BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  ðOÀN VÕ VIỆT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ðÀO TẠO CỦA TRƯỜNG TRUNG HỌC CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số : 60.34.05 Người hướng dẫn khoa học PGS.TS. Nguyễn Nguyên Cự Hµ Néi - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược bảo vệ một học vị khoa học hoặc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñã ñược trân trọng chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn ðoàn Võ Việt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình và ñóng góp quý báu của nhiều tập thể và cá nhân. Trước hết, tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc PGS. TS Nguyễn Nguyên Cự - người thầy ñã trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu ñề tài và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh ñạo Viện ñào tạo sau ñại học, quý thầy cô thuộc Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh ñã giúp tôi hoàn thành quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn Lãnh ñạo Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm ñã giúp ñỡ mọi mặt, tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập; xin cảm ơn các ñồng nghiệp tại trường và lãnh ñạo Công ty Lương thực Long An, Công ty Lương thực ðồng Tháp, Công ty Cổ phần Mía ñường Bến Tre, Công ty Cổ phần bánh Lubico, Công ty TNHH thực phẩm Ánh Hồng ñã tạo ñiều kiện thu thập số liệu, cung cấp thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu ñề tài. Xin cám ơn gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên và giúp ñỡ tôi hoàn thành chương trình học tập và thực hiện luận văn này. Tác giả luận văn ðoàn Võ Việt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB : The Asian Development Bank (Ngân hàng phát triển châu Á) CBCNVC : Cán bộ công nhân viên chức CBQL : Cán bộ quản lý Cð : Khoa cơ ñiện CNLTTP : Khoa Công nghệ Lương thực Thực phẩm CTðT : Chương trình ñào tạo CTMT : Chương trình mục tiêu DN : Doanh nghiệp GDP : Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc nội) GDðH : Giáo dục ðại học GV : Giáo viên HTQT : Hợp tác quốc tế KHCB : Tổ Khoa học cơ bản KT : Khoa Kinh tế KT&ðBCLGD : Khảo thí và ðảm bảo chất lượng giáo dục LT : Lý thuyết MC : Môn chung MHCS : Môn học cơ sở MHCM : Môn học chuyên môn NCKH : Nghiên cứu khoa học NSNN : Ngân sách Nhà nước TH : Thực hành XDCB : Xây dựng cơ bản WTO : World Trade organization (Tổ chức thương mại thế giới) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… iv MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Danh mục các chữ viết tắt iii Mục lục iv Danh mục các bảng vii Danh mục các sơ ñồ, biểu ñồ viii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1. Mục tiêu chung 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 2 1.3. ðối tượng, phạm vi nghiên cứu của ñề tài 2 1.3.1. ðối tượng 2 1.3.2. Phạm vi 2 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1. Cơ sở lý luận 4 2.1.1. Chất lượng ñào tạo 4 2.1.2. Quản lý chất lượng ñào tạo 16 2.1.3. Kiểm ñịnh chất lượng 18 2.2. Cơ sở thực tiễn 20 2.2.1. Các mô hình quản lý chất lượng ñào tạo 20 2.2.2. Tình hình ñánh giá chất lượng và hiệu quả ñào tạo trên thế giới và trong nước 25 2.2.3. Những vấn ñề chung về hệ thống giáo dục ở nước ta 29 2.2.4. ðặc ñiểm, vai trò của giáo dục Trung cấp chuyên nghiệp 33 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… v 2.2.5. Nhu cầu về nguồn nhân lực lành nghề và sự cần thiết của việc ñào tạo trong giai ñoạn hiện nay 35 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1. Giới thiệu về Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 39 3.1.1. Quá trình hình thành và phát triển 39 3.1.2. Chức năng, nhiệm vụ của trường 40 3.1.3. Cơ cấu tổ chức của trường 41 3.1.4. Ngành ñào tạo bậc Trung cấp chuyên nghiệp 49 3.2. Phương pháp nghiên cứu 50 3.2.1. Chọn ñiểm nghiên cứu 50 3.2.2. Thu thập thông tin 51 3.2.3. Phương pháp xử lý số liệu 53 3.2.4. Phương pháp phân tích 53 3.2.5. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 53 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 56 4.1. Thực trạng chất lượng ñào tạo của Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 56 4.1.1. Thực trạng công tác xác ñịnh mục tiêu của Nhà trường 56 4.1.2. Thực trạng về công tác tổ chức và quản lý 61 4.1.3. Thực trạng về chương trình ñào tạo 63 4.1.4. Thực trạng hoạt ñộng ñào tạo 69 4.1.5. Thực trạng ñội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên và nhân viên 78 4.1.6. Thực trạng về công tác học sinh 88 4.1.7. Thực trạng về công tác NCKH và HTQT 94 4.1.8. Thực trạng về cơ sở vật chất 95 4.1.9. Thực trạng về tài chính 99 4.1.10. Thực trạng về quan hệ giữa Nhà trường và xã hội 102 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… vi 4.2. ðề xuất giải pháp nâng cao chất lượng ñào tạo Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 103 4.2.1. Những thuận lợi, khó khăn, cơ hội và thách thức của Trường 103 4.2.2. ðề xuất giải pháp 105 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 114 5.1. Kết luận 114 5.2. Kiến nghị 117 5.2.1. ðối với Nhà nước 117 5.2.2. ðối với Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 117 Tài liệu tham khảo 119 Phụ lục Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 – Chi ngân sách nhà nước cho giáo dục 30 Bảng 3.1 – Các ngành ñào tạo bậc TCCN 50 Bảng 4.1 – ðánh giá tính phù hợp của mục tiêu ñào tạo 60 Bảng 4.2 – Tổng hợp ñánh giá công tác tổ chức và quản lý 62 Bảng 4.3 – Mức ñộ phù hợp của CTðT với yêu cầu ñào tạo của DN 67 Bảng 4.4 – Mức ñộ chất lượng giáo trình, tài liệu môn học 68 Bảng 4.5 – ðánh giá số lượng, chủng loại giáo trình, tài liệu môn học 69 Bảng 4.6 – Tình hình thực hiện kế hoạch tuyển sinh 70 Bảng 4.7 – ðánh giá công tác bố trí môn học, phân công giáo viên 72 Bảng 4.8 – ðánh giá hiệu quả sử dụng các phương pháp dạy học 74 Bảng 4.9 – Mức ñộ sử dụng phương tiện dạy học của giáo viên 74 Bảng 4.10 – Mức ñộ thực hiện công tác thi, kiểm tra 77 Bảng 4.11 – Kết quả tốt nghiệp của học sinh 77 Bảng 4.12 – Cơ cấu GV theo trình ñộ chuyên môn và NVSP 79 Bảng 4.13 – Cơ cấu GV theo trình ñộ ngoại ngữ và tin học 80 Bảng 4.14 – Mức ñộ cập nhật thông tin mới vào bài giảng 82 Bảng 4.15 – Cơ cấu GV theo ngành ñào tạo 83 Bảng 4.16 – Cơ cấu GV theo trình ñộ chuyên môn qua các năm 86 Bảng 4.17 – ðánh giá năng lực chuyên môn của GV 86 Bảng 4.18 – ðánh giá công tác phục vụ người học 89 Bảng 4.19 – ðánh giá công tác quản lý và giáo dục học sinh 90 Bảng 4.20 – Mức ñộ quan tâm của DN khi tuyển dụng lao ñộng 91 Bảng 4.21 – ðánh giá của DN về các kỹ năng của người lao ñộng 92 Bảng 4.22 – Tổng hợp thông tin học sinh ra trường ñã có việc làm 93 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… viii Bảng 4.23 – Tổng hợp ñiều kiện cơ sở vật chất phục vụ ñào tạo 95 Bảng 4.24 – ðánh giá về cơ sở vật chất phục vụ ñào tạo 96 Bảng 4.25 – ðánh giá về chất lượng phòng học lý thuyết 97 Bảng 4.26 – ðánh giá về chất lượng phòng học thực hành 97 Bảng 4.27 – ðánh giá về chất lượng thư viện trường 98 Bảng 4.28 – Phân loại tài liệu của thư viện trường 98 Bảng 4.29 – Bảng tổng hợp thu, chi các năm 101 Bảng 4.30 – Tăng giảm một số khoản thu, chi so với năm trước 101 Bảng 4.31 – Quy mô ñào tạo giai ñoạn 2011 – 2015 106 Bảng 4.32 – Lượng HSSV các ngành ñào tạo ñến năm 2015 107 DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ, BIỂU ðỒ Sơ ñồ 2.1 – Hệ thống giáo dục quốc dân 32 Sơ ñồ 3.1 – Cơ cấu tổ chức Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 42 Biểu ñồ 4.1 – ðánh giá tính phù hợp của CTðT với mục tiêu ñào tạo 64 Biểu ñồ 4.2 – Mức ñộ cân ñối giữa LT và TH của CTðT 65 Biểu ñồ 4.3 – Mức ñộ cung cấp kỹ năng cơ bản cho người học của CTðT 66 Biểu ñồ 4.4 – ðiểm bình quân học sinh ñầu vào 71 Biểu ñồ 4.5 – Tỷ lệ trình ñộ chuyên môn của GV 80 Biểu ñồ 4.6 – Cơ cấu GV theo ñộ tuổi và thâm niên công tác 82 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……………………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Nước ta ñang trong thời kỳ công nghiệp hóa – hiện ñại hóa, hội nhập khu vực và thế giới, một thế giới mà sự tiến bộ của khoa học - công nghệ - dịch vụ diễn ra từng ngày, ñòi hỏi người lao ñộng phải ñược ñào tạo ở những trình ñộ lành nghề nhất ñịnh. Lực lượng lao ñộng lành nghề là một trong những yếu tố quan trọng quyết ñịnh sự phát triển kinh tế xã hội của mỗi quốc gia dựa trên sự phát triển của sản xuất. Chủ trương: xã hội hóa công tác giáo dục, tăng cường quy mô, ñào tạo ña cấp, ña ngành của ðảng và nhà nước ñã làm cho hệ thống cơ sở ñào tạo nghề nghiệp ngày càng ñược mở rộng, ñội ngũ lao ñộng ñược ñào tạo nghề tăng lên hàng năm, trong ñó hệ giáo dục Trung cấp chuyên nghiệp cung cấp một lượng không nhỏ, tuy nhiên mức ñộ ñáp ứng so với nhu cầu thực tế vẫn còn khiêm tốn cả về lượng lẫn về chất, tình trạng mất cân ñối giữa “thầy” và “thợ” vẫn thường xuyên diễn ra. Ngoài tâm lý chung của các gia ñình luôn mong muốn con em mình ñược theo học ở bậc ñại học, vấn ñề lớn còn lại là chất lượng ñào tạo lao ñộng nghề thật sự còn thấp, vẫn còn khoảng cách giữa trình ñộ tay nghề của học sinh mới ra trường và nhu cầu của các doanh nghiệp. Yêu cầu cấp thiết ñặt ra cho các cơ sở ñào tạo nói chung, trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm nói riêng là nâng cao chất lượng ñào tạo. ðào tạo không ñạt chất lượng thì không ñáp ứng ñược nhu cầu, lãng phí cho gia ñình – xã hội, kém hiệu quả ñối với người sử dụng lao ñộng, sẽ mất dần học sinh, mất dần uy tín và thương hiệu của Nhà trường. Xuất phát từ tình hình trên, vấn ñề: “NGHIÊN CỨU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ðÀO TẠO CỦA TRƯỜNG TRUNG HỌC CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM” [...]... ng ñào t o b c Trung c p chuyên nghi p c a trư ng Trung h c Công ngh Lương th c Th c ph m - ð xu t phương hư ng và các gi i pháp nh m nâng cao ch t lư ng ñào t o b c Trung c p chuyên nghi p c a trư ng Trung h c Công ngh Lương th c Th c ph m th i gian t i 1.3 ð i tư ng, ph m vi nghiên c u c a ñ tài 1.3.1 ð i tư ng ð tài nghiên c u th c tr ng Nhà trư ng ñ nâng cao ch t lư ng ñào t o b c Trung c p chuyên... 2 qu c t ; v cơ s v t ch t; v tài chính trong th i gian qua, nghiên c u các nhân t nh hư ng, các m i quan h ñ n ho t ñ ng c a trư ng, t ñó ñ xu t các gi i pháp nh m nâng cao ch t lư ng ñào t o, ñ m b o tính hi u qu , b n v ng + Ph m vi v không gian ð tài t p trung tìm hi u, nghiên c u nâng cao ch t lư ng ñào t o trư ng Trung h c Công ngh Lương th c Th c ph m, 296-Lưu H u Phư c, Phư ng 15, Qu n 8, Thành... Tiêu chu n 7: Nghiên c u khoa h c và h p tác qu c t 1 H ng năm GV c a trư ng có các bài báo, công trình nghiên c u ñăng trên các báo, t p chí, t p san khoa h c; biên so n ñư c giáo trình, ñ cương bài gi ng; 50% GV có sáng ki n kinh nghi m ph c v cho gi ng d y và h c t p 2 Nhà trư ng h tr và t o ñi u ki n cho cán b , GV nghiên c u khoa h c, ng d ng các k t qu nghiên c u vào vi c nâng cao ch t lư ng... phát tri n c a khoa h c công ngh , c a xã h i vì các tiêu chí này chính là h th ng các m c tiêu giáo d c c th và ñi u ki n b o ñ m th c hi n các m c tiêu y t ng b c h c, t ng trư ng h c 2.1.3.2 Vai trò c a ki m ñ nh ch t lư ng trong vi c nâng cao ch t lư ng ñào t o Ki m ñ nh ch t lư ng là y u t quan tr ng nh m nâng cao ch t lư ng ñào t o Vai trò c a ki m ñ nh trong vi c nâng cao ch t lư ng ñào t o ñư... c u và ñi u ki n mà trư ng Trung c p chuyên nghi p ph i ñáp ng ñ ñư c công nh n ñ t tiêu chu n ch t lư ng giáo d c.” [5], c th như sau: Tiêu chu n 1: M c tiêu c a trư ng Trung c p chuyên nghi p 1 M c tiêu c a trư ng Trung c p chuyên nghi p ñư c xác ñ nh rõ ràng, c th , ñư c công b công khai, phù h p v i m c tiêu ñào t o trình ñ Trung c p chuyên nghi p quy ñ nh t i Lu t Giáo d c phù h p v i ch c năng... trư ng ñ nâng cao ch t lư ng ñào t o b c Trung c p chuyên nghi p c a Trư ng Trung h c Công ngh Lương th c Th c ph m 1.3.2 Ph m vi + Ph m vi v n i dung Phân tích, ñánh giá th c tr ng cơ c u t ch c và b máy qu n lý; v chương trình ñào t o; v ho t ñ ng ñào t o; v ñ i ngũ cán b qu n lý, GV và nhân viên; v công tác h c sinh; công tác nghiên c u khoa h c và h p tác Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn...ñư c tác gi ch n làm ñ tài nghiên c u, v i mong mu n ñóng góp m t ph n nh vào vi c th c hi n nhi m v tr ng tâm c a trư ng, s nghi p giáo d c chung c a ñ t nư c 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Nghiên c u th c tr ng Nhà trư ng trong b i c nh chung v ñào t o ngh nghi p T ñó ñ xu t các gi i pháp ch y u nh m nâng cao ch t lư ng ñào t o Trung c p chuyên nghi p, ñáp ng nhu c u ngày... ki m ñ nh ñư c coi là m t công c ñ m b o ñánh giá m t cách khách quan v m t cơ s hay m t chương trình ñào t o, phát hi n nh ng nhân t m i, nh ng gi i pháp m i, t hoàn thi n ñ nâng cao ch t lư ng ñào t o Ki m ñ nh ch t lư ng và công tác t ki m tra, t Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t ……………………………… 19 ñánh giá n u ñư c ti n hành t t s nâng cao ñư c tính sáng t o, ch... internet ñáp ng nhu c u khai thác, ng d ng công ngh thông tin c a cán b , GV và ngư i h c; có bi n pháp h tr ngư i h c ti p c n v i công ngh thông tin 6 Có ñ các kh i công trình và cơ s ph c v ñào t o, phòng làm vi c cho Hi u trư ng, Phó Hi u trư ng, các phòng, các khoa, t b môn, t ch c ð ng và các ñoàn th ; các kh i công trình ñư c ñ nh kỳ ñ u tư xây m i ho c s a ch a, nâng c p, ñáp ng nhu c u gi ng d y,... ch t lư ng giáo d c ñ i v i m i ngành ngh ñào t o; ñ nh kỳ rà soát, ñánh giá, ñi u ch nh theo hư ng duy trì và nâng cao ch t lư ng cho t ng khoá h c 5 Công tác ki m tra và ñánh giá các ho t ñ ng c a Nhà trư ng ñư c ñ nh kỳ c i ti n; k t qu ki m tra và ñánh giá ñư c s d ng vào quá trình nâng cao ch t lư ng ñào t o c a trư ng 6 Có bi n pháp b o v tài s n; ñ m b o an toàn v thân th cho cán b , GV, nhân . học sinh, mất dần uy tín và thương hiệu của Nhà trường. Xuất phát từ tình hình trên, vấn ñề: “NGHIÊN CỨU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ðÀO TẠO CỦA TRƯỜNG TRUNG HỌC CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM” Trường. thống chỉ tiêu nghiên cứu 53 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 56 4.1. Thực trạng chất lượng ñào tạo của Trường Trung học Công nghệ Lương thực Thực phẩm 56 4.1.1. Thực trạng công tác xác ñịnh. VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  ðOÀN VÕ VIỆT NGHIÊN CỨU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ðÀO TẠO CỦA TRƯỜNG TRUNG HỌC CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM