i MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi KÝ HIỆU VIẾT TẮT vi LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TCMN PHỤC VỤ DU LỊCH 1.1 Một số khái niệm du lịch 1.1.1 Du lịch 1.1.2 Sản phẩm du lịch 1.1.2.1 Khái niệm 1.1.2.2 Những phận hợp thành sản phẩm du lịch 1.1.2.3 Những đặc trưng sản phẩm du lịch 1.2 Khái quát chung nghề thủ công mỹ nghệ 1.3 Một số khái niệm liên quan đến phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ 10 1.3.1 Sản phẩm truyền thống 10 1.3.2 Hàng thủ công 11 1.3.3 Hàng thủ công truyền thống 11 1.3.4 Sản phẩm thủ công mỹ nghệ 12 1.4 Đặc điểm hàng thủ công mỹ nghệ 18 1.4.1 Tính văn hoá 18 1.4.2 Tính mỹ thuật 19 1.4.3 Tính đơn 20 1.4.4 Tính đa dạng 20 ii 1.4.5 Tính thủ cơng 21 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch 21 1.5.1 Yếu tố kinh tế 21 1.5.2 Yếu tố sách 22 1.5.3 Yếu tố văn hóa-xã hội 23 1.5.4 Yếu tố công nghệ 23 1.5.5 Yếu tố thị trường 25 1.5.6 Yếu tố tự nhiên 26 1.6 Vai trị phát triển sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ phát triển du lịch 27 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÁC SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ PHỤC VỤ DU LỊCH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA 30 2.1 Khái quát điều kiện tự nhiên, tình hình kinh tế xã hội tỉnh Khánh Hòa 30 2.1.1 Điều kiện tự nhiên Khánh Hòa 30 2.1.2 Tình hình kinh tế xã hội Khánh Hịa 33 2.2 Quá trình phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ thời gian qua 36 2.3 Khái quát doanh nghiệp sản xuất mỹ nghệ địa bàn tỉnh Khánh Hòa 40 2.3.1 Số lượng, cấu doanh nghiệp 40 2.3.2 Quy mô doanh nghiệp (vốn, lao động, thiết bị) 41 2.3.2.1 Vốn kinh doanh 41 2.3.2.2 Lao động 41 2.3.2.3 Thiết bị 49 2.4 Thực trạng phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh 51 iii 2.4.1 Phân đoạn thị trường 51 2.4.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 53 2.4.3 Định vị sản phẩm thủ công mỹ nghệ 54 2.4.4 Năng lực sản xuất mở rộng quy mô 55 2.4.5 Chính sách giá sản phẩm 58 2.4.6 Chính sách phân phối sản phẩm 59 2.4.7 Chính sách xúc tiến sản phẩm thủ công mỹ nghệ 60 2.5 Đánh giá chung thực trạng phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh 62 2.5.1 Những thuận lợi kết đạt 63 2.5.2 Những hạn chế nguyên nhân 65 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN CÁC SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ PHỤC VỤ DU LỊCH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA 69 3.1 Định hướng phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh Hòa 69 3.2 Các giải pháp từ phía quan quản lý 70 3.2.1 Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu 70 3.2.2 Phát triển mặt hàng thủ công mỹ nghệ chủ lực 70 3.2.3 Giải pháp hỗ trợ, khuyến khích phát triển làng nghề truyền thống, đặc biệt ý đến nghệ nhân 71 3.2.4 Giải pháp hỗ trợ vốn cho doanh nghiệp 72 3.2.5 Giải pháp phát triển thị trường công nghệ 72 3.2.6 Giải pháp xúc tiến, quảng bá sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch 73 3.3 Giải pháp phía doanh nghiệp 74 3.3.1 Nghiên cứu nhu cầu thị trường 74 iv 3.3.2 Hồn thiện cơng tác tổ chức quản lý nâng cao tay nghề cho người lao động 74 3.3.3 Giải pháp phát triển nguồn cung ứng nguyên vật liệu ổn định 75 3.3.4.Nâng cao chất lượng sản phẩm 76 3.3.5 Đa dạng hóa sản phẩm thủ công mỹ nghệ 77 3.3.6 Huy động tối đa nguồn vốn kinh doanh 78 3.3.7 Giải pháp xúc tiến, quảng bá sản phẩm TCMN 78 KẾT LUẬN 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 PHỤ LỤC v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Đánh giá việc phát triển du lịch Khánh Hòa thời gian tới 35 Bảng 2.2 Số lượng phân bố doanh nghiệp sản xuất TCMN địa bàn Khánh Hòa 40 Bảng 2.3 : Đánh giá số lượng trình độ học vấn lao động 42 Bảng 2.4 Đánh giá trình độ chun mơn lao động 43 Bảng 2.5 Đánh giá mức độ đồng dây chuyền sản xuất 49 Bảng 2.6 Đánh giá mức độ vận hành dây chuyền sản xuất 50 Bảng 2.7 Đánh giá hoạt động nghiên cứu thị trường tìm kiếm khách hàng hàng năm doanh nghiệp 53 Bảng 2.8 Bảng liệt kê sản phẩm TCMN doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa 54 Bảng 2.9 Đánh giá việc thực cải tiến doanh nghiệp vòng năm qua thời gian năm tới 56 Bảng 2.10 Đánh giá kế hoạch đầu tư nâng cao trình độ cơng nghệ doanh nghiệp 58 Bảng 2.11 Đánh giá phương tiện thực xúc tiến, quảng cáo sản phẩm doanh nghiệp 61 vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Bảng đánh giá vai trò việc phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch 36 Biểu đồ 2.2: Đánh giá thái độ lao động 44 Biểu đồ 2.3: Mong muốn lao động 45 Biểu đồ 2.4: Đánh giá thu nhập lao động doanh nghiệp so với đơn vị ngành 46 Biểu đồ 2.5: Đánh giá tình hình tuyển dụng doanh nghiệp 47 Biểu đồ 2.6: Bảng đánh giá phương pháp tuyển dụng doanh nghiệp 48 Biểu đồ 2.7: Bảng đánh giá hình thức tổ chức đào tạo lao động doanh nghiệp 49 Biểu đồ 2.8 Bảng đánh giá thị trường doanh nghiệp 51 Biểu đồ 2.9 : Đánh giá mức độ cải tiến doanh nghiệp 57 Biểu đồ 2.10: Đánh giá việc thực hoạt động xúc tiến sản phẩm TCMN doanh nghiệp hàng năm 61 KÝ HIỆU VIẾT TẮT TCMN: Thủ công mỹ nghệ LỜI MỞ ĐẦU Sự cần thiết phải nghiên cứu Việt Nam có vị trí địa lý chiến lược thuận lợi biển Bờ biển Việt Nam trải dài từ Bắc xuống Nam biển có vị trí đặc biệt phát triển kinh tế - xã hội đảm bảo an ninh quốc phòng đất nước Tận dụng lợi này, năm qua, ngành du lịch Việt Nam có bước phát triển vượt bậc Là tỉnh ven biển Nam Trung Bộ Việt Nam, Khánh Hịa có bờ biển kéo dài 385km, miền bờ biển bị đứt gãy tạo vùng lý tưởng tiếng cho du lịch nhiều bãi tắm đẹp, cát trắng, nước biển xanh, lồi cá Nói đến Khánh Hịa nhắc đến thương hiệu Nha Trang - thành phố biển tiếng từ lâu với vùng đất thiên nhiên ưu đãi: vịnh Nha Trang 29 vịnh đẹp giới (tháng 7/2003) với biển xanh, cát trắng, nắng đẹp quanh năm; người dân hiền hòa, nhân hậu mến khách Sản phẩm đặc thù du lịch Khánh Hòa du lịch biển, đảo Bờ biển đẹp với hàng chục đảo lớn nhỏ mang đến cho Nha Trang - Khánh Hòa nét đẹp khơng nơi có Tỉnh Khánh Hịa xác định du lịch ngành kinh tế trọng điểm, với mục tiêu tổng quát “đảm bảo phát triển du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn, đóng góp tích cực vào phát triển bền vững kinh tế tỉnh, làm động lực thúc đẩy để phát huy sức mạnh thành phần kinh tế khác” theo tinh thần Nghị XIV XV/NQ-TU tỉnh Khánh Hoà đề Phấn đấu đưa Khánh Hoà trở thành trung tâm du lịch biển tầm cỡ không nước mà khu vực Từ đầu năm đến nay, thành phố Nha Trang đón 16 chuyến tàu biển với 18.000 lượt du khách lên bờ tham quan, có ngày lúc tàu đưa du khách đến thăm Năm nay, ngành du lịch Khánh Hịa phấn đấu đón 30 chuyến tàu du lịch biển lượng du khách dự kiến đạt 35.000 lượt Tại hội nghị tổng kết chương trình phát triển du lịch năm, nhiều nhà kinh doanh du lịch nhận xét: Tuy đạt kết cao phát triển du lịch Khánh Hòa chưa xứng với tiềm du lịch địa phương, đặc biệt việc thu hút du khách quốc tế Ông Nguyễn Xuân Thùy - Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Thương mại Du lịch Quốc Tế bày tỏ: “Tiềm du lịch Khánh Hịa khơng thua điểm du lịch biển tiếng giới Bali (Indonesia), Phuket (Thái Lan), Khánh Hòa lại chưa du khách quốc tế biết đến nhiều Việc Indonesia Thái Lan gặp vấn đề bất ổn trị, nạn khủng bố, sóng thần hội để du lịch Khánh Hịa bứt phá, hút khách mình” Theo ơng Thùy, du lịch Khánh Hòa phát triển chưa đồng bộ, nhiều khách sạn cao cấp lại thiếu dịch vụ mua sắm, giải trí; nhiều đơn vị tập trung khai thác sẵn có chưa tạo sản phẩm du lịch đặc biệt, mang tính đặc trưng Đặc biệt thị trường hàng lưu niệm Các sản phẩm TCMN nét hấp dẫn quan trọng ấn tượng khách du lịch khách du lịch văn hoá, sản phẩm đa dạng phong phú có tác dụng thu hút mạnh mẽ du khách tới tham quan, qua dịch vụ du lịch phát triển đồng thời hàng TCMN Việt Nam nước bạn biết đến nhiều hơn,có thể nói nay, Khánh Hòa mạnh du lịch biển đảo du lịch nghỉ dưỡng Khách đến du lịch Nha Trang - Khánh Hịa thích thú tham gia tour du lịch biển đảo, lại than phiền q sản phẩm để mua sắm Nếu khách du lịch nước đến Khánh Hịa thường có xu hướng mua hải sản khơ để làm q, khách du lịch quốc tế khơng mua hàng hóa khơng có trung tâm mua sắm cao cấp, thiếu mặt hàng lưu niệm độc đáo mang dấu ấn riêng, thiếu điểm giải trí Khánh Hịa trung tâm du lịch lớn nước Thế nhưng, khách đến Nha Trang - Khánh Hịa du lịch, đặc biệt khách quốc tế có mức chi tiêu thấp so với tỉnh khác khu vực Một nguyên nhân khơng có trung tâm thương mại lớn, có mặt hàng lưu niệm độc hấp dẫn khách họ hài lịng chi tiêu Chính vậy, để tăng mức chi tiêu khách quốc tế, Nha Trang - Khánh Hịa cần có trung tâm thương mại lớn Bên cạnh đó, du lịch Khánh Hịa cần có mặt hàng lưu niệm đặc trưng để giới thiệu với du khách Lãnh đạo UBND tỉnh đạo ngành Du lịch tìm kiếm, xây dựng nên mặt hàng lưu niệm mang tính biểu tượng Nha Trang - Khánh Hòa, đến chưa làm Khánh Hịa có hẳn khu “phố Tây” lại mạnh dịch vụ ăn uống, khơng mạnh mua sắm hàng hóa, q lưu niệm Đề cập vấn đề hàng lưu niệm, hướng dẫn viên lữ hành quốc tế nói: “Khi đến Hà Nội, tơi giới thiệu nhiều q lưu niệm có hình Tháp Rùa, với Huế có chùa Thiên Mụ, Hội An có chùa Cầu…; cịn đến Nha Trang, thật giới thiệu quà lưu niệm cho du khách” Một địa phương muốn thu hút khách du lịch, tạo nhiều loại hình du lịch hấp dẫn đáp ứng nhu cầu đa dạng du khách phải bắt tay vào việc xây dựng phát triển sản phẩm du lịch gắn liền với việc khai thác có chiều sâu khai thác tài nguyên du lịch địa phương Chính lý trên, nhận thấy cần thiết việc khai thác hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm TCMN Khánh Hòa Nhằm đánh giá thực trạng sản xuất sản phẩm TCMN Khánh Hịa, từ rút mặt tích cực, điểm hạn chế đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản phẩm TCMN doanh nghiệp phục vụ du lịch Vì thế, em chọn chủ đề “Đánh giá trạng phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn Khánh Hịa“ Làm đề tài tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận liên quan đến phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch - Phân tích thực trạng phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp tỉnh Khánh Hịa từ xác định điểm mạnh điểm yếu - Đề số giải pháp nhằm phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng TCMN - Trong địa bàn Thành phố Nha Trang địa phương lân cận - Thời gian thực từ 01/03 đến 15/06/2012 Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp thu thập liệu sơ cấp (từ sở sản xuất sản phẩm TCMN địa bàn), dựa kết thu thập nghiên cứu sử dụng phương pháp thống kê mô tả phân tích tổng hợp để trình bày kết nghiên cứu Kết cấu đề tài Ngoài lời mở đầu phần kết luận, đề tài gồm có ba phần chính: Chương 1: Những vấn đề lý luận phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch Chương 2: Thực trạng phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa Chương 3: Giải pháp nhằm phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa 74 ðýợc tìm hiểu kinh nghiệm doanh nghiệp khác hoạt động lĩnh vực Khi gặp tranh chấp, doanh nghiệp đơn thương độc mã đối phó với doanh nghiệp nước ngồi mà ln nhận hỗ trợ từ phía hiệp hội doanh nghiệp nước khác 3.3 Giải pháp phía doanh nghiệp 3.3.1 Nghiên cứu nhu cầu thị trường Theo nghiên cứu nhiều chuyên gia nhu cầu khách du lịch hàng TCMN lớn doanh nghiệp chưa đáp ứng hoàn toàn nhu cầu Đối với văn hóa khác có ngơn ngữ, phong tục tập qn khác nhu cầu sản phẩm giàu tính nghệ thuật có đơi chút khác biệt Xác định nhu cầu thị trường khách du lịch nước quốc tế để tìm thị trường mục tiêu để từ dễ dàng đáp ứng nhu cầu thị trường Doanh nghiệp cần đầu tư nghiên cứu nhu cầu thị trường khách du lịch Xu hướng chọn sản phẩm theo mẫu mã, chất liệu gần gũi với thiên nhiên hay thị hiếu thời trang du khách Cần nghiên cứu mùa vụ du lịch đối tượng khách du lịch mùa vụ để đưa mặt hàng chiến lược cho đối tượng khách du lịch mà không làm văn hóa dân tộc Việt Nam 3.3.2 Hồn thiện công tác tổ chức quản lý nâng cao tay nghề cho người lao động Coi trọng nhân tố người, phát triển tài năng, trí tuệ người lao động, phát huy tính hiệu động thành phần kinh tế Quản lý tốt chất lượng, giá nguồn lực khác để phát triển tồn diện vững Để doanh nghiệp hoạt động tốt máy lãnh đạo đóng vai trò ớn Ban lãnh đạo doanh nghiệp cần bám sát hoạt động sản xuất kinh doanh phòng nghiệp vụ hoạt động khác doanh 75 nghiệp Ban lãnh đạo doanh nghiệp phận đề phương hướng hoạt động phân kế hoạch cho phòng ban nên cần nắm rõ lực pḥương ban để có phương án, chiến lược kế hoạch hoạt động hiệu Do cấu doanh nghiệp sản xuất hàng TCMN Khánh Hịa cịn nhỏ chưa có phân cơng chặt chẽ nên cần thiết phải thành lập thêm mạng lưới nhân lực, phòng ban hỗ trợ Nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng doanh nghiệp, ảnh hưởng đến thành cơng hay thất bại doanh nghiệp Để có đội ngũ cán cơng nhân viên có tâm huyết, nhiệt tình, khả trình độ chun mơn cao, doanh nghiệp phải không ngừng đào tạo, đào tạo lại bồi dưỡng, nâng cao trình độ tay nghề cho cơng nhân, khuyến khích họ sáng tạo thể ý tưởng Đặc biệt, doanh nghiệp TCMN kể doanh nghiệp có nhiều nghệ nhân giỏi nên xây dựng đội ngũ hoạ sỹ tạo mẫu chuyên nghiệp thường xuyên đầu tư để đội ngũ nâng cao chuyên môn cập nhật kiến thức thị trường để phục vụ cho việc sáng tạo mẫu mã có chất lượng cao 3.3.3 Giải pháp phát triển nguồn cung ứng nguyên vật liệu ổn định Để nâng cao chất lượng sản phẩm ngun liệu sản xuất có đạt yêu cầu hay không điều quan trọng Doanh nghiệp cần thiết lập mối quan hệ lâu dài với người cung ứng đồng thời phải tìm thêm nguồn cung ứng khác Hiện nay, nguồn nguyênliệu cho ngành TCMN ngày khan trở thành khó khăn doanh nghiệp , làm ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm ảnh hưởng đến khả cạnh tranh sản phẩm thị trường Để khắc phục tình trạng doanh nghiệp nghiên cứu tự tìm loại nguyên liệu khác nhau, giảm phụ thuộc vào loại nguyên liệu tự nhiên, kết hợp sở nghiên cứu với sở sản xuất … 76 Bên cạnh doanh nghiệp cần thu thập thông tin nguồn cung ứng, nhà cung ứng độ tin cậy: nguyên liệu họ có đảm bảo chất lượng, yêu cầu sản xuất hay không Phải tham khảo giá nguyên vật liệu thị trường , giá đối thủ cạnh tranh với người cung ứng để tránh tình trạng bị ép giá hay mua phải nguyên vật liệu chất lượng Từ thông tin doanh nghiệp nghiên cứu , lựa chọn cho nguồn cung ổn định lâu dài Tuy nhiên năm gần đây, việc cung ứng gặp nhiều khó khăn Nguồn nguyên liệu chỗ đủ trì sở sản xuất quy mô nhỏ không đủ để mở rộng quy mô sản xuất 3.3.4.Nâng cao chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào trình độ tay nghề người lao động, trình độ tổ chức quản lý sản xuất Để đảm bảo nâng cao chất lượng cần thực công tác sau: - Kiểm tra nghiêm ngặt trình sản xuất người lao động Cần phải có kiểm tra chặt chẽ người trực tiếp sản xuất có đảm bảo đủ công đoạn sản xuất không, khâu hay cơng đoạn mà khơng thực sản phẩm sản xuất bị hư hỏng,kém phẩm chất, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Kiểm tra thường xuyên chặt chẽ việc giao nhận nguyên vật liệu tổ chức quản lý nguyên vật liệu chất lượng nguyên vật liệu ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm - Tổ chức cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất đầy đủ, đồng đảm bảo chất lượng - Tóm lại, chất lượng sản phẩm có mặt cơng đoạn q trình sản xuất đòi hỏi tham gia thành viên doanh nghiệp Quản lý chất lượng sản phẩm từ khâu có ý nghĩa to lớn 77 q trình sản xuất Nó khơng tạo ổn định chất lượng mà giảm hao phí khơng đáng có sản phẩm hỏng hay bị trả lại, tiết kiệm thời gian lao động, tăng suất lao động giảm giá thành sản phẩm, nhờ tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp 3.3.5 Đa dạng hóa sản phẩm thủ công mỹ nghệ Bên cạnh việc đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm doanh nghiệp cần đầu tư vào cải tiến, đổi mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu đa dạng phong phú thị trường - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu, thiết kế sản phẩm doanh nghiệp, cách xây dựng phận chuyên trách thiết kế mẫu sản phẩm mới, tổ chức thi doanh nghiệp nhằm tìm mẫu lạ đặc sắc - Phối hợp hoạt động trung tâm nghiên cứu với sở sản xuất ,khuyến khích nghệ nhân, cung cấp cho họ thông tin thị hiếu tiêu dùng - Kiểm tra đánh giá việc thực kế hoạch mẫu mã sản phẩm việc kiểm tra phải thờng xuyên nhằm cải tiến mẫu mã hàng TCMN , tránh nhàm chán khách hàng - Đa dạng hoá giá sản phẩm, áp dụng với nhóm khách hàng, với thị trường - Đa dạng hoá chất lượng mẫu mã, kích thước sản phẩm - Đa dạng hố màu sắc - Ða dạng hóa sản phẩm làng nghề, tập trung sản xuất mặt hàng có giá trị nghệ thuật, phù hợp với thị hiếu du khách Hầu hết du khách du lịch mua sản phẩm có kích thước trọng lượng lớn Họ thường có xu hướng mua sản phẩm vừa nhỏ, độc đáo, lạ mắt, có giá trị nghệ thuật 78 để làm đồ lưu niệm làm quà cho người thân Các làng nghề cần tìm hiểu nắm bắt nhu cầu khách du lịch để tạo sản phẩm phù hợp 3.3.6 Huy động tối đa nguồn vốn kinh doanh - Các sở sản xuất hàng TCMN đa phần thiếu vốn Để đảm bảo cho sở sản xuất cung ứng vốn máy móc thiết bị cần thiết Trên sở có vốn, sở sản xuất mua nguyên liệu chất lượng cao ổn định, máy móc thiết bị cho phép tăng suất lao động ổn định chất lượng - Nếu nguồn vốn kinh doanh thấp cơng ty quyền chủ động hoạt động kinh doanh bỏ lỡ hội kinh doanh khả phát triển kém, nguồn vốn cơng ty lớn nâng cao khả phát triển, quyền chủ động kinh doanh cao Từ tạo hội kinh doanh cho cơng ty Vì việc huy động vốn kinh doanh quan trọng - Huy động vốn thông qua việc huy động vốn cổ phần doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế cán nhân viên công ty Vay ngân hàng, tổ chức tín dụng với mức lãi xuất hợp lí Ðể phục vụ đầu tý trang thiết bị mua nguyên liệu 3.3.7 Giải pháp xúc tiến, quảng bá sản phẩm TCMN - Sự bùng nổ Internet năm gần phát triển thương mại điện tử giúp doanh nghiệp gặp gỡ, tiếp xúc với đâu, thời điểm mà khơng có giới hạn khơng gian thời gian Sàn Giao dịch hàng TCMN mạng Internet nơi cung cấp đầy đủ, tồn diện thơng tin hàng TCMN Việt Nam, trưng bày giới thiệu sản phẩm công ty TCMN hàng đầu Việt Nam tạo hội giao thương công ty với thị trường nước - Doanh nghiệp cần tận dụng hội tham gia hội trợ triển lãm nước quốc tế Trưng bày triển lãm phải tổ chức theo hướng đa dạng hóa sản phẩm với mẫu mã ,màu sắc hấp dẫn chất lợng cao Với hội chợ 79 triển lãm, cần xây dựng kế hoạch trước hàng năm để có đủ thời gian nghiên cứu thị trường chuẩn bị mặt chu đáo nhằm mang lại hiệu thiết thực -Tham gia hội chợ, ngồi việc trưng bày, giới thiệu sản phẩm mình, doanh nghiệp giao dịch tiếp xúc trực tiếp với khách hàng qua tìm hiểu khả năng, nhu cầu thị hiếu họ Từ đó, công ty đa biện pháp đáp ứng nhu cầu, gợi mở nhu cầu biến thành sức mua thực tế - Thỏa thuận với khách sạn, resort để trưng bày, giới thiệu sản phẩm Đây phương pháp quảng cáo hữu hiệu, dễ tiếp cận với khách du lịch - Liên kết với đơn vị kinh doanh lữ hành để phát triển tour 80 KẾT LUẬN Du lịch Khánh Hòa ngày phát triển thu hút nhiều du khách nước đến tham quan Phát triển sản thủ công mỹ nghệ Phục vụ du lịch hướng đắn kịp thời quan chức doanh nghiệp kinh doanh hàng thủ công mỹ nghệ Thông qua đề tài “Đánh giá trạng phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn Khánh Hịa’’, em trình bày thực trạng sản xuất doanh nghiệp tỉnh nhà đề xuất số phương pháp nhằm phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ hỗ trợ từ Sở Văn Hóa Thể Thao Du Lịch tỉnh Khánh Hịa, Thầy trưởng mơn Quản trị du Lịch Lê Chí Cơng, giáo viên hướng dẫn Cơ Ninh Thị Kim Anh thầy cô môn Quản trị du lịch Trường Đại học Nha Trang giúp em hồn thành viết Tuy nhiên gặp số khó khăn việc điều tra thực tế tiếp cận thông tin nên viết cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận nhận xét đánh giá quý thầy cô để em hồn thiện viết Một lần em xin chân thành cảm ơn Sinh viên thực Nguyễn Thị My My 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tìm hiểu giá trị lịch sử văn hóa truyền thống Khánh Hịa 350 năm NXB trị quốc gia Hà Nội 2003 ThS Nguyễn Văn Khánh Làng nghề du lịch Hà Nội vùng phụ cận NXB tài nguyên môi trường - www.tailieu.vn - dulichmientrungvn.wordpress.com - laodong.com.vn - worldcup.nld.com.vn - baocongthuong.com.vn - langnghe.org.vn PHỤ LỤC ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KHÁNH HÒA Mã số phiếu: SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA (Dùng cho doanh nghiệp sản xuất sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ) Kính chào quý vị! Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch thực đề tài“Nghiên cứu phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh Hịa" Nghiên cứu thực nhằm mục đích cung cấp thông tin liên quan đến trạng, dự báo cung - cầu sản phẩm thủ công mỹ nghệ địa bàn Tỉnh cho quan quản lý nhà nước, đơn vị tham gia hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm thủ công mỹ nghệ địa bàn Tỉnh Nghiên cứu đề xuất giải pháp giúp phát triển sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh Hịa thời gian tới Vì thế, chúng tơi mong nhận hợp tác tích cực có hiệu từ quý vị Xin chân thành cảm ơn! Tên đơn vị Địa chỉ: Lĩnh vực hoạt động I THÔNG TIN CHUNG Câu 1: Xin quý vị cho biết đơn vị doanh nghiệp: Quốc doanh „ Tư nhân „ Có vốn đầu tư nước „ Câu 2: Xin quý vị cho biết số thông tin doanh thu doanh nghiệp năm gần đây: NĂM Đơn vị tính Tổng doanh thu Trong Triệu đồng xuất Triệu đồng 2007 2008 2009 2010 2011 Câu 3: Xin quý vị cho biết số thông tin lao động doanh nghiệp năm gần đây: NĂM Đơn vị tính Tổng số lao động doanh nghiệp, 2007 2008 2009 2010 2011 Người đó: Lao động phổ thơng Người Cơng nhân có tay nghề (bậc 3/7 trở lên) Người Cao đẳng, công nhân bậc cao (5/7 trở lên) Người Kỹ sư/ Đại học/ Sau đại học Người II ĐÁNH GIÁ VỀ NĂNG LỰC SẢN XUẤT VÀ MỞ RỘNG QUY MÔ Câu 4: Xin quý vị cho biết thông tin sản phẩm thủ công mỹ nghệ doanh nghiệp: STT TÊN SẢN PHẨM CHIẾM TỈ LỆ TRONG TỔNG DOANH THU Câu 5: Quý vị vui lòng cho biết kế hoạch mở rộng sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ giai đoạn 2013-2020 STT TÊN SẢN PHẨM NĂM DỰ KIẾN ĐƯA VÀO SẢN XUẤT Câu 6: Quý vị vui lòng đánh giá mức độ đồng dây chuyền sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ doanh nghiệp mức nào? Rất không đồng „ Tương đối đồng „ Đồng „ Câu 7: Quý vị vui lịng cho biết q trình vận hành dây chuyền sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ có thường gặp vấn đề khó khăn khơng mức nào? Nhiều khó khăn/ Thường xuyên „ Ít/ Thỉnh thoảng „ Khơng „ Câu 8: Quý vị vui lòng cho biết vòng năm gần doanh nghiệp có thực cải tiến không? Nâng cao chất lượng sản phẩm/ Giảm tỷ lệ phế phẩm „ Tăng suất „ „ Giảm chi phí (năng lượng, nguyên vật liệu, chi phí quản lý chung Khác Câu 9: Quý vị vui lòng cho biết cải tiến có thực thường xuyên không? „ Thỉnh thoảng thực Hiếm thực „ Thường xuyên thực „ Câu 10: Quý vị vui lòng cho biết vịng năm tới doanh nghiệp có dự định thực cải tiến không? „ Nâng cao chất lượng sản phẩm/ Giảm tỷ lệ phế phẩm Tăng suất „ Giảm chi phí (năng lượng, nguyên vật liệu, chi phí quản lý chung „ Khác Câu 11: Quý vị vui lịng cho biết doanh nghiệp có kế hoạch đầu tư nâng cao trình độ cơng nghệ hay khơng? Không „ „ Đang triển khai 3.Triển khai kế hoạch có kết tốt „ III ĐÁNH GIÁ VỀ THỊ TRƯỜNG Câu 12: Quý vị vui lòng đánh giá thị trường doanh nghiệp là: Trong tỉnh Khánh Hòa „ „ Trong nước „ Quốc tế Câu 13: Hàng năm doanh nghiệp quý vị thường thực hoạt động nghiên cứu thị trường tìm kiếm khách hàng khơng? „ Thường xuyên „ Ít/ Thỉnh thoảng „ Không Câu 14: Hàng năm doanh nghiệp quý vị thường thực hoạt động xúc tiến sản phẩm thủ công mỹ nghệ không? „ Thường xuyên „ Ít/ Thỉnh thoảng „ Khơng Câu 15: Nếu có, phương tiện quý vị thường lựa chọn để xúc tiến? Quảng cáo báo „ Giới thiệu Showrom „ Quảng cáo truyền hình „ Khác Câu 16: Quý vị đánh tính cách khách hàng tiêu dùng sản phẩm thủ công mỹ nghệ là: „ Dễ dãi Khó tính „ Rất khó tính Câu 17: Q vị vui lịng cho biết yêu cầu khách hàng sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ (có thể đánh nhiều lựa chọn): Mẫu mã đẹp „ Giá phải Hình thức phong phú „ „ Chất lượng tốt „ Có nhiều nét độc đáo „ Khác III ĐÁNH GIÁ VỀ LAO ĐỘNG Câu 18: Số lượng lao động đơn vị nói chung là: Vừa đủ „ „ Dư thừa „ Thiếu Câu 19: Kiến thức chuyên môn lao động đơn vị nói chung là: Tốt „ „ Khá tốt Trung bình „ Chưa đáp ứng yêu cầu „ Câu 20: Kỹ làm việc theo nhóm lao động đơn vị nói chung là: Tốt „ „ Khá tốt Trung bình „ Chưa đáp ứng yêu cầu „ Câu 21: Kỹ giao tiếp lao động đơn vị nói chung là: Tốt „ „ Khá tốt Trung bình „ Chưa đáp ứng yêu cầu „ Câu 22: Trình độ ngoại ngữ lao động đơn vị nói chung là: Tốt „ „ Khá tốt Trung bình „ Chưa đáp ứng yêu cầu „ Câu 23: Thái độ lao động đơn vị nói chung là: „ Hài lịng với cơng việc „ Bình thường „ Khơng nắm bắt Câu 24: Mong muốn lao động đơn vị nói chung là: Được học tập nâng cao trình độ „ Bình thường „ „ Khơng nắm bắt Câu 25: Thu nhập bình qn lao động đơn vị nói chung so với đơn vị ngành là: Thấp „ „ Tương đương „ Cao Câu 26: Q vị vui lịng cho biết tình hình tuyển dụng đơn vị: Bên DN „ Bên DN „ Trong tỉnh Khánh Hòa ……… % Câu 27: Quý vị vui lòng cho biêt phương pháp tuyển dụng đơn vị: Qua giới thiệu nhân viên đơn vị Phỏng vấn trực tiếp „ „ Qua sở dịch vụ việc làm Qua hội chợ việc làm „ „ Câu 28: Quý vị vui lịng cho biết hình thức tổ chức đào tạo đơn vị Gởi đào tạo bên đơn vị „ Đào tạo bên đơn vị „ Câu 29: Quý vị vui lòng cho biết nhu cầu lao động đào tạo đơn vị giai đoạn 2013 - 2020 Lao động phân theo trình độ đào tạo Đơn vị Tổng số lao động đơn vị, Người Chưa qua đào tạo Người Đã qua đào tạo Người 2013 2015 2020 IV SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH Câu 30: Quý vị vui lòng cho biết vai trò việc phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phát triển du lịch là: Rất quan trọng „ Khá quan trọng „ Ít quan trọng „ Khơng quan trọng „ Câu 31: Đánh giá quý vị khả phát triển du lịch Khánh Hòa thời gian tới: Rất tốt „ Khá tốt „ Bình thường „ Xấu „ Câu 32: Quý vị vui lòng cho biêt thời gian tới, để phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch, UBND tỉnh sở ngành có liên quan cần: Chân thành cảm ơn giúp đỡ quý vị! CÁC ĐƠN VỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM TCMN Ở NHA TRANG STT Tên DN Cty TNHH Khang Gia Cty TNHH Phú Hoàn Mỹ Địa 115 Lê Hồng Phong 43/15b Thủy Xưởng, Phương Sài, Nha Trang Cty TNHH Thương Mại Tân Thành Tổ Tt Cty TNHH Thương Mại & Sản Xuất Mây Tre Việt Thôn Đắc Lộc, Vĩnh Phương, Nha Trang 03 Phạm phú Thứ, Vĩnh Nguyên, Nha Trang Hà Thanh 82 Nguyễn Chích 10 11 12 13 14 15 16 17 Cty TNHH MTV Rapexco Đại Nam Cty TNHH Liên Minh Cty TNHH Ngô Gia Cty TNHH Sản Xuất Thương Mại Dịch Vụ 311/1 Đường 23/10 Đại Lợi Cty TNHH Vạn An 58 Nguyễn Trãi Tổ Dp Phước Toàn Tây, Phước Cty TNHH Minh Nguyệt Hải, Nha Trang Điện thoại 3500650 Ngành nghề kinh doanh Sx Sp Từ Gỗ Loại hình Doanh nghiệp 3824620 Sx Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp 3790079 Sx Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp 3706252 Sx Mây Tre Doanh nghiệp 632497 3728291 Sx Hàng Thủ Công Mỹ Nghệ, Giường Tủ Bàn Ghế Sx Hàng Thủ Công Mỹ Nghệ Sx Hàng Mây Tre Lá 3819538 Sx Hàng Mây Tre Lá Doanh nghiệp 3751546 Sx Hàng Mây Tre Lá Doanh nghiệp 3876306 Sx Giường Tủ Bàn Ghế Doanh nghiệp 3885336 Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Cty TNHH MTV Thương Mại Thanh Tân 172 Lê Hồng Phong, Nha Trang 3871012 Sx Đồ Gỗ Doanh nghiệp Cty TNHH MTV Vĩnh Hòa Cty TNHH Thương Mại Sản Xuất Phước Long Cty TNHH Mây Việt 101 Mai Xuân Thưởng 6257069 Sx Đồ Gỗ Doanh nghiệp 705 Lê Hồng Phong, Nha Trang 3883843 Sx Các Sp Từ Tre Nứa Doanh nghiệp Võ Thị Sáu 889488 Sx Các Sp Từ Mây Tre Lá Doanh nghiệp Cty CP XNK Lâm Sản Nha Trang 16 Đường Số Khu Thánh Gia 881054 Sx Các Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp Cty TNHH Á Âu 693 Lê Hồng Phong, Nha Trang 883194 Sx Các Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp 3711539 Sx Các Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp Cty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Đại Lộ Nguyễn Tất Thành Vụ Hoàng Gia Nguyên 18 19 20 Cty TNHH Sản Xuất Thương Mại Dc Uk 90b Trần Quý Cáp Cty TNHH Khánh Hiền C2 Chung Cư Vĩnh Phước, Nha Trang Cty TNHH MTV Cao Nguyên Phát Nguyễn Công Trứ Cty TNHH Thương mại Vũ Hưng 16A Lê Quý Đôn, Nha Trang Cty TNHH Tre Việt 86/5 đường 2/4, Nha Trang 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Cty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Hoa Biển 10b Trần Phú Cty TNHH MTV Châu Sang Cty Cổ Phần R.A.P Công ty TNHH Mỹ Loan Công ty TNHH Tiªn TiÕn Cơng ty TNHH A Q Cơng ty TNHH TMDV Gỗ Vàng Công ty TNHH Tồn Phát tổ 20, thơn Hịn Nghê 2, Vĩnh Ngọc L« 29-30 KCN Diên Phú An Định Diên Phớc Thôn Tân Khánh.xà STiên Thôn Như Xuân, Xã Vĩnh Phương 83 Trần Nhật Duật 66 Trần Phú 31 32 Công ty TNHH TMDV Phú Khang Công ty TNHH Quang Vinh 436 Lê Hồng Phong 709 Lê Hồng Phong 3630777 Sx Các Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp 542209 Sx Các Sp Tư Gỗ Doanh nghiệp 3973070 Sx Bàn Ghế Doanh nghiệp Sản xuất sản phẩm khác từ gỗ; sản xuất sản phẩm từ tre, nứa, rơm, rạ Doanh nghiệp vật liệu tết bện Sản xuất sản phẩm khác từ gỗ; sản 0582.213313 xuất sản phẩm từ tre, nứa, rơm, rạ Doanh nghiệp vật liệu tết bện 887091 Sản Xuất Hàng Thủ Công Mỹ Nghệ 0582.210619 Sản xuất sản phẩm từ gỗ, tre, nứa, SX SP b»ng tre nøa, l¸ SX SP b»ng tre nøa, l¸ SX SP b»ng tre nøa, l¸ Sx Sp Từ Gỗ Sx Sp Từ Gỗ sx sp Da cá sấu, đà điểu SX Đá xây dựng, đá thủ công mỹ nghệ Sx Sp Từ Gỗ Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp Doanh nghiệp ... NHẰM PHÁT TRIỂN CÁC SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ PHỤC VỤ DU LỊCH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA 69 3.1 Định hướng phát triển sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh. .. luận phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch Chương 2: Thực trạng phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa Chương 3: Giải pháp nhằm phát triển sản phẩm TCMN phục. .. nhằm phát triển sản phẩm TCMN doanh nghiệp phục vụ du lịch Vì thế, em chọn chủ đề ? ?Đánh giá trạng phát triển sản phẩm TCMN phục vụ du lịch doanh nghiệp địa bàn Khánh Hịa“ Làm đề tài tốt nghiệp