BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI        LÊ THỊ THUỲ TRANG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT MUỐI ĂN Ở CÁC Xà VEN BIỂN THUỘC TỈNH NAM ðỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN HỮU NGOAN HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng: - Các kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lê Thị Thuỳ Trang Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt 2 năm học tập và hoàn thành luận văn, cùng với nỗ lực của bản thân tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ, hướng dẫn tận tình của nhiều cá nhân và tập thể, cho phép tôi ñược tỏ lòng biết ơn và cảm ơn chân thành tới: Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; Viện ðào tạo Sau ñại học; Bộ môn Phân tích ñịnh lượng, Khoa Kinh tế và phát triển nông thôn, và các thầy cô giáo trong ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. PGS.TS Nguyễn Hữu Ngoan, người trực tiếp hướng dẫn tôi thực hiện luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn tới Phòng muối và ngành nghề nông thôn thuộc Chi cục Phát triển nông thôn - Sở Nông nghiệp và PTNT Nam ðịnh, Sở Tài nguyên môi trường, Sở Giao thông vận tải, Hội nông dân tỉnh Nam ðịnh, cán bộ chủ nhiệm HTX muối, diêm dân các xã sản xuất muối ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu, thực hiện ñề tài. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia ñình, người thân cùng bạn bè ñã ñộng viên giúp ñỡ tôi vượt qua mọi khó khăn trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu, thực hiện ñề tài. Xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn Lê Thị Thuỳ Trang Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục viết tắt vi Danh mục bảng vii 1 ðẶT VẤN ðỀ i 1.1 Sự cần thiết nghiên cứu ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.4 Thời gian nghiên cứu ñề tài 3 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.2 Cơ sở thực tiễn 29 2.3 Các nghiên cứu liên quan ñến ñề tài 39 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 3.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội các xã ven biển tỉnh Nam ðịnh 40 3.2 Phương pháp nghiên cứu 54 3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 56 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 59 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất muối ăn ở các xã ven biển trên thuộc tỉnh Nam ðịnh 59 4.1.1 Vài nét về sản xuất muối ăn ở Nam ðịnh 59 4.1.2 Thực trạng phát triển sản xuất muối ăn ở các xã trong từng huyện ven biển của tỉnh Nam ðịnh 60 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. iv 4.1.3 Tình hình cơ bản của các hộ ñiều tra 74 4.1.4 Tình hình ñầu tư phát triển sản xuất muối ăn của ba huyện ven biển 75 4.1.5 Thực trạng công tác bảo quản, chế biến 86 4.1.6 Tình hình tiêu thụ sản phẩm 88 4.1.7 Kết quả và hiệu quả sản xuất muối tại ba huyện 90 4.1.8 Hiệu quả xã hội 94 4.1.9 Các yếu tố ảnh hưởng ñối với việc phát triển sản xuất muối tại tỉnh Nam ðịnh 96 4.2 Phương hướng, mục tiêu phát triển sản xuất muối tại các xã ven biển thuộc tỉnh Nam ðịnh 100 4.2.1 Căn cứ ñề ra phương hướng, mục tiêu phát triển 100 4.2.2 ðịnh hướng và mục tiêu phát triển 101 4.3 Những giải pháp kinh tế kỹ thuật chủ yếu nhằm phát triển sản xuất muối 103 4.3.1 Về công tác quy hoạch và xây dựng các dự án ñầu tư cơ sở hạ tầng ñồng muối 103 4.3.2 ðổi mới công nghệ - kỹ thuật sản xuất và chế biến muối 104 4.3.3 Giải pháp về vốn 104 4.3.4 Củng cố hoạt ñộng quản lí của các hợp tác xã, các cơ sở sản xuất kinh doanh 106 4.3.5 ðẩy mạnh mối liên kết giữa sản xuất và chế biến 107 4.3.6 Chính sách của Nhà nước ñối với ngành muối 107 4.3.7 Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm 108 4.3.9 Một số giải pháp khác 110 4.4 Một số dự kiến về kết quả phát triển sản xuất muối tại các xã ven biển thuộc tỉnh Nam ðịnh 111 4.4.1 Hiệu quả kinh tế 111 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. v 4.4.2 Hiệu quả xã hội 112 4.4.3 Hiệu quả môi trường – sinh thái 113 5 KẾT LUẬN 115 5.1 Kết luận 115 5.2 ðề xuất, kiến nghị 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. vi TÊN VIẾT TẮT ðVT: ðơn vị tính HTX: Hợp tác xã PTNT: Phát triển nông thôn TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TM: Thương mại UBND: Uỷ ban nhân dân Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Thành phần các chất chính trong nước biển 14 2.2 ðộ mặn của nước biển 15 2.3 TCVN 3974-84 về muối ăn sản xuất từ nước biển theo phương pháp phơi cát 24 2.4 Tiêu chuẩn ngành số 10 TCN 402-99 về muối tinh 25 3.1 Tình hình nhiệt ñộ, số giờ nắng mưa và ñộ ẩm trên ñịa bàn tỉnh 3 năm (2008 – 2010) 42 3.2 Tình hình sử dụng ñất ñai qua 3 năm ( 2008-2010) của tỉnh Nam ðịnh 47 3.3 Tình hình nhân khẩu và lao ñộng của tỉnh Nam ðịnh 3 năm (2008 – 2010) 49 3.4 Giá trị sản xuất của tỉnh Nam ðịnh qua 3 năm ( 2008-2010) 53 4.1 Tình hình diện tích, năng suất muối ăn thô toàn tỉnh qua ba năm (2008-2010) 61 4.2 Tình hình năng suất, sản lượng muối sản xuất muối ăn thô toàn tỉnh qua ba năm (2008-2010) 62 4.3 Kết quả phân tích biến ñộng giá trị sản lượng huyện Nghĩa Hưng 63 4.4 Kết quả phân tích biến ñộng giá trị sản lượng huyện Giao Thủy 65 4.5 Tình hình diện tích, năng suất muối ăn sạch toàn tỉnh qua ba năm (2008-2010) 68 4.6 Tình hình năng suất, sản lượng muối sản xuất muối ăn sạch toàn tỉnh qua ba năm (2008-2010) 69 4.7 Tình hình cơ bản của hộ ñiều tra năm 2010 74 4.8 Tình hình chi phí ñầu tư cho sản xuất muối ăn thô của huyện Nghĩa Hưng 76 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. viii 4.9 Chi phí ñầu tư cho 1 ha sản xuất muối tại huyện Giao Thủy 77 4.10 Chi phí ñầu tư cho 1 ha sản xuất muối thô tại huyện Hải Hậu 78 4.11 Mức ñầu tư chi phí cho sản xuất muối ăn sạch của huyện Nghĩa Hưng 80 4.12 Bảng chi phí ñầu tư phát triển sản xuất muối sạch của huyện Giao Thủy 82 4.13 Chi phí sản xuất 1 ha muối ăn sạch tại huyện Hải Hậu 84 4.14 Hiệu quả sản xuất giữa muối thô của 3 huyện 92 4.15 Hiệu quả sản xuất muối sạch của ba huyện 93 4.16 Bộ công cụ SWOT nhằm nâng cao hiệu quả trong việc sản xuất muối 98 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. 1 1. ðẶT VẤN ðỀ 1.1. Sự cần thiết nghiên cứu ñề tài Muối không thể thiếu ñược ñối với con người ñồng thời cũng là nguyên liệu cơ bản của công nghiệp hóa chất. - Trong gia ñình: Trong sinh hoạt hàng ngày muối ăn ñược làm chất ñiều vị, chế biến và bảo quản thực phẩm như muối dưa, muối cà và rất nhiều công dụng khác. - Trong y dược: Nước muối tinh khiết ñược dùng ñể sát trùng, cầm máu (ở mức ñộ nhất ñịnh) các vết thương ở người, ở gia súc. Huyết thanh, thuốc tiêu ñộc… ñược chế biến từ muối ñể chữa bệnh cho con người. - Trong nông nghiệp: + Chăn nuôi: Nếu gia súc ñược ăn thêm muối sẽ chóng lớn, giảm bệnh tật. Trung bình mỗi ngày trâu, bò nên cho ăn thêm khoảng 30 ñến 40g muối, lợn từ 3 ñến 10g; lừa, ngựa từ 10 ñến 20g. + Trong trồng trọt: Muối ñược sử dụng ñể phân loại hạt giống theo trọng lượng và trộn với các loại phân hữu cơ ñể bón cây trồng. - Trong công nghiệp: nhất là công nghiệp hóa chất, tiêu thụ rất nhiều muối. Sản lượng muối toàn cầu vào khoảng 200 triệu tấn/năm, ñược sử dụng cho công nghiệp hóa chất khoảng 120 triệu tấn/năm (chiếm 60%). Trực tiếp từ muối có thể chế ra các hóa chất như Kẽm Clorua (ZnCl 2 ) dùng trong hàn kim loại. Thủy ngân Clorua (HgCl 2 ) dùng cho y dược, Natri Clorat (NaClO 3 ) và Natri Hypoclorit (NaClO) dùng làm chất Oxy hóa và thuốc chụp ảnh. Muối còn dùng trực tiếp trong ngành luyện kim, thuộc da, chế tạo thuốc nhuộm, vật liệu chịu lửa, ñồ sứ… Bằng các phương pháp hóa học và ñiện hóa, người ta chế từ muối ra các chất sau: Natri Cacbonat dùng trong công nghệ mạ, chế tạo pin khô, làm phân bón; Natri Cacbonat dùng trong chế tạo thủy tinh, men sứ, xà phòng, bột [...]... i ăn nói riêng ðánh giá th c tr ng s n xu t mu i ăn và các nhân t phát tri n s n xu t mu i ăn nh hư ng ñ n các xã ven bi n thu c t nh Nam ð nh ð xu t nh ng gi i pháp nh m ñ y m nh phát tri n b n v ng ngh mu i các xã ven bi n thu c t nh Nam ð nh 1.3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u Nh ng v n ñ kinh t - k thu t trong phát tri n s n xu t mu i ăn các xã ven bi n thu c t nh Nam. .. nghiên c u ñ tài: Phát tri n s n xu t mu i ăn các xã ven bi n thu c t nh Nam ð nh” Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 2 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Nghiên c u phát tri n s n xu t mu i ăn m t cách h p lý và b n v ng trên ñ a bàn các xã ven bi n thu c t nh Nam ð nh 1.2.2 M c tiêu c th H th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n s n xu... nguyên nhân cơ b n trong s phát tri n c a n n văn minh nhân lo i qua các giai ño n l ch s khác nhau ñ u b t ngu n t s thay ñ i c a các phương th c s n xu t c a c i v t ch t ð ng th i ñ hi u ñư c các nguyên nhân sâu xa c a các hi n tư ng trong ñ i s ng xã h i ta ph i xu t phát t lĩnh v c s n xu t c a c i v t ch t, t các nguyên nhân kinh t Ngày nay, dư i tác ñ ng c a cu c cách m ng khoa h c và công... ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 6 xã h i loài ngư i Con ngư i ngày càng hi u bi t t nhiên hơn, phát hi n ra các quy lu t c a t nhiên và xã h i, c i ti n và hoàn thi n các công c s n xu t, làm cho s n xu t ngày càng có hi u qu hơn N n s n xu t xã h i càng phát tri n thì vai trò nhân t con ngư i càng ñư c tăng lên Cu c cách m ng khoa h c và công ngh hi n ñ... công dân c a m i ngư i dân [6] Phát tri n kinh t theo chi u r ng: là s tăng trư ng kinh t nh vào vi c tăng các y u t ñ u vào c a s n xu t như v n, lao ñ ng và tài nguyên thiên nhiên Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 4 Phát tri n kinh t theo chi u sâu: là th c hi n tăng trư ng kinh t d a trên vi c nâng cao hi u qu s d ng các y u t s n xu t 2.1.1.2 S n xu... thu c t nh Nam ð nh 1.3.2 Ph m vi nghiên c u ð tài nghiên c u t i m t s xã ñ i di n v th c tr ng phát tri n s n xu t mu i ăn vùng ven bi n thu c ñ a bàn ba huy n H i H u, Giao Th y, Nghĩa Hưng c a t nh Nam ð nh trong th i gian 3 năm (2008-2010) ð xu t gi i pháp phát tri n s n xu t mu i ăn phù h p v i ñi u ki n t nhiên, kinh t xã h i và ñ nh hư ng c a huy n, c a t nh cũng như c a Nhà nư c 1.4 Th i gian... trình thay ñ i liên t c làm tăng trư ng m c s ng c a con ngư i và phân ph i công b ng nh ng thành qu tăng trư ng trong xã h i” [11] Tuy có nhi u khái ni m khác nhau v phát tri n, nhưng các ý ki n ñ u cho r ng ph m trù v t ch t, ph m trù tinh th n, ph m trù v h th ng giá tr trong cu c s ng con ngư i M c tiêu chung c a phát tri n là nâng cao các quy n l i v kinh t , chính tr , xã h i và quy n t do công... c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 3 2 CƠ S LÝ LU N VÀ TH C TI N 2.1 Cơ s lý lu n 2.1.1 M t s khái ni m cơ b n v phát tri n s n xu t 2.1.1.1 Khái ni m v phát tri n Có nhi u ñ nh nghĩa khác nhau v phát tri n, m i khái ni m ñ nh nghĩa ph n ánh m t cách nhìn nh n và ñánh giá khác nhau Theo Ngân hàng th gi i (WB): phát tri n trư c h t là s tăng trư ng v kinh t , nó còn... trong quá trình phát tri n xã h i S n xu t c a c i v t ch t là quá trình tác ñ ng gi a con ngư i v i t nhiên nh m bi n ñ i v t th t nhiên ñ t o ra các s n ph m phù h p nhu c u c a mình S n xu t c a c i v t ch t là ho t ñ ng cơ b n nh t c a các ho t ñ ng c a con ngư i, là cơ s c a ñ i s ng xã h i loài ngư i ð i s ng xã h i bao g m nhi u m t ho t ñ ng khác nhau như: kinh t , chính tr , văn hóa, khoa h... ngh , th thao, tôn giáo… Các ho t ñ ng này thư ng xuyên có quan h và tác ñ ng l n nhau Xã h i càng phát tri n thì các ho t ñ ng nói trên càng phong phú ña d ng và có trình ñ cao hơn Dù ho t ñ ng trong lĩnh v c nào và giai ño n l ch s nào thì con ngư i cũng c n có th c ăn, qu n áo, nhà , … ñ duy trì s t n t i c a con ngư i và các phương ti n v t ch t cho ho t ñ ng c a h Mu n có các c a c i v t ch t ñó, . muối ăn ở các xã ven biển trên thuộc tỉnh Nam ðịnh 59 4.1.1 Vài nét về sản xuất muối ăn ở Nam ðịnh 59 4.1.2 Thực trạng phát triển sản xuất muối ăn ở các xã trong từng huyện ven biển của tỉnh. nói chung và sản xuất muối ăn nói riêng. ðánh giá thực trạng sản xuất muối ăn và các nhân tố ảnh hưởng ñến phát triển sản xuất muối ăn ở các xã ven biển thuộc tỉnh Nam ðịnh. ðề xuất những giải. quả xã hội 94 4.1.9 Các yếu tố ảnh hưởng ñối với việc phát triển sản xuất muối tại tỉnh Nam ðịnh 96 4.2 Phương hướng, mục tiêu phát triển sản xuất muối tại các xã ven biển thuộc tỉnh Nam