BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN CÔNG NAM NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BỘT PHỤ PHẨM ETHANOL (DDGS) TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO GÀ ðẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM CP BROWN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã s ố : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS TÔN THẤT SƠN HÀ N ỘI – 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Trần Công Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Ơ Sau một thời gian học tập, nghiên cứu và thực hiện ñề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ quý báu của nhà trường, các thầy giáo, cô giáo và các bạn ñồng nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới PGS.TS. Tôn Thất Sơn và TS. Nguyễn Thị Mai ñã ñộng viên , hướng dẫn và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin cảm ơn chân thành tới các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản , Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã góp ý và chỉ bảo ñể luận văn của tôi ñược hoàn thành. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Ban giám ñốc, các Anh, các Chị cùng toàn thể cán bộ công nhân viên Nhà máy thức ăn chăn nuôi NUTRECO, Công ty TNHH ðầu tư và Phát triển chăn nuôi gà gia công DABACO - Lạc Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp. ðể hoàn thành luận văn này, tôi còn nhận ñược sự ñộng viên khích lệ của những người thân trong gia ñình và bạn bè. Tôi xin chân thành cảm ơn những tình cảm cao quý ñó. Tác giả Trần Công Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục các chữ viết tắt vi 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. PHỤ PHẨM ETHANOL TỪ NGÔ 3 2.1.1. Nguồn Ethanol khô (DDGS) 3 2.1.2. Công nghệ sản xuất Ethanol từ ngô 4 2.1.3. Thành phần dinh dưỡng trong DDGS 8 2.2. NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG DDGS LÀM THỨC ĂN CHO GÀ 15 2.3 THỨC ĂN HỖN HỢP 18 2.3.1 Thức ăn hỗn hợp ñậm ñặc 19 2.3.2 Thức ăn bổ sung 20 2.4 ðẶC ðIỂM MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHO GIA CẦM 20 2.4.1 Nhóm thức ăn giàu năng lượng 20 2.4.2 Nhóm thức ăn giàu protein 23 2.5 HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM 27 2.6 MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN SỨC ðẺ TRỨNG CỦA GIA CẦM 29 3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 3.2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.2.1. Nội dung nghiên cứu 35 3.2.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm 35 3.2.3. Phương pháp phân tích thành phần hóa học của thức ăn thí nghiệm 37 3.2.4. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 38 3.3. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 40 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41 4.1. THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG THỨC ĂN THÍ NGHIỆM 41 4.2 CÔNG THỨC THỨC ĂN THÍ NGHIỆM 48 4.3. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN 50 4.4. TỶ LỆ ðẺ 53 4.5. NĂNG SUẤT TRỨNG 57 4.6. LƯỢNG THỨC ĂN THU NHẬN 60 4.7. HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN 63 4.8. TỶ LỆ NUÔI SỐNG CỦA GÀ MÁI ðẺ 66 4.9. KHỐI LƯỢNG GÀ QUA CÁC GIAI ðOẠN NUÔI 69 4.10. KHỐI LƯỢNG TRỨNG QUA CÁC GIAI ðOẠN NUÔI 72 4.11. KẾT QUẢ KHẢO SÁT TRỨNG GÀ THÍ NGHIỆM 75 4.12. PHÂN LOẠI TRỨNG 77 4.13. HIỆU QUẢ SỬ DỤNG DDGS TRONG GIAI ðOẠN TỪ 20 - 38 TUẦN TUỔI 78 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 82 5.1. KẾT LUẬN 82 5.2. ðỀ NGHỊ 82 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ SƠ ðỒ Sơ ñồ 2.1. Quy trình sản xuất Ethanol và phụ phẩm (Batal, 2006)[42]………6 Bảng 2.2 Thành phần hóa học của DDGS (Mark và Cs, 2007)[46] 13 Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng của một số nguyên liệu thức ăn (Batal, 2006) [42] 14 Bảng 3.1. Nhu cầu dinh dưỡng của gà ñẻ trứng thương phẩm CP Brown 36 Sơ ñồ 3.2. Bố trí thí nghiệm 37 Bảng 3.3. Phân loại trứng gà thương phẩm theo tiêu chuẩn EU 40 Bảng 4.1. Thành phần dinh dưỡng của các loại nguyên liệu thức ăn……… 42 Bảng 4.2. Công thức thức ăn thí nghiệm (%) 49 Bảng 4.3. Thành phần dinh dưỡng trong thức ăn thí nghiệm 51 Bảng 4.4. Tỷ lệ ñẻ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (%) 54 Bảng 4.5. Năng suất trứng của gà thí nghiệm 58 Bảng 4.6 Lượng thức ăn thu nhận 61 Bảng 4.7 Hiệu quả sử dụng thức ăn 64 Bảng 4.8 Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm từ 20 – 38 tuần tuổi 67 Bảng 4.9 Khối lượng gà mái qua các giai ñoạn nuôi (n=70) 70 Bảng 4.10 Khối lượng trứng qua các tuần tuổi (n= 200) 73 Bảng 4.11 Kết quả khảo sát trứng gà thí nghiệm (n = 50) 76 Bảng 4.12 Phân loại trứng gà thương phẩm theo tiêu chuẩn EU 77 Bảng 4.13 Hiệu quả sử dụng DDGS trong giai ñoạn từ 20 – 38 tuần tuổi 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1. KL : Khối lượng 2. TL : Tỷ lệ 3. TA : Thức ăn 4. TPDD : Thành phần dinh dưỡng 5. HQSDTA : Hiệu quả sử dụng thức ăn 6. LTATN : Lượng thức ăn thu nhận 7. TTTA : Tiêu tốn thức ăn 8. ðC : ðối chứng 9. TN : Thí nghiệm 10. TB : Trung Bình 11. TPDD : Thành phần dinh dưỡng 12. DDGS : Distillers Dried Grains with Solubles 13. TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam 14. DXKN : Dẫn xuất không nitơ 15. ME : Metabolizable Energy (Năng lượng trao ñổi) 16. TME : True Metabolizable Energy (Năng lượng trao ñổi thực) 17. CV : ðộ lệch chuẩn 18. VCK : Vật chất khô 19. NSP : Non Starch Polysacharide 20. Lys : Lysine 21. Met : Methionine 22. Cys : Cystein 23. Thre : Threonine 24. Tryp : Tryptophan 25. Phenyl : Phenylalanine 26. Hist : Histidine 27. Leu : Leucine 28. Isoleu : Isoleucine 29. Val : Val 30. Arg : Arginine 31. Cs : Cộng sự 32. Eð : Ép ñùn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðẶT VẤN ðỀ Chăn nuôi gà nói riêng và chăn nuôi gia cầm nói chung là nghề sản xuất truyền thống lâu ñời và chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi nước ta. Tuy nhiên, ngành chăn nuôi gia cầm trong nước ñang gặp phải nhiều khó khăn và trở ngại do ảnh hưởng của dịch bệnh, biến ñộng giá cả thị trường, ñặc biệt là do giá thức ăn luôn tăng cao. Trong chăn nuôi gia cầm, thức ăn chiếm tới 70 – 75% tổng chi phí chăn nuôi (Shimada 1984)[56]. Vì vậy chất lượng và giá thành thức ăn là một yếu tố có ảnh hưởng quyết ñịnh ñến hiệu quả của chăn nuôi gia cầm. Dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cho gia cầm luôn khỏe mạnh, sinh trưởng phát dục tốt, ñồng thời nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. ðể ñảm bảo cung cấp ñầy ñủ nhu cầu về các chất dinh dưỡng cho gia cầm cần phải sử dụng các khẩu phần ăn phù hợp với từng giai ñoạn nuôi khác nhau, từng hướng sản xuất khác nhau. Các khẩu phần này là hỗn hợp của nhiều loại nguyên liệu thức ăn ñể ñảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng ñầy ñủ và cân bằng. ðiều này sẽ giúp nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn và hạ giá thành sản phẩm chăn nuôi. Nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi có chất lượng tốt với giá cả phù hợp là ñiều mà người chăn nuôi cũng như các nhà sản xuất thức ăn luôn quan tâm. Trong những năm gần ñây, cùng với sự phát triển của nền kinh tế thế giới làm cho giá dầu mỏ ngày một tăng cao và ảnh hưởng tới an ninh năng lượng của nhiều nước. Chính vì vậy việc tìm nguồn năng lượng thay thế ñang ñược xúc tiến mạnh mẽ tại nhiều nơi. Một trong những nguồn năng lượng sinh học có khả năng thay thế một phần dầu mỏ ñó là cồn ethanol từ các loại ngũ cốc như ngô, sắn, lúa mì, cao lương, Việc sản xuất cồn sinh học từ ngũ cốc ñã trực tiếp làm thiếu hụt nguồn nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, ñiều này dẫn tới ñẩy giá Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 2 thành nguyên liệu thức ăn lên cao. Trong quá trình sản xuất Ethanol có một phần lớn phụ phẩm có tên DDGS (Distiller’s Dried Grains with Solubles) hay còn gọi là hèm ngô mà trong ñó chứa rất nhiều protein, lipit, xơ và khoáng… có thể sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Vì vậy, việc sử dụng bột phụ phẩm này sẽ góp phần vào thay thế ngô, tiết kiệm nguyên liệu cho sản xuất thức ăn chăn nuôi và nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Theo Budi Tangendjaja (2008) [43] sản lượng DDGS của Mỹ năm 2007 là 15 triệu tấn và ñã xuất khẩu 1,5 triệu tấn sang Canada, Trung Mỹ, Châu Phi, Châu Âu và Châu Á làm thức ăn chăn nuôi. Tại Việt Nam, việc nhập DDGS ñể sản xuất thức ăn chăn nuôi ñã không ngừng gia tăng trong những năm qua. Lượng DDGS Việt Nam nhập khẩu năm 2007 là 18.700 tấn ñã tăng lên 166.400 tấn năm 2009 (Cục chăn nuôi, 2009) [3]. Việc sử dụng phụ phẩm này sẽ góp phần làm phong phú thêm nguồn nguyên liệu cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi trong nước. Tuy nhiên, các nghiên cứu về chất lượng DDGS và việc sử dụng DDGS làm thức ăn cho gia cầm với tỷ lệ bao nhiêu là phù hợp cho từng giống, từng giai ñoạn, từng hướng sản xuất vẫn còn rất ít. Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Nghiên cứu sử dụng bột phụ phẩm Ethanol (DDGS) trong thức ăn hỗn hợp cho gà ñẻ trứng thương phẩm CP Brown”. 1.2. MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI - Xác ñịnh ảnh hưởng của việc sử dụng 4, 8 và 12 % bột phụ phẩm Ethanol (DDGS) trong thức ăn ñến khả năng ñẻ trứng của gà CP Brown. - ðánh giá hiệu quả của việc sử dụng DDGS trong khẩu phần ăn cho gà ñẻ trứng thương phẩm CP Brown. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. PHỤ PHẨM ETHANOL TỪ NGÔ 2.1.1. Nguồn phụ phẩm Ethanol khô (DDGS) Trong vài năm trở lại ñây, khi nguồn cung cấp nhiên liệu hóa thạch ngày càng khan hiếm và ñắt ñỏ thì việc nghiên cứu và ứng dụng các nguồn nhiên liệu sinh học sản xuất từ thực vật, ñặc biệt là từ các loại hạt ngũ cốc trở nên phổ biến rộng rãi và ngày càng ñược ưa chuộng ở các nước phát triển. Nhờ ñó ñã làm xuất hiện một nguồn cung cấp DDGS cho thị trường nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Do có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, dễ dàng sấy khô, sơ chế, bảo quản và vận chuyển, DDGS thu ñược từ quá trình sản xuất Ethanol hiện ñại có thể sử dụng làm nguồn thức ăn cho gia súc, gia cầm. Ngành công nghiệp sản xuất ethanol phát triển không ngừng, ñồng nghĩa với nguồn DDGS cung cấp ra thị trường ngày một nhiều hơn. Tháng 12 năm 2007 tại Mỹ có 112 nhà máy sản xuất ethanol, sản xuất ra 5,53 tỉ galon ethanol, và 83 nhà máy ñang xây dựng dự kiến sản xuất thêm 6 tỉ galon ethanol trong 2 năm tiếp theo. Nguồn DDGS sản xuất tại Mỹ năm 2006 ñạt 8,5 triệu tấn và phấn ñấu ñến năm 2010 ñạt 36 triệu tấn (USGC,2008)[59]. Bã Ethanol khô (Dislillers Dried Grains with Solubles – DDGS) là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất Ethanol công nghiệp, nó là sản phẩm thu ñược sau khi chưng cất rượu etylic ra khỏi tinh bột ñã lên men. Nói một cách khác DDGS là hỗn hợp thu ñược sau khi cô ñọng và sấy khô ít nhất 75% lượng bã còn lại bằng phương pháp của ngành công nghiệp chưng cất ngũ cốc. Ngô là nguồn tinh bột có thể lên men rất tốt, nó là loại ngũ cốc chính ñược sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất nhiên liệu Ethanol. Tuy nhiên, do ñiều kiện khí hậu và ñất ñai, tại một số vùng châu Âu và Bắc Mỹ người ta cũng sử dụng các nguồn khác như lúa mỳ, lúa mạch, lúa mạch ñen, cây lúa miến hoặc hỗn hợp các loại ngũ cốc trên ñể sản xuất nhiên liệu [...]... c Ti n (1996)[24], gà broiler Ross 208 nuôi chung tr ng mái ñ n 63 ngày tu i tiêu t n là 2,29kg th c ăn cho m t kg tăng tr ng Nuôi riêng gà tr ng tiêu t n 2,19kg và gà mái tiêu t n 2,39kg th c ăn cho m t kg tăng tr ng Như v y, gà tr ng tiêu t n th c ăn cho m t kg tăng tr ng th p hơn gà mái, nghĩa là gà tr ng có HQSDTA t t hơn gà mái Theo Bùi Quang Ti n và Cs (1994)[23], ñ i v i gà broiler Ross 208... ñ n s tăng trư ng c a v t nuôi Tăng tr ng c a gà choai và gà tây sau khi cho ăn th c ăn có ch a m t lư ng nh DDGS ñã ñư c c i thi n trong các nghiên c u c a Couch và Cs (1957)[38] ; Day và Cs (1972[38] K t qu cho th y khi s d ng 5% DDGS vào th c ăn cho gà tây ñã làm tăng t c ñ sinh trư ng 17 – 32% Manley và Cs (1978)[38] cho r ng b sung 3% DDGS vào kh u ph n ăn c a gà mái có th c i thi n s n lư ng... 0, 6, 12 và 18% DDGS trong th i gian cho ăn là 42 ngày K t qu cho th y không có m t khác bi t nào v kh năng tăng trư ng và t l thân th t ngo i tr s gi m tăng tr ng và hi u su t chuy n hóa th c ăn trong giai ño n kh i ñ u ñ i v i gà ăn kh u ph n ăn ch a 18% DDGS Nhóm nghiên c u cho r ng nguyên nhân c a hi n tư ng trên có th là do vi c ư c tính lư ng Lys cao hơn so v i m c Lys có trong DDGS, gây thi u... nhà máy s n xu t Ethanol th h m i trong th c ăn cho gà th t Lumpkin và Cs (2004)[38] ñã th c hi n hai thí nghi m ñ ñánh giá kh năng s d ng DDGS th h m i trong kh u ph n ăn c a gà th t Trong thí nghi m ñ u tiên h ñã s d ng 2 m u th c ăn khác nhau (có kh i lư ng riêng cao th p khác nhau), m i lo i ch a 0 ho c 15% DDGS Gà con ñư c cho ăn th c ăn này t lúc m i n cho ñ n 18 ngày tu i ð i v i lo i có kh i lư... ng và hàm lư ng protein trong kh u ph n v i HQSDTA, Hopf (1973)[48] cho bi t khi tăng m c năng lư ng t 2800 lên 3300kcal, ñ ng th i tăng tương ng hàm lư ng protein t 21,0 lên 24,8% cho gà broiler ñã làm tăng HQSDTA, gi m tiêu t n th c ăn cho 1kg tăng kh i lư ng cơ th t 2,0 xu ng 1,7kg Summer (1974)[58] cho bi t khi tăng m c năng lư ng t 2500kcal lên 3330kcal trong 1 kg th c ăn v i hàm lư ng cơ th t... tuy nhiên gà con ăn th c ăn ch a 25% DDGS kh năng chuy n hóa th c ăn kém hơn so Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p .16 v i nhóm ñ i ch ng Th c ăn ch a 15 và 12% DDGS làm gi m t l thân th t, gà ăn th c ăn có 25% DDGS có kh i lư ng th t lư n th p hơn (tính theo t l tr ng lư ng hơi) T các k t qu ñó nhóm nghiên c u ñ xu t t l DDGS thích h p trong kh u ph n ăn cho gà th t là... Nguy n Th Mai (2001)[17] cho bi t, các m c năng lư ng khác nhau trong th c ăn cũng nh hư ng ñ n HQSDTA v i P . NAM NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BỘT PHỤ PHẨM ETHANOL (DDGS) TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO GÀ ðẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM CP BROWN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã. nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu sử dụng bột phụ phẩm Ethanol (DDGS) trong thức ăn hỗn hợp cho gà ñẻ trứng thương phẩm CP Brown . 1.2. MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI - Xác ñịnh ảnh hưởng của việc sử dụng. và 12 % bột phụ phẩm Ethanol (DDGS) trong thức ăn ñến khả năng ñẻ trứng của gà CP Brown. - ðánh giá hiệu quả của việc sử dụng DDGS trong khẩu phần ăn cho gà ñẻ trứng thương phẩm CP Brown.