BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN QUANG PHONG NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG NGAO THƯƠNG PHẨM TẠI HUYỆN TIỀN HẢI, TỈNH THÁI BÌNH LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI – 2013 ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN QUANG PHONG NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG NGAO THƯƠNG PHẨM TẠI HUYỆN TIỀN HẢI, TỈNH THÁI BÌNH LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGÔ THỊ THUẬN HÀ NỘI – 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế i LỜI CAM ðOAN  Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào.  ðồng thời tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và tất cả những trích dẫn trong luận văn này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc ./. TÁC GIẢ Nguyễn Quang Phong Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện ñề tài: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình” chúng tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ, hướng dẫn chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo thuộc Khoa Kinh tế và Phát triển Nông thôn, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; một số cơ quan, phòng chuyên môn của huyện Tiền Hải, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thái Bình, các ñồng nghiệp và bạn bè, ñến nay luận văn của tôi ñã ñược hoàn thành. Chúng tôi xin trân trọng cảm ơn các Thầy cô giáo trong Bộ môn Phân tích ñịnh lượng – Khoa Kinh tế và PTNT – Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; ðặc biệt tôi xin chân thành cảm ơn PGS. TS Ngô Thị Thuận ñã giúp ñỡ tôi rất tận tình và chu ñáo về chuyên môn trong quá trình thực hiện ñể có ñược kết quả luận văn này. Chúng tôi xin trân trọng cảm ơn Sở Nông nghiệp và PTNT, Cục Thống kê tỉnh Thái Bình, phòng Nông nghiệp và PTNT, Chi cục Thống kê và Văn phòng UBND huyện Tiền Hải ñã tạo ñiều kiện thuận lợi ñể tôi khảo sát thực ñịa, cung cấp số liệu tổng quan và các báo cáo phân tích chuyên ngành thủy sản. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình riêng của tôi, cảm ơn học viên khóa cao học KT20 và các bạn bè, ñồng nghiệp ñã ñộng viên tôi phấn ñấu hoàn thành ñề tài và nhiều giúp ñỡ quý báu khác. Tôi xin trân trọng cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2013. TÁC GIẢ Nguyễn Quang Phong Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii MỤC LỤC Lời cam ñoan………………………………………………………………… i Lời cảm ơn……………………………………………………………………ii Mục lục……………………………………………………………………….iii Danh mục bảng……………………………………………………………….vi Danh mục hình………………………………………………………………vii Danh mục sơ ñồ…………………………………………………………….viii Danh mục viết tắt…………………………………………………………….ix Phần 1 MỞ ðẦU 1 1.1. Tình cấp thiết nghiên cứu ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 3 1.2.1. Mục tiêu chung 3 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 3 1.2.3. Câu hỏi nghiên cứu 3 1.2.4. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 Phần 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG NGAO THƯƠNG PHẨM 5 2.1. Lý luận về nghiên cứu chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm 5 2.1.1 Các khái niệm: 5 2.1.2 Phân biệt và mối quan hệ giữa chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị 12 2.1.3 Các khái niệm có liên quan 13 2.1.4. Cấu trúc hoạt ñộng của chuỗi cung ứng 15 2.1.5. ðặc ñiểm của chuỗi cung ứng 17 2.2 ðặc ñiểm kinh tế, kỹ thuật trong sản xuất, kinh doanh Ngao 20 2.1.2. ðặc ñiểm kinh tế 20 2.3 Nội dung nghiên cứu chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm. 22 2.3.1 Xác ñịnh tên sản phẩm và mục ñích nghiên cứu chuỗi cung ứng 22 2.3.2 Lập sơ ñồ chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm 24 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iv 2.3.3 Hoạt ñộng của các thành viên trong chuỗi 25 2.3.4 Phân tích kết quả, hiệu quả hoạt ñộng của chuỗi 26 2.3.5 Quản trị chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm 26 2.3.6 Các yếu tố cơ bản ảnh hưởng ñến chuỗi cung ứng Ngao 30 2.4. Các văn bản của Trung ương và của ñịa phương có liên quan ñến ngành thủy sản 32 2.5. Thực tiễn sản xuất kinh doanh Ngao trên thế giới và ở Việt Nam 33 2.5.1. Tình hình sản xuất-kinh doanh Ngao trên thế giới 33 2.5.2. Tình hình sản xuất, kinh doanh Ngao ở Việt Nam 36 2.6. Các nghiên cứu về chuỗi cung ứng nông sản ở Việt Nam 40 Phần 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 42 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 42 3.1.2 ðiều kiện kinh tế – xã hội 45 3.1.3. Kết quả phát triển kinh tế của huyện Tiền Hải 51 3.2 Phương pháp nghiên cứu 53 3.2.1 Phương pháp tiếp cận và khung phân tích 53 3.2.2 Phương pháp chọn ñiểm khảo sát 55 3.2.3 Phương pháp thu thập dữ liệu 55 3.2.4 Phương pháp xử lý và tổng hợp dữ liệu 56 3.2.5 Phương pháp phân tích thông tin 57 3.2.6 Hệ thống chỉ tiêu dùng trong nghiên cứu 58 Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 60 4.1 Thực trạng chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 60 4.1.1 Sơ lược quá trình sản xuất-kinh doanh Ngao của huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 60 4.1.2 Sơ ñồ chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm. 64 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế v 4.1.3 ðặc ñiểm và tình hình hoạt ñộng của từng tác nhân trong chuỗi cung ứng 71 4.1.4 Phân tích hiệu quả tài chính của từng tác nhân tham gia chuỗi cung ứng Ngao 92 4.2 ðánh gia kết quả hoạt ñộng của chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 101 4.2.1 Hiệu quả của chuỗi cung ứng 101 4.2.2 Hiệu quả của từng kênh hàng trong chuỗi cung ứng 104 4.2.3 Quản lý chất lượng Ngao thương phẩm 105 4.2.4 Những vấn ñề nổi cộm và các yếu tố ảnh hưởng (nguyên nhân) 107 4.3.1 Căn cứ ñề xuất 109 4.3.2 ðịnh hướng thúc ñẩy phát triển chuỗi cung ứng ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 113 4.3.3 Các giải pháp phát triển chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 113 Phần 5 KẾT LUẬN 121 5.1 Kết luận 121 5.2. Kiến nghị 123 TÀI LIỆU THAM KHẢO 124 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích, sản lượng, Năng suất ngao tỉnh Thái Bình từ 2008- 2012 39 Bảng 3.1. Tình hình ñất ñai của huyện Tiền Hải trong giai ñoạn 2010-2012 .46 Bảng 3.2. Tình hình dân số, lao ñộng của huyện Tiền Hải giai ñoạn 2010- 2012 48 Bảng 3.3. Một số chỉ tiêu thể hiện kết quả phát triển sản xuất của huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 52 Bảng 4.1 Biến ñộng diện tích, sản lượng ngao nuôi huyện Tiền Hải giai ñoạn 2005-2012 63 Bảng 4.2 Một số chỉ tiêu cơ bản về tác nhân nuôi ngao 72 Bảng 4.3: ðầu tư chi phí trong sản xuất Ngao bình quân/ tác nhân ñiều tra tại huyện Tiền Hải, Thái Bình 73 Bảng 4.4 Một số chỉ tiêu cơ bản về tác nhân thu mua lớn 77 Bảng 4.5: Thông tin về giá trị tài sản sở hữu trung bình/tác nhân thu mua lớn 78 Bảng 4.6 Hoạt ñộng của các tác nhân thu mua lớn 80 Bảng 4.7 Một số chỉ tiêu cơ bản về tác nhân thu mua nhỏ 81 Bảng 4.8: Thông tin về giá trị tài sản sở hữu trung bình/tác nhân thu mua nhỏ 82 Bảng 4.9 Hoạt ñộng của các tác nhân thu mua nhỏ ñiều tra 83 Bảng 4.10: Một số chỉ tiêu cơ bản về Công ty TNHH Nghêu Thái Bình 85 Bảng 4.11 Hoạt ñộng của Công ty TNHH Nghêu Thái Bình. 89 Bảng 4.12: Một số chỉ tiêu cơ bản về tác nhân bán lẻ tại chợ 90 Bảng 4.13: Thông tin về giá trị tài sản sở hữu trung bình/tác nhân bán lẻ tại chợ 91 Bảng 4.14 Hoạt ñộng của các tác nhân bán lẻ tại chợ ñiều tra 92 Bảng 4.15 Kết quả và hiệu quả tài chính của tác nhân nuôi Ngao huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) .94 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vii Bảng 4.16: Kết quả và hiệu quả tài chính của tác nhân thu mua lớn huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) 96 Bảng 4.17: Kết quả và hiệu quả tài chính của tác nhân thu mua nhỏ huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) 97 Bảng 4.18: Kết quả và hiệu quả tài chính của doanh nghiệp chế biến huyện Tiền Hải (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) 99 Bảng 4.19: Kết quả và hiệu quả tài chính của tác nhân bán lẻ tại chợ (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) 100 Bảng 4.20: Tổng hợp kết quả, hiệu quả tài chính các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng Ngao 101 Bảng 4.21: So sánh hiệu quả sử dụng chi phí trung gian và lao ñộng của các tác nhân tham gia (Tính bình quân 1.000kg Ngao thương phẩm) 102 Bảng 4.23 : Cơ cấu lợi nhuận và sử dụng lao ñộng của các tác nhân tham gia trong chuỗi cung ứng Ngao 103 Bảng 4.24 : So sánh hiệu quả sử dụng chi phí và lao ñộng giữa các kênh hàng trong chuỗi cung ứng Ngao tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 105 Bảng 4. 25: Tình hình cấp chứng nhận xuất xứ ngao nuôi tại vùng nuôi huyện Tiền Hải 107 Bảng 4.26 : Kết hợp ñiểm mạnh, yếu và cơ hội, thách thức của chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 112 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế viii DANH MỤC SƠ ðỒ, ðỒ THỊ Sơ ñồ 2.1 Chuỗi cung ứng ñiển hình 7 Sơ ñồ 2.2: Sự liên kết tác nhân trong chuỗi giá trị giản ñơn 10 ñầu vào 11 Sơ ñồ 2.3: Chuỗi giá trị mở rộng 11 Sơ ñồ 2.4: Chuỗi cung ứng hợp nhất 13 Sơ ñồ 2.5: Các hoạt ñộng của chuỗi cung ứng 15 Sơ ñồ 2.6: Chuỗi cung ứng giản ñơn (Micheal Hugos, 2003) 19 Sơ ñồ 2.7: Chuỗi cung ứng mở rộng (Micheal Hugos, 2003) 19 Hình 2.1 : Ngao Bến Tre (Meretrix lyrata, Sowerby 1851) 22 Sơ ñồ 2.8: Quá trình cung cấp và truy xuất thông tin theo chuỗi cho sản phẩm thủy sản nuôi 29 Biểu ñồ 2.1: Cơ cấu diện tích sản xuất ngao trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ năm 2010 ở Việt Nam (Chu Chí Thiết, 2010) 37 Biểu ñồ 2.2: Diện tích sản xuất ngao tại Việt Nam từ 2002-2010 (Chu Chí Thiết, 2010) 37 Biểu ñồ 2.3: Sản lượng ngao tại Việt Nam từ năm 2002 ñến 2010 (Chu Chí Thiết, 2010) 38 Biểu ñồ 2.4: Cơ cấu sản lượng ngao trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ năm 2010 của Việt Nam (Chu Chí Thiết, 2010) 38 Sơ ñồ 4.1: Chuỗi cung ứng ngao thương phẩm huyện Tiền Hải – tỉnh Thái Bình 65 Sơ ñồ 4.2: Các tác nhân tham gia và chức năng của các tác nhân 66 Sơ ñồ 4.3: Dòng chảy sản phẩm trong chuỗi cung ứng ngao huyện Tiền Hải – tỉnh Thái Bình 68 Sơ ñồ 4.4: Thời gian trung bình luồng sản phẩm của các kênh tiêu thụ ñi qua các tác nhân 69 [...]... ủú l nh cung c p c a cỏc nh cung c p, khỏch hng c a khỏch hng, v ton b cỏc cụng ty cung c p d ch v cho cỏc cụng ty trong chu i cung ng Cỏc cụng ty cung c p d ch v ny s cung c p d ch v h u c n, ti chớnh, tỡm hi u th tr ng, thi t k s n ph m v cụng ngh thụng tin cho cỏc cụng ty khỏc trong chu i cung ng Nh cung ng chu i Nh s n xu t Cụng ty Khỏch hng Nh cung c p d ch v Khỏch hng cu i cựng D ch v cung c p... dũng ủ c dnh cho cỏc cỏc nh cung c p M t nh cung c p d ch chuy n nguyờn v t li u tr c ti p ủ n nh s n xu t l nh cung c p c p m t; nh cung c p ủ m nhi m vi c d ch chuy n nguyờn v t li u cho nh cung c p c p m t ủ c g i l nh cung ng c p hai, c ng c dũng nh v y s ủ n nh cung c p c p ba r i ủ n t n cựng s l nh cung c p g c Khỏch hng cng ủ c phõn chia thnh t ng c p Xột quỏ trỡnh cung c p xuụi dũng, khỏch hng... ph t thỏng 11 12, ngao m t nm tu i l tham gia sinh s n t t 2.3 N i dung nghiờn c u chu i cung ng Ngao thng ph m T lý lu n v chu i cung ng v ủ c ủi m kinh t k thu t trong s n xu t-kinh doanh Ngao Nghiờn c u chu i cung ng Ngao thng ph m bao g m cỏc n i dung sau: 2.3.1 Xỏc ủ nh tờn s n ph m v m c ủớch nghiờn c u chu i cung ng * Xỏc ủ nh tờn s n ph m nghiờn c u Tờn s n ph m c a chu i cung ng l s n ph m... cỏc gi i phỏp nh m phỏt tri n chu i cung ng Ngao thng ph m t i huy n Ti n H i, t nh Thỏi Bỡnh 1.2.2 M c tiờu c th - H th ng húa lý lu n v th c ti n v chu i cung ng trong s n xu t, kinh doanh Ngao - ỏnh giỏ th c tr ng chu i cung ng Ngao thng ph m t i huy n Ti n H i, t nh Thỏi Bỡnh nh ng nm qua - xu t gi i phỏp nh m phỏt tri n s n xu t-kinh doanh Ngao theo chu i cung ng t i huy n Ti n H i, t nh Thỏi... trong chu i cung ng Ngao thng ph m trong t ch c cung c p ủ u vo, d ch v , thụng tin Cỏc nhiờn c u tr c ủõy v liờn k t, chu i cung ng ủó cú nhng m i ngao cũn ớt v ủ c bi t cỏc s n ph m khỏc nh rau, th t l n, ủ i v i huy n Ti n H i cha cú vỡ v y r t c n cỏc nghiờn c u v liờn k t trong s n xu t-kinh doanh ngao theo chu i T cỏc lý do nờu trờn, chỳng tụi ch n nghiờn c u ủ ti Nghiờn c u chu i cung ng Ngao thng... doanh Ngao mang l i hi u qu kinh t cao S n xu t ngao mang l i hi u qu kinh t cao g p hng ch c l n so v i tr ng lỳa; nuụi ngao thng ph m mang l i l i nhu n trờn 150 tri u ủ ng/ha/nm Tuy nhiờn, chớ phớ ban ủ u cho s n xu t ngao cao, v i nuụi ngao thng ph m chi phớ trung gian kho ng 300 ủ n 400 tri u ủ ng/ha tựy thu c vo m c ủ ủ u t (ngao gi ng chi m trờn 60% t ng chi phớ) * S n xu t-kinh doanh Ngao mang... theo dũng tri u di chuy n ủi ni khỏc Ngao l loi n l c, phng th c b t m i b ủ ng, khi tri u lờn ngao thũ vũi lờn m t cỏt hỳt n c ủ l c m i n Th c n c a ngao ch y u l cỏc lo i t o, cỏc m nh v n v ch t v n c n h u c trong n c Ngao n m nh vo kho ng t thỏng 2 ủ n thỏng 5; Cỏc thỏng mựa l v sau l ngao ng m v khụng n trong th i gian di Ngao l loi phõn tớnh ủ c, cỏi riờng, ngao ủ quanh nm, song mựa sinh s n... h c kinh t 18 Chu i cung ng cng ủ c ủ c trng b i cỏc tỏc nhõn tham gia trong chu i cung ng S l ng cỏc tỏc nhõn tham gia nhi u hay ớt ph n ỏnh quy mụ c a chu i Th ng cú 2 hỡnh th c sau: * V i hỡnh th c ủn gi n nh t, m t chu i cung ng bao g m cụng ty, cỏc nh cung c p v khỏch hng c a cụng ty ủú Nh cung c p Cụng ty Khỏch hng S ủ 2.6: Chu i cung ng gi n ủn (Micheal Hugos, 2003) Chu i cung ng m r ng ngoi... i Tr ng i H c Nụng Nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c kinh t 22 nuụi Ngao Trong s n xu t kinh doanh Ngao s n ph m c a chu i l Ngao thng ph m v i cỏc tiờu chu n ch t l ng nh sau: Lo i Ngao: Ngao B n Tre (Meretrix lyrata) Hỡnh d ng: v hỡnh tam giỏc, Ngao l n cú chi u di 40-50mm, chi u cao 40-45mm v chi u r ng 30-35mm Kớch c : Ngao thng ph m xu t bỏn c a cỏc h nuụi vựng bói tri u ven bi n huy n Ti... m v t ng chi phớ c a c chu i cung ng 2.3.2 L p s ủ chu i cung ng Ngao thng ph m - S ủ chu i cung ng Ngao thng ph m cú d ng: Ng i tiờu dựng n c ngoi Tỏc nhõn ch bi n Tỏc nhõn s n xu t Tỏc nhõn thu mua Tỏc nhõn bỏn l t i ch Tỏc nhõn thu mua Ng i tiờu dựng trong n c Ng i tiờu dựng n c ngoi T s ủ chu i cung ng cú th nh n th y: - Cỏc ho t ủ ng ủ c th c hi n trong ton chu i cung ng bao g m: Ho t ủ ng c a . ñẩy phát triển chuỗi cung ứng ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 113 4.3.3 Các giải pháp phát triển chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình 113 Phần. trạng chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình những năm qua. - ðề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất-kinh doanh Ngao theo chuỗi cung ứng tại huyện Tiền Hải, tỉnh. VÀ THỰC TIỄN VỀ NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG NGAO THƯƠNG PHẨM 2.1. Lý luận về nghiên cứu chuỗi cung ứng Ngao thương phẩm 2.1.1 Các khái niệm: * Chuỗi cung ứng: Chuỗi cung ứng là một giai