iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 4 4. Phạm vi nghiên cứu 4 5. Những ñóng góp mới của luận án 4 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 6 1.1. Cơ sở khoa học và thực tiễn của ñề tài 6 1.1.1. Cơ sở khoa học 6 1.1.2. Cơ sở thực tiễn 8 1.2. Tình hình sản xuất chè trên thế giới và trong nước 9 1.2.1. Tình hình sản xuất chè trên thế giới 9 1.2.2. Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam 12 1.3. Tình hình nghiên cứu chè trên thế giới 14 1.4. Tình hình nghiên cứu chè trong nước 17 1.4.1. Tình hình nghiên cứu về giống chè 17 1.4.2. Tình hình nghiên cứu về nhân giống vô tính chè 21 1.4.3. Kết quả nghiên cứu ñặc ñiểm sinh trưởng phát triển của cây chè 24 1.5. Những kết luận rút ra từ tổng quan nghiên cứu tài liệu 29 1.5.1. Về nghiên cứu chọn lọc cây ñầu dòng 29 1.5.2. Về nghiên cứu ñặc ñiểm sinh trưởng phát triển của cây chè Shan 29 Chương 2: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1. Vật liệu nghiên cứu 31 iv 2.2. Thời gian, ñịa ñiểm nghiên cứu 31 2.3. Nội dung nghiên cứu 31 2.4. Phương pháp nghiên cứu 32 2.4.1. Phương pháp ñiều tra, thu thập số liệu 32 2.4.2. Phương pháp ñiều tra tuyển chọn cây chè Shan ñầu dòng 32 2.4.3. Nghiên cứu ñánh giá, khả năng nhân giống vô tính bằng phương pháp giâm cành của các cây chè Shan ñầu dòng 35 2.4.4. Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật giâm cành chè Shan vùng núi cao tỉnh Bắc Kạn 35 2.4.5. Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật trồng mới chè Shan theo phương thức trồng rừng 37 2.4.6. Thử nghiệm một số kết quả nghiên cứu vào thực tiễn sản xuất phát triển chè Shan ở Bắc Kạn 39 2.5. Phương pháp xử lý số liệu 39 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 40 3.1. Điều kiên tự nhiên có ảnh hưởng ñến sản xuất chè ở Bằng Phúc 40 3.1.1. Vị trí ñịa lý 40 3.1.2. Điều kiện ñịa hình, ñất ñai 40 3.1.4. Những kết luận rút ra từ kết quả ñiều tra ñiều kiện tự nhiên có ảnh hưởng ñến sản xuất chè ở Bằng Phúc 44 3.2. Tình hình sản xuất và chế biến chè ở Bằng Phúc 45 3.2.1. Tình hình diện tích và phân loại chè ở Bằng Phúc 45 3.2.2. Tập quán canh tác và chế biến chè ở Bằng Phúc 46 3.2.3. Những kết luận rút ra từ kết quả ñiều tra tình hình sản xuất, chế biến chè ở Bằng Phúc 47 3.3. Kết quả tuyển chọn cây chè Shan ñầu dòng ở Bằng Phúc 47 3.3.1. Kết quả tuyển chọn cây chè Shan ñầu dòng ở Bằng Phúc 48 v 3.3.2. Đặc ñiểm hình thái của các cây chè Shan ñầu dòng 49 3.3.3. Đặc ñiểm sinh trưởng của các cây chè Shan ñầu dòng 56 3.3.4. Khả năng cho năng suất của các cây chè Shan ñầu dòng 58 3.3.5. Chất lượng chè nguyên liệu và chè thành phẩm của những cây chè Shan ñầu dòng 59 3.3.6. Kết quả nghiên cứu khả năng nhân giống của các cây chè Shan ñầu dòng 62 3.4. Kết quả nghiên cứu một số biện pháp nâng cao tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn cho vườn ươm giâm cành chè Shan ở vùng núi cao 72 3.4.1. Kết quả nghiên cứu xác ñịnh thời vụ giâm cành thích hợp cho chè Shan ở Bằng Phúc huyện Chợ Đồn tỉnh Bắc Kạn 72 3.4.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón ñến tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn và chất lượng cây xuất vườn của chè giâm cành 76 3.4.3. Kết quả nghiên cứu liều lượng bón phân và số lần bón phân thích hợp cho chè Shan giâm cành 80 3.5. Kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật trồng mới chè Shan theo phương thức trồng rừng 84 3.5.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến sinh trưởng nương chè trồng mới theo phương thức trồng rừng 84 3.5.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của trồng chè trên một số nền canh tác khác nhau ñến sinh trưởng của cây chè Shan thời kỳ kiến thiết cơ bản 91 3.6. Thử nghiệm một số kết quả nghiên cứu vào sản xuất, phát triển chè Shan ở Bắc Kạn 94 3.6.1. Ứng dụng kết quả nghiên cứu và xây dựng mô hình nhân giống chè Shan bằng hình thức giâm cành 95 vi 3.6.2. Kết quả thử nghiệm trồng chè trên các nền canh tác khác nhau tại xã Bằng Phúc Huyện Chợ Đồn tỉnh Bắc Kạn 96 3.6.3. Xây dựng vườn cây ñầu dòng phục vụ cho kế hoạch phát triển chè Shan ở Bắc Kạn 97 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 100 1. Kết luận 100 2. Đề nghị 101 CÔNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI ĐÃ CÔNG BỐ 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT 1 C.BP Cây ñầu dòng tại xã Bằng Phúc 2 C.dài Chiều dài 3 C.cao Chiều cao 4 C 1 Cấp 1 5 CT Công thức 6 D.T Diện tích 7 ĐHNL Đại học Nông lâm 8 SL Sản lượng 9 XHCN Xã hội chủ nghĩa 10 NS Năng suất 11 P. cây Khối lượng cây 12 P.búp Khối lượng búp 13 PH1 Phú Hộ 1 14 PTNT Phát triển nông thôn 15 QT Quy trình 16 TB Trung bình 17 TL Tỷ lệ 18 TL.x vườn Tỷ lệ xuất vườn 19 TN Thí nghiệm viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng chè thế giới 50 năm qua (FAO 2010) 10 Bảng 1.2: Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng một số nước trồng chè chính trên thế giới năm 2009 11 Bảng 1.3: Tình hình diện tích, năng suất, sản lượng chè ở Việt Nam trong những năm gần ñây (FAO - 2010) 14 Bảng 3.1: Tình hình sử dụng ñất ở Bằng Phúc 41 Bảng 3.2: Kết quả phân tích 1 số chỉ tiêu lý hoá tính một số loại ñất ở Bằng Phúc 42 Bảng 3.4: Hiện trạng giống chè Shan ở Bằng Phúc năm 2003-2004 45 Bảng 3.5: Kết quả tuyển chọn cây chè Shan ñầu dòng ở Bằng Phúc 49 Bảng 3.6. Đặc ñiểm hình thái thân cành của 18 cây chè Shan ñầu dòng 50 Bảng 3.7. Đặc ñiểm, hình dạng màu sắc lá của 18 cây chè Shan ñầu dòng 52 Bảng 3.8: Kích thước lá và số ñôi gân chính của 18 cây chè Shan ñầu dòng 53 Bảng 3.9. Đặc ñiểm búp của 18 cây chè shan ñầu dòng 55 Bảng 3.10. Thời gian sinh trưởng búp và số lứa hái trong năm của các cây chè Shan ñầu dòng 57 Bảng 3.11: Năng suất của 18 cây chè Shan ñầu dòng ở Bằng Phúc 58 Bảng 3.12: Kết quả phân tích thành phần sinh hoá của 18 cây chè Shan ñầu dòng 60 Bảng 3.13: Kết quả thử nếm cảm quan sản phẩm chè xanh của 18 cây chè Shan ñầu dòng 61 Bảng 3.14: Tỉ lệ ra mô sẹo của 18 cây chè Shan ñầu dòng 64 Bảng 3.15: Tỷ lệ ra rễ của 18 cây chè Shan ñầu dòng 66 Bảng 3.16: Tỷ lệ nảy mầm của 18 cây chè Shan ñầu dòng 67 ix Bảng 3.17: Tổng số hom, tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn của 18 cây ñầu dòng 69 Bảng 3.18: Chất lượng cây xuất vườn của 18 cây chè Shan ñầu dòng 71 Bảng 3.19: Ảnh hưởng của thời vụ cắm hom ñến tỷ lệ ra mô sẹo và ra rễ 72 Bảng 3.20: Ảnh hưởng của thời vụ giâm cành ñến quá trình nảy mầm của hom chè Shan 74 Bảng 3.21: Ảnh hưởng của thời vụ cắm hom ñến tỷ lệ xuất vườn và chất lượng cây giống (sau 300 ngày cắm hom) 75 Bảng 3.22: Ảnh hưởng của các loại phân bón ñến sinh trưởng thân lá của chè giâm cành 76 Bảng 3.23: Ảnh hưởng của các loại phân bón ñến sinh trưởng của bộ rễ chè giâm cành 78 Bảng 3.24: Ảnh hưởng của các loại phân bón ñến tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn và chất lượng cây xuất vườn 79 Bảng 3.25: Ảnh hưởng của tăng lượng bón phân và số lần bón phân ñến các bộ phận trên mặt ñất 80 Bảng 3.26: Ảnh hưởng của tăng lượng bón phân và số lần bón phân ñến các bộ phận dưới mặt ñất 81 Bảng 3.27: Ảnh hưởng của tăng lượng bón phân và số lần bón phân ñến tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn và chất lượng cây con. 83 Bảng 3.28: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến chiều cao cây của nương chè Shan trồng mới 85 Bảng 3.29: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến ñường kính gốc của nương chè Shan trồng mới 86 Bảng 3.30: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến ñộ rộng tán của nương chè Shan trồng mới 87 Bảng 3.31: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến số cành cấp 1 trên cây của nương chè Shan trồng mới 88 x Bảng 3.32: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến số lá trên cây của nương chè Shan trồng mới 89 Bảng 3.33: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến tỷ lệ sống của nương chè Shan trồng mới 90 Bảng 3.34: Ảnh hưởng của chiều cao cây con ñến chi phí giống cho 1 ha trồng mới 90 Bảng 3.36: Ảnh hưởng của các nền canh tác khác nhau ñến bộ khung tán của cây chè con 93 Bảng 3.37: Ảnh hưởng của các nền canh tác khác nhau ñến tỷ lệ sống của nương chè 94 Bảng 3.38: Kết quả xây dựng mô hình nhân giống chè Shan bằng hình thức giâm cành 95 Bảng 3.39: Ảnh hưởng của trồng chè trên các nền canh tác khác nhau ñến sinh trưởng của nương chè sau trồng 97 Bảng 3.40: Tình hình sinh trưởng của vườn cây ñầu dòng (vườn giống gốc) 98 xi DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ ñồ 1.1: Loại bỏ các cá thể qua các chỉ tiêu ño ñếm 19 Sơ ñồ 1.2: Chọn lọc cá thể chè 20 Sơ ñồ: 1.3. Đợt sinh trưởng tự nhiên 25 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của ñề tài Chè (Camellia Sinensis (L) O Kuntze) là cây công nghiệp lâu năm có nguồn gốc ở vùng nhiệt ñới nóng ẩm. Cùng với sự phát triển của các ngành sản xuất khác, ngành chè thế giới có bước phát triển rộng lớn với hơn 60 quốc gia sản xuất chè, tập trung chủ yếu ở các nước Châu Á và Châu Phi. Sản phẩm từ cây chè ñang ñược sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới dưới nhiều công dụng khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là ñồ uống. Việt Nam có ñiều kiện tự nhiên phù hợp cho cây chè sinh trưởng phát triển. Sản xuất chè gữi vài trò quan trọng trong cơ cấu sản xuất Nông nghiệp, sản phẩm chè là mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Sản xuất chè cho thu nhập chắc chắn, ổn ñịnh góp phần quan trọng trong quá trình công nghiệp hoá, hiện ñại hoá Nông nghiệp, nông thôn, ñặc biệt là nông nghiệp nông thôn vùng Trung du miền núi phía Bắc Việt Nam. Do vậy, Việt Nam có chủ trương phát triển chè trên cả hai hướng: Ổn ñịnh diện tích, thay thế giống chè cũ bằng các giống chè chọn lọc, trồng các nương chè theo kỹ thuật thâm canh, gắn với công nghệ và kỹ thuật chế biến mới, tạo sản phẩm chè chất lượng cao, an toàn, ñáp ứng yêu cầu thị trường tiêu thụ. Tính ñến năm 2010 Việt Nam có 130 nghìn ha chè, tập trung chủ yếu ở vùng Trung du miền núi phía Bắc và Cao nguyên Lâm Đồng. Ngoài diện tích chè ñược trồng tập trung, sản xuất theo quy mô công nghiệp, ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang, Bắc Kạn, Lạng Sơn … hình thành vùng chè Shan có lịch sử lâu ñời theo kiểu “chè rừng” phân tán, mật ñộ cây thưa 2000-2500 cây/ha mọc xen kẽ với cây rừng hoặc mọc thành rừng chè. Chè Shan núi cao ñược hình thành từ lâu ñời, phù hợp với tập quán canh tác và ñiều kiện sản xuất của ñồng các dân tộc vùng cao, chè sinh trưởng trong ñiều kiện tự nhiên không ñốn, cây cao, thân lớn (ñường kính thân 20- [...]... cây chè Shan ñ u dòng ñ cung c p hom gi ng chè m r ng di n tích - Nghiên c u ñư c bi n pháp k thu t giâm cành chè Shan, t o ñư c cây chè gi ng có kích thư c phù h p ñ ph c v s n xu t 4 - Nghiên c u k thu t tr ng m i chè Shan theo phương th c tr ng r ng, nh m phát tri n vùng chè Shan núi cao m t cách b n v ng 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài - Ch n ñư c các cây chè Shan ñ u dòng làm vư n cây. .. tri n 1v n ha chè Shan vùng cao phía B c và giành m t ph n v n trong chương trình tr ng 5 tri u ha r ng ñ phát tri n chè Shan vùng núi cao Tuy nhiên, do chè Shan vùng núi cao B c K n ñư c hình thành t phát nh s tán h t t nhiên, ho c do ñ ng bào ñã tr ng t h t c a nh ng cây chè Shan m c t nhiên (không ñư c tuy n ch n), khi quan sát vùng chè Shan núi cao không có s ñ ng ñ u v hình thái và ch t lư ng... su t cao, bư c ñ u ñã kh ng ñ nh vùng chè Shan hàng hóa n u áp d ng các gi i pháp k thu t phù h p Qua nghiên c u ch t lư ng s n ph m chè Shan các vùng và c a B c K n cho th y s n ph m có hương thơm t nhiên, v d u, có tuy t tr ng t o cho s n ph m có ngo i hình ñ p S n xu t chè Shan núi cao t o ra s n ph m chè an toàn T nguyên li u chè Shan núi cao có th ch bi n thành chè xanh, chè ñen, chè vàng, chè. .. ng và dinh dư ng, giai ño n cây chè Shan sinh trư ng và phân cành, t o tán khi ñó cây chè có ñ cao trên 1,2m, c n chú ý ñ n bi n pháp chăm sóc Trong gi i h n ñ tài này chúng tôi quan tâm nhi u ñ n tr ng chè Shan trên ñ t tr ng các lo i cây ngô, s n, cây r ng… Đây là cơ s khoa h c quan tr ng ñ nghiên c u phát tri n chè Shan núi cao, ñ c bi t là vùng chè Shan núi cao t nh B c K n 1.1.2 Cơ s th c ti n Vùng. .. Hư ng th nh t: Đi u tra, kh o sát, tuy n ch n cây chè t t làm cây ñ u dòng ph c v cho b o t n phát tri n chè Shan Hư ng th hai: Nghiên c u k thu t nhân gi ng, tr ng và ch bi n chè Shan Đi u tra, nghiên c u tuy n ch n cây chè Shan vùng núi phía B c Vi t Nam, tác gi Đ Văn Ng c và c ng s (2006)[45] cho r ng: - Chè Shan phân b 3 ti u vùng khí h u núi cao là vùng khí h u mát, m (T a Chùa, M c Châu, Su i... vư n cây gi ng g c có năng su t cao ch t lư ng t t, cung c p hom chè gi ng ñ phát tri n vùng chè - Đ tài góp ph n b o t n cây chè Shan ñ u dòng quý c a vùng núi cao B c K n - Nghiên c u kĩ thu t giâm cành chè Shan, t o cây chè con có kích thư c thích h p ñ tr ng chè Shan theo phương th c tr ng r ng - Nghiên c u kĩ thu t tr ng chè Shan theo phương th c tr ng r ng nâng cao hi u qu tr ng m i - Góp ph n... ch t lư ng búp, trong ñó có cây là chè Shan có nh ng cây là các d ng thu c th che khác S không ñ ng ñ u v hình thái ñó ñã có nh hư ng l n ñ n năng su t c a cây chè và ñ c bi t là có nh hư ng l n ñ n ch t lư ng chè thành ph m c a vùng chè Shan núi cao 3 Hi n tr ng phát tri n vùng chè Shan núi cao như ñã trình b y trên cho th y có h n ch là gi ng chè chưa ñư c ch n l c, cây chè con tr ng t h t khi m i... thành vùng s n xu t hàng hóa có hi u qu kinh t xã h i, c n thi t ph i nghiên c u tuy n ch n các cây chè Shan ñ u dòng, nghiên c u k thu t giâm cành và tr ng m i thích h p áp d ng trong s n xu t Xu t phát t nh ng v n ñ trên, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: "Nghiên c u tuy n ch n cây ñ u dòng và m t s bi n pháp k thu t nhân gi ng, tr ng m i chè Shan vùng núi cao t nh B c K n" 2 M c tiêu nghiên. .. c ñ nghiên c u ch n cây ñ u dòng ph c v cho công tác nhân gi ng vô tính, phát tri n di n tích chè Shan 7 M t khác chè là cây thân g , ngoài kh nhân gi ng b ng h t thì ngư i ta có th nhân gi ng chè b ng phương pháp nhân gi ng vô tính như phương pháp nuôi c y mô t bào, ghép cành, giâm cành Ưu ñi m c a phương pháp nhân gi ng vô tính là h s nhân gi ng cao, cây con gi ñư c nh ng ñ c tính t t c a cây m... bào các dân t c vùng cao, k thu t ñó ñư c hình thành và phát tri n lâu dài, hi n nay ñ vùng chè Shan núi cao tr thành vùng s n xu t hàng hoá, ngoài gi ng t t và k thu t nhân gi ng thích h p c n có k thu t tr ng ñ t o nương chè Shan c n 8 quan tâm hai giai ño n giai ño n: Cây non c n có s chú ý ñ n ñ t tr ng và s c nh tranh v i c và th m th c bì ñ cây s ng và l n vư t lên cao trên tán các cây b i (trên . hành nghiên cứu ñề tài: " ;Nghiên cứu tuyển chọn cây ñầu dòng và một số biện pháp kỹ thuật nhân giống, trồng mới chè Shan vùng núi cao tỉnh Bắc Kạn& quot;. 2. Mục tiêu nghiên cứu - Tuyển chọn. 2.4.3. Nghiên cứu ñánh giá, khả năng nhân giống vô tính bằng phương pháp giâm cành của các cây chè Shan ñầu dòng 35 2.4.4. Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật giâm cành chè Shan vùng núi cao tỉnh. ñể vùng chè Shan Bắc Kạn trở thành vùng sản xuất hàng hóa có hiệu quả kinh tế xã hội, cần thiết phải nghiên cứu tuyển chọn các cây chè Shan ñầu dòng, nghiên cứu kỹ thuật giâm cành và trồng mới