CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP – TỰ DO – HẠNH PHÚC _________o0o_________ ĐƠN XIN XÁC NHẬN THỰC TẬP Kính gửi: BAN GIÁM ĐỐC CÔNG TY YẾN SÀO KHÁNH HÒA Em tên : Nguyễn Thị Thu Hà MSSV : 47136147 Sinh viên lớp : 47KD-2 , Niên khóa 2005 – 2009 Trường : Đại Học Nha Trang Vừa qua được sự đồng ý của nhà trường và BGĐ Công ty yến sào Khánh Hòa. Em được phân công thực tập tốt nghiệp tại nhà máy nước giải khát cao cấp Yến sào. Trong suốt thời gian thực tập tại nhà máy từ 02/03/2009 , nhờ sự giúp đỡ tận tình của ban Giám đốc và các anh chị chuyên viên bộ phận Hành Chính Tổng Hợp, Xưởng sản xuất…em đã hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp này. Nay em viết đơn này , kính xin BGĐ công ty xác nhận quá trình thực tập vừa qua của em. Em xin chân thành cảm ơn. Nha Trang , ngày 12 tháng 6 năm 2009 Sinh viên thực hiện …………………………………. NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY YẾN SÀO KHÁNH HÒA Nha Trang, ngày tháng năm 2009 Công ty yến sào Khánh Hòa LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành cuốn báo cáo thực tập tốt nghiệp này, trước hết em xin chân thành cảm ơn các thầy cô trường Đại Học Nha Trang nói chung cũng như các thầy cô khoa Kinh Tế nói riêng, đã dạy dỗ, truyền đạt cho em những bài giảng và cả những kinh nghiệm thực tiễn vô cùng quý báu suốt 4 năm qua, để em có thể biết thêm nhiều kiến thức bổ ích trong cuộc sống. Trong suốt quá trình thực hiện chuyên đề, với sự cố gắng nổ lực lớn của bản thân và sự hướng dẫn tận tình của thầy Nguyễn Hồng Mạnh. Nay em đã hoàn thành xong báo cáo chuyên đề của mình. Qua đây, cho em được gởi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo nhà máy nước giải khát cao cấp Sanest Khánh Hoà, đặc biệt là chú Khải, cùng toàn thể các cô chú, anh chị em trong các phòng ban, xưởng sản xuất đã tạo điều kiện cung cấp các tài liệu cần thiết và hướng dẫn cho em tiếp cận thực tế tại Nhà Máy trong thời gian thực tập để em hoàn thành tốt chuyên đề của mình. Do kiến thức bản thân còn hạn chế và thời gian thực tập có hạn nên phần trình bày trong chuyên đề này không thể tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong sự góp ý của quý thầy cô cũng như của Ban lãnh đạo Nhà Máy cùng toàn thể các các cô chú ở Nhà máy. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Thị Thu Hà MỤC LỤC Trang Phần mở đầu 1 Chương 1 : Cơ sở lý luận chung 5 1.1 Lý luận chung về sản phẩm và chiến lược sản phẩm 5 1.1.1. Khái niệm về sản phẩm 5 1.1.2. Khái niệm về chiến lược sản phẩm 6 1.1.3. Vai trò và vị trí của chiến lược sản phẩm 6 1.1.4. Phân loại chiến lược sản phẩm 7 1.2. Nội dung của chiến lược đa dạng hóa sản phẩm 10 1.2.1. Khái niệm về đa dạng hoá sản phẩm 11 1.2.2. Thực chất của đa dạng hoá sản phẩm 11 1.2.3. Các hình thức về đa dạng hoá sản phẩm 12 1.2.3.1 Đa dạng hoá sản phẩm theo sự biến đổi danh mục sản phẩm 12 1.2.3.2 Đa dạng hóa sản phẩm theo tính chất của nhu cầu sản phẩm 13 1.2.3.3 Đa dạng hóa sản phẩm theo mối quan hệ với sử dụng nguyên liệu chế tạo sản phẩm 13 1.2.3.4 Đa dạng hóa sản phẩm theo phương thức thực hiện 14 1.3. Phân tích đánh giá sản phẩm 14 Chương 2: Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 16 2.1.Tổng quan về nhà máy nước giải khát cao cấp Yến sào Khánh Hòa 16 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển 16 2.1.1.1. Sơ lược về đơn vị chủ quản 16 2.1.1.2. Giới thiệu chung về NMNGKCC Yến sào 17 a. Sự ra đời của nhà máy 17 b. Quy mô nhà máy 18 c. Quá trình thâm nhập và phát triển thị trường 19 2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ của nhà máy 19 2.1.2.1. Chức năng của nhà máy 19 2.1.2.2. Nhiệm vụ của nhà máy 20 2.1.3. Cơ cấu tổ chức quản lý và sản xuất của nhà máy 20 2.1.3.1. Tổ chức quản lý 20 2.1.3.2 Tổ chức sản xuất 24 2.1.4 . Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triền 27 2.1.4.1. Thuận lợi 27 2.1.4.2 Khó khăn 28 2.1.4.3. Phương hướng 28 2.2 Năng lực sản xuất kinh doanh 29 2.2.1. Về vốn 29 2.2.2. Về lao động 30 2.2.3. Về trang thiết bị, công nghệ 31 2.3 Tình hình thực hiện các hoạt động chủ yếu của nhà máy 32 2.3.1.Tình hình cung ứng nguyên vật liệu của Nhà máy 32 2.3.2. Sản xuất 34 2.3.3. Tiêu thụ sản phẩm 35 2.4 . Đánh giá hiệu quả kinh doanh và tình hình tài chính 41 2.4.1 Phân tích, đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh 41 2.4.2 Phân tích hiệu quả kinh doanh 44 2.4.3 Đánh giá tình hình tài chính của nhà máy 46 2.5. Thực trạng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 50 2.5.1 Các nhân tố tác động đến đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 50 2.5.1.1 Môi trường vĩ mô 50 2.5.1.2 Môi trường tác nghiệp 55 2.51.3 Môi trường nội bộ 65 2.5.2. Đánh giá chất lượng sản phẩm của nhà máy 70 2.5.2.1. Giới thiệu về sản phẩm Sanest 70 2.5.2.2. Chất lượng sản phẩm 73 2.5.3 Đánh giá thực trạng đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 76 2.5.3.1 Thực trạng về đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 76 2.5.3.2 Cơ cấu sản phẩm 78 2.5.3.3. Các phương thức đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 79 a Đa dạng hoá tạo ra sản phẩm mới mà lúc trước chưa có 79 b. Đa dạng hóa theo hướng nhu cầu thị trường 80 c. Đa dạng hoá theo hướng tạo sự khác biệt về chất lượng của các sản phẩm 80 d. Đa dạng hóa theo hình thức thay đổi mẫu mã, kiểu dáng bao bì 82 2.5.4. Những thành tích đạt được 83 2.5.5. Những mặt tồn tại và nguyên nhân 88 2.5.6 Kế hoạch đầu tư sản phẩm mới năm 89 2.6 Đánh giá chung về thực trạng đa dạng hóa sản phẩm 91 2.7. Ma trận SWOT của NMNGKCC Yến sào Khánh Hòa 92 Chương 3: Một số biện pháp đẩy mạnh và nâng cao hiệu quả đa dạng hóa sản phẩm tại nhà máy 94 3.1. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh và đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy 94 3.2. Kiến nghị và kết luận 102 DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 2.1 Tình hình nguồn vốn của Nhà máy qua các năm 29 Bảng 2.2 Tổng hợp tình hình lao động của Nhà máy 30 Bảng 2.3 Giá trị sản phẩn tiêu thụ theo cơ cấu sản phẩm qua các năm 36 Bảng 2.4 Sản lượng tiêu thụ theo cơ cấu sản phẩm qua 3 năm 37 Bảng 2.5 Tình hình doanh thu tiêu thụ theo cơ cấu thị trường 38 Bảng 2.6 Tình hình số lượng nhà phân phối qua các năm 40 Bảng 2.7 Báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy 42 Bảng 2.8 Phân tích tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu 44 Bảng 2.9 Phân tích tỷ suất lợi nhuận trên tổng vốn 45 Bảng 2.10 Cấu trúc tài chính 46 Bảng 2.11 Khả năng thanh toán tổng quát 48 Bảng 2.12 Khả năng thanh toán ngắn hạn 49 Bảng 2.13 Các chỉ tiêu phản ánh tình hình nền kinh tế qua các năm 51 Bảng 2.14 Các nhà sản xuất nước yến khác trên thị trường 56 Bảng 2.15 Tình hình vốn của nhà máy qua 3 năm 2005-2008 67 Bảng 2.16 Giá các sản phẩm nước Yến của Nhà máy 73 Bảng 2.17 Các dạng sản phẩm cho từng đối tượng tiêu dùng 81 Bảng 2.18 Các dạng đóng gói của sản phẩm 83 Bảng 2.19 Kết quả sản xuất qua các năm 84 Bảng 2.20 Kết quả đạt được về kinh doanh qua các năm 85 Bảng 2.21 Lợi nhuận tăng trưởng mạnh mẽ qua các năm 2005-2008 87 Bảng 2.22 Thu nhập người lao động 87 Bảng 2.23 Kế hoạch thực hiện năm 2008 91 DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Cấu tạo một sản phẩm 6 Hình 2.1 Quang cảnh nhà máy nước giải khát cao cấp Yến sào 18 Hình 2.2 Sơ đồ tổ chức quản lý của nhà máy 22 Hình 2.3 Sơ đồ tổ chức sản xuất của nhà máy nước giải khát cao cấp Sanest 26 Hình 2.4 Dây chuyền và thiết bị sản xuất nước yến của Nhà máy 31 Hình 2.5 Qui trình sản xuất nước yến của Nhà máy 35 Hình 2.6 Biểu đồ thể hiện doanh thu tiêu thụ theo cơ cấu sản phẩm 36 Hình 2.7 Biểu đồ biểu diễn sản lượng tiêu thụ theo cơ cấu sản phẩm 37 Hình 2.8 Biểu đồ doanh thu theo cơ cấu thị trường 39 Hình 2.9 Sản phẩm nước Yến của BRAND’S 57 Hình 2.10 Một số hình ảnh sản phẩm được ưa chuộng hiện nay 65 Hình 2.11 Sản phẩm Sanest 72 Hình 2.12 Tổ yến 72 Hình 2.13 Nấm tuyết 74 Hình 2.14 Ma trận SWOT của nhà máy nước giải khát cao cấp Yến sào 93 DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT AFTA ( Asean Free Trade Area) : Khu mậu dịch tự do Asean. CB- CNLĐ: Cán bộ, công nhân lao động. EXPO: Hội chợ thương mại quốc tế Việt Nam. GDP: Tổng sản phẩm quốc nội. NMNGKCC: Nhà máy nước giải khát cao cấp QMS ( Quality Management Systems) : Hệ thống quản lý chất lượng. TNHH TM & SX: Trách nhiệm hữu hạn thương mại và dịch vụ. UBND: Uỷ ban nhân dân. VSATTP: Vệ sinh an toàn thực phẩm. - 1 - PHẦN MỞ ĐẦU 1. CƠ SỞ HÌNH THÀNH ĐỀ TÀI Bước vào thời kỳ hội nhập sôi động nền kinh tế thế giới, các doanh nghiệp Việt Nam dù lớn hay bé cũng phải trực diện với môi trường kinh doanh biến động phức tạp và nhiều rủi ro, cơ hội rất nhiều, song cũng lắm thách thức. Vì vậy để chủ động trong cuộc chơi trên thương trường, mỗi doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển đều cần phải sẵn sàng cho mình một sức mạnh mới, một chiến lược kinh doanh đúng đắn. Ngày nay, cùng với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, đặc biệt là lĩnh vực công nghệ thông tin, đã kéo theo sự thay đổi kỳ diệu của cuộc sống. Mức sống của người dân dần nâng cao và nhu cầu của con người ngày càng đa dạng và phong phú. Có lẽ, chúng ta không ai có thể phủ nhận cái triết lý kinh doanh : “ Khách hàng là thượng đế ”. Vì thế, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng là chìa khóa tạo ra sự thành công của doanh nghiệp. Và Abraham Maslow đã tìm ra cách giải thích tại sao những thời điểm khác nhau, người ta lại bị thôi thúc bởi những nhu cầu khác nhau. Khi người ta đã thoả mãn được một nhu cầu quan trọng nào đó thì nó sẽ không còn là động cơ hiện thời nữa và người ta lại cố gắng thỏa mãn những nhu cầu quan trọng nhất tiếp theo. Chính lẽ đó, sẽ dễ hiểu vì sao mà đời sống của con người được nâng cao thì nhu cầu ăn uống không phải là no, là ngon mà còn phải bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh, đôi khi còn là sự khẳng định đẳng cấp của mình trong cách ăn uống. Có thể nói rằng, khi thương mại hội nhập với kinh tế khu vực, nhiều doanh nghiệp đã nhận thấy kinh doanh đa ngành hàng mang lại lợi nhuận cao, giảm thiểu rủi ro nên đã đi theo hướng này. Chủ yếu do từng loại sản phẩm thường bị cạnh tranh quyết liệt, nếu có nhiều sản phẩm khác cùng hỗ trợ thì doanh nghiệp sẽ có thể giảm được sức ép cạnh tranh. Có những loại sản phẩm vào thời điểm này bán chạy, nhưng thời điểm khác thì nhu cầu giảm, vì vậy nếu đa dạng sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệp điều chỉnh thị trường, đẩy mạnh kinh doanh mặt hàng đang ăn khách và giảm mặt hàng đang kém - 2 - ưa chuộng, sẽ luôn đảm bảo việc làm cho người lao động và doanh số của doanh nghiệp. Nhưng cũng có một số ý kiến cho rằng, đa dạng hóa tạo ra quá nhiều chủng loại sản phẩm thường là do một số công ty không hiểu đúng nhu cầu của khách hàng, không đưa đúng sản phẩm đến đúng đối tượng khách hàng hay đúng kênh bán hàng. Việc tạo ra quá nhiều chủng loại sản phẩm cũng làm giảm hiệu quả sản xuất và tăng tính phức tạp của các hoạt động tác nghiệp như phân phối, dịch vụ… Sản phẩm nước yến Sanest của nhà máy nước giải khát cao cấp (NMNGKCC) Yến sào Khánh Hòa là sản phẩm nước uống cao cấp mới ra đời và đang trên đà phát triển, thị trường và thị phần của công ty ở trong và ngoài nước vẫn chưa cao. Hiện nhà máy đang thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, giữ lấy nhiều nhóm khách hàng, đồng thời tạo cho mình một sức mạnh cạnh tranh với các đối thủ cùng ngành. Vì vậy em nghiên cứu thực trạng đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy để có thể làm rõ vấn đề có phải đa dạng hóa đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu của thị trường, hạn chế rủi ro có thể xảy ra và mang lại lợi nhuận cao nhất cho nhà máy cũng như công ty, tạo công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao thu nhập cho cán bộ công nhân viên nhà máy, góp phần phát triển kinh tế tỉnh nhà. Trên cơ sở đó, được sự đồng ý của nhà trường và khoa kinh tế, em tiến hành tìm hiểu đề tài của mình là : “ Thực trạng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy nước giải khát cao cấp yến sào Khánh Hòa ” . 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU  Cũng cố hệ thống kiến thức từ 4 năm em được học hỏi ở nhà trường và thực tế về chiến lược sản phẩm nói chung và đa dạng hóa sản phẩm nói riêng cho bản thân, đồng thời đề ra giải pháp giải quyết một số vấn đề còn tồn tại của nhà máy  Đề xuất một số giải pháp nhằm đẩy mạnh và nâng cao hơn nữa hoạt động đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy trong thời gian tới. 3. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: [...]... dung của chiến lược đa dạng hóa sản phẩm : Đa dạng hóa sản phẩm là một trong những chiến lược sản phẩm của Nhà Máy và đa dạng hóa sản phẩm là một khuynh hướng phát triển ngày càng phổ biến của các doanh nghiệp công nghiệp Vì thế các tổ chức kinh tế lớn, các tập đoàn kinh doanh đều đa dạng hóa sản phẩm, kinh doanh đa ngành và đa lĩnh vực hoạt động Nhiều doanh nghiệp độc lập với qui mô khác nhau cũng thực. .. trợ cho nhau 1.2.1 Khái niệm về đa dạng hoá sản phẩm: Đa dạng hoá sản phẩm của nhà máy nước giải khát cao cấp yến sào Sanest nói riêng và của Công ty nói chung là việc mở rộng danh mục sản phẩm, nó gắn liền với quá trình đổi mới và hoàn thiện cơ cấu sản phẩm nhằm đảm bảo cho nhà máy thích ứng với sự biến động của môi trường kinh doanh 1.2.2 Thực chất của đa dạng hoá sản phẩm: Trong quá trình kinh doanh,...-3- Nước Yến sào cao cấp Sanest 70ml(MS 002) Nước Yến sào cao cấp Sanest 70ml (MS 029) Nước Yến Sanest chai 180 ml (MS 004) Nước Yến Sanest lon 190 ml (MS 001) Nước Yến Sanest lon 190ml dành cho người ăn kiêng (MS 003) Nước Yến Sào cao cấp Sanest 70ml (MS 015) 4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4.1 Về thời gian: Nghiên cứu được tiến hành từ 02/3/2009 – 13/6/2009 4.2 Về không gian: Nhà máy nước giải khát cao cấp Yến. .. NMNGKCC Yến sào Khánh Hòa, năng lực sản xuất kinh doanh, các hoạt động chủ yếu, đánh giá hiệu quả kinh doanh và tình hình tài chính - Đánh giá chung về thực trạng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy, những thành tích, hạn chế, và nguyên nhân Tình hình đầu tư sản phẩm mới ra sao * Chương 3 : Một số biện pháp đẩy mạnh và nâng cao hiệu quả đa dạng hóa sản phẩm tại NMNGKCC Yến sào Khánh Hòa -5-... số sản phẩm đang sản xuất, vừa loại bỏ những sản phẩm không sinh lợi, vừa bổ sung những sản phẩm mới vào danh mục sản phẩm của mình 1.2.3.2 Đa dạng hóa sản phẩm theo tính chất của nhu cầu sản phẩm : * Đa dạng hoá theo chiều sâu, nhu cầu mỗi loại sản phẩm: là việc tăng thêm kiểu cách, mẩu mã của cùng một loại sản phẩm để đáp ứng toàn diện nhu cầu của các đối tượng khác nhau về cùng một loại sản phẩm. .. các sản phẩm từ xăng dầu + Tư vấn kỹ thuật, xây dựng các ngôi nhà nuôi chim Yến nhân tạo + Sản xuất chế biến thực phẩm Các đơn vị trực thuộc: - 17 - 1) Nhà máy nước giải khát cao cấp Yến sào( trực thuộc Công ty Yến Sào) 2) Trung tâm dịch vụ du lịch Sanest Tourist trực thuộc công ty Yến Sào 3) Chi nhánh Công ty Yến Sào Khánh Hòa tại Tp Hồ Chí Minh 4) Công ty cổ phần chế biến nông sản xuất khẩu Khánh Hòa. .. mục sản phẩm của doanh nghiệp Nếu hai hình thức đa dạng hóa sản phẩm trên vẫn lấy một loại sản phẩm chuyên môn hóa ban đầu làm cơ sở mở rộng danh mục sản phẩm của doanh nghiệp thì ở hình thức này, sản phẩm được mở rộng không có liên quan đến sản phẩm chuyên môn hóa ban đầu, cả về giá trị sử dụng, công nghệ sản xuất 1.2.3.3 Đa dạng hóa sản phẩm theo mối quan hệ với sử dụng nguyên liệu chế tạo sản phẩm. .. lõi của sản phẩm là phải linh hoạt, nhạy bén và quyết định kip thời để thực hiện phương châm: “Bán cái người ta cần chứ không bán cái mình có sẵn” - 16 - Chương 2 : THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM CỦA NHÀ MÁY TRONG THỜI GIAN 2.1.TỔNG QUAN VỀ NMNGKCC YẾN SÀO KHÁNH HÒA 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 2.1.1.1 Sơ lược về đơn vị chủ quan: Công ty Yến Sào Khánh Hòa là một Doanh nghiệp Nhà. .. trong suốt vòng đời của hàng hoá Loại 5: Chiến lược hoàn thiện sản phẩm là chiến lược cải tiến các thông số sản phẩm Loại 6: Chiến lược đổi mới chủng loại là chiến lược phát triển sản phẩm mới  Nếu căn cứ vào sản phẩm có kết hợp với thị trường tiêu thụ: Có 6 loại chiến lược sản phẩm : -9- Một là: Chiến lược sản phẩm hiện có trên thị trường: Áp dụng giai đoạn đầu hoạt động kinh doanh của những doanh nghiệp... tâm kỹ thuật nuôi chim Yến trong nhà 7) Trung tâm quản lý yến sào Vạn Ninh 8) Công ty cổ phần du lịch thương mại Nha Trang 9) Công ty cổ phần dịch vụ văn hóa & quảng cáo Khánh Hòa 10) Chi nhánh Công ty Yến Sào tại Hà Nội 2.1.1.2 Giới thiệu chung về NMNGKCC Yến sào Khánh Hòa a Sự ra đời của nhà máy: Nhà máy nước giải khát cao cấp yến sào là sự mong đợi và ấp ủ trong nhiều năm của Lãnh đạo Công ty với . dung của chiến lược đa dạng hóa sản phẩm : Đa dạng hóa sản phẩm là một trong những chiến lược sản phẩm của Nhà Máy và đa dạng hóa sản phẩm là một khuynh hướng phát triển ngày càng phổ biến của. - Sơ lược lý thuyết chung về sản phẩm, chiến lược sản phẩm nói chung và đa dạng hóa sản phẩm nói riêng, phân tích đánh giá sản phẩm. * Chương 2 : Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy. sự đồng ý của nhà trường và khoa kinh tế, em tiến hành tìm hiểu đề tài của mình là : “ Thực trạng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm của nhà máy nước giải khát cao cấp yến sào Khánh Hòa ” . 2.