Đang tải... (xem toàn văn)
Phân tích đánh giá hàm lượng bạc trong thịt lợn bằng phương pháp trắc quang UV VIS
1 1 LOGO Giáo viên hướng dẫn: Th.S Lê Thị Mùi Sinh viên thực hiện: Nhóm 11 – Lớp 07CHP 2 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho chúng ta,nhưng,hiện nay tình trang nhiều thực phẩm bị nhiễm độc, đặc biệt là kim loại nặng trong đó có bạc rất phổ biến. Khi hàm lượng Ag tích tụ nhiều trong cơ thể con người sẽ gây ra ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Phương pháp trắc quang phân tử UV-VIS là phương pháp phổ biến để phân tích lượng vết kim loại với độ nhạy và độ chọn lọc cao. => Vì vậy chúng tôi chọn đề tài “Phân tích đánh giá hàm lượng Ag trong thịt lợn bằng phương pháp trắc quang UV-VIS” 3 NỘI DUNG Giới thiệu các phương pháp xác định hàm lượng bạc. Dùng phương pháp trắc quang UV-VIS để xác định hàm lượng Ag trong thịt lợn. Xử lý bằng phương pháp vô cơ hóa khô ướt kết hợp. Thuốc thử hữu cơ dùng trong phương pháp 4 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 5 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI Vận dụng các nghiên cứu thu được để đưa ra phương pháp xác định hàm lượng Ag trong thịt lợn. Trên cơ sở đó ta có thể lập thành phương pháp xác định Ag 6 CẤU TRÚC ĐỀ TÀI CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1 CHƯƠNG II: THỰC NGHIỆM CHƯƠNG II: THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CHƯƠNG II: THỰC NGHIỆM CHƯƠNG II: THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3 7 I. TỔNG QUAN VỀ CHẤT PHÂN TÍCH 1.Đặc điểm của Ag: Bạc là kim loại mềm, dẻo, dễ uốn,có màu trắng bóng ánh kim,có độ dẫn điện cao Năng lượng ion hóa : 731,0 kJ/mol Điểm nóng chảy : 1234,93 K Điểm sôi : 2345 K Cấu hình electron : [Kr] 4d 10 5s 1 8 I. TỔNG QUAN VỀ CHẤT PHÂN TÍCH Về mặt hóa học, kim loại này ổn định trong không khí sạch và nước, bị mờ xỉn đi trong ozon, sulfua hiđrô, không khí có chứa lưu huỳnh Bạc trong tự nhiên là hỗn hợp của hai đồng vị ổn định Ag 107 và Ag 109 với Ag 107 là phổ biến nhất (51,839%) Đồng vị paladi Pd 109 phân rã bằng bức xạ beta thành Ag 107 với chu kỳ bán rã 6,5 triệu năm. Bạc cũng được sản xuất trong quá trình làm tinh khiết đồng bằng điện phân 9 I. TỔNG QUAN VỀ CHẤT PHÂN TÍCH 2.Ứng dụng Ag trong đời sống: Làm đồ trang sức, làm phim ảnh. Làm đồ dùng dây dẫn điện,làm que hàn điện, công tắc điện,dây dẫn điện. 10 I. TỔNG QUAN VỀ CHẤT PHÂN TÍCH 3. Ảnh hưởng của bạc đến sức khỏe con người: Bạc tự bản thân nó không độc nhưng phần lớn các muối của nó là độc và có thể gây ung thư. Bạc có hiệu ứng và khả năng giết chết nhiều loại vi khuẩn, vi trùng mà không để lại ảnh hưởng rõ ràng tới sức khỏe và sự sống của các động vật bậc cao Bạc được sử dụng cùng với đồng để loại bỏ các loại tảo trong bể bơi ở Mỹ bằng cách sử dụng các chất điện giải. [...]... pháp phân tích thể tích Các phương pháp xác định Ag Phương pháp hấp thụ nguyên tử Phương pháp phát xạ nguyên tử Phương pháp trắc quang phân tử UV - VIS Phương pháp Von – Amper hòa tan 14 THUỐC THỬ HỮU CƠ BROMOPYROGALLOL ĐỎ (BPR) 1,10 - PHENANTHROLINE 15 BROMOPYROGALLOL ĐỎ 1.Công thức cấu tạo: Nhóm mang màu Nhóm tăng màu 16 BROMOPYROGALLOL ĐỎ * Nhóm chức phân tích đối với Ag là : Nhóm tạo muối: trong. .. CÁC PHƯƠNG PHÁP VÔ CƠ HÓA MẪU XÁC ĐỊNH KIM LOẠI NẶNG 2.3 Phương pháp vô cơ hóa mẫu khô - ướt kết hợp : Xử lý ướt sơ bộ trong cốc hay chén nung bằng lượng nhỏ axit để phá vỡ cấu trúc ban đầu của hợp chất mẫu và tạo điều kiện giữ một số nguyên tố có thể bay hơi khi nung, sau đó mới đem nung ở nhiệt độ thích hợp 13 III.CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH MÁY ĐỂ XÁC ĐỊNH BẠC Phương pháp trọng lượng Phương pháp phân. .. ion Trong các điều kiện thích hợp, việc chiết rất định lượng, và nồng độ của anion tương ứng trong pha nước có thể được xác định bằng cách đo cường độ của Ferroin ở pha hữu cơ, theo phương trình sau: Fe(phen)32+aq + 2X-aq ⇔ Fe(phen)32+aq + X22-org 32 CHƯƠNG II: THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 II GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ CÁCH LOẠI TRỪ 1 .Phương pháp trắc quang UV – VIS: ... loại tạo thành dung dịch chelate có màu Khi chelate cũng tan trong nước,BPR được sử dụng như một chỉ thị kim loại trong phương pháp chuẩn độ Chelate và như thuốc thử của phương pháp trắc quang cho các kim loại 19 BROMOPYROGALLOL ĐỎ 6 Độ tinh khiết và tinh chế thuốc thử: Độ tinh khiết của BPR có thể được xác định bằng phương pháp đo quang dung dịch của nó pH: 5,6 – 7,5 (H2L2-) λmax = 558nm; ε =... tím trong môi trường kiềm Sự phân ly dạng acid cho thuốc thử tương tự như Pyrocatechol Violet, và được viết dưới dạng sau: 21 BROMOPYROGALLOL ĐỎ 7.Ứng dụng trong phân tích: Là chỉ thị kim loại cho quá trình chuẩn độ Chelate của Bi, Co(II), Ni, Pb Chúng cũng được dùng như chỉ thị trong phương pháp trắc quang đối với một số kim loại nặng BPR được sử dụng rộng rãi như là một thuốc thử phân tích. .. PHÁP VÔ CƠ HÓA MẪU XÁC ĐỊNH KIM LOẠI NẶNG 2.2 Phương pháp vô cơ hóa mẫu ướt: Nguyên tắc: Dùng axit mạnh và đặc hay axit có tính oxi hóa mạnh để phân hủy mẫu trong điều kiện đun nóng trong bình Kendan hay trong cốc thủy tinh Lượng axit thường gấp 20 – 25 lần lượng mẫu Thời gian xử lí mẫu thường từ vài giờ đến vài chục giờ Phương pháp không làm mất chất phân tích, nhưng tốn nhiều axit đặc tinh khiết,... luật Beer trong khoảng nồng độ từ 0 - 8ppm Fe và 5 - 50µm sắt trong 10ml dung dịch Độ bền màu trong khoảng vài tháng 30 1,10 - PHENANTHROLINE 4.2 Ứng dụng làm thuốc thử huỳnh quang: 1,10 - Phenanthroline thường được dùng làm thuốc thử huỳnh quang để xác định các chất như Ag, Cd, Pd, Re, Sc, Zn và đất hiếm có hàm lượng vết nguyên tắc của phương pháp là dựa vào sự xuất hiện của màu huỳnh quang trong hỗn...II CÁC PHƯƠNG PHÁP VÔ CƠ HÓA MẪU XÁC ĐỊNH KIM LOẠI NẶNG 2.1 .Phương pháp vô cơ hóa khô: Nguyên tắc: Nung mẫu ở nhiệt độ nhất định tùy thuộc loại mẫu, hòa tan bã bằng dung dịch muối hay dung dịch axit phù hợp Sau đó xác định theo phương pháp đã chọn Phương pháp này thao tác đơn giản, không phải dùng nhiều axit đặc nhưng dễ mất một số chất dễ bay hơi 11 II CÁC PHƯƠNG PHÁP VÔ CƠ HÓA MẪU... một thuốc thử phân tích BPR tạo thành phức 3 cấu tử sẫm màu với 1,10-phenanthroline và bạc được sử dụng cho việc xác định trắc quang bạc và Ag gián tiếp dùng để xác định các anion, như các hợp chất halogen, cyanide Sử dụng như thuốc thử trắc quang 22 BROMOPYROGALLOL ĐỎ Sử dụng như một chỉ thị kim loại trong phương pháp chuẩn độ Chelate: Ion kim loại pH Đệm Màu thay đổi tại điểm cuối chuẩn độ Bi 2~3... cách dễ dàng bằng cách quan sát điểm nóng chảy cuả 1,10 - Phenanthroline hoặc chuẩn độ bằng acid perchloric trong môi trường acid acetic với chỉ thị naphtholbenzen 29 1,10 - PHENANTHROLINE 4 Các ứng dụng trong phân tích 4.1.Thuốc thử quang phổ: Khi sử dụng 1,10 - Phenanthroline, phức sắt màu đỏ cam hình thành, một cách đinh lượng ở trong khoảng pH từ 2 đến 9 (tốt nhất là từ 4 đến 6) Trong các tác . PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH MÁY ĐỂ XÁC ĐỊNH BẠC Phương pháp phát xạ nguyên tử Phương pháp hấp thụ nguyên tử Phương pháp phân tích thể tích Phương pháp trọng lượng Phương pháp trắc quang phân tử UV - VIS Phương. UV- VIS 3 NỘI DUNG Giới thiệu các phương pháp xác định hàm lượng bạc. Dùng phương pháp trắc quang UV- VIS để xác định hàm lượng Ag trong thịt lợn. Xử lý bằng phương pháp vô cơ hóa khô ướt kết hợp. Thuốc. biến để phân tích lượng vết kim loại với độ nhạy và độ chọn lọc cao. => Vì vậy chúng tôi chọn đề tài Phân tích đánh giá hàm lượng Ag trong thịt lợn bằng phương pháp trắc quang UV- VIS 3 NỘI