BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * LÊ THỊ GIANG NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG PHÂN HỮU CƠ VI SINH TRONG SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TẠI YÊN BÁI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI, 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * LÊ THỊ GIANG NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG PHÂN HỮU CƠ VI SINH TRONG SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN TẠI YÊN BÁI Chuyên ngành : Khoa học cây trồng Mã số : 60620110 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Như Kiểu HÀ NỘI, 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực, chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. Các thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn này ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lê Thị Giang Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn này tôi luôn nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ của các thầy cô giáo và Ban ðào tạo Sau ñại học - Viện Khoa học Nông nghệp Việt Nam. Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Lê Như Kiểu, người ñã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Th.S Lê Thị Thanh Thuỷ, người ñã luôn ñộng viên giúp ñỡ, hướng dẫn tôi học tập và nghiên cứu. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Lãnh ñạo Viện Thổ nhưỡng Nông hoá, lãnh ñạo Bộ môn Vi sinh vật cùng toàn thể các cán bộ trong bộ môn ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong suốt thời gian học tập và làm luận văn này. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia ñình, bàn bè, ñồng nghiệp ñã luôn ở bên tôi ñộng viên giúp ñỡ tạo mọi ñiều kiện ñể tôi học tập, nghên cứu và thực hiện luận văn này. Tác giả luận văn Lê thị Giang Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii MỞ ðẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu 4 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn: 4 4. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 4.1. ðối tượng nghiên cứu 4 4.2. Phạm vi nghiên cứu 5 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 6 1.1. Tầm quan trọng của cây chè 6 1.2. Tình hình sản xuất chè trên thế giới và Việt Nam 7 1.2.1. Tình hình sản xuất chè trên thế giới 7 1.2.2. Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam 10 1.2.3. Hiện trạng sản xuất chè ở Yên Bái 12 1.3. Tình hình sản xuất chè an toàn trên thế giới và ở Việt Nam 16 1.3.1. Tình hình sản xuất chè an toàn trên thế giới 16 1.3.2. Tình hình sản xuất chè an toàn ở Việt Nam 16 1.4. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón hữu cơ vi sinh ở Việt Nam và trên thế giới 17 1.4.1. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón vi sinh trên thế giới 17 1.4.2. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón hữu cơ vi sinh ở Việt Nam 21 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 1.5. Phân bón cho chè 25 1.5.1. Sử dụng phân ñạm cho chè 27 1.5.2. Sử dụng phân lân cho chè 28 1.5.3. Sử dụng phân kali cho chè 29 1.5.4. Một số nguyên tố vi lượng 30 1.5.5. Sử dụng phân hữu cơ cho chè 31 1.6. Một số bệnh hại chè do nấm gây ra 32 1.6.1. Bệnh phồng lá chè 32 1.6.2. Bệnh ñốm nâu 33 1.6.3. Bệnh ñốm trắng 33 1.6.4. Bệnh ñốm xám 34 1.6.5. Bệnh thối búp chè 34 Chương 2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1. Vật liệu nghiên cứu 35 2.2. Nội dung nghiên cứu 35 2.3. Phương pháp nghiên cứu 35 2.3.1. Nghiên cứu sử dụng phân hữu cơ vi sinh VTN6 – SHAN trong sản xuất chè an toàn tại Yên Bái 35 2.3.2. Phương pháp xử lý số liệu 39 2.3.3. Các môi trường sử dụng trong nghiên cứu 39 Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Nghiên cứu sử dụng phân hữu cơ vi sinh VTN6 – SHAN trong sản xuất chè an toàn tại Yên Bái 40 3.1.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng bón phân HCVS ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng và khả năng phòng chống bệnh chè. 40 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v 3.2. Ảnh hưởng của các công thức bón phân HCVS ñến chất lượng chè Shan ……………………………………………………………………… 48 3.2.1. Ảnh hưởng của các công thức bón phân HCVS ñến thành phần sinh hóa của búp cây chè Shan 48 3.3. ðánh giá hiệu quả kinh tế khi sử dụng phân bón HCVS ñối với cây chè Shan nghiên cứu 51 3.4. Xác ñịnh khả năng thay thế một phần phân ñạm, lân hóa học của phân HCVS trong canh tác chè Shan 52 3.4.1. Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới chiều cao của cây chè Shan 52 3.4.2. Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới ñường kính tán của cây chè Shan 54 3.5. ðánh giá ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới khả năng phòng chống bệnh ñốm nâu trên cây chè Shan 55 3.6. Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới năng suất chè Shan 56 3.7. Hiệu quả kinh tế của sử dụng phân HCVS VTN6 – SHAN 58 3.8. Ảnh hưởng của phân HCVS ñến chất lượng chè 60 3.8.1. Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 - SHAN ñến thành phần sinh hóa của chè Shan 60 3.8.2. Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 - SHAN ñến chất lượng cảm quan của chè Shan 61 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 62 Kết luận 62 Kiến nghị 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT Từ viết tắt Từ viết ñầy ñủ FAO Tổ chức lương thực thế giới HCVS Hữu cơ vi sinh CT Công thức CKS Chất kháng sinh VSV Vi sinh vật N ðam P Lân K Kali CHT Chất hoà tan Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng chè thế giới 8 Bảng 1.2: Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng một số nước trồng chè chính trên thế giới năm 2009 9 Bảng 1.3: Tình hình diện tích, năng suất, sản lượng chè ở Việt Nam trong những năm gần ñây (FAO – 2010) 12 Bảng 1.4: Diện tích, năng suất và sản lượng chè tại một số huyện ở Yên Bái 13 năm 2010 13 Bảng 1.5: Một số chỉ tiêu chất lượng chè Shan tại vùng nghiên cứu 15 Bản 1.6: Hiệu quả sử dụng phân vi sinh vật ở Ấn ðộ 18 Bảng 1.7: Hiệu quả sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh ở Trung Quốc 18 Bảng 1.8: Sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh ở Thái Lan 19 Bảng 1.9: Các loại phân vi sinh vật ở Ấn ðộ 20 Bảng 1.10: Tình hình sản xuất phân bón vi sinh vật của Trung Quốc 20 Bảng 1.11: Tác dụng của phân hữu cơ vi sinh chức năng ñối với 22 cà phê tại ðông Nam Bộ 22 Bảng 1.12: Hiệu quả sử dụng phân vi sinh vật cố ñịnh ni tơ hội sinh ñối với một số cây trồng 23 Bảng 1.13: Khả năng tiết kiệm ñạm khoáng của phân vi sinh vật cố ñịnh nitơ 24 Bảng 1.14: Hàm lượng một số nguyên tố khoáng trong chè ở một số nước 26 (% chất tro) 26 Bảng 1.15: Hàm lượng N trong chè nguyên liệu (% chất khô) 26 Bảng 1.16: Liều lượng phân N bón cho chè 28 Bảng 1.17: Bón phân cho chè 30 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii Bảng 3.1. Ảnh hưởng của các công thức bón phân HCVS ñến sinh trưởng thân cành của cây chè Shan tại xã Nậm Búng, Văn Chấn 41 Bảng 3.2. Ảnh hưởng của các công thức bón phân HCVS ñến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của cây chè Shan tại Nậm Búng, Văn Chấn 43 trong thời gian 118 ngày 43 Bảng 3.3. Một số loại sâu bệnh gây hại trên các dòng chè Shan tại Nậm Búng, Văn Chấn 46 Bảng 3.4. Ảnh hưởng của các công thức phân bón HCVS ñến thành phần sinh hóa của búp chè tại Nậm Búng, Văn Chấn 48 Bảng 3.5. Ảnh hưởng của các công thức bón phân HCVS tới chất lượng cảm quan chè thành phẩm của cây chè Shan tại Nậm Búng, Văn Chấn 50 Bảng 3.6. Hiệu quả kinh tế của các các công thức bón phân HCVS trên 51 cây chè Shan tại Nậm Búng, Văn Chấn 51 Bảng 3.7: Ảnh hưởng của phân HCVS tới chiều cao của cây chè Shan 53 Bảng 3.8: Ảnh hưởng của phân HCVS tới ñộ rộng tán của cây chè Shan 54 Bản 3.9: ðánh giá ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới khả năng phòng chống bệnh ñốm nâu trên cây chè 55 Bảng 3.10: Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới năng suất chè sau bón phân 2 tháng 57 Bảng 3.11: Ảnh hưởng của phân HCVS VTN6 – SHAN tới năng suất chè sau bón phân 4 tháng 57 Bảng 3.12: ðánh giá hiệu quả kinh tế của sử dụng phân HCVS cho cây chè Shan tại Yên Bái 59 Bảng 3.13: Thành phần sinh hóa của chè Shan 60 [...]... sinh trong s n xu t chè an toàn t i Yên Bái 2 M c tiêu Nghiên c u và ñánh giá ñư c hi u qu s d ng phân h u cơ vi sinh trong s n xu t chè an toàn t i Yên Bái nh m nâng cao năng su t, ch t lư ng chè, gi m thi u phân bón hóa h c và ô nhi m môi trư ng 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n: - K t qu nghiên c u c a ñ tài s cung c p các d li u khoa h c nghiên c u v phân bón h u cơ vi sinh cho cây chè Shan Yên Bái, ... ñ ng c a phân bón h u cơ vi sinh t i năng su t, ch t lư ng búp chè - Vi c ng d ng phân h u cơ vi sinh ch a các ch ng vi sinh v t h u ích có m t ý nghĩa khoa h c và th c ti n cao, góp ph n gi m thi u vi c s d ng phân bón hóa h c, gi m ô nhi m môi trư ng và t o s n ph m s ch an toàn cho ngư i tiêu dùng 4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 4.1 ð i tư ng nghiên c u Cây chè Shan giai ño n kinh doanh (tu i... vi sinh v t th h hi n nay ch a ñ ng ña ch ng, nghĩa là có m t t p h p các vi sinh v t có ích (ch ph m EM, E2001, phân vi sinh t ng h p) 1.4.2 Tình hình nghiên c u và ng d ng phân bón h u cơ vi sinh Vi t Nam Vi t Nam, nhi u lo i phân h u cơ vi sinh ñã ñư c nghiên c u s n xu t và ñư c B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn công nh n là ti n b k thu t Theo ư c tính c a C c Tr ng tr t, lư ng phân h u cơ vi. .. quy trình k thu t tr ng chè an toàn - H th ng tiêu chu n ch m i áp d ng ñư c khâu ch bi n trong nhà máy, còn khâu s n xu t nguyên li u ñang g p r t nhi u khó khăn 1.4 Tình hình nghiên c u và ng d ng phân bón h u cơ vi sinh Vi t Nam và trên th gi i 1.4.1 Tình hình nghiên c u và ng d ng phân bón vi sinh trên th gi i ð n nay nhi u nư c trên th gi i ñã s n xu t phân bón h u cơ vi sinh theo nhi u hư ng khác... nghi p 15 r ng 100% các m u chè Shan thu th p ñư c trong vùng nghiên c u ñ u ñ t tiêu chu n và ñư c ñánh giá ñ t lo i khá (> 15 ñi m), các m u chè Shan có v ñ m hơi xít, có v ng t ñ c trưng 1.3 Tình hình s n xu t chè an toàn trên th gi i và Vi t Nam 1.3.1 Tình hình s n xu t chè an toàn trên th gi i Chè an toàn là chè có s d ng phân bón h u cơ và thu c tr sâu th o m c, có th i gian cách ly phù h p theo... i 8), t i xã N m Búng, huy n Văn Ch n, t nh Yên Bái; phân h u cơ vi sinh nh n t ñ tài: Nghiên c u các gi i pháp công ngh sinh h c nh m nâng cao năng su t, ch t lư ng chè an toàn t i t nh Yên Bái Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 4 4.2 Ph m vi nghiên c u Các thí nghi m trong phòng ñư c th c hi n t i b môn Vi sinh v t, Vi n Th như ng Nông hoá; Thí nghi m ñ ng ru... Sùng ðô, An Lương, N m Mư i, N m Búng (Văn Ch n), H ng Ca (Tr n Yên) , Năng su t chè Shan t i Yên Bái nhìn chung là th p so v i ti m năng c a các gi ng chè Shan Chè Shan tr ng t nhiên năng su t ch ñ t kho ng 3 – 4 t n/ha, năng su t chè Shan t p trung có giá tr 7,0 - 9,5 t n/ha; trung bình ñ t 8,36 t n/ha 9.59% 9.63% 57.64% 23.14% chè Trung du chè Shan Chè lai Chè nh p n i Hình 1: Bi u ñ bi u di n cơ c... ki u thâm canh như các gi ng chè khác g i là chè Shan t p trung và canh tác theo ki u cây r ng g i là chè Shan t nhiên Canh tác theo ki u cây r ng là lo i hình canh tác ch y u phân b trên vùng núi cao, chè s ng chung v i cây r ng, cây cao, tán r ng, ñư ng kính g c l n Chè Shan t nhiên sinh trư ng và phát tri n ñ cao trên 1.000 mét, t i vùng nguyên li u chè Su i Giàng (Văn Ch n), cây chè Shan t p trung... chè ñang ñư c tr ng t i Yên Bái Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 14 1.2.3.2 V ch t lư ng chè Shan K t qu phân tích các ch tiêu ch t lư ng c a các m u chè Shan thu th p ñư c c a ñ tài Nghiên c u các gi i pháp công ngh sinh h c nh m nâng cao năng su t, ch t lư ng chè an toàn t i t nh Yên Bái ñã ñư c th c hi n (b ng 1.5) S li u b ng 1.5 cho th y, hàm lư ng tanin... n, trong ñó chè ñen OTD 14.230 t n, chè ñen CTC 2.100 t n, chè xanh các lo i 2.130 t n, xu t kh u tr c ti p và u thác ñư c 1.017 t n, tr giá 1,257 tri u USD Như v y, giá chè xu t kh u c a Yên Bái trung bình kho ng 1 - 1,2 USD/kg, trong khi giá bình quân th gi i: 1.500 – 1.700 USD/t n, cao nh t là giá chè Srilanka: 2.000 Theo k t qu ñi u tra kh o sát, chè Shan Yên Bái có 2 d ng canh tác khác nhau: Canh . tài: Nghiên cứu ứng dụng phân hữu cơ vi sinh trong sản xuất chè an toàn tại Yên Bái. 2. Mục tiêu Nghiên cứu và ñánh giá ñược hiệu quả sử dụng phân hữu cơ vi sinh trong sản xuất chè an toàn tại. nghiên cứu về phân bón hữu cơ vi sinh cho cây chè Shan Yên Bái, tác ñộng của phân bón hữu cơ vi sinh tới năng suất, chất lượng búp chè. - Vi c ứng dụng phân hữu cơ vi sinh chứa các chủng vi. PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1. Vật liệu nghiên cứu 35 2.2. Nội dung nghiên cứu 35 2.3. Phương pháp nghiên cứu 35 2.3.1. Nghiên cứu sử dụng phân hữu cơ vi sinh VTN6 – SHAN trong sản xuất chè an toàn