KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 1 1. MỞ ĐẦU Đặt vấn ñề Xã hội ngày càng phát triển, cùng với sự phát triển về kinh tế vấn ñề cải thiện chất lượng cuộc sống ngày càng ñược quan tâm và chú trọng nhiều hơn. Ăn không còn là ñể no mà còn mang giá trị ẩm thực và phải ñảm bảo về chất và lượng. Ẩm thực liệu pháp là phương pháp cơ bản, ñơn giản không chỉ ñơn thuần có tác dụng bổ dưỡng nâng cao, ñiều hòa sức khỏe, chống mệt mỏi cho con người mà còn góp phần phòng ngừa, ñiều trị bệnh tật, ñặc biệt ñối với trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Khi cuộc sống ngày càng bận rộn, xu hướng con người tìm ñến những loại thực phẩm ăn liền ngày càng tăng cao, ñặc biệt trong nhưng năm gần ñây. Cháo là một trong những loại thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng mà cơ thể dễ hấp thu nhất. Do nhịp sống và yêu cầu công việc nên con người cần tiết kiệm thời gian hơn mà sản phẩm cháo ăn liền ñã ra ñời và có nhiều mẫu mã chủng loại trên thị trường. Sản phẩm cháo ăn liền trên thị trường có thể ñáp ứng ñược các nhu cầu trên. Từ những vấn ñề trên nhóm chúng tôi tiến hành ñề tài: “Điều tra, nghiên cứu tình hình sản phẩm cháo ăn liền và ñề xuất ý tưởng sản phẩm mới Cháo thảo dược”. Mục ñích Thực hành phát triển ý tưởng sản phẩm thông qua ñiều tra nhu cầu thị hiếu khách hàng, từ ñó phân tích ý tưởng và ñề xuất sản phẩm mới dạng (incremantal). Yêu cầu - Nắm bắt ñược tình hình thị trường của sản phẩm cháo ăn liền - Nắm bắt ñược nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 2 - Phân tích tình hình thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng ñể nắm bắt ñược ñặc tính của sản phẩm cháo ăn liền - Đề xuất ý tưởng sản phẩm mới cho sản phẩm cháo ăn liền - Đề xuất quy trình chế biến cho sản phẩm mới - Đề xuất chiến lược phát triển cho sản phẩm mới http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phỏt trin sn phm Lp BQA K51.Nhúm 1 Khoa CNTP-Trng H Nụng Nghip HN 3 2. NI DUNG Thc phm n lin v nhu cu tiờu th Khi cuc sng ngy cng bn rn, lm sao ủ cú th chm súc tt cho sc kho m khụng tn nhiu thi gian, cho nờn xu hng con ngi tỡm ủn nhng loi thc phm n lin ngy cng tng cao, ủc bit trong nhng nm gn ủõy. Tỡnh hỡnh sn xut v tiờu th sn phm chỏo n lin nc ta Th trng Vit Nam ủc xem l mt trong nhng th trng tiờu th chỏo n tim nng chõu . Theo d bỏo ca cỏc chuyờn gia, ngnh sn xut mỡ v chỏo n lin s tip tc tng trng tc ủ cao, sn lng s tng lờn khong 4-5 t gúi trong vũng 3 nm ti. Hng ti, cỏc doanh nghip s khụng ủi vo sn xut theo chiu rng m tp trung vo chiu sõu v ủa dng húa sn phm vi chỏo gúi chỏo bỏt. Theo thng kờ cha ủy ủ trong nm 2008, ti Vit Nam cú hn 50 doanh nghip sn xut chỏo n lin v mi n lin, sn lng khong t 3 gúi/nm, tc ủ tng trng bỡnh quõn 10-15%. Phi khng ủnh rng, vic cnh tranh trờn th trng chỏo n lin ch bt ủu bựng n v mt xu hng phỏt trin kinh doanh da vo tip th hỡnh nh, truyn thụng ch thc s xut hin khi liờn doanh sn xut chỏo Vifon Acecook hỡnh thnh vo nm 1993. Cuc cnh tranh trờn th trng cng khỏ quyt lit c gia cỏc doanh nghip Vit Nam v cỏc doanh nghip ủu t nc ngoi ti Vit Nam. Trc ht, phi k ủn Vina Acecook, thng hiu hng ủu trong lnh vc ny. Vina Acecook nhn mnh ủn yu t cht lng ủc bo chng bi cụng ngh Nht Bn. Trong khi ủú, Vifon li to dng sc mnh t mt thng hiu lõu ủi nht Vit Nam v ủó chng thc ủc nim tin thụng qua mng li xut khu http://kilobooks.com THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN KILOBOOKS.COM Phỏt trin sn phm Lp BQA K51.Nhúm 1 Khoa CNTP-Trng H Nụng Nghip HN 4 rng khp v c nhng th trng khú tớnh, cú yờu cu cao. c bit, khi Massan tung ra dũng sn phm mi Gu cho tr em thỡ qu l mt bc ủt phỏ trong cụng ngh lng xờ chỏo gúi. Vic la chn phõn khỳc cp trung v chuyn ti mt thụng ủip rt thit thc cõn bng dinh dng l mt la chn chin lc xut sc ca Massan. Tuy nhiờn, s l rt thiu sút nu khụng nhc ủn s h tr tuyt vi ca mng li phõn phi vn khỏ mnh ca Massan vi cỏc chng loi sn phm thc phm tiờu dựng cú cựng kờnh vi chỏo n lin.Ti cỏc siờu th, trung tõm thng mi, ca hng, ch, sn phm mỡ gúi ca Vina Acecook, Asia Food, Vifon, Uni- President, Massan, Miliket ủang chim lnh hn 80% th phn vi hng trm nhón hiu khỏc nhau. ú l cha k hng chc nhón hng nc ngoi ủang ủc by bỏn khp ni trờn th trng to s phong phỳ c v mu mó v chng loi. iu tra, phõn tớch tỡnh hỡnh th trng ca sn phm chỏo n lin i tng v phng phỏp ủiu tra i tng ủiu tra Chỳng tụi ủó tin hnh ủiu tra th trng c ủi tng ngi tiờu dựng v ủi tng ngi bỏn buụn, bỏn l. Phng phỏp ủiu tra - Phng vn trc tip (ủi vi ủi tng ngi bỏn buụn, bỏn l) - Phỏt PHIU IU TRA (ủi vi ủi tng ngi tiờu dựng) - Tỡm hiu cỏc thng hiu, cỏc Cụng ty qua h thng trang web, bi bỏo Cỏc loi v th phn ca tng loi sn phm chỏo n lin chớnh trờn th trng Hin nay trờn ủa bn TP H Ni m chỳng tụi ủiu tra cú khong hn 30 loi sn phm chỏo n lin do 5 Cụng ty sn xut l: VIFON, Thiờn Hng, ATEXFOOD, TOJO, Bỏt bo vi rt nhiu loi hng v khỏc nhau nh: Hng v tht bm, hng v g, hng v tụm cua, hng v thp cm Ngoi ra thng http://kilobooks.com THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 5 hiệu cháo Bát Bảo còn cho ra rất nhiều hương vị khác nhau. Tuy nhiên, theo ñiều tra và ñánh giá ban ñầu thì lượng tiêu thụ mỗi loại hương vị, mỗi loại nhãn mác là khác nhau do nhu cầu, sở thích, ñộ tuổi khác nhau. Kết quả ñiều tra ñược thể hiện trong bảng 2.1 và biểu ñồ 2.1 Bảng 2.1 . Một số loại sản phẩm Cháo ăn liền trên thị trường Hà Nội TT Tên Công ty Thương hiệu Thị phần (%) 1 CTCP kỹ nghệ TP Việt Nam VIFON 58.5 2 CT Cổ phần thực phẩm Thiên Hương Thiên Hương 27.4 3 CTCP kỹ nghệ TP Thái Lan ATEXFOOD 5.5 4 CT Liên doanh Phạm - ASSET TOJO 3.0 5 NMXS Minh Trung – Hòa Bình Bát Bảo 6.6 27.4% 5.5% 3% 6.6% 58.5% VIFON Thiên Hương ATEXFOOD TOJO Bát Bảo Biểu ñồ 2.1. Thị phần của một số thương hiệu cháo ăn liền trên thị trường Qua bảng ñiều tra chúng tôi nhận thấy hầu hết tất cả các Công ty ñều có sự ña dạng hóa về mẫu mã, chủng loại của sản phẩm nhằm ñáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 6 - Nhìn chung, thị phần của sản phẩm cháo ăn liền trên ñịa bàn TP Hà Nội không cao. So sánh thị phần của cháo ăn liền giữa 2 ñịa bàn Nội thành Hà Nội và ñịa bàn ngoại thành khu vực Gia Lâm chúng tôi nhận thấy lượng tiêu thụ sản phẩm cháo ăn liền ở khu vực Nội thành Hà Nội cao hơn rất nhiều so với khu vực Gia Lâm. Một mặt, do thói quen sử dụng thực phẩm ăn liền của người Việt là chưa phổ biến. Mặt khác, sản phẩm cháo ăn liền hiện có trên thị trường có thể chưa thỏa mãn ñược mong muốn của người tiêu dung,. Bên cạnh ñó, cháo là thực phẩm có sử dụng hay không là do sở thích của từng ñối tượng Các kênh và hình thức phân phối, tiêu thụ sản phẩm cháo ăn liền Sản phẩm cháo ăn liền chủ yếu ñược phân phối gián tiếp ñể ñến tây người tiêu dùng, thường phân phối chủ yếu theo 3 kênh sau:  Kênh B: Đây là loại kênh phân phối gián tiếp 1 cấp, sản phẩm ñến tay người tiêu dùng chỉ qua 1 người bán lẻ có quy mô lớn.  Kênh C: Kênh này thường gọi là kênh 2 cấp, loại kênh này chỉ khác kênh B là có thêm người bán buôn. Kênh C thường sử dụng ñối với sản phẩm ñược mua Nhà bán lẻ Nhà SX Người TD Người TD Người TD Nhà bán lẻ Nhà SX Nhà buôn Nhà bán lẻ Đại lí Nhà buôn Nhà SX B C D http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 7 nhiều và thường xuyên nhưng giá trị của nó thấp như, bánh, kẹo, thuốc lá, cháo ăn liền… hiện nay chủ yếu ñược phân phối theo kênh C và D.  Kênh D: ñây là kênh phân phối dài nhât, hay còn gọi là kênh phân phối 3 cấp. Kênh này có thêm các ñại lý cấp 1, ñại lí cấp 2, các nhà buôn, nhà bán lẻ cùng phối hợp ñể cung cấp ra thị trường một số lượng sản phẩm lớn. Tuy nhiên sản phẩm cháo ăn liên hiện nay ñược phân phối chủ yếu qua kênh D, kênh C và 1 lương nhỏ phân phối qua kênh B. Giá bán của từng loại sản phẩm cháo ăn liền Chúng tôi tiến hành ñiều tra trên thị trường của một số loại sản phẩm cháo ăn liền và thu ñược kết quả như bảng 2.2 Bảng 2.2. Giá bán của sản phẩm qua từng cấp phân phối TT Tên sản phẩm Giá bán sản phẩm qua từng cấp (VNĐ) ĐL cấp 1 ĐL cấp 2 CH bán lẻ Nhãn hiệu VIFON 1 Cháo thịt băm(50g) 800 1000 1500 2 Cháo thịt gà (50g) 800 1000 1500 3 Cháo tôm cua (50g) 800 1000 1500 4 Cháo thập cẩm(50g) 1500 1700 2000 Bảng 2.2. Giá bán của sản phẩm qua từng cấp phân phối (tiếp) TT Tên sản phẩm Giá bán sản phẩm qua từng cấp (VNĐ) ĐL cấp 1 ĐL cấp 2 CH bán lẻ http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 8 Nhãn hiệu Thiên Hương 1 Cháo thịt băm(50g) 800 1000 1500 2 Cháo thịt gà (50g) 800 1000 1500 3 Cháo thập cẩm(80g) 1.100 1.600 2.500 Nhãn hiệu khác 1 Cháo ñậu xanh(365g) 9.600 10.000 11.000 2 Cháo DD TOJO (50g) 700 850 1200 3 Cháo bí ñỏ (50g) 800 950 1500 4 Cháo cá (50g) 800 1200 1500 Qua bảng 2.2 kết quả ñiều tra của chúng tôi về tình hình thị trường giá bán của các loại sản phẩm cháo ăn liền thì giá thành của một số sản phẩm cháo hiện nay ñặc biệt cháo gói là thấp dẫn ñến lợi nhuận qua từng cấp phân phối chưa cao. Các hình thức khuyến mại, quảng cáo của sản phẩm cháo ăn liền Kết quả ñiều tra thị trường ñược trình bày trong bảng 2.3 Bảng 2.3 . Các hình thức quảng cáo khuyến mãi cho sản phẩm cháo ăn liền trên thị trường STT Tên công ty Internet Báo chí TV Phát tờ rơi 1 CTCP kỹ nghệ TP Việt Nam     2 CT Cổ phần thực phẩm Thiên Hương    3 CTCP kỹ nghệ TP Thái Lan     4 CT Liên doanh Phạm - ASSET   5 NMXS Minh Trung – Hòa Bình    http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 9 Nhìn chung các sản phẩm cháo ăn liền thường ñược người tiêu dùng biết ñến qua việc ñi mua các sản phẩm khác và qua bạn bè, gia ñình giới thiệu, một phần qua báo chí, các trang web trên mạng. Do chưa ñược quảng cáo rộng rãi trên truyền hình, truyền thanh, pano, apphich… giống như các sản phẩm khác. Các chương trình khuyến mại ñi kèm. Bảng 2.4 . Các hình thức khuyến mãi ñi kèm cho sản phẩm cháo ăn liền trên thị trường TT Tên công ty Quà tặng Tăng khối lượng Tặng thêm 1 CTCP kỹ nghệ TP Việt Nam 1cốc thủy tinh/5 hộp 10% khối lượng sp Mua 1 thùng(24 hộp) tặng 2 hộp 2 CT Cổ phần thực phẩm Thiên Hương Miếng xếp hình/ 1 hộp 10% khối lượng sp Mua 10 hộp tặng 1 hộp 3 CTCP kỹ nghệ TP Thái Lan 1 thìa/ 1 hộp 10% khối lượng sp 4 CT Liên doanh Phạm - ASSET 10% khối lượng sp Mua 1 thùng(24 hộp) tặng 2 hộp Bao bì sản phẩm và các thông tin ghi trên bao bì Bảng 2.5. Thành phần của một số sản phẩm cháo ăn liền cao cấp trên thị trường. http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN KILOBOOKS.COM Phát triển sản phẩm Lớp BQA K51.Nhóm 1 Khoa CNTP-Trường ĐH Nông Nghiệp HN 10 Tên sản phẩm Thành phần Trọng lượng (g) HSD Cháo sen Bát Bảo Long nhãn, hạt sen, ý dĩ, ñậu ñỏ, ñậu xanh, gạo nếp, lạc nhân, nếp nương… gia vị. 365 1 năm Cháo ñậu xanh Gạo nếp, ñỗ xanh, hạt sen, ….gia vị. 365 1 năm Cháo gà Gạo nếp, nước cốt gà, gạo tẻ, lạc nhân,…, gia vị. 70 1 năm Cháo bí ñỏ Gạo nếp, ý dĩ, bí ñỏ, ñậu xanh, nếp nương, lạc nhân , gia vị. 365 1 năm Cháo nếp cẩm Gạo nếp, gạo nếp cẩm, ñỗ ñỏ, ñỗ xanh, ý dĩ, hạt sen, lạc nhân, hạt sen,…, gia vị. 365 1 năm Điều tra phân tích thị hiếu của sản phẩm cháo ăn liền Đối tượng và phương pháp ñiều tra * Đối tượng ñiều tra: Chúng tôi tiến hành ñiều tra các ñối tượng ở các ñộ tuổi khác nhau: - Từ 7 – 15 tuổi (học sinh) - Từ 18 – 25 tuổi (sinh viên) - Từ 28 – 45 tuổi - Từ 55 – 70 tuổi * Phương pháp ñiều tra Chúng tôi tiến hành ñiều tra bằng hệ thống câu hỏi: “PHIẾU ĐIỀU TRA” - Tổng số phiếu phát ra: 200 phiếu http://kilobooks.com THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN [...]... o mu vng nh t, hng v th t bn v g, c u trỳc chỏo nhuy n v a - Ngoi ra tham kh o m t s ý ki n ủúng gúp c a ng i tiờu dựng cho s n KI L ph m chỏo n li n nh trờn n a M c tiờu S n ph m ph i ủ c c i ti n bao bỡ, tng kh i l ng s n ph m, ti n l i n ngay, an ton, cung c p thnh ph n ch c nng í t ng cho s n ph m m i Qua nh ng ý t ng xu t phỏt t nghiờn c u th tr ng v th hi u trờn k t h p v i quỏ trỡnh tỡm hi u... KI L nh ng ng i m c b nh m ch vnh, cao huy t ỏp, hay cú cỏc ch ng hoa m t chúng m t do can th n õm h, can h a v ng - i t ng s d ng: M i ủ i t ng, thớch h p hn v i ng i cao tu i 7 Chỏo ý d, hoi sn - Thnh ph n: G o thm, ý d, hoi sn, th t g ho c th t heo, gia vi chỏo - Cụng d ng: ch th n, ki n t, ch a b nh ti u ủ ng - i t ng s d ng: Ng i b b nh ti u ủ ng do th n h Khoa CNTP-Tr ng H Nụng Nghi p HN 20 http://kilobooks.com... chi phớ cho thuờ m t b ng, chi phớ cho qu n lý OBO OKS CO M Chi chớ bi n ủ i (VC): Chi phớ ny bao g m chi phớ cho nguyờn li u, chi phớ cho cụng nhõn, chi phớ nng l ng, chi phớ cho cỏc ho t ủ ng marketing, chi phớ cho lu thụng trờn th tr ng B ng 2.13 Tớnh cỏc lo i chi phớ Cỏc lo i chi phớ Chi phớ Giỏ ti n (tri u/thỏng) M t b ng Kh u hao mỏy múc 2 Chi phớ qu n lý Chi phớ c ủ nh (FC) 25 5 Lao ủ ng 600 30... th c ph m Theo quan sỏt c a chỳng tụi, ng i tiờu dựng khụng quan tõm nhi u ủ n tiờu chu n ch t l ng VSATTP m h ch quan tõm l khi n vo khụng nh h ng ủ n ng OBO OKS CO M s c kh e nh : ủau bung, d Nh ng ý ki n ủúng gúp c a ng i tiờu dựng - C i ti n bao bỡ: 25% ng i tiờu dựng ủ ngh tng kh i l ng c a t ng ủn v s n ph m, 57% ng i tiờu dựng ủ ngh thay ủ i bao bỡ d ng gúi, 18% ng i tiờu dựng hi l ng v bao... g - C u trỳc ủ c l a ch n nhi u: Nhuy n v a Khoa CNTP-Tr ng H Nụng Nghi p HN 13 http://kilobooks.com THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Phỏt tri n s n ph m L p BQA K51.Nhúm 1 Ngoi ra, chỳng ta c n ph i chỳ ý ủ n % khụng nh nh ng ủ i tng l a ch n chỏo cú hng v khỏc v mu s c khỏc n a T ủú chỳng ta cú th phỏt tri n OBO OKS CO M t o ra s n ph m chỏo n li n m i ủ ủỏp ng nhu c u c a nguwoif tiờu dựng ỏnh giỏ c... v xu h ng c a ng i tiờu dựng hi n t i Khoa CNTP-Tr ng H Nụng Nghi p HN 18 http://kilobooks.com THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Phỏt tri n s n ph m L p BQA K51.Nhúm 1 v trong tng lai nhúm chung tụi ủ xu t ý t ng s n ph m chỏo n li n m i chỏo th o d c v i cỏc ủ c ủi m sau: lo i gia v khỏc OBO OKS CO M c ch bi n t g o thm ch t l ng cao k t h p v i th o d c v cỏc M i lo i s n ph m ủ c ch bi n t cỏc bi thu... cỏc ủ i t ng tiờu dựng khi l a ch n s n ph m chỏo n li n ủ u quan tõm nhi u nhi u ủ n ch t l ng dinh d ng 41.5% v KI L ch t l ng d ch v 29.7% (tớnh ti n d ng, d b o qu n, d s d ng) Bờn c nh ủú, ph i chỳ ý ủ n ủ i t ng ủ tu i t 7- 15 tu i, ủ i t ng ny quan tõm ch y u ủ n ch t l ng c m quan (mu s c, hỡnh d ng bao bỡ,) Qua ủú, tựy t ng ủ i t ng m chỳng ta xỏc ủ nh nhu c u, th hi u v s thớch m chỳng ta cú... ng cỏo - Ngoi nh ng hỡnh th c qu ng cỏo c a m t s Cụng ty m chỳng tụi tỡm hi u, chỳng tụi ti p t c phỏt tri n nh ng hỡnh th c qu ng cỏo ủú v ủ u t cho qu ng cỏo trờn vụ tuy n Do 94% ng i tiờu dựng cho ý ki n l h bi t ủ n m t s n KI L ph m m i ch y u qua chng trinh qu ng cỏo trờn vụ tuy n - Chỳng tụi s thi t l p websai qu ng cỏo riờng cho s n ph m v i cỏc hỡnh nh phong phỳ, h p d n, cựng v i cỏc chng... nhau nh v g, v bũ, v theo muc tiờu c a cụng ty nờn chỳng tụi ủó s d ng phng phỏp ủ nh giỏ theo l i nhu n m c tiờu v trờn c s tham kh o giỏ bỏn c a s n ph m c nh tranh ủ ủa ra m t giỏ bỏn s n ph m h p lý nh t KI L Xỏc ủ nh l ng t ng c u cho s n ph m Sau khi ủi u tra th tr ng v xỏc ủ nh ủ i t ng khỏch hng c a mỡnh bao g m t t c cỏc ủ i t ng thỡ chỳng tụi xỏc ủ nh l ng hng s n xu t ra s l 1.300.000lon/thỏng... i tiờu dựng Khoa CNTP-Tr ng H Nụng Nghi p HN 15 http://kilobooks.com THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Phỏt tri n s n ph m L p BQA K51.Nhúm 1 ỏnh giỏ c a ng i tiờu dựng v ch t l ng gia tng K t qu ủi u tra ý ki n c a ng i tiờu dựng v s n ph m chỏo cú b sung thnh ph n ch c nng ủ c th hi n trong b ng 2.12 OBO OKS CO M B ng 2.12 ỏnh giỏ c a ng i tiờu dựng v b sung thnh ph n ch c nng cho s n ph m chỏo n li n . 2 - Phân tích tình hình thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng ñể nắm bắt ñược ñặc tính của sản phẩm cháo ăn liền - Đề xuất ý tưởng sản phẩm mới cho sản phẩm cháo ăn liền - Đề xuất quy trình. ñề xuất ý tưởng sản phẩm mới Cháo thảo dược . Mục ñích Thực hành phát triển ý tưởng sản phẩm thông qua ñiều tra nhu cầu thị hiếu khách hàng, từ ñó phân tích ý tưởng và ñề xuất sản phẩm mới. trường. Sản phẩm cháo ăn liền trên thị trường có thể ñáp ứng ñược các nhu cầu trên. Từ những vấn ñề trên nhóm chúng tôi tiến hành ñề tài: Điều tra, nghiên cứu tình hình sản phẩm cháo ăn liền và