cũng như về quản lý vốn tài sản, các quy đònh chế biến, hạch toán kế toán .phải công bố công khai trung thực các báo cáo tài hàng năm. - Thực hiện các nghóa vụ nộp thuế và các khoản nộp ngân sách theo đúng chế độ quy đònh của Nhà nước. - Tổ chức thu mua nguyên liệu thuỷ sản kòp thời để đảm bảo lượng nguyên liệu đầy đủ cho xí nghiệp hoạt động. - Chế biến hoặc gia công các loại sản phẩm thuỷ sản dùng cho xí nghiệp và tiêu dùng nội đòa. - kinh doanh các sản phẩm thuỷ sản, các loại vật tư, hàng hoá phục vụ cho việc phát triển ngành thuỷ sản và đời sống nhân dân. - Tổ chức liên doanh, liên kết các đơn vò trực thuộc, mọi thành phần kinh tế theo sự uỷ quyền của Giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền trung. - Kết hợp khai thác thuỷ sản với nhiệm vụ bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, bảo vệ môi trường sinh thái và không gây ô nhiễm xung quanh khu vực. - Đảm bảo thực hiện đúng quyền lợi nghóa vụ đối với người lao động theo quy đònh của Nhà nước. 2.1.3/ Đặc điểm của tổ chức quản lý và tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp: a/ Tổ chức quản lý tại xí nghiệp : - Tổ chức bộ máy quản lý tại xí nghiệp: Trên cơ sở quản lý của quy trình sản xuất kinh doanh và quy mô của xí nghiệp, trong mấy năm qua xí nghiệp đã có một bộ máy quản lý gồm 70 người trên tổng số lượng các bộ phận công nhân viên trên toàn xí nghiệp ( trong 02 năm 2000 và 2001). Trong đó đại học chiếm 55,7 %, Trung cấp chiếm 8,57, ngoài ra các bộ phận khác không có bông cấp do làm lâu năm nên có kinh nghiệm cao. Ch1/4ng hạn ở phòng kế toán có 06 người trong đó 05 người có trình độ đại học còn lại 01 người trình độ trung cấp, còn lại đều là trình độ Đại học. Qua đó cho thấy xí nghiệp đã ra đời không lâu nhưng có một đội ngũ cán bộ, công nhân viên có trình độ cao lại làm việc theo đúng ngành nghề của mình. đây là một tài sản vô giá của xí nghiệp. - Chức năng nhiệm vụ của phòng ban là người được công ty XNKTSMT bổ nhiệm. + Giám đốc : Là người đứng đầu xí nghiệp, chòu trách nhiệm chung, trực tiếp phụ trách các vấn đề công tác đối ngoại và quyết đònh xử lý các hợp đồng kinh tế về mua bán và đầu tư. Ngoài ra Giám đốc còn phụ trách công tác kế toán, tổ chức hành chính. + Phó Giám đốc Nội Chính : Tham mưu giúp việc cho Giám đốc xí nghiệp về các hoạt động nội chính, phụ trách và quản lý trực tiếp phòng quản lý hành chính và phân xưởng điện. Giám đốc uỷ quyền điều hành công việc chung của xí nghiệp khi Giám đốc đi công tác hoặc vắng mặt. + Phó giám đốc sản xuất: Phụ trách công tác thuộc khối sản xuất, tham mưu giúp việc cho Giám đốc. Về hoạt động sản xuất, tham mưu chế biến, chỉ đạo và điều hành phân xưởng sản xuất. + Phòng kế hoạch nghiệp vụ: Có trách nhiệm tham mưu phòng kế hoạch tài chính kế toán xí nghiệp, kiểm tra tính toán tổng hợp các nguồn thu, chi cho sản xuất kinh doanh và ghi sổ kòp thời, chính xác, tính toán giá thành sản phẩm và xác đònh hiệu qủ kinh doanh toàn doanh nghiệp. đồng thời có nhiệm vụ lập và gửi các báo cáo quyết toán kòp thời và đảm bảo đúng thời gian quy đònh. + Phòng KCS: Có trách nhiệm hướng dẫn và theo dõi việc sản xuất về mặt kỹ thuật, phòng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng và kích cỡ nguyên liệu cũng như thành phẩm hoàn thành nhập kho, tổ chức tiếp tục hướng dẫn sản xuất sản phẩm mới. + Phòng tổ chức hành chính: Có chức năng tuyển dụng và điều hành lao động tiền lương, theo dõi tình hình chấp hành kỷ luật lao động và tổ chức tiêu thụ phế liệu hải sản. + Phân xưởng cơ điện: Tham mưu cho lãnh đạo xí nghiệp về việc quản lý, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sản xuất nước đá, hệ thống cung cấp nước. + Phân xưởng sản xuất trực tiếp: Tổ chức theo dõi chỉ đạo sản xuất đảm bảo cho quá trình sản xuất một cách tốt nhất. + Các phòng ban, bộ phận trong xí nghiệp luôn có mối quan hệ hữu cơ với nhau và tác độnh qua lại lẫn nhau nhôm đạt được kết quả tốt trong công tác, duy trì thực hiện tốt các kế hoạch sản xuất kinh doanh của xí nghiệp. Chuyªn ®Ị tèt nghiƯp GVHD: Ngun Phong Nguyªn + Giám đốc : Là người đứng đầu xí nghiệp, chòu trách nhiệm chung, trực tiếp phụ trách các vấn đề công tác đối ngoại và quyết đònh xử lý các hợp đồng kinh tế về mua bán và đầu tư. Ngoài ra Giám đốc còn phụ trách công tác kế toán, tổ chức hành chính. + Phó Giám đốc Nội Chính : Tham mưu giúp việc cho Giám đốc xí nghiệp về các hoạt động nội chính, phụ trách và quản lý trực tiếp phòng quản lý hành chính và phân xưởng điện. Giám đốc uỷ quyền điều hành công việc chung của xí nghiệp khi Giám đốc đi công tác hoặc vắng mặt. + Phó giám đốc sản xuất: Phụ trách công tác thuộc khối sản xuất, tham mưu giúp việc cho Giám đốc. Về hoạt động sản xuất, tham mưu chế biến, chỉ đạo và điều hành phân xưởng sản xuất. + Phòng kế hoạch nghiệp vụ: Có trách nhiệm tham mưu phòng kế hoạch tài chính kế toán xí nghiệp, kiểm tra tính toán tổng hợp các nguồn thu, chi cho sản xuất kinh doanh và ghi sổ kòp thời, chính xác, tính toán giá thành sản phẩm và xác đònh hiệu quả kinh doanh toàn doanh nghiệp. đồng thời có nhiệm vụ lập và gửi các báo cáo quyết toán kòp thời và đảm bảo đúng thời gian quy đònh. + Phòng KCS: Có trách nhiệm hướng dẫn và theo dõi việc sản xuất về mặt kỹ thuật, phòng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng và kích cỡ nguyên liệu cũng như thành phẩm hoàn thành nhập kho, tổ chức tiếp tục hướng dẫn sản xuất sản phẩm mới. + Phòng tổ chức hành chính: Có chức năng tuyển dụng và điều hành lao động tiền lương, theo dõi tình hình chấp hành kỷ luật lao động và tổ chức tiêu thụ phế liệu hải sản. + Phân xưởng cơ điện: Tham mưu cho lãnh đạo xí nghiệp về việc quản lý, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sản xuất nước đá, hệ thống cung cấp nước. + Phân xưởng sản xuất trực tiếp: Tổ chức theo dõi chỉ đạo sản xuất đảm bảo cho quá trình sản xuất một cách tốt nhất. + Các phòng ban, bộ phận trong xí nghiệp luôn có mối quan hệ hữu cơ với nhau và tác động qua lại lẫn nhau nhằâm đạt được kết quả tốt trong công tác, duy trì thực hiện tốt các kế hoạch sản xuất kinh doanh của xí nghiệp. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của Xí nghiệp: SVTT: Ngun ThÞ Ngäc An - 10 - Giám đốc PGĐ Nội Chính Phó GĐ Sản xuất Phòng Tổ chức- Hành chính Phân xưởng Cơ điện Phòng KT Nghiệp vụ Phòng kế toán tài vụ Phòng KCS Phân xương sản xuất Nguyên liệu 2.1/ Đặc điểm tình hình chung của xí nghiệp: - Tên đơn vò : Xí nghiệp chế biến thỷ sản 86. -Tên giao dòch : F86. -Trụ sở: 305/1 Nguyễn Công Trứ - Quận Sơn Trà - Thành phố Đà Nẵng. - Điện thoại : 0511.93290 8 - Fax : 8451183136 1. 2.1.1/ Quá trình hình thành và phát triển của xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86. Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 trước đây là xí nghiệp đông lạnh Phước Mỹ được Trung tâm liên doanh Đà Nẵng trự thuộc công ty XNK Miền Trung đầu tư xây dựng tại Phường Phước Mỹ được thành lập theo Quyết đònh số 175/QĐ- CN của chi nhánh XNK Đà Nẵng ( nay là công ty XNK Miền Trung ) ký ngày 23/2/1991 và được Bộ thuỷ sản phê duyệt luận chứng kinh tế cho phép đầu tư xây dựng Xí nghiệp theo Quyết đònh số 179/QĐ của Bộ thuỷ sản ký ngày 24/6/1990. Trước ngày 1/7/1992 Xí nghiệp là một trong những đơn vò trực thuộc trung tâm liên doanh thuỷ sản. Qua thực hiện Quyết đònh 388/HĐBT của Hội Đồng Bộ Trưởng, căn cứ vào Quyết đònh thành lập doanh nghiệp số 151 cấp ngày 31/7/1993 của công ty XNK thuỷ sản Miền trung, Xí nghiệp hoàn thành với tên gọi là Xí nghiệp Chế Biến Thuỷ Sản 86 ( Tên viết tắc là F86). đóng tại khu vực III, Phường Phước Mỹ Đà Nẵng. Giấy phép kinh doanh số 303000 do trọng tài kinh tế Quảng Nam- Đà Nẵng cấp ngày 14/1/1994. Xí nghiệp ra đời chính thức ngày 31/7/1993, cũng là giai đoạn bắt đầu bước vào hoạt động kinh doanh trong điều kiện gặp rất nhiều khó khăn, mà khó chủ yếu là vốn và sự cạnh tranh gay gắt trên thò trường XNK, đòi hỏi doanh nghiệp cần có nhiều cố gắng để vương lên phát triển. Đến tháng 2/1995 có lúc Xí nghiệp phải ngừng sản xuất vì hoạt động kém hiệu quả. Do đó tháng 2/1995, công ty có Quyết đònh thay đổi tổ chức và giao quyền quản lý, điều hành xí nghiệp cho trung tâm TMXNK Đà Nẵng. Sau thời gian tiếp nhận xí nghiệp, trung tâm Thương Mại cùng với xí nghiệp đã tập trung giải quyết những tồn tại như trả nợ vay với số lượng lớn, ổn đònh nâng cao tay nghề cho công nhân, vẹn toàn các công trình công nghệ chế biến trong quá trình sản xuất. Đến nay xí nghiệp có nhiều chuyển biến tốt đẹp, mang lại nhiều thành quả lớn, công nhân viên trong xí nghiệp đều có việc làm ổn đònh, tiền lương được thanh toán đúng hạn góp phần cải thiện đời sống công nhân viên trong xí nghiệp. 2.1.2/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chến biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 là đơn vò trực thuộc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung, thực hiện hạch toán kinh tế nội bộ, có tư cách pháp nhân đầy đủ, được mở tài khoản bông tiền Việt Nam và ngoại tệ tại ngân hàng, được sử dụng con dấu riêng để hoạt động theo quy đònh của Nhà nước. Ngoài ra xí nghiệp còn có chức năng tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh theo sự phân cấp quản lý của giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền Trung và nghiên cứu áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quản lý, đổi mới công nghệ, đổi mới mặt hàng nhôm thúc đẩy sản xuất phát triển, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thò trường. b/ Nhiệm vụ của Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86: - Xí nghiệp chòu trách nhiệm vầ các hoạt động tài chính của mình cũng như về quản lý vốn tài sản, các quy đònh chế biến, hạch toán kế toán .phải công bố công khai trung thực các báo cáo tài hàng năm. - Thực hiện các nghóa vụ nộp thuế và các khoản nộp ngân sách theo đúng chế độ quy đònh của Nhà nước. - Tổ chức thu mua nguyên liệu thuỷ sản kòp thời để đảm bảo lượng nguyên liệu đầy đủ cho xí nghiệp hoạt động. - Chế biến hoặc gia công các loại sản phẩm thuỷ sản dùng cho xí nghiệp và tiêu dùng nội đòa. - kinh doanh các sản phẩm thuỷ sản, các loại vật tư, hàng hoá phục vụ cho việc phát triển ngành thuỷ sản và đời sống nhân dân. - Tổ chức liên doanh, liên kết các đơn vò trực thuộc, mọi thành phần kinh tế theo sự uỷ quyền của Giám đốc công ty XNK thuỷ sản Miền trung. - Kết hợp khai thác thuỷ sản với nhiệm vụ bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, bảo vệ môi trường sinh thái và không gây ô nhiễm xung quanh khu vực. - Đảm bảo thực hiện đúng quyền lợi nghóa vụ đối với người lao động theo quy đònh của Nhà nước. 2.1.3/ Đặc điểm của tổ chức quản lý và tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp: a/ Tổ chức quản lý tại xí nghiệp : - Tổ chức bộ máy quản lý tại xí nghiệp: Trên cơ sở quản lý của quy trình sản xuất kinh doanh và quy mô của xí nghiệp, trong mấy năm qua xí nghiệp đã có một bộ máy quản lý gồm 70 người trên tổng số lượng các bộ phận công nhân viên trên toàn xí nghiệp ( trong 02 năm 2000 và 2001). Trong đó đại học chiếm 55,7 %, Trung cấp chiếm 8,57, ngoài ra các bộ phận khác không có bông cấp do làm lâu năm nên có kinh nghiệm cao. Ch1/4ng hạn ở phòng kế toán có 06 người trong đó 05 người có trình độ đại học còn lại 01 người trình độ trung cấp, còn lại đều là trình độ Đại học. Qua đó cho thấy xí nghiệp đã ra đời không lâu nhưng có một đội ngũ cán bộ, công nhân viên có trình độ cao lại làm việc theo đúng ngành nghề của mình. đây là một tài sản vô giá của xí nghiệp. - Chức năng nhiệm vụ của phòng ban là người được công ty XNKTSMT bổ nhiệm. + Giám đốc : Là người đứng đầu xí nghiệp, chòu trách nhiệm chung, trực tiếp phụ trách các vấn đề công tác đối ngoại và quyết đònh xử lý các hợp đồng kinh tế về mua bán và đầu tư. Ngoài ra Giám đốc còn phụ trách công tác kế toán, tổ chức hành chính. + Phó Giám đốc Nội Chính : Tham mưu giúp việc cho Giám đốc xí nghiệp về các hoạt động nội chính, phụ trách và quản lý trực tiếp phòng quản lý hành chính và phân xưởng điện. Giám đốc uỷ quyền điều hành công việc chung của xí nghiệp khi Giám đốc đi công tác hoặc vắng mặt. + Phó giám đốc sản xuất: Phụ trách công tác thuộc khối sản xuất, tham mưu giúp việc cho Giám đốc. Về hoạt động sản xuất, tham mưu chế biến, chỉ đạo và điều hành phân xưởng sản xuất. + Phòng kế hoạch nghiệp vụ: Có trách nhiệm tham mưu phòng kế hoạch tài chính kế toán xí nghiệp, kiểm tra tính toán tổng hợp các nguồn thu, chi cho sản xuất kinh doanh và ghi sổ kòp thời, chính xác, tính toán giá thành sản phẩm và xác đònh hiệu qủ kinh doanh toàn doanh nghiệp. đồng thời có nhiệm vụ lập và gửi các báo cáo quyết toán kòp thời và đảm bảo đúng thời gian quy đònh. + Phòng KCS: Có trách nhiệm hướng dẫn và theo dõi việc sản xuất về mặt kỹ thuật, phòng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng và kích cỡ nguyên liệu cũng như thành phẩm hoàn thành nhập kho, tổ chức tiếp tục hướng dẫn sản xuất sản phẩm mới. + Phòng tổ chức hành chính: Có chức năng tuyển dụng và điều hành lao động tiền lương, theo dõi tình hình chấp hành kỷ luật lao động và tổ chức tiêu thụ phế liệu hải sản. + Phân xưởng cơ điện: Tham mưu cho lãnh đạo xí nghiệp về việc quản lý, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sửa chữa toàn bộ thiết bò sản xuất, quản lý hệ thống điện nước, vận hành sản xuất nước đá, hệ thống cung cấp nước. + Phân xưởng sản xuất trực tiếp: Tổ chức theo dõi chỉ đạo sản xuất đảm bảo cho quá trình sản xuất một cách tốt nhất. + Các phòng ban, bộ phận trong xí nghiệp luôn có mối quan hệ hữu cơ với nhau và tác độnh qua lại lẫn nhau nhôm đạt được kết quả tốt trong công tác, duy trì thực hiện tốt các kế hoạch sản xuất kinh doanh của xí nghiệp. [...]... nhận nguyên liệu của xí nghiệp 2 Hình thức sổ kế toán mà xí nghiệp đang áp dụng: chến biến Căn cứ vào quy mô và đặc điểm hoạt động của đơn vò cũng như việc đáp ứng yêu cầu Thuỷ Sản quản lý cụ thể Hệ thống sổ tại xí nghiệp được tổ chức theo hình thức chứng từ ghi sổ: 86 a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biếnSƠ ĐỒ HẠCH TOÁN KẾ TOÁN THEO HÌNH THỨC CHỨNG TỪ GHI SỔ thuỷ sản 86 Chứng từ gốc là đơn... các nghiệp ngà tế tà vụ kinh y cànigchính phát sinh trong xí nghiệp Sổ cái được đóng thành quyển cho cả năm cao của thò Trong đó mỗi tài khoản được dành riêng một trang hoặc một số trang tuỳ theo khối lượng trường nghiệp ít hay nhiều b/ Nhiệm Căn cứ để ghi sổ cái là các bảng kê kiêm chứng từ ghi sổ vụ của Xí • Các loại sổ chi tiết mà xí nghiệp F86 đang áp dụng hiện nay nghiệp chế biến thuỷ sản 86: - Xí. .. đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ của xí tranh gay nghiệp trêchặt chẻ, việc tính khấu hao TSCĐ còn chưa hợp lý, tài sản sử dụng cho bộ phận gắt là n thò bántrườngxí nghiệp hạch toán cho bộ phận sản xuất chính chòu chi phí điều này ảnh hưởng hàng đếnXNK, đòh của sản xuất trong kỳ giá thàn i 2 iThuận lợi: hỏ doanh Qua nghiên cứu thực tiển về quá trình hình thành và phát triển tại xí nghiệp cũng như nghiệp. .. này liê có số dư không n doanh, và được phân bổ cho mỗi loại sản phẩm liên i các c Ngoàkết cátài khoản chi phí trên, ở xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 còn sử dụng các tài đơn vò quan khoản liên trực khác thuộc, mọi thành phần 4 Phương pháp hạch toán hàng tồn kho mà xí nghiệp đang áp dụng: kinh tế theo Hiện nay xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86 áp dụng phương pháp hạch toán hàng tồn sự uỷ quyền kho theo... là tínht giá thành Nếu sản xuất hàng loạt thì từng loại sản phẩm là đối tượng tính tượng mộ giá tài sản vôu sản xuất nhiều laọi sản phẩm thì mỗi loại sản phẩm là một đối tượng tính thành, nế giá giá nh.a xí thà củ nghiệ - Về quy ptrình công nghệ : Nếu sản xuất giản đơn thì đối tượng tính giá thành có thể là Chức năng sản- phẩm hoàn thành ở cuối quy trình sản xuất Nếu quy trình sản xuất liên tục, nhiều... Nguyªn CHƯƠNG III: THỰC TRẠNG TỔ CHỨC TẬP HP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP THUỶ SẢN 86 I Đặc điểm của tổ chức sản xuất có ảnh hưởng đến phương pháp tính giá thành sản phẩm Đặc điểm quy trình công nghệ của xí nghiệp 86 là: Nguyên liệu mua ve à→ phân loại nguyên liệu: Tôm, cá, mực → chế biến nguyên liệu tuỳ theo mỗi loại sản phẩm → phân loại xếp vào khay đông → chạy đông → sau khi chạy... điểm và đối tượng hạch toán chi phí sản xuất, xí nghiệp tiến hành hạch toán chi phí sản xuất như sau: - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Nguyên vật liệu sản xuất cho nhóm sản phẩm nào thì hạch toán trực tiếp cho nhóm sản phẩm đó - Chi phí nhân công trực tiếp: Nguyên liệu dùng cho sản xuất liên quan đến sản phẩm nào thì hạch toán trực tiếp cho sản phẩm đó - Chi phí sản xuất chung: Dùng tập hợp vào TK... doanh nghiệp thuộc loại hình sản xuất giản đơn, số lượng mặt hàng ít: Tổng Zsp = Cd đk + Cps trong kỳ - Cdck Z đvsp = Tổng sản phẩm /Q Trong đó : - C là chi phí sản xuất - Q là sản lượng sản phẩm hoàn thành - Phương pháp hệ số: Áùp dụng đối với doanh ngiệp mà quá trình sản xuất sử dụng 01 thứ NVL và một lượng lao động nhưng thu được 01 loại sản phẩm khác nhau + Qui đổi các sản phẩm khác nhau thành sản. .. thành sản phẩm trong doanh nghiệp thấy xí nghiệp đã Trình tự tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành có thể được trình bày như sau: ra đời Bước 1: Tập hợp chi phí sản xuất cơ bản có liên quan đến từng đối tượng chi phí không lâu Bướnhưng có hợp chi phí sản xuất và tính giá thành các ngành sản xuất phụ và phân bổ c 2: Tập lao mộcho i ngũ t chính vụ t đ sản xuấ Bướcán bộ, p hợp và phân bổ chi phí sản. .. phẩm Với đặc điểm sản xuất, nguyên liệu, đặc điểm quy trình công nghệ như đã nêu trên thì mỗi loại NVL có kích thước khác nhau thì được chế biến và đóng gói khác nhau Thành phẩm của xí nghiệp là các nhóm sản phẩm : Tôm, cá, mực… Doanh nghiệp muốn xác đònh được giá vốn của sản phẩm thì phải tính được giá thành của những sản phẩm Do đó đối tượng tính giá thành của xí nghiệp là các nhóm sản phẩm khác nhau: . trong xí nghiệp. 2.1.2/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chến biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86. trong xí nghiệp. 2.1.2/ Chức năng và nhiệm vụ của xí nghiệp chến biến Thuỷ Sản 86. a/ Chức năng của Xí nghiệp 86: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản 86