BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI PHAN VIẾT LINH NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG DỊCH VỤ DU LỊCH BIỂN TẠI THỊ Xà SẦM SƠN - THANH HOÁ LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Nguyễn Tuấn Sơn HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Tất cả các nguồn số liệu và kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược dùng ñể bảo vệ một học vị khoa học nào. Các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phan Viết Linh Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện ñề tài, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình và sự ñóng góp quý báu của nhiều tập thể và cá nhân ñã tạo ñiều kiện ñể tôi hoàn thành bản luận văn này. Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc PGS.TS Nguyễn Tuấn Sơn, người thầy giáo trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Viện ñào tạo sau ñại học, Ban chủ nhiệm Khoa Kế toán - Quản trị kinh doanh ñã giúp tôi hoàn thành quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp ñỡ nhiệt tình của Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Thanh Hóa, Ủy ban nhân dân thị xã Sầm Sơn ñã tạo ñiều kiện cho tôi thu thập số liệu, những thông tin cần thiết ñể hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn Công ty Môi trường ñô thị Sầm Sơn ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian qua. Cảm ơn gia ñình cùng toàn thể bạn bè ñã ñộng viên và giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn Phan Viết Linh Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.2.1 Mục tiêu chung 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 5 2.1 Cơ sở lý luận về du lịch và dịch vụ du lịch 5 2.1.1 Sự ra ñời của du lịch 5 2.1.2 Một số khái niệm cơ bản về du lịch 8 2.1.3 Dịch vụ du lịch 11 2.1.4 Vai trò của dịch vụ du lịch ñối với sự phát triển kinh tế - xã hội của thị xã Sầm Sơn 15 2.2 Cơ sở thực tiễn 18 2.2.1 Chủ trương chính sách của ðảng, Nhà nước và Thị xã Sầm Sơn về phát triển dịch vụ du lịch 18 2.2.2 Kinh nghiệm phát triển dịch vụ du lịch biển của một số ñịa phương 19 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 24 3.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên và các nhân tố tác ñộng tới sự phát triển dịch vụ du lịch ở thị xã Sầm Sơn 24 3.1.2 ðặc ñiểm của dịch vụ du lịch biển 36 3.1.3 Các loại hình dịch vụ du lịch ở Thị xã Sầm Sơn 39 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. iv 3.2 Phương pháp nghiên cứu 41 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 41 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 41 3.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 41 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 45 4.1 Thực trạng dịch vụ du lịch biển thị xã Sầm Sơn giai ñoạn 2005 - 2010 45 4.1.1 Quy hoạch phát triển dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 45 4.1.2 Các hoạt ñộng dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 50 4.1.3 ðánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 56 4.1.4 Kết quả hoạt ñộng dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 65 4.1.5 Hiện trạng lao ñộng du lịch ở Sầm Sơn 71 4.2 Nguyên nhân ảnh hưởng ñến chất lượng dịch vụ du lịch ở Sầm Sơn 74 4.2.1 Công tác quy hoạch dịch vụ du lịch 74 4.2.2 Nhận thức của người làm dịch vụ du lịch 75 4.2.3 Do tính mùa vụ của du lịch biển 76 4.2.4 Công tác quản lý của các cơ quan chức năng của ñịa phương 76 4.3 Phân tích ñiểm mạnh, ñiểm yếu, cơ hội và thách thức ñể phát triển dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 77 4.4 Giải pháp chủ yếu phát triển dịch vụ du lịch biển ở Thị xã Sầm Sơn 80 4.4.1 Phương hướng phát triển dịch vụ du lịch Sầm Sơn 80 4.4.2 Một số giải pháp phát triển bền vững dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 87 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 105 5.1 Kết luận 105 5.2 Kiến nghị 107 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 PHỤ LỤC 111 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. v DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 ðánh giá tài nguyên du lịch thiên nhiên của Sầm Sơn 27 Bảng 3.2 Cơ cấu ngành kinh tế của thị xã Sầm Sơn qua các năm 32 Bảng 4.1 Hiện trạng cơ sở lưu trú của Sầm Sơn ( 2005 - 2010) 50 Bảng 4.2 Phân loại cơ sở lưu trú du lịch Sầm Sơn giai ñoạn 2005 - 2010 51 Bảng 4.3 ðánh giá của khách hàng về số lượng các dịch vụ du lịch ở Sầm Sơn 56 Bảng 4.4 ðánh giá của khách hàng về chất lượng các dịch vụ du lịch ở Sầm Sơn 58 Bảng 4.5 ðánh giá của khách hàng về giá cả các dịch vụ du lịch ở Sầm Sơn 63 Bảng 4.6 Tổng hợp lượng khách du lịch ñến Sầm Sơn thời kỳ 2005 - 2010 65 Bảng 4.7 Khách du lịch quốc tế ñến Sầm Sơn giai ñoạn 2005 - 2010 67 Bảng 4.8 Khách du lịch nội ñịa ñến Sầm Sơn (2005 - 2010) 67 Bảng 4.9 Cơ cấu khách du lịch nội ñịa ñến Sầm Sơn 68 Bảng 4.10 Doanh thu từ du lịch của Sầm Sơn (2005 - 2010) 69 Bảng 4.11 Cơ cấu GDP theo các ngành kinh tế của Sầm Sơn (2005 - 2010) 70 Bảng 4.12 Thực trạng nguồn nhân lực dịch vụ du lịch Sầm Sơn (2005 - 2010) 71 Bảng 4.13 Chất lượng Lð ngành dịch vụ du lịch Sầm Sơn 2005 - 2010 72 Bảng 4.14 Dự báo về khách du lịch, ngày khách phục vụ và doanh thu du lịch ở Sầm Sơn giai ñoạn 2011 - 2015 85 Bảng 4.15 Dự báo nhu cầu khách sạn giai ñoạn 2011 - 2015 86 Bảng 4.16 Dự kiến các nguồn vốn ñầu tư ñến 2015 86 Bảng 4.17 Dự báo về lao ñộng du lịch Sầm Sơn 2011 - 2015 87 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CHXHCNVN : Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam CN : Công nghiệp CNH, HðH : Công nghiệp hoá, hiện ñại hoá CSLT : Cơ sở lưu trú HðND Hội ñồng nhân dân LN : Lượt khách NK : Ngày khách MTðT : Môi trường ñô thị GDP : General Domestic TB : Trung bình UBND : Uỷ ban nhân dân WTO : World Tourism Organisation Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu Trong xã hội hiện ñại, du lịch trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong ñời sống văn hoá - xã hội. Du lịch ñược xem là một trong những ngành kinh tế quan trọng hàng ñầu vì những lợi ích to lớn về kinh tế - xã hội mà nó ñem lại. Nhiều quốc gia trong ñó có Việt Nam ñã coi phát triển du lịch là một chiến lược quan trọng ñể phát triển ñất nước và hội nhập vào kinh tế thế giới. Thanh Hoá là tỉnh có vị trí ñịa lý thuận lợi nằm dọc theo quốc lộ 1A, cách Hà Nội 154 km, ñược ñánh giá là tỉnh có tiềm năng, lợi thế ñể phát triển du lịch. ðại hội ñại biểu ðảng bộ tỉnh lần thứ XVI ñã xác ñịnh: “ðẩy mạnh phát triển và nâng cao chất lượng các lĩnh vực dịch vụ, trong ñó tập trung phát triển du lịch, ñưa du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn”. Trong những năm qua, nhờ có chủ trương và chính sách ñúng ñắn, kinh tế Thanh Hóa ngày một ñược cải thiện, trong ñó có một phần ñóng góp của kinh tế du lịch. Cùng với một số khu du lịch ñã ñược phát hiện, xây dựng và khai thác từ nhiều năm nay như Lam Kinh, Suối cá Cẩm Lương, thành nhà Hồ… Thanh Hoá còn có một bãi biển ñẹp tuyệt vời của khu vực miền Bắc với bãi cát phẳng, ñều và mịn, nước trong xanh, sóng vỗ rì rào với nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng ñáp ứng nhu cầu thưởng ngoạn của du khách trong và ngoài nước như núi Trường Lệ, ñền ðộc Cước, hòn Trống Mái và ñền Cô Tiên ñó là khu du lịch nghỉ mát tắm biển Sầm Sơn. Những năm gần ñây, Sầm Sơn luôn xác ñịnh ngành kinh tế du lịch là trọng tâm của phát triển kinh tế - xã hội thị xã, ñóng vai trò thúc ñẩy các ngành kinh tế khác phát triển, giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho một bộ phận lớn người lao ñộng. Các cấp uỷ ðảng, chính quyền ñã tập trung chỉ ñạo sâu sát và quyết liệt, với nhiều chủ trương, giải pháp phù hợp nhằm khai thác Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. 2 có hiệu quả tiềm năng tài nguyên thiên nhiên. Khơi dậy và phát huy tốt các giá trị văn hoá, lịch sử và huy ñộng ñược nhiều nguồn lực ñầu tư vào cơ sở hạ tầng; kinh tế du lịch ñã có bước phát triển vượt bậc cả quy mô, cơ cấu, chất lượng và hiệu quả với mức tăng trưởng hàng năm ñạt 18,2%; năm 2010 tổng giá trị dịch vụ ñạt 561 tỷ ñồng. ðặc biệt, năm 2007 thị xã tổ chức thành công lễ hội 100 năm du lịch Sầm Sơn, với hình thức và nội dung phong phú, ñem lại hiệu quả thiết thực nhiều mặt cả về chính trị, kinh tế và xã hội; là mốc ñánh dấu mang ý nghĩa lịch sử và tạo bước ñột phá quan trọng ñể du lịch Sầm Sơn phát triển trong những năm tiếp theo. Tuy nhiên, ngành dịch vụ du lịch của thị xã còn bộc lộ những hạn chế yếu kém như: sản phẩm du lịch nghèo nàn, tính hấp dẫn chưa cao. Doanh nghiệp hoạt ñộng du lịch trên ñịa bàn thị xã quy mô còn nhỏ, sức cạnh tranh thấp, nhiều cơ sở lưu trú kinh doanh mang tính chất hộ gia ñình, ñang xuống cấp trầm trọng. Tính chuyên nghiệp trong phục vụ còn thấp, cơ sở ñào tạo chuyên ngành còn thiếu và yếu, văn hoá ứng xử và giao tiếp với du khách của những người kinh doanh còn rất nhiều hạn chế. Các dịch vụ vui chơi giải trí chưa ña dạng, mức ñầu tư thấp, mặt khác còn thường xuyên ép giá, thái ñộ phục vụ thiếu văn minh gây mất niềm tin của du khách ñến với du lịch Sầm Sơn. Xuất phát từ thực tiễn du lịch Sầm Sơn hiện nay, với tiềm năng lợi thế và nguồn tài nguyên du lịch phong phú, ña dạng. ðồng thời, trước yêu cầu phát triển du lịch trong ñiều kiện nền kinh tế của thị xã là lấy du lịch làm mũi nhọn tạo ñà cho các ngành kinh tế khác phát triển, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Nghiên cứu thực trạng dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn - Thanh hoá” Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………. 3 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở ñánh giá thực trạng dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn thời gian qua, ñề xuất một số giải pháp chủ yếu phát triển dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn thời gian tới. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về du lịch và dịch vụ du lịch biển ở nước ta; - ðánh giá thực trạng dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn giai ñoạn 2008- 2010; - Phân tích nguyên nhân và các yếu tố ảnh hưởng ñến sự phát triển của dịch vụ du lịch biển ở ñịa phương thời gian qua; - ðề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn ñến năm 2015. 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu ðối tượng nghiên cứu là thực trạng dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn, cụ thể là các dịch vụ ăn uống, khách sạn, vui chơi giải trí, hoạt ñộng lữ hành, tham quan, Luận văn tiến hành khảo sát một số cơ sở kinh doanh các dịch vụ du lịch nêu trên. ðối với khách du lịch, tiến hành ñiều tra khảo sát khách du lịch ñến Sầm Sơn mùa hè năm 2010. [...]... ni m du l ch như trên ñã bao hàm n i dung t ng quát nh t c a du l ch, ñ ng th i khái quát ñư c hai n i dung cơ b n nh t là: M c ñích ngh ngơi gi i trí và m c ñích kinh t do chính du l ch t o ra Hai n i dung quan h m t thi t v i nhau, trong ñó n i dung kinh t là h qu c a n i dung th nh t Hi n nay, du l ch là m t ho t ñ ng kinh t - xã h i thu hút hàng t ngư i trên th gi i tham gia 2.1.2.2 Khách du l... ch ñ xã h i, cu c s ng c a ngư i dân cùng các phong t c t p quán c a ñ t nư c du l ch - Du l ch công v là lo i hình du l ch k t h p v i công tác như ñàm phán kinh t , ngo i giao, giao d ch, nghiên c u cơ h i ñ u tư… - Du l ch chuyên ñ : K t h p du l ch v i nghiên c u khoa h c ð i tư ng tham gia lo i hình du l ch chuyên ñ là nh ng nhà khoa h c, nh ng chuyên gia nghiên c u sâu v lĩnh v c kinh t , xã h... sách c a ð ng, Nhà nư c và Th xã S m Sơn v phát tri n d ch v du l ch Pháp l nh du l ch 1999 và lu t du l ch ñư c thông qua t i kỳ h p th 7 Qu c h i nư c CHXHCNVN khoá 11 (ngày 14 tháng 6 năm 2004) ñã kh ng ñ nh tính pháp lý c a s nghi p phát tri n du l ch: Du l ch là m t ngành kinh t t ng h p quan tr ng, mang n i dung văn hoá sâu s c, có tính liên ngành, liên vùng và xã h i hoá cao, góp ph n nâng cao... u ñư c ti n hành t i khu du l ch bi n Th xã S m Sơn t nh Thanh Hóa Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 4 2 T NG QUAN TÀI LI U NGHIÊN C U 2.1 Cơ s lý lu n v du l ch và d ch v du l ch 2.1.1 S ra ñ i c a du l ch L ch s l hành và du l ch ñã có t lâu, tr i qua quá trình phát tri n lâu dài, trong các th i kỳ l ch s khác nhau, ho t ñ ng du l ch có nh ng bi u hi... các khu du l ch, các khu di tích, xem múa hát…th m chí ñ n các sòng b c, quán bar, cafe, sàn nh y… 2.1.4 Vai trò c a d ch v du l ch ñ i v i s phát tri n kinh t - xã h i c a th xã S m Sơn 2.1.4.1 D ch d du l ch phát tri n kéo theo s phát tri n c a nhi u ngành kinh t trên ñ a bàn Ngành du l ch có tác ñ ng tích c c ñ n kinh t th xã thông qua vi c tiêu dùng c a khách du l ch Thông qua tiêu dùng, du l ch... 2.1.2.2 Khách du l ch Theo Lu t du l ch ñư c Qu c h i nư c c ng hoà xã h i ch nghĩa Vi t Nam ban hành năm 2005, khách du l ch ñư c hi u như sau: “Khách du l ch là ngư i ñi du l ch ho c k t h p ñi du l ch, tr trư ng h p ñi h c, làm vi c ho c hành ngh ñ nh n thu nh p nơi ñ n” (Lu t du l ch Vi t Nam, 2005) 2.1.2.3 Các lo i hình du l ch Có nhi u tiêu th c ñ phân ra các lo i hình du l ch khác nhau như căn c... t lo t chương trình hành ñ ng c th ñ xác l p hình nh và v th du l ch c a du l ch bi n C a Lò Cùng v i du l ch bi n t ch c khai thác có hi u qu nh ng ñ a bàn du l ch quan tr ng ñ tăng thêm tính h p d n, ñ c bi t là khu du l ch thăm vi ng khu di tích Kim Liên - Nam ðàn 2.2.2.3 Bài h c kinh nghi m rút ra ñ i v i th xã S m Sơn - Thanh Hoá Qua nghiên c u kinh nghi m phát tri n c a thành ph H i Phòng và t... ph m du l ch mang tính ñ c thù, phát huy th m nh riêng có c a ñ a phương Tăng cư ng công tác qu ng bá, xúc ti n du l ch, ñ y m nh ho t ñ ng l hành V n d ng kinh nghi m c a các ñ a phương, S m Sơn c n nghiên c u ñ t o nên nh ng s n ph m du l ch ñ c thù, có th m nh riêng, có s c h p d n m i ñ i v i khách du l ch ða d ng hoá các d ch v du l ch, khai thác th m nh c a lo i hình du l ch ngh dư ng, du l ch... du l ch ngh dư ng, du l ch văn hoá tâm linh, du l ch sinh thái ð i m i, ña d ng hoá các hình th c và nâng cao hi u qu ho t ñ ng qu ng bá, xúc ti n du l ch, có ñ nh hư ng th trư ng rõ ràng Khuy n khích xã h i hoá ñ i v i ho t ñ ng này, huy ñ ng các doanh nghi p, hi p h i du l ch tham gia tích c c qu ng bá du l ch Th tư, h tr ñào t o, b i dư ng nh m t o ra ngu n nhân l c du l ch có ch t lư ng cao, có... ch c các ho t ñ ng du l ch hi n t i là 120 ha, còn l i là ñ t giao thông, ñ t các công trình phúc l i công c ng, ñ t th cư Thanh Hoá là t nh ñ t r ng, ngư i ñông, tài nguyên phong phú, có b dày l ch s ñ u tranh d ng nư c và gi nư c Thanh Hoá có ñ 4 vùng ñ a hình: mi n núi, trung du, ñ ng b ng và vùng bi n bi n Thanh Hoá có r t nhi u danh lam, th ng c nh, di tích l ch s , di tích văn hoá; có h th ng giao . 4.1 Thực trạng dịch vụ du lịch biển thị xã Sầm Sơn giai ñoạn 2005 - 2010 45 4.1.1 Quy hoạch phát triển dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 45 4.1.2 Các hoạt ñộng dịch vụ du lịch biển Sầm Sơn 50 . chung Trên cơ sở ñánh giá thực trạng dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn thời gian qua, ñề xuất một số giải pháp chủ yếu phát triển dịch vụ du lịch biển tại thị xã Sầm Sơn thời gian tới. 1.2.2. vi nghiên cứu * Phạm vi về nội dung Luận văn chỉ tập trung nghiên cứu một số dịch vụ du lịch chính như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ tắm biển, dịch vụ vui chơi giải trí, dịch vụ