2. Thµnh phÇn hãa häc cña c¬ v©n. C¸c chÊt % m c¬ t¬i C¸c chÊt % m c¬ t¬i Níc ChÊt kh« Protid Glycogen Phospholipid Cholesterol 72 - 80 20 - 28 16,5 - 20,9 0,3 - 3,0 0,4 - 1,0 0,06 - 0,2 Creatin vµ Creatin.P A.a tù do Acid Lactic Na + K + Ca ++ 0,2 - 0,55 0,1 - 0,7 0,01 - 0,02 0,08 0,32 0,07 2.1. C¸c protid c¬ Protid c¬ Protid c¬ t¬ng 35% Protid t¬ c¬ 45 % Protid chÊt ®Öm 20% myogen myoglobin globulin c¬ Myosin Actin Protein C collagen elastin neurokeratin Protein M Phøc hÖ troponin Tropomyosin Protid t¬ c¬ Myosin Actin Protein C Protein M Phøc hÖ troponin Tropomyosin Myosin * Cấu trúc - KLPT ~ 500.000 Da - Chiều dài ~ 150 - 160 nm - Gồm một đầu hình cầu và một phần đuôi rất dài. - 2 chuỗi nặng (xoắn ) tạo khối cầu và đuôi - 4 chuỗi nhẹ * Ph©n c¾t myosin . kh« Protid Glycogen Phospholipid Cholesterol 72 - 80 20 - 28 16,5 - 20,9 0 ,3 - 3, 0 0,4 - 1,0 0,06 - 0,2 Creatin vµ Creatin.P A.a tù do Acid Lactic Na + K + Ca ++ 0,2 - 0,55 0,1 - 0,7 0,01 - 0,02 0,08 0 ,32 0,07 2.1. C¸c protid. Tropomyosin Myosin * Cấu trúc - KLPT ~ 500.000 Da - Chiều dài ~ 150 - 160 nm - Gồm một đầu hình cầu và một phần đuôi rất dài. - 2 chuỗi nặng (xoắn ) tạo khối cầu và đuôi - 4 chuỗi nhẹ * Ph©n c¾t. Lactic Na + K + Ca ++ 0,2 - 0,55 0,1 - 0,7 0,01 - 0,02 0,08 0 ,32 0,07 2.1. C¸c protid c¬ Protid c¬ Protid c¬ t¬ng 35 % Protid t¬ c¬ 45 % Protid chÊt ®Öm 20% myogen myoglobin globulin c¬ Myosin Actin Protein