LỜI MỞ ĐẦU Trong tổ chức nào, dù lớn hay nhỏ yếu tố người quan trọng Con người yếu tố mang tính định, sáng tạo nói “Con người nguồn lực nguồn lực” Tổ chức hình thành người, vận hành người, tổ chức thành công hay thất bại người Vì Quản trị nhân lực việc thiếu doanh nghiệp hay tổ chức.Trong đó, phân tích cơng việc cơng cụ Quản trị nhân lực, việc cần phải biết cần phải thực nhà quản trị nhân Phân tích cơng việc giúp tổ chức có cách giải đắn vấn đề liên quan đến quản trị nhân lực: thiết kế cơng việc, kế hoạch hóa nguồn nhân lực, tuyển dụng lao động, bố trí lao động,đánh giá thực công việc, thù lao lao động, đào tạo phát triển nguồn nhân lực, an toàn lao động,…Thực tế tổ chức nay,người lao động thường khơng nắm rõ phải làm cơng việc gì, phải có trách nhiệm quyền hạn sao? Liệu có khả đáp ứng u cầu công việc hay không? Ở cửa hàng sữa chua kem Yocreamie, nhân viên chưa có phân tích cơng việc cụ thể cơng việc có đơi lúc chưa thực hiệu quả, gây trở ngại việc quản lý nhân viên Do đó, em định nghiên cứu đề tài thực tế: “Phân tích cơng việc cho nhân viên chạy bàn cửa hàng Yocreamie”, nhân viên làm công việc đơn giản nhất,em mong có thêm kiến thức phân tích cơng việc đồng thời giúp cho cơng tác quản lý nhân viên tốt Bài nghiên cứu em gồm chương : Chương I : Tổng quan đơn vị thực tế Chương II : Khảo sát phân tích cơng việc cho nhân viên chạy bàn Cửa hàng Yocreamie (Mễ Trì) thuộc Cơng ty TNHH L&K Chương III: Giải thích ý nghĩa cách thức sử dụng - phát huy hiệu phân tích cơng việc Do chưa có nhiều kiến thức kinh nghiệm chuyên môn nên nghiên cứu thực tế em có nhiều sai sót, mong đóng góp, nhận xét giáo để làm em hoàn thiện CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẾ: Giới thiệu chung cửa hàng: Tên cửa hàng: Yocreamie Địa chỉ: Tầng 3, TTTM The Garden, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội SĐT: (04) -3994 7383 Trang web: www.yocreamie.com Email: yocreamie@gmail.com Giờ mở cửa: 10h - 22h Quá trình hình thành lịch sử phát triển: YoCremie nhãn hiệu đăng kí Cơng ty TNHH L&K (L&K Co Ltd) cho phép công ty Frosty Boy Ltd, cơng ty có 30 năm cung cấp sản phẩm từ sữa thị trường Australia tồn giới Cơng ty TNHH L&K thành lập giám đốc Ngơ Hồng Kiên từ ngày 21/5/2010, mã số thuế 0104603429, địa số 69 Quang Trung, phường Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Thành phố Hà Nội cấp giấy phép kinh doanh từ ngày 23/12/2011 Công ty mở chuỗi cửa hàng YoCremie sản xuất cung cấp loại kem tươi làm từ sữa chua nguyên chất hoa tươi Các cửa hàng YoCreamie đem đến cho khách hàng sản phẩm thơm ngon bổ dưỡng theo phong cách self served ( tự phục vụ) Tại cửa hàng Yocreamie, bạn cịn thưởng thức loại đồ uống smoothy, café lly espresso latte Frozen yogurt (kem sữa chua) sản phẩm khơng béo béo làm từ sữa tươi 100%, sữa chua không đường loại trái tươi nhập từ Australia Loại kem 12 loại thực phẩm có tác dụng cân thể tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cho da thêm khỏe, đẹp Cửa hàng Yocreamie có tới 25 hương vị yogurt, 12 vị kem 30 topping tự chọn (bao gồm tươi, siro khô) Khách hàng tự lựa chọn loại kem ưa thích toping đầy màu sắc cho ly kem mình, sau đem bàn cân để toán với giá 25.000 lạng kem Thực khách người thiết kế nên ly kem ngộ nghĩnh từ việc chọn cỡ cốc kem đến việc chọn kem kết hợp với vị topping khối lượng cốc kem Bạn thể thân phong cách qua cốc kem hay sáng tạo mùi vị với loại topping đa dạng thay đổi theo mùa Các vị kem phong phú nhà hàng liên tục cập nhật theo ngày Hiện chuỗi cửa hàng gồm sở địa bàn Hà Nội: - Số 69 Quang Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội - Tầng 3, TTTM The Garden, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội - Tầng 4, TTTM Grand Plaza, 117 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội - Tầng 3, Pico Mall, 219 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội - B1-R3-K3 Royall City, 72 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Cơ cấu tổ chức Cơng ty TNHH L&K: Giám đốc Phó Giám đốc Thủ kho Phó Giám đốc Quản lý cửa hàng Yocreamie Kế toán Trưởng ca NV Chạy bàn NV Pha chế NV Thu ngân Hiện cơng ty có tổng cộng 10 chức danh công việc: - Giám đốc: người, người đứng đầu công ty, lãnh đạo, điều hành công việc công ty đề phương hướng hoạt động công ty, kết nối công ty với đối tác nước lẫn nước ngồi - Phó giám đốc: người, hỗ trợ Giám đốc quản lý điều hành công ty, chịu trách nhiệm việc liên kết với công ty Frosty Boy Ltd Australia - Thủ kho :1 người, kiểm tra nguyên liệu nhập từ nước về, chịu trách nhiệm quản lý nguyên liệu xuất cho cửa hàng - Kế toán: người, hạch tốn thu chi, lợi nhuận cơng ty, tính tốn trả lương cho nhân viên - Quản lý cửa hàng Yocreamie: người, quản lý công việc nhân viên cửa hàng, chịu trách nhiệm tồn tài sản, máy móc, trang thiết bị, nguyên vật liệu, số tiền thu chi cửa hàng báo lên cấp kế toán vào cuối tháng - Trưởng ca (Trợ lý quản lý) cửa hàng: 10 người, chịu trách nhiệm giám sát công việc, chấm công, hỗ trợ quản lý cửa hàng, điều phối công việc nhân viên cửa hàng - Nhân viên pha chế cửa hàng: 30 người, chịu trách nhiệm pha chế kem theo công thức có vào máy, phân chia sơ chế nguyên vật liệu kết hợp với kem - Nhân viên chạy bàn nhân viên thu ngân thay phiên làm việc tuần cửa hàng: 66 người, ca đến sớm nhận nhiệm vụ thu ngân cửa hàng, thực bàn giao số tiền thu cho ca trước ca sau; nhân viên chạy bàn đón khách hướng dẫn khách lấy kem, tư vấn cho khách lựa chọn loại kem ngon phù hợp theo sở thích khách hàng, hỗ trợ khách hàng tự thiết kế kem mình, dọn dẹp bàn lau dọn cửa hàng Thực trạng Công ty: Công ty TNHH L&K công ty thành lập quy mô nhỏ gồm hệ thống chuỗi cửa hàng Yocreamie, chưa có máy đảm nhiệm công tác quản trị nhân lực mà hầu hết giám đốc, phó giám đốc quản lý cửa hàng thực quản lý Thực tế gây nhiều khó khăn cho công ty công tác quản lý nhân sự, theo hoạt động phân tích cơng việc chưa triển khai quan tâm đến Vì xem lần đầu hoạt động thực cho chức danh nhân viên cửa hàng, đặc biệt nhân viên chạy bàn, nhằm mục đích cho nhân viên biết cụ thể nhiệm vụ trách nhiệm gì? Ngồi cịn giúp việc quản lý nhân cửa hàng nói riêng cơng ty nói chung đạt hiệu cao hơn, giúp máy công ty hoạt động theo guồng trơi chảy CHƯƠNG II KHẢO SÁT PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC CHO NHÂN VIÊN CHẠY BÀN TẠI CỬA HÀNG YOCREAMIE (MỄ TRÌ) THUỘC CƠNG TY TNHH L&K Chuẩn bị phân tích cơng việc: 1.1 Xác định mục đích phân tích cơng việc: - Phân tích chương trình phân tích thực lần - Phân tích cơng việc nhằm phục vụ cho cơng tác tuyển dụng lao động, bố trí nhân lực thù lao lao động - Tìm hiểu cơng việc nhân viên chạy bàn - Trang bị cho thân kiến thức nghiệp vụ phân tích cơng việc nghiệp vụ có liên quan - Khẳng định thơng tin thu thập thân thực tế làm việc - Xây dựng hồn thiện mơ tả công việc, tiêu chuẩn thực công việc, tiêu chuẩn người thực công việc cơng - Nắm ý nghĩa, vai trị kết phân tích cơng việc cá nhân tổ chức 1.2 Xác định cơng việc cần phân tích: - Tên công việc: Chạy bàn - Tên chức danh: Nhân viên chạy bàn - Địa điểm làm việc: Cửa hàng Yocreamie (Mễ Trì) - Hiện trạng phân tích cơng việc : chưa có hoạt động phân tích cơng việc - Số người thực công việc: 12 người - Vị trí cơng việc dịng cơng việc: phục vụ khách hàng, bán hàng, công việc ảnh hưởng trực tiếp đến tiêu thụ sản phẩm 1.3 Lựa chọn, thiết kế phương pháp thu thập thông tin: Do cơng việc có tính chất lặp lại, đơn giản, có nhiều người thực nên em lựa chọn kết hợp phương pháp thu thập thông tin: - Sử dụng bảng hỏi - Phỏng vấn trực tiếp - Lấy thông tin từ văn hành - Quan sát, trao đổi Phương pháp sử dụng bảng hỏi áp dụng cho đối tượng Nhân viên chạy bàn cửa hàng ca ca sáng, ca chiều Cách thức thực : Thiết kế sẵn bảng hỏi để thu thập thơng tin cơng việc sau gửi cho người lựa chọn trước để trả lời, ngày hôm sau quay lại lấy phiếu hỏi về, sau tổng hợp kết quả, phương pháp thực ngày Phỏng vấn trực tiếp Quản lý cửa hàng Nhân viên chạy bàn phân tích trực tiếp Cách thức thực hiện: vấn 20 phút người, chuẩn bị câu hỏi, thống mục đích vấn với đối tượng vấn, thực vấn trực tiếp với Quản lý nhân viên chạy bàn ghi chép lại kết Đối với phương pháp lấy thơng tin có sẵn từ văn hành, thực lấy thông tin chung cửa hàng công ty từ trang web cửa hàng báo điện tử cửa hàng, nội quy cửa hàng, thông báo tuyển dụng cửa hàng để lấy thông tin công việc nhiệm vụ nhân viên Quan sát, trao đổi hoạt động ca nhân viên chạy bàn Cách thức thực : thực ca ngày làm việc, trước hết trao đổi trước với đối tượng quan sát mục đích quan sát, sau tiến hành quan sát ghi chép lại đầy đủ hoạt động đối tượng quan sát Bảng hỏi điều tra phân tích cơng việc cho Nhân viên chạy bàn: BẢNG HỎI ĐIỀU TRA PHÂN TÍCH CƠNG VIỆC ( Đối với nhân viên chạy bàn ) Để thu thập thơng tin phân tích cơng việc nhằm hồn thiện kết phân tích cơng việc cho nhân viên chạy bàn cửa hàng, xin anh (chị) cung cấp số thông tin sau, mong hợp tác anh chị, thông tin anh chị cung cấp đảm bảo bí mật Tên:…………………………………………………………… Chức danh công việc :…………………………………………… Nơi làm việc:………………………………………………………… Chức danh người quản lý trực tiếp : Người thay vắng mặt: Nội dung bảng hỏi: Xin anh (chị) mô tả tóm tắt cơng việc mà anh chị thực hiện? Những nhiệm vụ anh (chị) phải thực cơng việc : (Xin anh (chị) vui lịng ghi rõ tên nhiệm vụ, xếp theo thứ tự ưu tiên giảm dần mức độ quan trọng lựa chọn mức độ thường xuyên ghi vào cột “mức độ thường xuyên”: hàng tháng, hàng tuần, hàng ngày, hàng giờ, khác (ghi rõ) ) STT Nhiệm vụ Mức độ thường xuyên Các đối tượng mà anh (chị) có mối quan hệ cơng việc: Xin anh (chị) vui lịng cho biết chức danh cơng việc đối tượng lựa chọn vai trị mối quan hệ: Phối hợp, hợp tác; Chấp hành; Tư vấn, phục vụ; Khác (ghi rõ) Phạm vi Chức danh công việc Vai trò anh (chị) Trong cửa hàng Ngoài cửa hàng Theo anh (chị) cơng việc địi hỏi người lao động có trình độ đào tạo:  PTTH  Cao đẳng  Sơ cấp  Trung cấp  Trên Cao đẳng Theo anh (chị) công việc địi hỏi người lao động kiến thức, kĩ gì? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Theo anh (chị) cơng việc cần có khả gì? (Sáng tạo, chịu áp lực cơng việc, xử lý tình huống, xếp công việc, khác) …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Theo anh (chị), người lao động thực công việc anh (chị) cần có đặc điểm tính cách ? (trung thực, chăm chỉ, cởi mở, nhiệt tình, bình tĩnh, khác) …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Cơng việc anh (chị) có cần kinh nghiệm khơng? Nếu có tối thiểu bao lâu? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Các loại máy móc, trang thiết bị anh (chị) sử dụng trình làm việc gì? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 10 Theo anh (chị), kết thực công việc anh (chị) gọi hồn thành cơng việc? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 11 Những thuận lợi khó khăn q trình thực công việc anh (chị) : …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………… Trân trọng cảm ơn hợp tác anh chị, thông tin anh chị cung cấp quan trọng để chúng tơi có sở xây dựng mơ tả cơng việc góp phần vào việc hồn thiện kết phân tích cơng việc cửa hàng Ngày tháng năm Người điều tra: (kí ghi rõ họ tên) Mẫu câu hỏi vấn: - Dành cho Quản lý cửa hàng: Chức danh cơng việc anh (chị) cửa hàng gì? Địa điểm làm việc anh (chị) đâu? Số nhân viên cửa hàng? Có loại nhân viên chun trách cơng việc gì? Mỗi loại có người? Mối quan hệ nhân viên với quản lý nhân viên cửa hàng nào? Anh chị thường xuyên giao cho nhân viên chạy bàn nhiệm vụ gì? Anh chị thường đánh giá cơng việc nhân viên chạy bàn theo tiêu chí nào? - Dành cho Nhân viên chạy bàn trực tiếp phân tích: 1.Tính chất công việc mà anh (chị) đảm nhiệm gì? Khối lượng cơng việc thực nào? Mối quan hệ nhân viên cửa hàng? Anh (chị) có cung cấp đầy đủ thiết bị phục vụ cho công việc? Điều kiện làm việc ảnh hưởng đến cơng việc anh chị? Có người thay anh (chị) anh (chị) vắng mặt khơng?Có người thay thế? Chức danh người gì? Anh chị nghĩ việc phân công nhiệm vụ cửa hàng anh (chị)? Cơng ty/ Cửa hàng có sách ưu tiên nhân viên chạy bàn? Anh chị có u thích cơng việc khơng? 10 Anh chị có đề xuất để cải thiện cơng việc mình? 1.4 Xây dựng kế hoạch cụ thể tiến hành phân tích cơng việc: - Đơn vị thực tế: Cửa hàng Yocreamie - Địa : Tầng TTTM The Garden, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội - Đối tượng phân tích cơng việc: Nhân viên chạy bàn - Thời gian thực hiện: Từ ngày 5/11/2013 đến ngày 21/11/2013 Chi tiết: Giai đoạn Công việc Xây dựng kế hoạch Thu thập thông tin: * Điều tra bảng hỏi: - Lập bảng hỏi - In ấn phiếu - Phát phiếu - Thu phiếu Đối tượng cung cấp thông tin địa điểm Tại nhà Thời gian thực Kết 02/11/2013 Bản kế hoạch 5/11/2013Nhân viên chạy bàn: - Nguyễn Thị Hương -Nguyễn Thị Hiền 5/11 6/11/2013 Thu thập thông tin trách nhiệm, nhiệm vụ,đặc điểm công việc cần phân tích * Phỏng vấn trực tiếp: - Chuẩn bị câu hỏi - Phỏng vấn - Ghi chép - Hỗ trợ kĩ thuật (Ghi âm) - Quản lý nhà hàng: Anh 8/11/2013 * Quan sát, trao đổi: - Đến cửa hàng trực tiếp quan sát công việc nhân viên chạy bàn vào ca sang ca chiều - Ghi chép kết - Nhân viên chạy bàn Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Hương cửa hàng 9/11/2013 *Lấy văn -Trên trang 10/11- - Nhân viên chạy bàn: Nguyễn Thị Hiền 10 Thu thập thông tin đánh giá, phân công nhiệm vụ cho nhân viên chạy bàn số thơng tin khác cơng việc cần phân tích thong tin có liên quan Thu thập cách thực nhiệm vụ đối tượng quan sát - Thu thập thông ... lấy ý kiến Tại cơng ty 16/1117/11/2013 Hồn thiện kết phân tích cơng việc Tại nhà 18/1121/11/2013 Bản phân tích cơng việc phác thảo Bản phân tích cơng việc chỉnh sửa Bản phân tích cơng việc hồn... thể tiến hành phân tích cơng việc 2.Thu thập xác minh thong tin phân tích cơng việc 2.1 .Tài liệu có liên quan đến cơng việc cần phân tích 11 2.2 Tài liệu thu thập thêm cơng việc cần phân tích... phải ứng dụng kết vào cơng tác nhân tổ chức cách hợp lý phát huy hết hiệu cơng việc 2.1 Đối với cơng tác kế hoạch hóa nguồn nhân lực: Thơng tin văn phân tích cơng việc giúp Cơng ty xác định chất