Đang tải... (xem toàn văn)
Mục đích, ý nghĩa của các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng: Tiệt trùng là quá trình tác động tới môi trường dinh dưỡng nhằm phá hủy hay tách hoàn toàn vi sinh vật lạ chứa trong các môi trường dinh dưỡng. Các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng dùng để loại trừ hay phá huỷ vi khuẩn dẫn đến làm mất hoàn toàn khả năng sống của vi sinh vật trong các môi trường dinh dưỡng. Thành phần và tính chất của môi trường dinh dưỡng cũng như phương pháp nuôi cấy sẽ xác định việc lựa chọn phương pháp tiệt trùng và thiết bị cho các quá trình công nghệ quan trọng.
Thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng Seminar: Quá trình và thiết bị sinh học Mục đích, ý nghĩa của các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng: Tiệt trùng là quá trình tác động tới môi trường dinh dưỡng nhằm phá hủy hay tách hoàn toàn vi sinh vật lạ chứa trong các môi trường dinh dưỡng. Các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng dùng để loại trừ hay phá huỷ vi khuẩn dẫn đến làm mất hoàn toàn khả năng sống của vi sinh vật trong các môi trường dinh dưỡng. Thành phần và tính chất của môi trường dinh dưỡng cũng như phương pháp nuôi cấy sẽ xác định việc lựa chọn phương pháp tiệt trùng và thiết bị cho các quá trình công nghệ quan trọng. 1. Thiết bị tiệt trùng dạng nằm ngang Cấu tạo 1. Vỏ 2. Khớp nối để nạo nước vào thiết bị 3. Cửa để nạp nguyên liệu 4. Van không khí 5. Trục nối các cánh 6. Khớp nối đẻ nạo nước rửa 7. Cửa tháo liệu 8. Áo nước 9. Khớp nối để nạo hơi 10.Khớp nối để thải hơi trong áo tơi Ưu – nhược điểm + Ưu điểm Đảm bảo sự đảo trộn môi trường. Làm giảm đáng kể sự vón cục. Đảm bảo sự đồng nhất môi trường có thành phần nhiều cấu tử. Ảnh hưởng tốt đến quá trình nuôi cấy. Khả năng xâm nhập vào các ngóc ngách của thiết bị dễ dàng. Tỏa nhiệt cao khi ngưng tụ. + Nhược điểm: Thiết bị cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích đặt thiết bị. Khó vệ sinh. Ứng dụng Được dùng trong công nghiệp vi sinh để tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng dạng rời. Dùng để tiệt trùng cám, lúa mì, bột sắn 2. Thiết bị tiệt trùng hai mức tác động dạng nằm ngang Cấu tạo 1. Phễu chứa nguyên liệu. 2. Định lượng nguyên liệu. 3. Khớp nối để nạp hơi. 4. Nồi tiệt trùng, 5. Áo hơi. 6. Bộ giữ. 7. Định lượng. 8. Khớp nối để nạp nước tiệt trùng. 9. Bộ làm ẩm. 10.Áo nước. 11.Định lương nước tiệt trùng với huyền phù canh trường. 12.Khớp nối để tháo môi trường tiệt trùng. 13.Dẫn động vít tải của bộ làm ẩm, 14. Dẫn động vít tải của thiết bị tiệt trùng. Ưu – nhược điểm + Ưu điểm Môi trường được đun nóng đều hơn. Làm giảm sự vón cục của môi trường. Khả năng xâm nhập vào các ngóc ngách của thiết bị dễ dàng. Không độc hại. Tỏa nhiệt cao khi ngưng tụ. + Nhược điểm: Không sử dụng hết thể tích của thiết bị. Môi trường lấp kín cửa tháo liệu làm cho chế độ tiệt trùng khó bảo đảm cũng như tháo liệu không hết. Thiết bị cồng kềnh, tốn nhiều chi phí lắp đặt. Ứng dụng Thiết bị được dùng để tiệt trùng các nguyên liệu rắn như: Cám lúa mì, bột gỗ, lõi ngô, trấu, than bùn…. 1. Áo hơi 2. Vỏ 3. Trục 4. Cánh khuấy trộn 5. Cánh tháo 6. Cửa tháo liệu 7. Cửa quan sát 8. Khớp nối van bảo hiểm 3. Thiết bị tiệt trùng tác động tuần hoàn dạng đứng Cấu tạo Hình: Mức trên của thiết bị tiệt trùng dạng đứng Ưu – nhược điểm + Ưu điểm: Nguyên liệu không bị vón cục. Có thể điều chỉnh nhiệt độ và áp suất hơi. Cấu tạo đơn giản, có van bảo hiểm. + Nhược điểm: Thiết bị cồng kềnh. Khó vệ sinh. [...]... Ưu điểm: Nhờ máng rung nên môi trường được đảo trộn động đều Thiết bị nhỏ gọn, dễ lắp đặt Chiếm diện tích nhỏ + Nhược điểm: Vỏ thiết bị phải kín và cách nhiệt Sự phân bố của nhiệt trong khối tiệt trùng không đồng đều khi khuấy trộn làm cho môi trường đun nóng không đều phải sử dụng thiết bị nhiệt năng khác Tạo vón cục môi trường dinh dưỡng trong quá trình tiệt trùng Tạo hồ hóa tinh bột làm... điểm + Ưu điểm Quá trình tiệt trùng được thực hiện liên tục Thiết bị tiệt trùng tác động liên tục có thể điều khiển bằng thủ công và có thể bằng thự động cho tất cả các quá trình công nghệ Hệ số thu hồi nhiệt 60 – 70% + Nhược điểm Thiết bị cồng kềnh, gồm nhiều thiết bị phức tạp, tốn nhiều chi phí lắp đặt Ứng dụng Thiết bị được dùng để tiệt trùng các nguyên liệu dạng lỏng như : rỉ đường, rỉ... tấm nhằm tăng nhanh hiệu suất của quá trinh tiệt trùng Quá trình được thực hiện liên tục + Nhược điểm: Thiết bị cồng kềnh, phức tạp Tốn nhiều chi phí lắp đặt Môi trường dễ bị nhiễm do có lẫn không khí vào trong quá trình dùng bơm hút Ứng dụng Thiết bi được dùng để tiệt trùng các nguyên liệu dạng lỏng như: rỉ đường, rỉ cũ cải… 4 Thiết bị tiệt trùng của hãng DE – laval Cấu tạo 1 Lưu lượng... than bùn… 3 Thiết bị tiệt trùng liên tục có năng suất 20m3/h Cấu tạo 1 2 3 4 5 6 Thùng chứa Bơm Bộ đun nóng Bộ giữ Bộ lấy mẫu Thiết bị trao đổi nhiệt – thu hồi 7 Thiết bị trao đổi nhiệt thiết bị làm mát 8 Thiết bị lên men Ưu – nhược điểm + Ưu điểm: Hệ thống được lắp đặt các dụng cụ đo – kiểm tra nhằm đảm bảo việc tự động quá trình Khả năng thu hồi nhiệt đạt đến 77% Sử dụng thiết bị trao đổi... điểm Quá trình tiệt trùng được thực hiện liên tục Tốc độ đun nóng khối vật liệu lớn hơn khoảng 18 – 20 lần Việc tự động hóa và kiểm tra quá trinh tiệt trùng tương đối đơn giản Nâng cao các tính chất công nghệ của sản phẩm Có hiệu quả cao và đảm bảo được độ tiệt trùng Rút ngắn được thời gian tiệt trùng + Nhược điểm Tốn năng lượng Ứng dụng Thiết bị được dùng để tiệt trùng các nguyên liệu... hóa tinh bột làm giảm đáng kể quá trình phát triển canh trường Ứng dụng Dùng để tiệt trùng cám, lúa mì, bột sắn 2 Thiết bị tiệt trùng bằng dòng điện cao tần Cấu tạo 1 Phểu nạp liệu có bộ định lượng kiểu roto 2 Thanh dẫn điện 3 Cơ cấu chuyển động của bộ ngưng tụ 4 Các bảng mỏng của bộ ngưng tụ 5 Vận chuyển băng tải 6 Bộ định lượng nước tiệt trùng 7 Bộ định lượng huyền phù cấy 8 Vít hai đoạn 9 Dẫn... Ứng dụng Thiết bị dùng để tiệt trùng các môi trường thể hạt có hai mức Mức đầu là nồi tiệt trùng dạng đứng dùng để đun nóng và tiệt trùng môi trường đã được làm ẩm, mức hai là bộ đảo trộn dạng nằm ngang dùng để làm ẩm, làm nguội và cấy canh trường Dùng để tiệt trùng cám, lúa mì, bột sắn 3 Thiết bị tiệt trùng dạng rung Cấu tạo 1-Cửa nạp liệu 2- Khung . Thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng Seminar: Quá trình và thiết bị sinh học Mục đích, ý nghĩa của các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng: Tiệt trùng là quá. trình tác động tới môi trường dinh dưỡng nhằm phá hủy hay tách hoàn toàn vi sinh vật lạ chứa trong các môi trường dinh dưỡng. Các thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng dùng để loại. dụng Được dùng trong công nghiệp vi sinh để tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng dạng rời. Dùng để tiệt trùng cám, lúa mì, bột sắn 2. Thiết bị tiệt trùng hai mức tác động dạng nằm ngang Cấu tạo 1.