GV: Nguyễn Văn Nhân Sở GD-ĐT Long An Trường THCS-THPT Hậu Thạnh Đông Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ? Cơ thể người có enzim tiêu hóa tinh bột mà không có enzim tiêu hóa xenlulôzơ Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT ENZIM VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Ví dụ Fe 2H2O2 2H2O + O2 (mất 300 năm) catalaza 2H2O2 2H2O + O2 (mất 1 giây) Nêu nhận xét vai trò của Fe và catalaza trong ví dụ? I. Enzim Enzim là gì? Nêu một số ví dụ về enzim?   Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp từ Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp từ tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ của phản ứng tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ của phản ứng mà không bị tiêu hao sau phản ứng. mà không bị tiêu hao sau phản ứng. I. Enzim Vd: Pepsin, Amilaza, proteinaza 1. Cấu trúc I. Enzim Quan sát hình cho biết cấu trúc của enzim? Prôtêin Prôtêin kết hợp với chất khác không phải là Prôtêin Enzim 1 thành phần Enzim 2 thành phần   Gồm 2 loại: 1. Cấu trúc I. Enzim   - Trong phân tử Prôtêin có một cấu trúc không gian đặc biệt liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động. Trung tâm hoạt đông của enzim và cơ chất có quan hệ với nhau như thế nào?   - Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích với cấu trúc của cơ chất được enzim tác động. I. Enzim 2. Cơ chế tác động của enzim 1. Cấu trúc Quan sát hình kết hợp thông tin SGK hoàn thành các thông tin Cơ chất: Enzim: Sản phẩm: Saccarôzơ Saccaraza glucozơ và fructozơ [...]...I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim Quan sỏt hỡnh v cho bit c ch tỏc ng ca enzim? Sn S phm Phc hp P1 P2 E - S Enzim I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim Quan sỏt hỡnh v cho bit c ch tỏc ng ca enzim? Sn S phm Phc hp P1 P2 E - S Enzim I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim - Enzim kt hp vi c cht to thnh phc hp Enzim c cht - Enzim tng tỏc vi c cht to sn phm - Sn phm to thnh v enzim. .. Nhit - pH - Nng c cht - Nng enzim I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim 3 Cỏc yu t nh hng ti hot tớnh ca enzim - Nu cht hoỏ hc khi liờn kt vi enzim + Lm ch hot tớnh hoỏ Mt - Cht c tng hoc hot ca :enzims cht hoỏ hc liờn kt vi enzim cú th c ch hot ng enzim + Lm gim hot tớnh ca enzim hoc lm tng hot tớnh enzim Thỡ khoa hc gi cỏc cht hoỏ hc ú l gỡ? I Enzim II- Vai trũ ca enzim trong quỏ trỡnh chuyn... cỏc Enzim cú vai C, xỳc tỏc lm tng phn ng sinh hoỏ trong t bo Amilaza (trong c th sng) Tinh bt Glucụz 37o C, vi phỳt T vớ d hóy cho bit enzim cú vai trũ gỡ? I Enzim II- Vai trũ ca enzim trong quỏ trỡnh chuyn hoỏ vt cht T bo iu chnh quỏ trỡnh - T bo iu hũa hot ng trao i cht thụng qua chuyn húa vt cht bng iu khin hot tớnh ca cỏc enzim bng cỏc cht cỏch no? hot húa hay c ch I Enzim II- Vai trũ ca enzim. .. Liờn kt gia enzim v c cht mang tớnh cht c thự nờn mi enzim thng ch xỳc tỏc cho mt phn ng I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim 3 Cỏc yu t nh hng ti hot tớnh ca enzim Cỏc yu Cú cỏc yu t no nhhot tớnh ca t nh hng n hng n hot tớnh ca enzim: nhit , pH, nng c cht, nng enzim? enzim, cht c ch hay hot húa 3 Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim th biu din nh hng ca cỏc nhõn t nh hng ti hot tớnh ca enzim -... tớnh ca enzim thay i nh th no ? Hot tớnh ca Hot tớnh ca enzim enzim Hot tớnh ca Hot tớnh ca 0 35 40 Nhúm 1 nh hng ca nhit t0 1 2 Nhúm 2 3 4 5 6 7 8 9 pH nh hng ca pH Hot tớnh ca enzim Hot tớnh ca Hot tớnh ca Hot tớnh ca Hot tớnh ca 0 0 S0 Nng c cht Nhúm 3 nh hng ca nng c cht 0 Nng enzim Nhúm 4 nh hng ca nng enzim I Enzim 1 Cu trỳc 2 C ch tỏc ng ca enzim 3 Cỏc yu t nh hng ti hot tớnh ca enzim -... trong quỏ trỡnh chuyn hoỏ vt cht c ch ngc l kiu iu hũa trong ú sn phm cui ca con ng chuyn húa quay li tỏc ng nh 1 cht c ch lm bt hot enzim xỳc tỏc cho phn ng u con ng chuyn húa S c ch ngc Enzim a Enzim b A B Enzim c Enzim d C c ch ngc l gỡ? D P I Enzim II- Vai trũ ca enzim trong quỏ trỡnh chuyn hoỏ vt cht A H B C E D F G Nu G v F tng lờn mt cỏch bt thng trong t bo thỡ nng cht no trong t bo s tng... phẩm đ kếtnhenzim sẽ Một mà khi vớ nh với mỏy khi Một yếu xúcchịu sẽ làm động của enzim. enzim Enzim tố ảnh hsự tác tăng tính của Thành phần ởng đếnchính của enzim Chất tác cấu tạo hoạt làm tăng hoạtt bocủa enzim thủy phân đờng saccarôzơ ca tính r ố i l o ạ n c h u y ể n h o á Cng c v hng dn hc nh - Tr li cỏc cõu hi trong SGK - c mc em cú bit - Xem trc bi 15 Thc hnh mt s thớ nghim v enzim  . xenlulôzơ? Cơ thể người có enzim tiêu hóa tinh bột mà không có enzim tiêu hóa xenlulôzơ Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ. kết với enzim có thể ức chế hoạt động enzim liên kết với enzim có thể ức chế hoạt động enzim hoặc làm tăng hoạt tính enzim. hoặc làm tăng hoạt tính enzim. I. Enzim 2. Cơ chế tác động của enzim 1 vật chất vật chất Sơ đồ ức chế ngược Sơ đồ ức chế ngược Enzim d Enzim d A A B B C C D D P P Enzim b Enzim b Enzim c Enzim c Enzim a Enzim a  Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm