PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO QUẬN CẦU GIẤY TRƯỜNG MẦM NON HOẠ MY  SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÚP TRẺ 24 -36 THÁNG CÓ THÓI QUEN TRONG ĂN UỐNG Giáo viên : Trần Thị Bích Hạnh Lớp : B2 - Trường Mầm Non Hoạ My NĂM HỌC 2006-2007 I ĐẶT VẤN ĐỀ Trong lớp học có trẻ có nhiêu khác biệt cá nhân Những khác biệt bao gồm thể chất, lực, trí lực, xu hướng, hứng thú Và tất trẻ có quyền địi hỏi quan tâm đáp ứng nhu cầu thân Bên cạnh nhà giáo dục thấy chất, phạm vi lực tiềm tàng trẻ rộng nhiều so với chúng thể lớp Và để làm bộc lộ lực tiềm ẩn này, trẻ cần có mơi trường học tập cho phép chúng học tập lúc, nơi, học theo nhiều cách khác Để ni dưỡng trí thơng minh chăm sóc bảo vệ kích thích trẻ q trình sinh trưởng Nhiều nhà nghiên cứu trẻ có kinh nghiệm học từ ngày đời Vì ni dưỡng trí lực trẻ bắt đầu sau trẻ sinh Đó q trình lâu dài địi hỏi nhiều âu yếm, kiên trì, hiểu biết chăm sóc dạy bảo cha mẹ, ông bà cô giáo Khi trẻ đến lớp, trẻ thể nhất, trẻ hành động mơi trường theo cách Chính giáo cần tạo cho trẻ có tâm tốt đến lớp, khơng khí tình cảm u thương, tôn trọng trẻ Điều giúp trẻ nghe lời phát triển khả bẩm sinh sẵn có Trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp, sống mơi trường thật yêu thương chăm sóc ý khuyến khích giúp đỡ người lớn Đúng vậy, năm qua ngành giáo dục thành phố Hà Nội có biện pháp đạo có hiệu tuyên truyền giáo dục trường Mầm non Đặc biệt sau thực chuyên đề "Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm" thu kết cao Bên cạnh việc dạy cho trẻ có thói quen nề nếp ăn uống việc làm vô quan trọng việc nuôi dạy giáo dục trẻ trường Thơng qua việc làm góp phần giúp trẻ có thói quen tốt ăn uống, sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố tố chất vận động, khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật… góp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nếu trẻ có thói quen ăn uống xấu ảnh hưởng đến ham muốn ăn uống mà ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng trẻ đến lớp, giáo viên thiết phải ý, bồi dưỡng thói quen ăn uống tốt cho trẻ từ nhỏ Chính tơi chọn đề tài "Một số biện pháp giúp trẻ từ 24 -36 tháng có thói quen tốt ăn uống” II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Đặc điểm chung Đầu năm lớp có 30 trẻ - giáo viên Trong q trình chăm sóc dạy trẻ chúng tơi gặp thuận lợi khó khăn sau: a Thuận lợi: - Nhà trường đầu tư đầy đủ đồ dùng sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Ban giám hiệu thường xuyên đạo sát xao việc tổ chức chăm sóc, thực quy chế chuyên môn - Bản thân giáo viên tốt nghiệp Cao đẳng Sư phạm nhà trẻ Mẫu giáo yêu nghề, mến trẻ, có nhiều kinh nghiệm chăm sóc giáo dục trẻ - Phụ huynh nhiệt tình, quan tâm đến bữa ăn trẻ b Khó khăn: - Lớp có 91% trẻ học lần đầu chưa có có ý thức, đa số trẻ thích làm làm đấy, khơng có nề nếp hoạt động - Trong ăn trẻ cịn có nhiều thói quen xấu Bốc thức ăn gõ bát, uống nước canh … hay ngậm cơm, kén chọn thức ăn - Một số phụ huynh nhận thức sai cho rằng: Trẻ nhỏ để đưa vào nề nếp cần phải cho trẻ ăn thứ trẻ thích ăn nhiều Đặc biệt pH chưa có phối hợp giáo viên để dạy trẻ có thói quen ăn uống Xuất phát từ thực trạng lần khẳng định thiết phải đưa số biện pháp: "Giúp trẻ có thói quen tốt ăn uống” Một số biện pháp Biện pháp 1: Ăn uống vị trí, thời gian, số lượng, xếp hợp lý số bữa ăn ngày *Biện pháp quan trọng ốm bé hình thành phản xạ có điều kiện, đến ăn định, vị trí mơi trường định, đại não huy quan tổ chức tồn thân làm tốt cơng việc chuẩn bị vào bữa tiếp thu thức ăn VD: Tiết nước bọt tăng, đường dày bắt đầu nhu động, loại men tiêu hoá đường tiêu hoá tiết tăng lên, khiến bé tăng cảm giác đói Có chuẩn bị tâm lý, sinh lý bé ăn cách chủ động ăn chăm chú, ngon miệng * Để biện pháp có hiệu lực biết phối hợp với giáo viên lớp nghiêm túc thực chế độ sinh hoạt ngày trẻ (không cắt xén, thay đổi tùy tiện) thực thời gian ăn theo quy định Có tạo cho trẻ thói quen tốt việc Bên cạnh tơi cịn phối hợp giáo tổ ni cịn phối hợp tun truyền với pH để có ngày nghỉ nhà pH làm theo thời gian biểu lớp Có q trình rèn luyện trẻ khơng bị ngắt quãng, ngắt giai đoạn Việc làm làm tăng gần gũi gia đình lớp việc tạo nên thói quen tốt cho trẻ Biện pháp 2: Động viên trẻ tự xúc ăn, cố gắng tập cho trẻ sớm sử dụng thìa, đũa để nâng cao hứng thú ăn cho bé Thật vậy, đến bữa ăn gia đình mà trẻ ngồi mâm, có bát thìa để ăn bé thích lắm, chúng ln tay sử dụng thìa để xúc cơm, thức ăn (mặc dù ít) Một số phụ huynh bẩn nên khơng cho trẻ dùng bát thìa tự xúc vơ tình kìm hãm ham muốn ăn uống trẻ Để trẻ tập xúc ăn ăn nên xới cho trẻ ăn trước, ăn hết lại xới thêm, để tăng thêm lòng tin ăn uống cho bé Tránh ép bé ăn, để tránh sinh bực bội mà trẻ chán ăn - Phối hợp với giáo viên lớp dạy trẻ, kiên trì hướng dẫn ăn - Kết hợp với phụ huynh nhà dạy trẻ tập xúc ăn lớp Có việc dạy trẻ giáo có kết cao VD: Khi dạy trẻ tập xúc cơm nói cầm thìa xúc cơm thật khéo tay dẻo diễn viên múa, mai sau múa dẻo, đẹp biểu diễn nhiều nơi nhiều người biết đến u q Biện pháp 3: Tạo khơng khí vào bữa ăn nhẹ nhàng, vui vẻ, khiến bé giữ tình cảm vui vẻ, yên tĩnh nhẹ nhõm Cũng người lớn việc tạo cảm giác thiếu thú trước ăn vơ quan trọng, khơng thể thiếu trước bữa ăn mà buồn, chán suốt bữa ăn trẻ khơng vui vẻ ln trạng thái uể oải, khơng tập trung Do trước ăn thường kể cho trẻ nghe câu truyện vui, liên quan đến cách ăn uống mang tính giáo dục cao cho trẻ đọc thơ, hát vui vẻ Khơng lúc cịn tơi giáo viên lớp dùng lời lẽ nhẹ nhàng động viên khen ngợi kịp thời trẻ ăn ngoan, nghe lời cô Và tuyên truyền tới phụ huynh cách làm để phụ huynh hưởng ứng giúp đỡ cô thêm lúc nhà Biện pháp 4: Các biện pháp khác * Vận động phụ huynh cố gắng cho ăn chi khơng ăn q vặt, ăn Những bé thường xuyên ăn quà đồ thường thiếu cảm giác đói, khơng thèm ăn Hơn đường tiêu hố trạng thái làm việc khơng có hội nghỉ ngơi, dễ xuất công đường tiêu hoá rối loạn - Theo thực tế lớp đầu năm học cháu thường hay mang quà bánh đến lớp phần lớn kẹo, bim bim, bánh ngọt… - Mặt khác phụ huynh trao đổi nhà cháu lười ăn, thời gian ăn dài từ 1,5h - 2h /bữa - Đến ăn lớp trẻ ăn phần lớn ngậm cơm, bỏ xuất Nắm tình hình tơi trao đổi với phụ huynh, vận động phụ huynh phối hợp cô giáo dạy trẻ + Bước đầu yêu cầu phụ huynh không cho mang quà vào lớp, giáo tìm hình thức khác để dỗ trẻ như: trò chuyện chơi trẻ người bạn, gần gũi trao đổi để đáp ứng nhu cầu chơi mà học trẻ + Kéo dài ăn đối vớit trẻ ăn chậm, lười ăn VD Đối với trẻ ăn bình thường với tiêu chuẩn bát cơm/ bữa với trẻ lười ăn, tiêu chuẩn tơi chia làm phần nhỏ để trẻ ăn một, hết lại lấy thêm Trong ăn, tơi cịn động viên trẻ kịp thời nói cho trẻ biết ăn ngoan, hết xuất rẽ xinh học giỏi cô yêu… Truy trẻ ăn lâu bạn không thúc giục mà để trẻ ăn từ từ nhai kỹ có khích lệ kịp thời để trẻ ăn nhanh bạn khác + Phân công giáo viên phụ trách trẻ lười ăn, ăn chậm từ nắm đặc điểm riêng cá tính trẻ Đúng nhờ sát xao tới trẻ cô giáo lớp mà biết cá tính riêng trẻ kịp thời điều chỉnh VD: Cháu Long hay ngậm cơm, nhả bã thịt, cháu Trung hay uống nước canh, cháu Chi ăn miếng cơm bé Đối với cháu trước ăn thường kể cho trẻ nghe số câu chuyện nói bạn có nết ăn cháu lớp qua giáo dục trẻ Bên cạnh tơi cịn hướng dẫn phụ huynh cách chăm sóc nhà (những ngày nghỉ buổi chiều về) VD: Tôi đưa tới tận tay phụ huynh có lười ăn chế độ sinh hoạt ngày trẻ đặc biệt nhấn mạnh ăn buổi cho phụ huynh rõ Đồng thời cung cấp cho phụ huynh tài liệu nói TD hoa bữa ăn trẻ thời điểm cho trẻ ăn hoa hợp lý Bằng nhiều hình thức phụ huynh phản ánh nhờ giúp đỡ hướng dẫn cô giáo mà kết bữa ăn tơi nhà có tiến rõ rệt  bữa ăn trẻ ăn nhiều * Tạo môi trường lớp học phong phú - Luôn tạo môi trường lớp học phong phú với mảng gây tò mò cho trẻ đặc biệt tranh ăn uống Do giáo dục trẻ liên hệ thực tế bữa ăn Ảnh minh hoạ tạo mơi trường lớp học Ví dụ : Trong chủ điểm gia đình tơi trang trí lớp tranh ngộ nghĩnh ngồi ăn ngoan , hay chủ điểm thực vật tôI lại trang trí lớp tranh rau hoa đẹp có màu sắc cư hấp dẫn trẻ Chính góp phần giáo dục trẻ tốt bữa ăn * Xây dựng góc tuyên truyền lớp : Nội dung tuyên truyền thay đổi theo mùa đặc biệt phong phú nội dung bài, gần gũi với sống Qua giúp phụ huynh hiểu rõ tầm quan trọng bữa ăn trẻ mặt (chất lượng - số lượng) bổ sung thêm kiến thức ni dạy Ảnh minh hoạ góc tun truyền lớp * Phối hợp với nhà trường : Tuyên truyền loa truyền trường nói dinh dưỡng, cách chăm sóc thuốc hay  củng cố thêm kiến thức cho phụ huynh, từ lần giáo trường học tập hiểu thêm nhiệm vụ, công việc nuôi dạy trẻ Sau số viết minh hoạ: Bài 1: Vì trẻ biếng ăn? Rất nhiều bà mẹ trẻ bày tỏ băn khoăn khơng hiểu biếng ăn, thân cố gắng để chăm bẵm ý cho ăn đa dạng, đầy đủ, thơm ngon Thức ăn không hợp vị, không hợp với lứa tuổi trẻ Một số ơng bố bà mẹ cho có số loại thức ăn bổ tốt với trẻ như: Thịt, trứng, sữa, cá quả… với niềm tin này, họ tích cực cho cục cưng ăn thức ăn bổ hết ngày qua ngày khác Nếu cộng thêm kiểu nấu lặp lặp lại việc trẻ biếng ăn điều dễ hiểu Thực tế, trẻ cần ăn đa dạng loại thức ăn, phối hợp nhiều loại thực phẩm, chúng hỗ trợ cho tạo nên phần cân đối, trẻ ăn ngon miệng hơn, dễ hấp thụ chất dinh dưỡng Ngoài thịt, trứng, sữa, phụ huyh nên cho trẻ ăn thêm đậu, đỗ vừng, lạc, tôm, cua, lươn, rau xanh, chín… Khi trẻ cịn bé từ 7-12 tháng nấu bột, nấu cháo với loại thức ăn đa dạng nhóm thực phẩm (đạm, béo, đường, vitamin muối khoáng), trẻ lớn (từ sau 12 tháng) có đủ cửa số hàm trẻ chán ăn bột, cháo cho trẻ ăn bún, phở, mì… với thực phẩm đa dạng Trẻ bị ép ăn theo chế độ cứng nhắc, tạo nên tâm lý sợ ăn Do tâm lý sợ đói, còi, nên thấy bé ănko hết bát bột, bát cháo nhiều bà mẹ cố nhồi, ép bé ăn cho đủ bữa Nhiều lần vậy, bé đam chán sợ ăn, hình thành phản xạ, nên thấy bưng thức ăn không muốn ăn Chúng ta nên biết trẻ có tâm lý thoải mái, vui thú, có tâm lý ganh đua ăn kích thích tuyến tiêu hoá, hoạt động, tăng tiết men tiêu hoá giúp trẻ ăn ngon miệng Điều lý giải nhà đàn "dễ nuôi" Các ông bố, bà mẹ tạo nên điều kiện cho hồ nhập với bạn trang lứa vui chơi, sinh hoạt ăn uống để tạo cho trẻ có tâm lý chia sẻ ganh đua giúp trẻ thích ăn Trẻ hay ăn uống vặt không ăn bữa ăn loại bánh kẹo, nước trước bữa ăn làm tăng đường huyết gây cảm giác "no giả tạo" thực chất trẻ đói bị nhiễm dinh dưỡng Do vậy, cho trẻ ăn, uống đồ sau bữa ăn với số lượng hạn chế Nên cho trẻ ăn giấc ngày Nhiễm ký sinh trùng đường ruột Trẻ bị nhiễm ký sinh trùng đường ruột giun đũa, giun móc, giun kim… thường chán ăn gầy yếu, xanh xao Nên tẩy giun cho trẻ theo định kỳ tháng lần giữ vệ sinh ăn uống, nơi cho trẻ Thiếu số vitamin Các vitamin A,B,C… số yếu tố vi lượng (sắt, kẽm…) tham gia hình thành men tiêu hố q trình chuyền hố, hấp thu thức ăn Các chất dinh dưỡng có thức ăn động vật (thịt, trứng, cá …) thức ăn thực vật (đỗ, đậu, rau ngũ cốc) trẻ lười ăn, ăn ăn kiêng, nên bị thiếu Việc bổ sung vitamin vi chất dinh dưỡng dạng polyvitamin theo dẫn bác sĩ cải thiện tình trạng chán ăn trẻ Tuy nhiên, khơng nên dùng thuốc kéo dài thừa có hại đén sức khoẻ trẻ Trẻ bị bệnh Khi trẻ bị bệnh viêm đường hô hấp trên, viêm phế quản, tiêu chảy, viêm tai giữa… mệt mỏi chán ăn Chăm sóc ăn uống cho trẻ lúc quan trọng, giúp trẻ mau khỏi bệnh bình phục Khi trẻ ốm, cần cho ăn thức ăn chế biến mềm, giàu chất dinh dưỡng Chọn loại thức ăn mà trẻ ưa thích kiên trì dỗ dành cho trẻ ăn một, ăn làm nhiều bữa Nếu bé bạn biếng ăn khơng ngun nhân nghĩ tới bé lười ăn thiếu men tiêu hoá Trẻ bị thiếu men tiêu hố phân thường khơng mịn, có hạt trắng lổn nhổn, gọi "phân sống" Bình thường, thể trẻ có 10 nhiều loại men tiêu hoá để giúp thể tiêu hoá hấp thụ loại thức ăn làm cho trẻ chóng đói, muốn ăn ăn ngon miệng Nếu bị thiếu men tiêu hố, phụ huynh cho trẻ uống thêm men tiêu hoá theo dẫn bác sĩ Tuy nhiên, nên cho trẻ dùng men tiêu hố thời gian ngắn (từ 1-2 tuần) Khơng nên cho trẻ dùng men tiêu hố kéo dài, gây ức chế tuyến tiêu hoá thể sản xuất men Với trẻ sau tháng, hàng ngày nên cho trẻ thêm sữa chua (yaourt) Muốn cho trẻ hay ăn, chóng lớn, cần quan tâm chăm sóc trẻ cách tỉ mỉ, khoa học, tạo cho trẻ bữa ăn đủ dinh dưỡng, ngon miệng Khi trẻ biếng ăn, cần bình tĩnh tìm hiểu nguyên nhân để khắc phục Cần dặc biệt ý đến yếu tố tâm lý trẻ Bài 2: Bạn cần làm trẻ biếng ăn? Việc cho bé ăn nghệ thuật thực sự: Nhiều lần bạn đặt câu hỏi người ta ăn uống dễ dàng cịn phải dùng đủ biện pháp mà chẳng chịu ăn bạn cần làm trẻ biếng ăn Những lời khuyên giúp ban khắc phục tình trạng biếng ăn trẻ Nếu ban ăn đứa trẻ khác, bạn phát triển bình thường bạn khơng có phải lo lắng Con bạn khơng đói Thật vậy! Bọn trẻ sinh với sinh tồn, điều khiến cho chúng ăn mà thể chúng cần với lượng định Do bạn nên chấm dứt chế độ độc tài bên bàn ăn Hãy trẻ định ăn Mặt khác, dày trẻ nhỏ người lớn nhiều nên phần ăn chúng nhiều nửa người lớn Biếng ăn thường gặp trẻ 2,3 tuổi độ tuổi trẻ bắt đầu muốn khảng định Bé để ý thấy làm, nói tác động đến người xung quanh Giờ bé muốn thử "tự vệ" Bạn cố gắng 11 đừng để lộ bé phải ăn hết bát cơm dễ xảy điều ngược lại trẻ muốn "tự khảng định mình" Dần dần bé hiểu khơng ăn để mẹ vui, mà để khơng bị đói Sự biếng ăn trẻ lại xuất phát từ nguyên nhân khác Thông thường nấu nướng, bạn chế biến ăn theo vị Nghĩa bạn nấu ăn mà bạn thích Nhưng biết đâu, bé lại có vị hồn tồn khác "chủ lực" bạn bé lại ghét cay ghét đắng? - Bạn nên gợi ý cho bé ăn đói Trẻ em thường chối bỏ thức ăn chẳng qua chúng chưa kịp đói Thằng bé lười ăn bạn khơng thấy đói? Cũng bạn khơng cho bé hội ấy? Bạn thử vài ngày liền không liên tục ép bé ăn Hãy đợi để tự bé phải nhắc tới bữa ăn Khi quan sát lúc bé thường thấy đói, bạn cho bé ăn vào phụ hợp, tạo cho trẻ lớp sống điều độ - Hãy giảm số bữa ăn Một đứa trẻ tuổi thực không cần đến bữa ăn ngày Giữa bữa ăn sáng bữa ăn trưa, thay cho bé ăn cháo hay lưng cơm , bạn cho bé ăn chuối hay miếng đu đủ, sau bé ăn trưa cách ngon lành - Hãy quan tâm đến tính đa dạng ăn Nếu ngày bạn dọn cho bé trứng đúc thịt, chẳng có ngạc nhiên khơng muốn ăn Nếu bữa sau, bạn cho bé khúc cá rán hay bát súp sườn hầm khoai tay, củ cải bạn thấy bé thử - Bạn cố gắng xếp bàn ăn, ăn đẹp "ngon mắt" Bên cạnh búp súp lơ trắng cánh hoa cà rốt màu cam, bên cạnh khúc đậu đũa xanh có cà chua đỏ Một sáng kiến sa lát thập cẩm: cà rốt, ớt ngọt, giá đỗ, khoai tây, dưa chuột,… - Hãy chấp nhận số ý thích trái khốy bé Nếu bé định địi làm điều bực mình, làm cho bé ăn Đấy chẳng qua vị Nếu 12 bé thích ăn bánh mỳ kẹp hình tam giác hay uống sữa ống hút, bạn chiều theo ý thích bé, chắn đến lúc bé chán - Đừng ép bé ăn mà khơng thích Thay thịt, bạn cho bé ăn trứng, cá giị, xúc xích Nếu bé sợ rau, thay bực bội, bạn hay cho bé ăn thêm trái - Bạn đừng cố giấu thứ bé khơng thích ăn vào ăn Vì chắn bé phát không chịu ăn Và nguy bạn làm ghét ăn mà đến thích - Bạn dùng chiến thuật " bình rượu cũ" Thay cho bé ăn thịt với cơm, bạn kẹp thịt vào bánh mỳ Bạn cho canh vào cốc thứ đồ uống thay để bát thường lệ - Bạn thử xay trái cho vào ngăn đá cho đơng sệt lại, bé thích - Chỉ cho bé uống sau bữa ăn, không vừa ăn vừa uống, đặc biệt trước bữa ăn Nếu trước bữa ăn, dày bé tẹo bé làm đầy nước đương nhiên suất ăn trưa khơng cịn quyền cư trú - Cứ bé ăn lâu bé thích Việc bé nhẩn nha buổi trưa khơng có nghĩa bé biếng ăn Có thể việc tự ăn khó bé Thậm chí bạn thấy bữa ăn dường khơng kết thúc, đừng tỏ sốt ruột Bé cần biết bạn muốn kết thúc bữa ăn, ẩn bát cơm xa Vì điều dễ so với việc xúc cơm vào miệng, phải ngậm, nhai, nuốt! - Các ban ngồi ăn bên bàn ăn gia đình Ngồi ăn thật buồn chán Người bố kể chuyện chim đến làm tổ vuờn nhà nào, mẹ kể câu chuyện vui chợ,… Thế bé vừa ăn vừa giỏng tai nghe, quên khuấy bát cơm đáng ghét - Bạn trẻ tự ăn Phần lớn trẻ 2,3 tuổi ăn nhiều mẹ để chúng tự ăn Nếu mẹ bón mãi, bé nhận thấy 13 việc khó chịu, chẳng khác gội đầu hay uống thuốc, mẹ làm cho bé Hãy để bé thấy ăn niềm vui giống trị chơi - Khơng nên ép bé ăn thêm thìa cơm cuối Nếu bé nói no, để bé đặt bát xuống, cịn bạn khơng bình luận chuyện - Hãy để bé tham gia nấu nướng Bé thấy rau muống mà bé tự tay nhặt, hay thịt bé tự tay trộn gia vị ngon nhiều - Bạn quan tâm đến khơng khí bữa ăn Sự vội vã, lộn xộn , xung khắc hàng ngày bố mẹ làm bé ăn ngon - Bé không thiết phải ăn hầu hết phần lúc Bạn thử chia nhỏ phần ăn bé, ví dụ bé ăn bữa buổi sau lúc dạo, bát cháo nhỏ trước lúc bé sân chơi với bạn bè Có thể khơng khí lành khiến thịt bị xào mà bé ghét trở lên ngon Bài 3: Giáo dục tự lập cho trẻ Sai lầm mà hầu hết bậc cha mẹ mắc phải thường chăm chút cho mức Sau vài lời khuyên giúp tránh điều + Hãy cho bé số quyền tự lập đó: tự mặc quần áo, tự mang giầy, tự ăn ngủ Đây bước để tập cho bé có tính tự lập + Hãy cho bé có hội lựa chọn Điều giúp bé phát triển tư Khi bé bắt đầu biết đi, bé tự chọn quần áo để mặc Nhờ vậy, bé quen với việc lựa chọn tranh phục riêng cho Khi lớn lên, bé không bắt chước cách mù quáng điều mà người khác làm + Hãy bé có trách nhiệm nhỏ Chẳng hạn yêu cầu bé chăm sóc trồng Điều tập cho bé có tinh thần trách nhiệm Đừng la rầy bé không làm tốt nhiệm vụ Bé cần dạy dỗ nhiều Nếu có thể, bé tự biết vài hậu từ cơng việc làm 14 Bài 4: Dùng cam để có lợi cho sức khỏe? Cam loại có giá trị bổ dưỡng cao nên ưa chuộng đời sống hàng ngày Trước khan giá đắt nên người bệnh thuộc hàng trung lưu trở nên thường dùng cam để bồi bổ khôi phục sức khoẻ Nhưng ngày cam khơng cịn loại "q tộc" Cam loại trái có mặt thường xuyên bàn ăn gia đình Tuy nhiên, cách dùng cam cho thật đúng, cho thật khoa học để tận dụng hết tác dụng bổ dưỡng trái quý giá đồng thời hạn chế mặt trái dùng không cách khơng phải biết Nhiều người, người có khả kinh tế, dùng cam thái quá, không phát huy mặt tốt cam mà xảy "tác dụng phụ", tác dụng không mong muốn có cảm giác khó tiêu hay nóng rát vùng dày hạn chế lợi ích vốn có trái cam Vì việc dùng cam cần tuân thủ số nguyên tắc, hay nói cách khác, nghệ thuật dùng cam Múi cam cà dịch cam có giá trị bổ dưỡng sức khoẻ người Nhiều nhà khoa học giới dành công sức để chứng minh phát giá trị trái việc phòng chống lại nhiều bệnh tật Cam loại có múi chứa chất dịch có màu vàng da cam, có vị chua dịu kết hợp với mùi thơm đặc trưng, dịch cam có độ PH axít nên người bị viêm hay loét dày dùng cam vào lúc đói làm tăng thêm cảm giác cồn cào nóng rát Cùi cam chứa nhiều chất xenlulơ hay cịn gọi chất xơ có giá trị việc nhuận tràng, kích thích co bóp ruột nên có tác dụng chống táo bón Chất xơ cam có tác dụng hấp thụ lượng chất cholesterol hay chất béo có hại ruột đóng vai trị chổi quét chất độc hại theo phân thải khỏi thể Một thông tin gần cho biết, cần vài trái cam ngày (dùng theo cách gọt vỏ ăn cùi) có 15 khả phịng chống bệnh ung thu ruột già bệnh tim mạch Nếu có khối nên dùng 2,3 cam ngày theo cách gọt vỏ ăn cùi Nếu dùng nhiều nên vắt lấy dịch kết hợp với ăn cùi, dùng nhiều chất xơ có tai biến gây tắc ruột Những người bị chứng bệnh viêm loét dày, tá tràng, viêm ruột không nên dùng cam vào lúc đói dùng dịch cam nhiều ngày Tốt nên dùng cam sau bữa ăn theo kiểu ăn tráng miệng Nếu dùng Tetracyclin khơng nên dùng nhiều cam dịch cam làm giảm bớt chí cam làm tác dụng trị bệnh thuốc Bài 5: Lời khuyên vấn đề ăn uống trẻ em Để làm cho trẻ ăn ngon miệng, ăn nhiều thức ăn dễ hấp thụ hơn, điều trước tiên mua bạn phải chọn thực phẩm tươi mới, nhiều sinh tố muối khoáng Các thực phẩm mua ăn liền bánh mì, loại bánh phải đựng bao tránh bụi bậm, ruồi nhặng Rau củ mang về, bạn bỏ hết phần không dùng được, rửa đem thái nhỏ (tuyệt đối không nên thái nhỏ trước rửa) Khi nấu bạn nên xào thịt, rau củ trước cho vào nấu Phi hành mỡ cho thơm trước xào thịt, rau củ làm cho sinh tố tan mỡ hấp thụ hết kích thích trẻ ăn ngon miệng Màu sắc thức ăn hấp dẫn trẻ, bạn nên xếp để cho bát cơm trẻ có màu sắc Màu như: màu vàng trứng, màu xanh rau lá, màu đỏ cà rốt, màu nâu thịt cá Khi nấu, bạn đậy vung kín (khơng nên quấy, đảo nhiều) thức ăn mau chín giữ sinh tố Thức ăn trẻ phải nấu chín, khơng cho trẻ ăn thức ăn tái sống dễ gây tiêu chảy, nhiễm trùng, giun sán Thức ăn chín nên cho trẻ ăn ngày, đến chiều trước cho trẻ ăn phải hâm lại Không để thức ăn lâu ngày hâm hâm lại, 16 thức ăn dinh dưỡng đặc biệt nhiễm độc thức ăn gây nguy hiểm cho trẻ Không nên cho trẻ ăn loại rau, sống, chua loại gia vị như: ớt, tiêu, tỏi, loại nước uống kích thích cà phê, bia, rượu, Thức ăn trẻ phải mềm, trẻ có đủ bạn cho trẻ ăn thức ăn cứng Không nên cho trẻ ăn nhiều bữa, trẻ chán ăn ngon, hôm khác gặp thức ăn trẻ sợ, chưa kể đến trẻ bị đầy bụng, khó tiêu Nếu trẻ bồi dưỡng nhiều, bạn nên cho trẻ ăn thành nhiều bữa ngày, trẻ hấp thụ hết Tập cho trẻ ăn đủ loại thức ăn mà lứa tuồi trẻ ăn được, không nên để trẻ quen ăn đơn điệu với loại thức ăn Nếu bạn tập cho trẻ ăn cơm với thịt trứng khơng lớn lên trẻ ghét khơng thích, khơng biết ăn cá, tôm, cua,… Bạn không nên cho trẻ ăn đồ vào trước bữa ăn gây chán ăn Không nên cho trẻ ăn no trước ngủ, ban đêm gây tiết dịch tiêu hoá, làm tăng hưng phấn thần kinh, khiến trẻ khó ngủ Buổi tối nên cho trẻ ăn nhẹ loại trái cây, bánh ngọt, uống sữa trước ngủ Khi trẻ ăn, bạn nên tập cho trẻ ăn giờ, ngồi vào bàn ghế vừa tầm, tập cho trẻ tự xúc, nhắc trẻ ăn chậm nhai kỹ Tuyệt đối không nên dỗ trẻ ăn cách bế trẻ rong ngồi đường hình thành tính xấu, khó sửa cho trẻ Khi sốt cao, trẻ khát nước đổ mồ hơi, thở nhanh trẻ uống nhiều nước hình thức:nước chín, trà pha lỗng, nước chanh sữa,… 17 Cho trẻ ăn thức ăn lỏng, dễ tiêu cung cấp đủ chất dinh dưỡng: chất đạm, béo, bột, đường, rau, củ,…dưới dạng cháo lỏng, cháo thịt băm, cơm canh súp * Vận động phụ huynh sưu tầm viết có liên quan đến việc chăm sóc ni dạy trẻ theo khoa học để đóng góp thêm tài liệu vào góc tuyên truyền lớp Sau số có chất lượng mà phụ huynh sưu tầm phổ biến góc tuyên truyền lớp Bài 1: Những việc cần làm trẻ khó tập trung ý Chú ý trẻ mẫu giáo phản ứng thích thú trẻ đối tượng xung quanh hành động trẻ đối tượng Trẻ tập trung ý vào đối tượng trẻ thích thú nó, xuất đối tượng ý trẻ chuyển sang đối tượng Khả ý tính chiều dài thời gian thực hành động từ đầu cuối Đối với trẻ có khả ý ngắn việc trẻ tập trung lúc, sau lại chuyển sang việc khác trẻ khơng hồn thành việc dễ bị phân tán tư tưởng Nguyên nhân - Những hoạt động mang tính chất đơn điệu khơng hấp dẫn trẻ - Những trẻ có tính cách dễ dao động, khơng kiên nhẫn, bền bỉ thiếu tự tin vào thân - Do chậm hoàn thiện chức não - Đứa trẻ lười biếng, kết hợp với khả tiếp thu chậm, chậm chễ hay lo lắng Làm để ngăn chặn: - Tạo hội giúp trẻ đạt thành công hoạt động ý cách cho trẻ tự lựa chọn việc mà trẻ thích Khuyến khích 18 khen thưởng cho cố gắng trẻ việc thực nhiệm vụ - Dạy rèn luyện cho trẻ khả tập trung vào công việc Những việc cần làm - Tổ chức hoạt động có ý nghĩa định phát triển ý có chủ định cho trẻ quan sát vật xung quanh, khuyến khích trẻ tham gia tích cực vào trị chơi, khuyến khích trẻ hoạt động tạo hình, hát múa, - Giao cho trẻ cơng việc thích hợp đặt trẻ cơng việc cụ thể, nghĩa tạo điều kiện va chạm thường xuyên với tình buộc trẻ phải ý hồn thành nhiệm vụ (ví dụ trẻ phải ý quan sát kỹ tìm đủ lượng số vật tranh phong cảnh, hay phát chi tiết thừa (thiếu) nghe câu chuyện quen thuộc,…) - Khi giao nhiệm vụ cho trẻ cần phải cụ thể, chi tiết, lời nói rõ ràng, ngắn gọn, sau cho trẻ nhắc lại nhiệm vụ giao Bài 2: Ăn nhai giúp trẻ ngon miệng Bắt đầu ăn dặm, phải cho trẻ ăn lỏng, ăn mềm, lúc đường tiêu hố trẻ cịn non yếu Nhưng trẻ mọc cần tập dần để trẻ ăn nhai Một số bà mẹ cho thức ăn vào cối xay sinh tố để nghiền nhỏ thành hỗn hợp bột mịn cho ăn có đẩy đủ Điều không tốt, không tạo cho trẻ cảm giác ngon miệng ảnh hưởng tới trình tiêu hoá hấp thu Nhai quan trọng tiêu hoá loại thức ăn Khi nhai kích thích biết men tiêu hóa Tại miệng kích thích tiết nước bọt, nước bọt có men ptyalin có tác dụng phân giải tinh bột chín thành đường maltose Tại dày kích thích tiết dịch vị, có men pepsin men lipase Men pepsin có tác dụng tiêu hố chất đạm, men lipase có tác dụng 19 tiêu hố mỡ yếu Ngồi men tiêu hố, dịch vị cịn có thành phần quan trọng axit clohydric Axit có vai trị quan trọng tạo mơi trường axit thuận lợi cho men pepsin hoạt động, có tác dụng sát khuẩn Tại ruột kích thích men tiêu hoá dịch tuỵ, dịch ruột Men tiêu hoá dịch tuỵ, dịch ruột kết hợp với muối mật, có tác dụng giúp tiêu hố thành phần thức ăn đến giai đoạn cuối Nhờ men tiêu hoá dịch vị, dịch tuỵ dịch ruột muối mật, thức ăn chất đạm, chất béo, chất bột tiêu hoá thành axit amin, axit béo, đường đơn để thể hấp thu Như vậy, trẻ có răng, cần chế biến thức ăn thích hợp để giúp trẻ tập ăn nhai Nếu thứ cho vào cối xay nhuyễ, tạo thành hỗn hợp mềm, mịn, trẻ không cần nhai nuốt Các nhai hàm không tập luyện yếu q trình tiêu hố, hấp thu khơng triệt để men tiêu hố khơng kích thích tiết đủ Đó lý nhiều cháu nhỏ chán ăn, hay ngậm không muốn nuốt thức ăn dạng hỗn hợp xay mềm Bài 3: Cháu thấp bé nhẹ cân có phải di truyền không? Sự tăng trưởng phát triển tr khơng phụ thuộc hồn tồn yếu tố di truyền mà chịu chi phối lớn chế độ dinh dưỡng môi trường, đặc biệt trẻ nhỏ tuổi Một đứa trẻ nuôi dưỡng môi trường vệ sinh chế độ sinh dưỡng kém, đạt cân nặng chiều cao bình thường Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng rõ rệt đến phát triển trẻ hai năm đầu tuổi dậy Bởi giai đoạn cần cho trẻ ăn đủ để đáp ứng nhu cầu thể lớn nhanh Trong năm đầu sống, ơng bố, bà mẹ thấp bé có tốc độ lớn trẻ bình thường trẻ ăn uống đầy đủ cách 20 Bởi cháu nhỏ so với tuổi, bạn cần đưa trẻ tới sở y tế khám để có lời khuyên dinh dưỡng hợp lý Bài Hỏi đáp dinh dưỡng sức khoẻ bé * Với trẻ ăn Sở thích ăn uống trẻ thường thay đổi, bữa ăn nhiều bữa lại chê bai Sự thèm ăn đói hai vấn đề khác Đó tình trạng thể cần "nhiên liệu" Cịn thèm ăn hay ăn ngon miệng thái độ bao gồm thú vị tình cảm khác liên quan đến việc ăn uống Đói có từ lúc sinh ra, thèm ăn phát triển theo thời gian Trẻ học thái độ ăn uống tích cực tiêu cực qua việc quan sát diễn xung quanh chúng Chẳng hạn, bầu khơng khí ăn uống thoải mái gia đình giúp đứa trẻ trông mong tới ăn rời bàn ăn ăn xong, ngược lại Trẻ bỏ thói mè nheo ăn với bàn bè bữa ăn cơm trưa trường Đấy nhiều cách giúp giáo dục trẻ thói quen ăn uống Một số trẻ khơng thấy thèm ăn vấn đề sức khoẻ, đau bệnh, mệt mỏi, lúc trái gió trở trời Khi gặp trường hợp này, thiết bạn phải đưa đến bác sĩ để chữa trị hướng dẫn ăn uống Khi nghiên cứu cách trẻ đáp ứng trước nỗ lực ép ăn, nhà nghiên cứu phải chấp nhận thật chung sau Thứ nhất: Trách nhiệm cha mẹ cung cấp đồ ăn, ăn hay không định Thứ hai: Dỗ dành ép buộc phản ánh tác dụng làm khiến trẻ dưng dưng Thứ ba: Giờ ăn lúc ăn chuyện trò vui vẻ vừa ăn vừa chơi Thứ tư: Chỉ nên bắt trẻ ngồi bàn ăn có chừng mực, nghĩa tuỳ tuổi tập trung trẻ phát triển tới mức 21 * Chứng táo bón Táo bón triệu chứng thường gặp trẻ hiểu cho Người ta thường nghĩ táo bón khơng ỉa ngày Họ cho đau chúng không ỉa ngày Không phải thế, nhiều trẻ (và người lớn) ỉa vài lần ngày, lại có trẻ phải hay ngày ỉa lần phân bình thường Người ta bị táo bón phân cứng khơ phải rặn rị đau ỉa Táo bón xảy chế độ ăn thiếu chất xơ thiếu đồ lỏng, có sau bệnh nhiễm virút mà trẻ không uống đủ nước hoạt động bình thường Như vậy, để giúp trẻ tránh bị táo bón, cho trẻ ăn thực phẩm có chất xơ rau, trái cây, loại ngũ cốc nguyên liệu hạt Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên là, việc dung nạp lượng xơ số tuổi trẻ cộng thêm gram (thí dụ, trẻ tuổi, 5+5 = 10 g/ngày) Yến mạch nguyên hạt bỏng nguồn chất sơ mà trẻ thích ăn, loại nước táo, mận chưa chất nhuận tràng tự nhiên Ăn sữa chua có lợi gì? Sữa chua dùng sữa tươi sữa bột, sau pha theo tỉ lệ, cho vào chất chua chế thành Thành phần sữa bị khơng khơng bị phá hoại, ngược lại có lợi cho tiêu hố Vì anbumin sữa sau gặp axit hình thành hạt ngưng kết nhỏ, dễ tiêu hố Sữa bị sau bị chua hố, vào dầy làm tăng thêm tính axit vật chứa dầy,vừa tăng tác dụng men tiêu hố,vừa xúc tiến tiêu hố, lại ức chế có sinh trưởng khuẩn roi ruột già, sữa chua cónhiều ưu điểm sữa bị bình thường Đối với trẻ nhỏ có lực tiêu hoá kém, dễ ỉa chảy ăn sữa chua thích hợp Sữa chua chia làm hai loại Sữa chua chưa tách mỡ sữa chua tách mỡ Trẻ nhỏ nên chọn sữa chua chưa tách mỡ thay cho sữa thường Sữa chua tách mỡ khử phần lớn lipit sữa bò, nhiệt sữa giảm 22 rõ rệt, bé uống loại sữa thời gian dài, dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng, xuất bệnh suy dĩnh dưỡng Nhưng bé béo phì lại thích hợp Điều cần ý là: Sữa chua nấu, nấu khiến sữa bị vón cục Sữa chua thường uống nguội, đặt bình sữa vào nước nóng ngâm ấm chút ăn III KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC Với biện pháp đến cuối học kỳ I cháu lớp thay đổi cách rõ rệt ăn uống phụ huynh - 10 0% phụ huynh không cho manng quà vặt đến lớp - 10 0% phụ huynh đảm bảo chế độ ăn giáo viên hướng dẫn Đối với trẻ - Khơng có trẻ mang quà vật đến lớp - Trẻ ăn hết xuất 93,2% số lại trẻ suy dinh dưỡng số trẻ ốm dậy - Trẻ suy dĩnh dưỡng giảm 70,8% so với đầu năm IV BÀI HỌC KINH NGHIỆM Trẻ em búp cành Biết ăn ngủ, học hành ngoan Đúng trẻ em non Cây non chăm sóc tận tình người trồng lớn nhanh khơng bổ ích Qua thời gian tìm tịi nghiên cứu biện pháp thích hợp, lớp tơi có kết thật tốt Có kết nỗ lực phấn đấu thân kết hợp với đồng nghiệp đặc biệt Ban giám hiệu nhà trường sát cánh tơi chỉnh sửa biện pháp, hình thức cho phù hợp với khả nhận thức trẻ để có kết tơi rút kinh nghiệm sau: 23 Bản thân giáo viên lớp gương sáng, mẫu mực từ lời nói, cử chuẩn xác Khơng phân biệt trẻ Phối hợp với giáo viên lớp nghiêm túc thực quy chế chăm sóc ni dạy trẻ đảm bảo 100% việc Yêu nghề mến trẻ, tận tuỵ với công việc mình, ln kiên trì tìm tịi nghiên cứu phương pháp, hình thức dạy trẻ, phù hợp có kết cao Rèn kỹ trẻ lúc nơi đặc biệt quan tâm đến trẻ chậm, trẻ cá biệt Giáo viên trao đổi thường xuyên với phụ huynh nội dung mà cô giáo trẻ thực lớp để tìm cách giải tốt Trên số kinh nghiệm triển khai thực lớp Rất mong đóng góp Ban giám hiệu, bạn đồng nghiệp để công tác dạy trẻ tốt Tôi xin chân thành cảm ơn! Họa My, ngày 31 tháng 01 năm 2007 Người viết Trần Thị Bích Hạnh 24 PHỤ LỤC Ảnh 1: Tạo môi trường lớp học Ảnh 2: Xây dựng góc tuyên truyền lớp 25 ... cho trẻ ăn thứ trẻ thích ăn nhiều Đặc biệt pH chưa có phối hợp giáo viên để dạy trẻ có thói quen ăn uống Xuất phát từ thực trạng lần khẳng định thiết phải đưa số biện pháp: "Giúp trẻ có thói quen. .. chọn đề tài "Một số biện pháp giúp trẻ từ 24 -36 tháng có thói quen tốt ăn uống? ?? II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Đặc điểm chung Đầu năm lớp tơi có 30 trẻ - giáo viên Trong q trình chăm sóc dạy trẻ chúng tơi... thói quen tốt ăn uống? ?? Một số biện pháp Biện pháp 1: Ăn uống vị trí, thời gian, số lượng, xếp hợp lý số bữa ăn ngày *Biện pháp quan trọng ốm bé hình thành phản xạ có điều kiện, đến ăn định, vị