TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHÁNH HÒA KHOA KINH TẾ BỘ MÔN QUẢN TRỊ DU LỊCH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Đề tài: NGHIÊN CỨU NHU CẦU THAM QUAN CÁC LÀNG NGHỀ TẠI KHÁNH HÒA CỦA DU KHÁCH QUỐC TẾ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Phùng Thanh Tú Lớp: 50 KTDL MSSV: 50131959 Giáo viên hướng dẫn: Lê Chí Công Khánh Hòa, tháng 06 năm 2012 LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn Giáo viên Hướng dẫn, các thầy cô trong bộ môn Quản trị Du lịch đã tận tình hướng dẫn, truyền đạt những tài liệu bổ ích cho đề tài. Tác giả cũng xin gửi lời cảm ơn đến các doanh nghiệp lữ hành, các hộ gia đình, các cá nhân đã cung cấp cho tác giả những thông tin và kiến thức về làng nghề để tác giả có thể hoàn thành đề tài này. Trong khuôn khổ của đề tài chắc hẳn sẽ không thể bao quát trọn vẹn các vấn đề xoay quanh nội dung cần nghiên cứu. Vì vậy, tác giả mong nhận được nhiều ý kiến nhận xét và đóng góp từ quý thầy cô và các bạn để đề tài được ngày càng hoàn thiện hơn. Xin trân trọng cảm ơn! Nha Trang, tháng 6 năm 2012 Tác giả MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU PHẦN MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết phải nghiên cứu đề tài 2. Mục tiêu nghiên cứu 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4. Phương pháp nghiên cứu 5. Kết cấu của đề tài Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ NHU CẦU CỦA KHÁCH DU LỊCH 1.1 Một số khái niệm về du lịch 1.1.1 Du lịch 1.1.2 Khách du lịch 1.1.3 Phân loại khách du lịch 1.1.4 Khách du lịch quốc tế 1.1.4.1 Khái niệm 1.1.4.2 Đặc điểm khách du lịch quốc tế 1.2 Lý thuyết về nhu cầu và hành vi mua trong du lịch 1.2.1 Lý thuyết về nhu cầu du lịch 1.2.1.1 Khái niệm về nhu cầu và nhu cầu du lịch 1.2.1.2 Các loại nhu cầu du lịch 1.2.2 Lý thuyết về hành vi mua của khách du lịch 1.2.2.1 Khái niệm hành vi mua 1.2.2.2 Mô hình hành vi mua 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng 1.2.3.1 Nhóm yếu tố văn hóa 1.2.3.2 Nhóm yếu tố xã hội 1.2.3.3 Nhóm yếu tố cá nhân 1.2.3.4 Nhóm yếu tố tâm lý 1.2.4 Quá trình ra quyết định 1.2.4.1 Nhận thức nhu cầu 1.2.4.2 Tìm kiếm thông tin 1.2.4.3 Đánh giá và lựa chọn 1.2.4.4 Quyết định 1.2.4.5 Sau khi mua và tiêu dùng 1.3 Tổng quan về du lịch làng nghề 1.3.1 Khái niệm làng nghề 1.3.2 Khái niệm du lịch làng nghề 1.3.3 Đặc điểm của du lịch làng nghề 1.3.4 Vài nét về lịch sử phát triển của làng nghề 1.3.5 Tình hình phát triển hiện nay Chương 2: Nghiên cứu nhu cầu tham quan các làng nghề tại Khánh Hòa của du khách quốc tế 2.1 Giới thiệu một số làng nghề ở Khánh Hòa 2.1.1 Làng nghề dệt chiếu cói Thủy Tú, Vĩnh Thái, Nha Trang 2.1.2 Làng gốm Lư Cấm, Ngọc Hiệp, Nha Trang 2.1.3 Làng đúc đồng Diên Khánh 2.1.4 Làng nghề bánh tráng, bánh in Diên Khánh 2.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu tham quan các làng nghề tại Khánh Hòa 2.2.1 Một số thông tin liên quan đến du lịch Khánh Hòa 2.2.2 Thông tin chung về kết quả điều tra nhu cầu tham quan của du khách quốc tế đối với các làng nghề tại Khánh Hòa 2.2.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tham quan các làng nghề tại Khánh Hòa của du khách quốc tế 2.2.4 Đánh giá chung về thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại Khánh Hòa 2.2.4.1 Những mặt tích cực 2.2.4.2 Những mặt hạn chế Chương 3: Một số giải pháp nhằm khôi phục và phát triển các làng nghề phục vụ du lịch Khánh Hòa 3.1 Định hướng phát triển du lịch làng nghề của tỉnh Khánh Hòa giai đoạn 2012 – 2015 và tầm nhìn đến năm 2020 3.2 Một số giải pháp phát triển du lịch làng nghề tại Khánh Hòa 3.2.1 Đối với sản phẩm tại làng nghề 3.2.2 Đối với nguồn nguyên liệu cho các làng nghề 3.2.3 Đối với cơ sở hạ tầng của làng nghề 3.2.4 Đối với nguồn nhân lực của làng nghề 3.2.4.1 Nguồn lao động trực tiếp 3.2.4.2 Nguồn lao dộng gián tiếp 3.2.5 Đối với các chương trình du lịch làng nghề 3.2.6 Chính sách quảng bá, xúc tiến du lịch làng nghề 3.2.7 Phát triển thị trường của các làng nghề 3.2.8 Đầu tư phát triển làng nghề Hạn chế của đề tài KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1 BẢNG CÂU HỎI NGHIÊN CỨU NHU CẦU THAM QUAN LÀNG NGHỀ TẠI KHÁNH HÒA CỦA DU KHÁCH QUỐC TẾ PHỤ LỤC 2 MỘT SỐ CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH THAM QUAN LÀNG NGHỀ TẠI KHÁNH HÒA DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Số thứ tự Từ viết tắt Tiếng Anh (nếu có) Tiếng Việt 1 WTTC World Travel and Tourism Council Hội đồng Lữ hành và Du lịch Thế giới 2 IUOTO International Union of Official Travel Oragnization Liên hiệp quốc tế các tổ chức Lữ hành chính thức 3 WTO World Tourism Oragnization Tổ chức Du lịch Thế giới 4 LN League of Nations Liên hiệp các quốc gia 5 UNSC United Nations Statistical Commission Hội đồng Thống kê Liên Hợp Quốc 6 NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 7 THCS Trung học cơ sở 8 THPT Trung học phổ thông 9 CĐ Cao đẳng 10 ĐH Đại học 11 XHCN Xã hội chủ nghĩa 12 Sở VHTTDL Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU Hình 1.1 Tháp nhu cầu Maslow Hình 1.2 Hành vi mua của người tiêu dùng du lịch Hình 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng Hình 2.1 Du khách quốc tế tự tay dệt chiếu cói tại làng nghề Hình 2.2 Người thợ đang tạo dáng lò trước khi đem nung Hình 2.3 Gắn khung tole vào lò trước khi xuất xưởng Hình 2.4 Người thợ đang rót đồng vào khuôn đúc và bộ lư hương bằng đồng mới ra lò Hình 2.5 Bánh được cho vào khung tre để phơi nắng Hình 2.6 Thợ làm bánh in đang tráng bột vào khuôn và bánh in thành phẩm Bảng 2.1 Nhiệt độ không khí trung bình các tháng (ºC) Bảng 2.2 Lượng mưa trung bình các tháng (mm) Bảng 2.3 Nhận định của du khách quốc tế về tài nguyên du lịch lớn nhất của Khánh Hòa Bảng 2.4 Đánh giá của du khách quốc tế về tài nguyên du lịch Khánh Hòa. Bảng 2.5 Bảng đánh giá của du khách quốc tế về một số chỉ tiêu chất lượng du lịch tại Khánh Hòa Bảng 2.6 Bảng đánh giá của du khách quốc tế về thông tin du lịch của Khánh Hòa. Bảng 2.7 Thống kê giới tính và độ tuổi của khách du lịch quốc tế đến Khánh Hòa Bảng 2.8 Thống kê trình độ học vấn của khách du lịch quốc tế đến Khánh Hòa Bảng 2.9 Thống kê quốc tịch của khách du lịch quốc tế đến Khánh Hòa Bảng 2.10 Số lượng khách quốc tế đã từng tham quan làng nghề tại Khánh Hòa Bảng 2.11 Cách thức tổ chức đi du lịch của du khách quốc tế Bảng 2.12 Các làng nghề mà du khách quốc tế đã tham quan tại Khánh Hòa Bảng 2.13 Mục đích tham quan làng nghề của du khách quốc tế Bảng 2.14 Phương tiện giao thông được sử dụng khi tham quan làng nghề Bảng 2.15 Mức độ thỏa mãn của du khách quốc tế khi tham quan làng nghề Bảng 2.16 Các làng nghề mà du khách quốc tế có ý định tham quan Bảng 2.17 Một số thông tin cá nhân của du khách quốc tế khi mua sản phẩm Bảng 2.18 Địa điểm mua hàng của du khách quốc tế khi đến Khánh Hòa 1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết phải nghiên cứu đề tài Nền kinh tế thế giới đã và đang chứng kiến sự bùng nổ của các ngành dịch vụ nói chung và ngành du lịch nói riêng. Du lịch đã và đang trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia. Không chỉ chiếm tỷ trọng lớn trong thu nhập quốc dân, du lịch còn được xem là nhân tố thúc đẩy sự phát triển của các ngành khác như giao thông vận tải, nông nghiệp, công nghiệp chế biến,…Quan trọng hơn, du lịch còn là cầu nối giao lưu giữa các dân tộc, quốc gia và các miền trong một đất nước. Trong những năm qua, du lịch Việt Nam đã có nhiều bước tiến nổi bật. Trong năm 2010, ngành du lịch đã đóng góp trực tiếp 73.800 tỷ đồng vào Tổng sản phẩm quốc nội (chiếm 3,9%), tạo việc làm gián tiếp cho hơn 4 triệu lao động (chiếm 9,9% tổng lao động toàn quốc). Lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam không ngừng gia tăng, chỉ trong 3 tháng đầu năm 2012 đã đạt trên 1,8 triệu lượt, ước đạt tổng doanh thu khoảng 41.100 tỷ đồng, tăng 14,17% so với cùng kỳ năm 2011. Theo nghiên cứu của WTTC vừa công bố vào đầu tháng 3/2012, Việt Nam hiện đang đứng thứ 47/181 quốc gia về phát triển du lịch tổng thể và 12/181 quốc gia tăng trưởng dài hạn (trong vòng 10 năm tới), khẳng định vị thế của du lịch Việt Nam trên bản đồ du lịch Thế giới. Nhắc đến du lịch Việt Nam, một trong những điểm đến hấp dẫn mà du khách trong và ngoài nước không thể bỏ qua chính là Khánh Hòa. Với hơn 200 đảo và quần đảo lớn nhỏ, bờ biển dài 385km, có nhiều cửa lạch, đầm, vịnh… Nơi đây còn có vị trí địa lý mang ý nghĩa về mặt chiến lược, đường quốc lộ 1A và đường sắt Bắc - Nam xuyên suốt chiều dài tỉnh, có sân bay quốc tế Cam Ranh, huyện đảo Trường Sa là cửa ngõ thông ra Biển Đông. 2 Khánh Hòa có điều kiện thuận lợi để phát triển nhiều loại hình du lịch từ du lịch biển đảo, khám phá, sinh thái, đến du lịch nghỉ dưỡng, chữa bệnh,… Nhờ những thế mạnh về du lịch, lượng khách du lịch đến với Khánh Hòa mỗi năm ngày một tăng, tính đến tháng 6/2012, toàn tỉnh đã đón khoảng 1,14 triệu lượt khách (tăng 9,9% so với cùng kỳ năm 2011), trong đó khách quốc tế đạt 267 ngàn lượt (tăng 39,8% so với cùng kỳ năm 2011). Số chuyến tàu biển quốc tế đưa khách đến Nha Trang cũng không ngừng tăng, trong 6 tháng đầu năm 2012 đã có 26 chuyến cập cảng, tăng 3 chuyến so với cùng kỳ năm 2011; trong đó có hơn 30 ngàn lượt khách lên bờ tham quan, góp phần tăng doanh thu du lịch của tỉnh lên hơn 1,2 tỷ đồng (tăng 16% so với cùng kỳ năm 2011). Hiện nay, du lịch làng nghề đang là một hướng phát triển du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bên cạnh những lợi ích về kinh tế, xã hội, loại hình du lịch này còn góp phần bảo tồn và phát huy những bản sắc văn hóa độc đáo của từng địa phương. Nắm bắt được xu thế đó, tại Đại hội đại biểu Đảng bộ Tỉnh Khánh Hòa lần thứ XV cũng đã nhấn mạnh: “Khánh Hòa cần phát triển mạnh ngành du lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn tương xứng với tiềm năng và lợi thế của mình, để làm cho Khánh Hòa trở thành địa điểm du lịch uy tín, hấp dẫn du khách trong nước và quốc tế”. Trong đó, tỉnh cũng đặc biệt chú trọng đến du lịch văn hóa và phát triển các sản phẩm thủ công mỹ nghệ. Toàn tỉnh hiện có hơn chục làng nghề truyền thống, với khoảng 3.550 cơ sở sản xuất kinh doanh hoạt động trong các lĩnh vực ngành nghề nông thôn. Một số làng nghề đã có truyền thống lâu đời như đúc đồng, làm bánh bún (huyện Diên Khánh), dệt chiếu cói (thành phố Nha Trang, thị xã Ninh Hòa), làm gốm (thành phố Nha Trang, huyện vạn Ninh),… Mặt khác, khách du lịch mà đặc biệt là khách quốc tế ngày càng có nhiều nhu cầu khám phá và tìm hiểu cuộc sống làng quê Việt Nam, tìm hiểu [...]... thù và nét a phương” 2 M c tiêu nghiên c u - Nghiên c u các nhân t nh hư ng n nhu c u c a khách du l ch qu c t khi tham quan các làng ngh t i Khánh Hòa - xu t m t s gi i pháp nh m khôi ph c và phát tri n các làng ngh t i Khánh Hòa áp ng nhu c u c a khách du l ch qu c t 3 i tư ng và ph m vi nghiên c u 4 - Khách du l ch qu c t có nhu c u tham quan các làng ngh t i Khánh Hòa - Trong a bàn thành ph Nha... 15/03 - 30/05/2012 4 Phương pháp nghiên c u - Nghiên c u nh tính tìm ra các nhân t và các bi n quan sát nh hư ng t i nhu c u tham quan c a khách du l ch qu c t i v i các làng ngh t i Khánh Hòa - Phương pháp thu th p d li u sơ c p ( i u tra khách du l ch qu c t v nhu c u tham quan i v i các làng ngh t i Khánh Hòa) , m t s d li u th c p v các làng ngh truy n th ng ph c v du l ch - S d ng ph n m m Excel... tích các k t qu nghiên c u 5 K t c u c a Ngoài ph n m tài u và k t lu n, n i dung tài ư c chia thành 3 chương Chương 1: Cơ s lý thuy t v nhu c u c a khách du l ch Chương 2: Nghiên c u nhu c u tham quan các làng ngh t i Khánh Hòa c a du khách qu c t Chương 3: M t s gi i pháp nh m khôi ph c và phát tri n các làng ngh ph c v du l ch t i Khánh Hòa 5 Chương 1: CƠ S LÝ THUY T V NHU C U C A KHÁCH DU L CH... nhu c u tham quan gi i trí Nhu c u tham quan gi i trí là s gi i trí … mà khách c n th a mãn òi h i v các th c hi n chuy n du l ch c a mình Nhu c u tham quan gi i trí chính là nhu c u l ch, nó có nh hư ng tr c ti p i tư ng tham quan c trưng c a khách du n các lo i nhu c u khác V b n ch t, ây chính là nhu c u tinh th n và th m m c a con ngư i Các i tư ng th a mãn nhu c u này chính là các tài nguyên du. .. n a: g m khách du l ch trong nư c và khách du l ch 10 - Khách du l ch qu c gia: g m khách du l ch trong nư c và khách du l ch qu c t ra nư c ngoài Theo Pháp l nh du l ch c a Vi t Nam năm 1999: Khách du l ch bao g m khách du l ch n i a và khách du l ch qu c t - Khách du l ch n i a là công dân Vi t Nam và ngư i nư c ngoài cư trú t i Vi t Nam i du l ch trong ph m vi lãnh th Vi t Nam - Khách du l ch qu... p)” 1.2.1.2 Các lo i nhu c u du l ch Nhu c u du l ch r t a d ng, th a mãn nhu c u du l ch cũng v i th a mãn t t c các nhu c u c a khách trong ho t ng nghĩa ng du l ch, có nhi u cách phân lo i nhu c u du l ch nhưng ph bi n nh t g m có 5 lo i: Th nh t, nhu c u v n chuy n Nhu c u v n chuy n là nh ng òi h i t t y u v các phương ti n, d ch v v n chuy n mà khách c n ư c th a mãn th c hi n chuy n du l ch c... c nh ó, chương trình du l ch t i các làng ngh chưa nhi u, chưa th c s t o d u n riêng và mang tính chuyên nghi p trong lòng du khách, doanh thu mang l i chưa cao,…t o ra nhi u thách th c cho vi c phát tri n du l ch làng ngh Vì v y, vi c tìm hi u ch Nghiên c u nhu c u tham quan các làng ngh c a du khách qu c t t i Khánh Hòa là h t s c c n thi t Tác gi hy v ng r ng nh ng k t qu nghiên c u s góp ph... c p n nh ng i tư ng ư c li t kê là khách du l ch và i tư ng không ư c li t kê là khách du l ch như: dân di cư, khách quá c nh,… 1.1.3 Phân lo i khách du l ch Sau khi ã tìm hi u v nh nghĩa khách du l ch thì vi c phân lo i khách du l ch s có ý nghĩa r t quan tr ng, t o i u ki n cho vi c nghiên c u và th ng kê các ch tiêu v du l ch Ngày 4/3/1993, theo ngh c a T ch c Du l ch Th gi i (WTO), H i ng th ng... mãn nhu c u c a cá nhân ho c c a gia ình h 19 Hành vi mua c a ngư i tiêu dùng du l ch là nh ng hành vi liên quan n quá trình tiêu dùng du l ch, nó ư c bi u hi n trong vi c: tìm ki m, mua, s d ng và ánh giá các s n ph m d ch v du l ch nh m th a mãn các nhu c u nào ó c a khách du l ch (ch y u là th a mãn nhu c u du l ch) 1.2.2.2 Mô hình hành vi mua Nhưng các nghiên c u v hành vi tiêu dùng cho r ng nhu. .. các lo i nhu c u khác Ngay c nhu c u thi t y u (nhu c u sinh lý) c a khách du l ch cũng ph thu c vào nhu c u c trưng (nhu c u tinh th n) c a h Theo tác gi Nguy n Văn ính, Nguy n Văn M nh (1995) thì nhu c u du l ch là m t lo i nhu c u c bi t và t ng h p c a con ngư i, nhu c u này ư c hình thành và phát tri n trên n n t ng c a nhu c u sinh lý (s các nhu c u tinh th n (nhu c u ngh ngơi, t kh ng i l . các làng nghề tại Khánh Hòa đáp ứng nhu cầu của khách du lịch quốc tế. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 - Khách du lịch quốc tế có nhu cầu tham quan các làng nghề tại Khánh Hòa. -. tịch của khách du lịch quốc tế đến Khánh Hòa Bảng 2.10 Số lượng khách quốc tế đã từng tham quan làng nghề tại Khánh Hòa Bảng 2.11 Cách thức tổ chức đi du lịch của du khách quốc tế Bảng 2.12 Các. Các làng nghề mà du khách quốc tế đã tham quan tại Khánh Hòa Bảng 2.13 Mục đích tham quan làng nghề của du khách quốc tế Bảng 2.14 Phương tiện giao thông được sử dụng khi tham quan làng nghề