Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VŨ QUANG NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA GÀ BROILER (ROSS 508) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, tháng 9 năm 2011 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VŨ QUANG NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA BROILER (ROSS 508) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS. Trần Thanh Vân Thái Nguyên, tháng 9 năm 2011 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu trong luận văn là trung thực và chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nào. Mọi sự giúp đỡ đều đƣợc cảm ơn. Các thông tin trích dẫn trong luận văn đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyễn Vũ Quang Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới tất cả các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Trƣớc hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS. Trần Thanh Vân, TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ - Giảng viên Khoa Chăn nuôi thú y Trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Các thầy cô đã trực tiếp hƣớng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa Sau Đại học, Khoa Chăn nuôi thú y cùng tập thể các thầy cô giáo Trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới mọi ngƣời thân trong gia đình và toàn thể bạn bè, đồng nghiệp đã động viên, chia sẻ giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi yên tâm hoàn thành nhiệm vụ. Tôi xin trân trọng gửi tới các Thầy, Cô giáo, các thành viên Hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn chân thành và lời chúc tốt đẹp nhất./. Thái Nguyên, ngày 20 tháng 09 năm 2011 Tác giả Nguyễn Vũ Quang Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANG MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ viii 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục tiêu của đề tài 1 3. Điểm mới của đề tài 2 4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2 4.1. Ý nghĩa khoa học 2 4.2. Ý nghĩa thực tiễn 2 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 3 1.1.1. Chất khoáng trong thức ăn và nhu cầu chất khoáng của gia cầm 3 1.1.1.1. Chất khoáng 3 1.1.1.2. Vai trò của canxi và phốt pho trong thức ăn 3 1.1.1.3. Nhu cầu chất khoáng 6 1.1.1.4. Nhu cầu phốt pho của gia cầm 7 1.1.2. Tiêu hoá và hấp thu các chất khoáng 8 1.1.3. Tổng quan về enzyme 9 1.1.3.1. Cấu tạo hoá học của enzyme 9 1.1.3.2. Tính đặc hiệu của enzyme 9 1.1.3.3. Cơ chế hoạt động xúc tác của enzyme 10 1.1.4. Những lợi ích của việc sử dụng enzyme 10 1.1.5. Những hiểu biết về enzyme Phytase 13 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 1.1.5.1. Cơ chế hoạt động 14 1.1.5.2. Thành phần Phytase trong tự nhiên 15 1.1.5.3. Tiềm năng ứng dụng của Phytase 17 1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 20 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 20 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc 21 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1. ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 23 2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 23 2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.3.1. Nội dung thí nghiệm 23 2.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi và phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu 26 2.4. PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 29 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 30 3.1. TỶ LỆ NUÔI SỐNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM QUA CÁC TUẦN TUỔI 30 3.2. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 31 3.2.1. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm 31 3.2.2. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 32 3.2.3. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm 33 3.3. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SỬ DỤNG VÀ CHUYỂN HÓA THỨC ĂN CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 34 3.3.1. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến hhả năng thu nhận thức ăn của gà thí nghiệm 34 3.3.2. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lƣợng (kg) 35 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn v 3.3.3. Tiêu tốn protein cho tăng khối lƣợng (g/kg) 36 3.3.4. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn năng lƣợng trao đổi cho tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 37 3.4. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN CHỈ SỐ SẢN XUẤT CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 38 3.5. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN NĂNG SUẤT THỊT 39 3.6. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MEN PHYTASE ĐẾN KẾT QUẢ KHOÁNG HOÁ XƢƠNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 41 3.7. TỶ LỆ TIÊU HÓA CA, P CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 42 3.7.1. Tỷ lệ tiêu hóa phốt pho 42 3.7.2. Tỷ lệ tiêu hóa Canxi của gà thí nghiệm 44 3.8. SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 45 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46 4.1. KẾT LUẬN 46 4. 2. ĐỀ NGHỊ 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 47 II. TÀI LIỆU TIẾNG NƢỚC NGOÀI 48 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DCP: Dicaxi phosphate MCP: Monocanxi phosphate P: Phospho Ca: Canxi TH: Tiêu hóa ME: Năng lƣợng trao đổi CP: Protein thô KPCS: Khẩu phần cơ sở TA: Thức ăn TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam KL: Khối lƣợng TĂCN: Thức ăn chăn nuôi NN & PT: Nông nghiệp và Phát triển LB: Luria broth PI: Chỉ số sản xuất NC & PT: Nghiên cứu và phát triển EV: Đa enzyme tiêu hóa EPV: Probiotic + đa enzyme SSF: Allzyme SSF NSP: Chất xơ Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANG MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Nhu cầu Ca, P đối với gia cầm (tính trong 1 kg thức ăn hỗn hợp) 8 Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 24 Bảng 2.2. Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn của gà thí nghiệm 25 Bảng 2.3. Thành phần giá trị dinh dƣỡng cho gà thí nghiệm 26 Bảng 2.4. Lịch sử dụng vác-xin cho gà thí nghiệm 26 Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm 30 Bảng 3.2. Sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm 31 Bảng 3.3. Sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 33 Bảng 3.4. Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm 34 Bảng 3.5. Tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm 35 Bảng 3.6. Tiêu tốn thức ăn cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 36 Bảng 3.7. Tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 37 Bảng 3.8. Tiêu tốn năng lƣợng cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 37 Bảng 3.9. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm 38 Bảng 3.10. Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm lúc 84 ngày tuổi 40 Bảng 3.11. Kết quả phân tích hàm lƣợng khoáng tổng số, can xi và phốt pho trong xƣơng ống chân của gà thí nghiệm lúc 49 ngày tuổi 41 Bảng 3.12. Tỷ lệ tiêu hoá phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm 42 Bảng 3.13. Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần của gà thí nghiệm 44 Bảng 3.14. Sơ bộ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lƣợng) (n = 3 đàn) 45 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Đồ thị 3.1: Sinh trƣởng tích lũy của gà thí nghiệm 32 Biểu đồ 3.1: Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm 39 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ tiêu hóa phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm 43 Biểu đồ 3.3: Tỷ lệ tiêu hóa Canxi toàn phần của gà thí nghiệm 44 [...]... đến hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần ăn của gà Broiler – Ross 508 nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau - Đánh giá ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sự khoáng hoá xƣơng của gà Broiler – Ross 508 khi bổ sung Phytase trong khẩu phần - Đánh ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler – Ross 508 với khẩu phần. .. và acid amin Do đó sử dụng men Phytase không chỉ giúp làm giảm giá thành thức ăn, tăng năng suất chăn nuôi, ngoài ra Phytase còn có tác dụng làm giảm mùi hôi, giúp cải thiện môi trƣờng chăn nuôi Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho của gà Broiler (Ross 508) với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung men. .. hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler – Ross 508 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Nội dung thí nghiệm - Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho trong khẩu phần của gà Broiler – Ross 508 đƣợc nuôi dƣỡng bằng các khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung Phytase - Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm đƣợc bố trí theo kiểu thí... chú: (KPCS P Phytin cao: Khẩu phần cơ sở có các nguyên liệu thức ăn có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin cao (không có protein động vật); KPCS P phytin thấp: Khẩu phần cơ sở gồm ngô, khô dầu đậu tương, có nguyên liệu giầu protein nguồn gốc động vật Bổ sung Phytase 5000 với liều 100g/tấn.) Lô 1 viết tắt: Khẩu phần P phytin cao có bổ sung Phytase Lô 2 viết tắt: Khẩu phần P pPhytin cao không bổ sung Phytase Lô... Simons và cộng sự (1990) [47], hàng trăm nghiên cứu về ảnh hƣởng của Phytase đến sinh trƣởng của gia cầm đã đƣợc thực hiện Theo nghiên cứu của Simons và Cs [47], sự bổ sung 1500 U/ Kg vào khẩu phần chứa 0,45% P tổng số đã làm tăng khả năng sinh trƣởng tích lũy (773 g ở khẩu phần có bổ sung Phytase so với 338 g ở lô không bổ sung) , tăng khả năng chuyển hóa thức ăn (FCR = 1,5 ở khẩu phần có bổ sung Phytase. .. tốt đối với việc bổ sung enzyme phù hợp với khẩu phần ( -glucanase đối với khẩu phần lúa mạch, pentosanase đối với khẩu phần lúa mì, Phytase đối với ngô, thóc, gạo) Bổ sung multi enzyme có lợi hơn bổ sung enzyme đơn Số lƣợng enzyme bổ sung khác nhau theo với tuổi và thành phần khẩu phần Cũng theo tài liệu cho biết gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U Phytase để giải phóng 1g phốt pho; gà 70 ngày tuổi... Phytase so với 1,85) của gà Broiler thí nghiệm từ 0 – 24 ngày tuổi Theo báo cáo của Cabahug và Cs (1999) [16], Phytase có ảnh hƣởng rõ rệt tới các khẩu phần có hàm lƣợng Phytate cao, còn đối với các khẩu phần có lƣợng phốt pho tiêu hóa cao thì ảnh hƣởng của Phytase tới sinh trƣởng của gà Broiler là không đáng kể Thí nghiệm đƣợc thực hiện bằng việc bổ sung Phytase ở mức 800 U/ kg khẩu phần thí nghiệm có 0,23%... dễ tiêu và khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu Kết quả cho thấy ở khẩu phần có 0,25% P dễ tiêu thì lô có bổ sung Phytase đã giúp tăng 18,8% Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn 22 khối lƣợng, 9% về khả năng thu nhận thức ăn, và 7,9% về hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Broiler từ 7 -25 ngày tuổi so với lô không bổ sung Còn với khẩu phần có 0,45% P dễ tiêu thì việc bổ sung Phytase chỉ... men Phytase. ” 2 Mục tiêu của đề tài - Đánh giá hiệu quả sử dụng phốt pho thức ăn của gà thí nghiệm trong khẩu phần ăn có các mức phytin khác nhau thông qua: + Sinh trƣởng + Hiệu quả chuyển hoá thức ăn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn 2 + Tỷ lệ tiêu hoá canxi, phốt pho + Tỷ lệ phốt pho trong xƣơng ống chân 3 Điểm mới của đề tài Những nội dung nghiên cứu của đề tài có thể... phốt pho vô cơ phải bổ sung thêm để đáp ứng nhu cầu sẽ giảm, lƣợng phốt pho thải ra có thể giảm 30 - 50 % Hiệu quả của việc bổ sung Phytase thay đổi theo từng loại lợn, gia cầm, khối lƣợng, khẩu phần, mức ăn, tần suất cho ăn, nguồn Phytase, lƣợng Phytase bổ sung và tình trạng sinh lý của vật nuôi Không có mức chuẩn cho việc bổ sung Phytase cho tất cả các loại khẩu phần bởi vì mức phốt pho tổng số và . hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho của gà Broiler (Ross 508) với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung men Phytase. ” 2. Mục tiêu của. CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA BROILER (ROSS 508) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 LUẬN. NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA GÀ BROILER (ROSS 508) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG