BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN 0O0 VÕ NHƯ PHÚC “ỨNG DỤNG CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG GÓP PHẦN LÀM QUẢ CÀ PHÊ VỐI CHÍN TẬP TRUNG TẠI GIALAI” LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG HỌC BUÔN MA THUỘT, 12/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN 0O0 VÕ NHƯ PHÚC “ỨNG DỤNG CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG GÓP PHẦN LÀM QUẢ CÀ PHÊ VỐI CHÍN TẬP TRUNG TẠI GIA LAI”. Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60 62 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG HỌC Cán bộ hướng dẫn Hội ñồng chấm Luận văn TS. GVC. PHAN VĂN TÂN BUÔN MA THUỘT -12/ 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Người cam ñoan Võ Như Phúc ii LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn: - Ban Giám hiệu, Khoa Nông Lâm nghiệp, Phòng Đào tạo Sau Đại học, quí Thầy, Cô và Cán bộ nhân viên Ký túc xá Lào Trường Đại học Tây Nguyên ñã tận tình giảng dạy và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể tôi hoàn thành nhiệm vụ trong suốt thời gian học tập. - TS. GVC. Phan Văn Tân, Phó Chủ nhiệm Khoa Nông Lâm nghiệp, Trường Đại học Tây Nguyên ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. - TS. Trịnh Đức Minh – Phó Giám ñốc Sở KHCN tỉnh Đắk Lắk. - TS. Lâm Thị Bích Lệ, TS. Nguyễn Văn Sanh - Khoa Nông Lâm nghiệp, Trường Đại học Tây Nguyên ñã xem xét và góp ý cho tôi trong quá trình viết và chỉnh sửa luận văn. - Cán bộ Công nhân viên Trung tâm nghiên cứu thực nghiệm thủy lợi Nông lâm nghiệp Gialai (WASI_GL), Sở Khoa học và Công nghệ Gia Lai, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Gia Lai, Trạm khuyến nông huyện Chư Sê, Phòng Kinh tế thành phố Pleiku, UBND thị trấn Chư Sê (Chư Sê), xã Trà Đa (Pleiku) ñã giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình tổ chức các Thí nghiệm phục vụ cho ñề tài này. - Các ñồng nghiệp, bạn bè và gia ñình ñã tạo ñiều kiện, giúp ñỡ, ñộng viên tôi thực hiện ñề tài. - Các ông, bà: Nguyễn Văn Thiện (xã Trà Đa, Pleiku), Lê Thị Tươi (Thị trấn Chư Sê), tỉnh Gia Lai ñã cùng tham gia và hợp tác tích cực với chúng tôi trong suốt quá trình bố trí, thực hiện và quan trắc các chỉ tiêu trên ñồng ruộng trong suốt quá trình thực hiện ñề tài. Pleiku, ngày tháng năm 2011 Tác giả luận văn Võ Như Phúc iii MỤC LỤC Mở ñầu 1. Sự cần thiết thực hiện ñề tài . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2. Mục tiêu của ñề tài . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiển của ñề tài . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4. Giới hạn ñề tài . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về cây cà phê Robusta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1.2 Sinh lý ra hoa, ñậu quả . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1.3 Quá trình hình thành quả và hạt cà phê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1.4 Chất ñiều hòa sinh trưởng (hormone thực vật) có liên quan ñến việc ra hoa và chín của cà phê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 1.5 Giống cà phê và vấn ñề chín tập trung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 1.6 Kỹ thuật canh tác ảnh hưởng ñến chín tập trung . . . . . . . . . . . . . 15 1.7 Các nghiên cứu trong nước về ra hoa. ñậu quả. sự chín của quả cà phê vối 16 Chương 2. ĐỐI TƯỢNG. VẬT LIỆU. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng. vật liệu. ñịa ñiểm nghiên cứu . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 2.2 Nội dung nghiên cứu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 2.3 Phương pháp nghiên cứu và chỉ tiêu theo dõi . . . . . . . . . . . . …… 23 2.3.1 Điều tra hiện trạng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 2.3.2 Thí nghiệm1: Xác ñịnh nồng ñộ Ethrel kết hợp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 2.3.3 Thí nghiệm2: xác ñịnh thời ñiểm phun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 2.4 Xử lý số liệu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 2.5 Kỹ thuật sử dụng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 iv Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 3.1 Hiện trạng 27 3.2 Kết quả thí nghiệm nồng ñộ phun chất ñiều hòa sinh trưởng 42 3.2.1 Về hàm lượng dinh dưỡng trong ñất . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 3.2.2 Thời gian từ phun ñến khi thu hoạch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 3.2.3 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ chín . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46 3.2.4 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ rụng lá . . . . . . . . . . . . . . .48 3.2.5 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ rụng quả. . . . . . . . . . . . . . . . .49 3.2.6 Tác dụng phối hợp của α-NAA ñến hạn chế tỷ lệ rụng lá . . . . . . . . . . . 50 3.2.7 Ảnh hưởng của nồng ñộ phun ñến năng suất . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 3.2.8 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến phẩm cấp cà phê nhân . . . . . . . . . . 53 3.3 Kết quả thí nghiệm thời ñiểm phun chất ñiều hòa sinh trưởng …… 54 3.3.1 Thời gian từ phun ñến khi thu hoạch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 3.3.2 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ chín . . . . . . . . . . . . . . . . 55 3.3.3 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ rụng lá . . . . . . . . . .56 3.3.4 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ rụng quả . . . . . . . . . . . . .57 3.3.5 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến năng suất . . . . . . . . . . . . . . . 58 3.3.6 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến phẩm cấp cà phê nhân. . . . .59 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 4.2 Kiến nghị . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 PHỤ LỤC - Mẫu phiếu ñiều tra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P1 - Cách pha Ethrel và α-NAA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P5 - Các bảng xử lý thống kê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P6 v DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT - ABA Abscisic Acid - CT Công thức. - IAA Indole 3 Acetic Acid - KHKT Khoa học kỹ thuật - KTST Kích thích sinh trưởng. - KIP : Kênh thông tin chủ lực (Key Information Panel ) - NAA Napthalene Acetic Acid - NLN Nông lâm nghiệp -NNvà PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn. - PPM Parts Per Milion - PRA : Điều tra nông thôn có sự tham gia (Participated Rural Appraisal) - RCBD Randomized Complete Block Design: Khối ngẫu nhiên hoàn toàn. - RRA : Đánh giá nhanh nông thôn (Rapid Rural Appraisal) - Split – Plot Ô chính – Ô ph ụ . - SWOT Strengh : Điểm mạnh; Weakness : Điểm yếu; Opportunities: Cơ hội; Threats: Thách thức. - TN Thí nghiệm -VICOFA Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt nam (Vietnam Coffea and Cocoa Association) - WASI Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên (The Western highlands Agro-Forestry Science and technical Institute). vi DANH MỤC BẢNG, BIỂU I. CÁC BẢNG Bảng 3.1 Một số ñặc ñiểm vườn cà phê tại vùng ñiều tra 27 Bảng 3.2 Nguồn lực con người của các hộ trồng cà phê 29 Bảng 3.3 Kỹ thuật tưới nước cho cà phê 30 Bảng 3.4 Tình hình sử dụng thuốc BVTV 35 Bảng 3.5 Tình hình sử dụng phân hữu cơ 35 Bảng 3.6 Liều lượng phân hoá học sử dụng 38 Bảng 3.7 Thu hoạch cà phê 39 Bảng 3.8 Tình hình sơ chế và tiêu thụ sản phẩm 41 Bảng 3.9 Một số chỉ tiêu hoá tính ñất trước, sau khi phun Ethrel tại Chư Sê 43 Bảng 3.10 Một số chỉ tiêu hoá tính ñất trước, sau khi phun Ethrel tại Pleiku 44 Bảng 3.11 Thời gian từ phun ñến thu hoạch 45 Bảng 3.12 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ chín của cà phê 46 Bảng 3.13 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ rụng lá 48 Bảng 3.14 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến tỷ lệ rụng quả 49 Bảng 3.15 Ảnh hưởng của Ethrel và α-NAA ñến tỷ lệ rụng lá 50 Bảng 3.16 Ảnh hưởng của nồng ñộ Ethrel ñến phẩm cấp cà phê nhân 53 Bảng 3.17 Thời gian từ phun ñến thu hoạch 54 Bảng 3.18 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ chín 55 Bảng 3.19 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ rụng lá 56 Bảng 3.20 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến tỷ lệ rụng quả 57 Bảng 3.21 Ảnh hưởng của thời ñiểm Ethrel ñến phẩm cấp cà phê nhân 59 II. CÁC BIỂU ĐỒ Biểu ñồ 3.1 Tình hình sử dụng nguồn nước tưới tại vùng ñiều tra 31 Biểu ñồ 3.2 Hiện trạng nguồn nước tưới 32 vii Biểu ñồ 3.3 Thời ñiểm tưới nước lần ñầu 32 Biểu ñồ 3.4 Căn cứ tưới nước của các hộ tại vùng ñiều tra 33 Biểu ñồ 3.5 Số lần tưới 34 Biểu ñồ 3.6 Thực trạng sử dụng vỏ cà phê làm phân bón 36 Biểu ñồ 3.7 Phương pháp sử dụng vỏ cà phê 37 Biểu ñồ 3.8 Tình hình sử dụng phân hóa học 37 Biểu ñồ 3.9 Năng suất trung bình (tấn nhân/ha) 42 Biểu ñồ 3.10a Ảnh hưởng của nồng ñộ phun Ethrel ñến năng suất tại Trà Đa, Pleiku 51 Biểu ñồ 3.10b Ảnh hưởng của nồng ñộ phun Ethrel ñến năng suất tại Chư Sê 52 Biểu ñồ 3.11a Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến năng suất cà phê tại Pleiku 58 Biểu ñồ 3.11b Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Ethrel ñến năng suất cà phê tại Chư Sê 58 1 MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết thực hiện ñề tài Cà phê là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Năm 2010 nước ta ñã xuất khẩu ñạt kim ngạch xấp xỉ 1,8 tỷ USD, năm 2011 dự kiến xuất khẩu 1,3 triệu tấn và ñạt kim ngạch 3 tỷ USD [36]. Theo ñánh giá của các chuyên gia của ngành cà phê Việt Nam và Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn): kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam mặc dù tăng về số lượng, song vấn ñề chất lượng chưa thật ñảm bảo ñể cạnh tranh trên thị trường thế giới. Tính ñến tháng 3/2007 trong tổng số cà phê bị thải loại trên thế giới do không ñảm bảo chất lượng, thì có tới 88 % cà phê bị thải loại là có nguồn gốc từ Việt Nam. Đây là vấn ñề cần phải ñược quan tâm trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Việt Nam ñã thành công trong vấn ñề tăng năng suất và sản lượng cà phê nhưng về mặt chất lượng lại chưa ñáp ứng ñược yêu cầu của thị trường thế giới. Các ñiều tra của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên cho thấy: một trong những nguyên nhân quan trọng ảnh hưởng ñến chất lượng cà phê nhân khi xuất khẩu là nằm ở khâu thu hái và sơ chế. Tại Tây Nguyên, các kết quả ñiều tra cho thấy: có ñến 15,5 % nông hộ chỉ thu hoạch cà phê 1 lần duy nhất với tỷ lệ quả xanh rất cao, mà nguyên nhân chủ yếu là do công tác bảo vệ gặp nhiều khó khăn vì diện tích cà phê của nông hộ thường xa nơi cư trú và không ñảm bảo về an ninh, thường xuyên xảy ra mất trộm. Phần lớn nông hộ thu hoạch cà phê 2 ñợt: Một ñợt thu bói vào ñầu vụ và 1 ñợt thu hái ñồng loạt khi tỷ lệ quả chín tương ñối (thông thường chỉ ñạt 40-50%). Nghiên cứu trên toàn vùng Tây Nguyên cũng chỉ ra rằng có 12,5 % nông hộ ñược ñiều tra thu hoạch ñạt tỷ lệ quả chín > 71 %; 45,7 % nông hộ thu hoạch có tỷ lệ quả chín < 50 % và 41,8 % hộ nông dân thu hoạch có tỷ lệ quả chín từ 51 - 70 % [1]. Với 76.584ha cà phê [11], Gia Lai là một trong những vùng trọng ñiểm sản [...]... các ch t i u hòa n quá trình chín c a qu cà phê v i - Cung c p nh ng nghiên c u và k t qu v s d ng ch t i u hòa sinh trư ng th c v t (Phytohormone) làm qu cà phê v i chín t p trung * V th c ti n - Xác nh ư c n ng thích qu cà phê chín t p trung và th i i m thích h p phun Ethrel, Auxin kích 4 - Xây d ng ư c tài li u hư ng d n ng d ng các Hormone th c v t tác ng n quá trình chín c a qu cà phê - Gi m ư... n lư ng gi m là 8 % [9] Như v y, gi i pháp làm cho qu cà phê chín t p trung s giúp cho vi c thu hái cà phê m b o t l qu chín cao, sau ch bi n s m b o ư c ch t lu ng cà phê nhân xu t kh u, làm tăng giá tr hàng hoá và góp ph n gi m giá thành s n xu t, tăng tính c nh tranh trên th trư ng th gi i * Gi ng cà phê và v n chín t p trung Công tác nghiên c u gi ng cà phê v i trong nh ng năm qua c bi t chú tr... ng s n xu t cà phê v i c a t nh Gia Lai, qua ó nh ng gi i pháp v qu n lý, ch xu t o nh m không ng ng nâng cao năng su t, ch t lư ng và góp ph n tăng tính b n v ng trong s n xu t cà phê v i - Tìm bi n pháp gây chín qu cà phê b ng Ethrel góp ph n nâng cao kh năng c nh tranh c a h t cà phê trên th trư ng th gi i nhưng không làm nh hư ng n ch t lư ng h t cà phê nhân thành ph m và các quá trình sinh lý cũng... trình chín t p trung c a qu cà phê v i, nên xin ư c c p ki n khí h u th i ti t, - n n các nguyên nhân khác như gi ng, k thu t canh tác, i u t ai, nh t là li u lư ng và th i i m tư i l n u tài ch m i th c hi n cho 1 vùng tr ng cà phê v i, nhưng có th nhân r ng cho nhi u vùng tr ng cà phê Gia Lai 5 CHƯƠNG 1 T NG QUAN TÀI LI U 1.1 T ng quan v cây cà phê Robusta Cây cà phê có ngu n g c t vùng Trung Phi,... 10-11 ã làm tăng năng su t 91% Mùa cà phê thu ho ch r i rác t 2-3 tháng, vì v y công lao ng r t t n kém, giúp q a cà phê chín t p trung, Claude (1976) và Snoeck (1977) [26] ã ti n hành thí nghi m gây chín t p trung b ng hormone th c v t (Ethrel) * Côte d’Ivoire [30] x lý Ethrel sau 12 ngày gây chín 97% so v i ch ng là 34% trên cà phê Robusta, Cannel (1970) [25] Ethrel trên cà phê Arabica, gây chín 64%... ho ch ngày càng chi m t tr ng l n trong cơ c u giá thành và ngu n nhân công ph c v cho công tác thu 3 hái thi u h t ngày càng trâm tr ng Do ó, c n ph i gây chín t p trung cơ gi i hóa thu ho ch ho c nâng cao năng su t thu ho ch b ng tay Chính vì nh ng lí do trên, chúng tôi i vào nghiên c u v n này v i tài: “ ng d ng ch t i u hòa sinh trư ng góp ph n làm qu cà phê v i chín t p trung t i Gia Lai 2 M c... Arabica, gây chín 64% so v i * T i Vi n Nghiên c u Cà phê n i Kenya phun 1400ppm i ch ng 20% [30] công b li u lư ng x lý cà phê chín t p trung cho cà phê chè Arabica là 0,25 – 0,30ml Ethephon/500ml nư c/cây và cho cà phê Robusta là 0,15 – 0,20 ml Ethephon/750ml nư c/cây * Kenya, ngư i ta phun dung d ch Ethrel v i n ng 700-1.400ppm làm cho qu cà phê chín s m hơn 2-4 tu n so v i không x lý [30], Abeles... t p trung khâu thu ho ch, sơ ch và s d ng ch t kích thích làm chín qu - Nghiên c u n ng phun Ethrel và k t h p v i α- NAA n s chín c a qu , năng su t và ph m c p h t cà phê - Nghiên c u th i i m x lý Ethrel n s chín c a qu , năng su t và ph m c p h t cà phê 2.3 Phương pháp nghiên c u và ch tiêu theo dõi 2.3.1 i u tra hi n tr ng 2.3.1.1 a i m i u tra 5 huy n tr ng cà phê tr ng i m c a t nh Gia Lai. .. trình ra hoa và chín t p trung c a cà phê như: * M, R, SonDahl và M,Petracco [30] ti n hành thí nghi m phun Ethrel trên cà phê Arabica mi n Nam Brazin trư c khi thu ho ch 40 ngày nh m kích thích qu cà phê chín t p trung ã mang l i hi u qu rõ r t trong i u ki n không có cây che bóng v i n ng t 500 – 1000 ppm * Sabah Softwoods Sdn, Bhd,, Tawau, Sabah (Malaysia) [31] cũng cho bi t i v i cà phê Robusta sau... ch có 11,5 % nông h hái ch n qu chín và n 88,5 % nông h hái tu t nguyên cây v i t l qu chín 68,2 %; qu xanh là 31,8 % Theo ông oàn Tri u Nh n (Phó Ch t ch thư ng tr c Vifoca, Trư ng ban k thu t ch t lư ng cà phê) cho bi t: tham gia h i ngh cà phê các nư c, các qu c gia khác u công nh n t m quan tr ng c a cà phê Robusta Vi t Nam có v trí nh t nhì th gi i nhưng nói n cà phê ch t lư ng th p thì ngư i ta . ñoạn như sau: + Giai ñoạn ñầu ñinh: trong 3 - 4 tháng ñầu sau khi thụ tinh bầu noãn cà phê vẫn phân chia tế bào, nhưng kích thước bên ngoài của quả hầu như không tăng lên và có hình dạng như. BUÔN MA THUỘT, 12/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN 0O0 VÕ NHƯ PHÚC “ỨNG DỤNG CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG GÓP PHẦN LÀM QUẢ CÀ PHÊ VỐI CHÍN TẬP TRUNG. và chưa ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Người cam ñoan Võ Như Phúc ii LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn: - Ban Giám hiệu,