CHUYÊN MỤC: TỐI NAY CON ĂN GÌ CHÁO – CƠM – SOUP MÌ – BÚN – PHỞ (Tập hợp những món ăn mình đã chia sẻ trên các topic Món ngon cho con trên WTT) Các mẹ thân mến, Nấu ăn cho con chưa bao giờ dễ, khẩu vị thay đổi từng ngày, làm sao để chế biến ra những món ăn vừa ngon miệng, ngon mắt lại đảm bảo dinh dưỡng cho con hằng ngày là tâm nguyện của rất nhiều mẹ. Mẹ Na vẫn luôn ấp ủ một cuốn sách chia sẻ những món ăn mình đã, đang và sẽ nấu cho Na và Mít, để các mẹ có thêm một số ý tưởng bếp núc. Sách chưa biết bao giờ sẽ có, nhưng những file như thế này luôn sẵn sang chia sẻ với các mẹ. Chúc các con hay ăn chóng lớn, ngoan ngoãn, thông minh. Chúc các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống của các con. Thân, Mẹ Na Mít SÚP CUA KHOAI TÂY ĐẬU HŨ Nguyên liệu: 1 củ khoai tây vừa 2 càng cua 50gr đậu phụ tươi Hành hoa, rau mùi 1 bát nước dùng nêm vừa 1 thìa dầu ăn 1 thìa bột bắp Cách nấu: Khoai tây hấp chín tán nhỏ Càng cua gỡ thịt thái nhỏ Bột bắp hòa chút nước Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào quậy sánh Cho tiếp cua và đậu phụ tươi, đảo đều Quậy bột bắp cho sánh Cho dầu ăn, hành hoa và rau mùi, đảo đều rồi tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP KHOAI TÂY TÔM ĐẬU PHỤ Nguyên liệu: 1 củ khoai tây vừa 1 con tôm sú 50gr đậu phụ tươi Hành hoa và rau mùi băm nhỏ 1 bát nước dùng nêm vừa 1 thìa dầu ăn Cách nấu: Khoai tây hấp chín, tán nhỏ Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, băm nhỏ Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào quậy sánh Cho tôm và đậu phụ vào đảo đều Sôi lại thì cho dầu ăn và hành hoa, rau mùi, đảo đều, tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP CỦ CANH ÓC HEO Nguyên liệu: 1 lát mỏng củ canh ½ cái óc heo 1 chút hành hoa và thìa là thái nhỏ 1 thìa mắm ngon Cách nấu: Củ canh gọt vỏ, thái miếng, cho vào xay cùng 1 bát nước Óc heo cắt nhỏ bằng kéo, cho nước mắm trộn đều Cho củ canh đã xay và óc heo vào nồi, trộn đều lên Đun lửa nhỏ đến khi canh sánh lại Cho thìa là và hành vào quấy đều rồi tắt bếp >>> Canh củ nấu kiểu Hải Phòng nên dùng thìa là, còn nấu kiểu miền Nam thì dùng rau mùi tàu (ngò gai) và rau ngổ làm gia vị. >>> Từ củ canh ta chỉ cần thay đổi nguyên liệu một chút là được món canh mới rồi. Ví dụ như có thể thay óc heo hay cá bớp bằng tôm, cá quả, thậm chí thịt heo cũng rất ngon. Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP CỦ CANH CÁ BỚP Nguyên liệu: 1 lát củ canh mỏng ½ con cá bớp đã hấp chín, lọc bỏ xương và da 1 thìa mắm ngon 1 chút hành và thìa là thái nhỏ Cách nấu: Củ canh gọt vỏ, thái miếng vuông Hấp chín củ canh bằng xửng trong nồi cơm điện Dùng thìa tán nhỏ Cho cá và củ canh vào nồi, đổ 1 bát nước Đun đến khi canh sánh lại thì nêm nước mắm Cho hành và thìa là vào đảo đều rồi tắt bếp >>> Tương tự như món củ canh óc heo, có thể thay rau gia vị bằng ngò gai và ngổ, tuy nhiên món này dùng thìa là là ngon nhất vì dùng cá. >>> Trên đây giới thiệu hai cách nấu củ canh, cách dùng máy sinh tố xay thì canh sẽ có độ nhớt hơn so với hấp chin rồi nấu Tùy theo sở thích của con mà chế biến cho hợp lý. Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP KHOAI TÂY TÔM Nguyên liệu: 1 củ khoai tây vừa ăn 1 con tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, băm nhỏ 1 thìa cà rốt luộc mềm, tán sơ 1 thìa white sauce 2 cọng hành thái nhỏ 1 thìa dầu ăn 1 bát nước dùng nêm vừa Cách nấu: Khoai tây luộc mềm, thái miếng vuông, tán sơ Nước dùng đun sôi, cho khoai tây, cà rốt và tôm vào Đun đến sánh thì cho white sauce quậy đều Cho hành, dầu ăn, đảo đều rồi tắt bếp >>> Món này rất thích hợp cho bữa sáng. >>> Có thể thay tôm bằng cua/ghẹ/cá hồi Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP PHÔ MAI, KHOAI TÂY, LƠ XANH Nguyên liệu: 1 củ khoai tây vừa 2 nhánh lơ xanh 2 cọng hành hoa thái nhỏ 1 miếng phô mai bò cười Vinamilk 1 bát nước dùng nêm nhạt Cách nấu: Khoai tây hấp chín tán nhỏ Lơ xanh hấp chín thái nhỏ Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào quậy sánh Cho tiếp lơ xanh và phô mai, quậy cho tan đều Cho tiếp hành hoa, đảo đều, tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP TRỨNG KHOAI TÂY, CÀ RỐT Nguyên liệu: 1 củ khoai tây vừa 1 quả trứng gà 1 thìa to cà rốt thái nhỏ 1 chút hành hoa và mùi thái nhỏ 1 bát nước dùng nêm vừa Cách nấu: Khoai tây hấp chín tán nhỏ Trứng gà đánh tan Cà rốt luộc mềm Đun sôi nước dùng cho khoai tây và cà rốt vào quậy sánh Đổ từ từ trứng vào, vừa đổ vừa quấy đều tay theo một chiều Trứng chín cho hành hoa và rau mùi vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen SÚP TÔM BÍ XANH Nguyên liệu: 1 khoanh bí xanh 1 con tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, băm nhỏ 2 cọng hành thái nhỏ 2 thìa café bột bắp ¼ bát con nước 1 bát nước dùng nêm vừa Cách nấu: Bí xanh hấp chín, tán nhỏ. Bột bắp hòa cùng nước. Quậy đều tôm vào nước dùng. Đun sôi nước, thả bí vào quậy đều. Quậy bột bắp vào cho sánh. Thả hành thái nhỏ vào. >>> Món này rất thích hợp cho bữa sáng. >>> Có thể thay tôm bằng cua/ghẹ. Seen from ®Frui ty Little Kitchen SÚP BẮP CUA NẤM HƯƠNG Nguyên liệu 2 thìa bắp ngọt bào mỏng 1 càng cua gỡ thịt xé miếng vừa ăn ½ quả trứng gà 2 thìa bột bắp 2 cái nấm hương ngâm nở thái nhỏ 1 bát nước dùng nêm vừa dầu ăn Cách nấu: Đun sôi nước dùng cho nấm hương và bắp vào đun mềm Tiếp đến cho cua Quấy bột bắp cho sánh Trứng gà cho từ từ, vừa đổ vừa quấy nhẹ theo một chiều tạo vân trứng Trứng chín, cho dầu ăn, tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen [...]... BÚN TÔM Nguyên liệu: 1 con tôm sú 1 nắm bún khô 1 quả cà chua nhỏ 2 tôm viên thái nhỏ Hành lá, dầu ăn, gia vị Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Tôm luộc qua, bóc vỏ, băm nhỏ Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng Nóng 1 thìa dầu ăn, cho cà chua vào xào, nêm mắm Cho tôm vào xào tiếp cho ngấm Cho nước dùng vừa đủ Cho bún vào, đun chừng 5 phút cho bún mềm Cho hành lá thái nhỏ, thả tôm viên đã băm... gia vị Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng Phi thơm hành, cho cà chua vào, nêm gia vị, xào mềm Cho thịt vào xào tiếp cho ngấm Cho nui vào xào cho ngấm đều gia vị Rắc hành lá, mùi, đảo đều Tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen Seen from ®Fruity Little Kitchen CHÁO RẮC GIA VỊ NHẬT CHÁO RAU CỦ Nguyên liệu: 1 bát cháo trắng nấu tỉ lệ 2 gạo tẻ:1 gạo nếp 1 khoanh... lấy thịt, băm nhỏ Phi hành thơm, cho tu hài vào xào săn, nêm gia vị Cháo đun sôi, cho tu hài vào quậy sánh Cho hành hoa, đảo đều rồi tắt bếp CHÁO SƯỜN Nguyên liệu: 2 miếng sườn ninh mềm 1 bát cháo vừa Gia vị vừa đủ Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Sườn đã ninh mềm lóc lấy thịt, giã/băm nhỏ Cháo đun sôi, nêm gia vị Cho sườn vào quậy sánh rồi tắt bếp >>> Món cháo này nên tận dụng món sườn của... Món này nấu đơn giản vậy nhưng không hề tanh mùi trứng chút nào MÌ GẠO NẤU TÔM Nguyên liệu 1 bó mì gạo (mì Chũ), ngâm mềm 1 con tôm sú, luộc sơ, bóc vỏ, băm nhỏ 1 quả cà chua gọt vỏ bỏ hạt thái miếng Hành khô, hành lá, rau mùi 1 bát nước dùng Cách làm: Phi hành thơm, sốt cà chua cho mềm, miết nhỏ Cho tôm vào xào một lúc Đổ nước dùng, đun sôi, thả mì chũ Sôi lại, thả hành mùi, tắt bếp >>> Mì gạo khi... from ®Fruity Little Kitchen CHÁO BÍ ĐỎ CHÁO CẢI CÚC Seen from ®Fruity Little Kitchen CHÁO NẤM HƯƠNG CHÁO CÁ BỚP Seen from ®Fruity Little Kitchen Seen from ®Fruity Little Kitchen CHÁO TÔM BÍ ĐỎ CHÁO CUA CƠM NẤU CÁ DĂM CHIRIMEN Nguyên liệu: 1 bát cơm thường 1 miếng bí nhỏ 2 thìa to cá dăm chirimen 1 thìa dầu ăn ½ bát nước Gia vị vừa đủ Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Cho tất cả các nguyên liệu... Dùng kéo cắt nhỏ lươn Phi hành thơm rồi cho lươn vào xào săn, nêm gia vị Cháo đun sôi, cho lươn vào đảo đều Quậy sánh cháo, cho hành hoa và thìa là vào rồi tắt bếp >>> Có thể thay lươn bằng cá quả CHÁO TU HÀI Nguyên liệu: 2 con tu hài 1 bát cháo vừa 2 cọng hành hoa băm nhỏ 1 củ hành khô băm nhỏ 1 thìa dầu ăn Gia vị vừa đủ Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Sơ chế tu hài: Dội nước sôi vào tu... Thả viên phô mai, quậy tan Tắt bếp MÌ XÀO TÔM Nguyên liệu: 1 con tôm sú 1 nắm spaghetti loại nhỏ nhất 1 quả cà chua nhỏ Dầu ăn, gia vị Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Spaghetti luộc mềm Tôm luộc qua, bóc vỏ, băm nhỏ Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng Nóng 1 thìa dầu ăn, cho cà chua vào xào, nêm gia vị, miết nhỏ Cho tôm vào xào tiếp cho ngấm Cho mì vào xào cho ngấm đều gia vị Tắt bếp NUI XÀO... hộp dằm nhỏ, cho vào xào cùng cà chua Tiếp cho nui vào đảo đều Trút bát nước, đun cho sôi sánh lại thì cho hành, đảo đều Tắt bếp BÚN CÁ HỒI CẢI CÚC Nguyên liệu 1 nắm bún gạo, ngâm mềm 2 tbsp thịt cá hồi hấp chín 1 nắm cải cúc thái nhỏ 1 bát nước dùng Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách làm: Quậy thịt cá hồi vào nước dùng Đun sôi, thả bún vào đun mềm Thả cải cúc, đun sôi lại là tắt bếp BÚN TÔM Nguyên... Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Ớt vàng và ớt đỏ, gọt vỏ, băm nhỏ Cháo đun sôi, thả ớt vào đun mềm Nêm gia vị (nếu thích ăn mặn), nêm đường (nếu thích ngọt) Cho dầu ăn, tắt bếp CHÁO LƯƠN Nguyên liệu: 1 con lươn nhỏ 1 bát cháo vừa 1 chút hành hoa và thìa là thái nhỏ 1 chút hành khô băm nhỏ 1 thìa dầu ăn Gia vị vừa đủ Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Lươn làm sạch nhớt, luộc chín,... thìa mắm ngon nước vừa đủ Cách làm: Khoai tây và thịt heo hầm chung cho mềm Cho cà chua vào đun tiếp cho nhừ cà chua Đậu phụ đánh nhỏ cho vào đảo đều Nêm nước mắm, cho hành hoa vào Đảo đều cho sánh Tắt bếp SÚP KHOAI TÂY PHÔ MAI Nguyên liệu: 1 củ khoai tây, gọt vỏ, thái con chì, ngâm nước 1 miếng phô mai Bò cười 1 nhánh lơ xanh 1 bát nước dùng gà Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách làm: Khoai tây và . thái miếng Nóng 1 thìa dầu ăn, cho cà chua vào xào, nêm mắm Cho tôm vào xào tiếp cho ngấm Cho nước dùng vừa đủ Cho bún vào, đun chừng 5 phút cho bún mềm Cho hành lá thái nhỏ, thả tôm viên. NAY CON ĂN GÌ CHÁO – CƠM – SOUP MÌ – BÚN – PHỞ (Tập hợp những món ăn mình đã chia sẻ trên các topic Món ngon cho con trên WTT) Các mẹ thân mến, Nấu ăn cho con chưa bao. nước vừa đủ Cách làm: Khoai tây và thịt heo hầm chung cho mềm Cho cà chua vào đun tiếp cho nhừ cà chua Đậu phụ đánh nhỏ cho vào đảo đều Nêm nước mắm, cho hành hoa vào Đảo đều cho sánh Tắt