Đang tải... (xem toàn văn)
Thực phẩm biến đổi gene
[...]... thực phẩm 2.7.2 Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề độc tố sinh ra trong thực phẩm biếm đổi gene Độc tố xuất hiện trong thực phẩm biến đổi gene là vấn đề rất đáng quan tâm Tuy nhiên, không phải chỉ có thực phẩm biến đổi gene mới có độc tố mà ngay cả thực phẩm được trồng theo phương pháp truyền thống cũng có chứa một hàm lượng độc tố khá cao Tìm hiểu song song 2 loại thực phẩm: thực phẩm truyền thống và thực. .. sản phẩm biến đổi gene sản xuất trong nước và xuất khẩu: - Trong nước: Ngoài thực hiện các quy định về công bố tiêu chuẩn sản phẩm đối với thực phẩm biến đổi gene theo quy định hiện hành, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm biến đổi gene phải cung cấp thông tin sau: + Tên của sản phẩm biến đổi gene + Tên gene được chuyển vào sản phẩm: mục đích, vị trí, đặc điểm, tính ổn định của gene được... chứa một hoặc nhiều protein mà không có trong thực phẩm cùng loại bình thường Người ta đặc biệt quan tâm nếu thực phẩm biến đổi gene có chứa protein của một thực phẩm khác mà đã biết trước là có khả năng gây dị ứng Nếu chẳng may protein chuyển vào thực phẩm biến đổi gene lại là yếu tố gây dị ứng trong thực phẩm thông thường thì rất có thể thực phẩm biến đổi gene cũng gây dị ứng Chẳng hạn những ai dị ứng... thực phẩm biến đổi gene, qua đó có thể trả lời được câu hỏi về vấn đề an toàn của thực phẩm biến đổi gene Đó cũng là vấn đề được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm • Đối với thực phẩm biến đổi gene: có 2 giả thiết được các nhà khoa học nêu ra - Đột biến thêm đoạn trong kỹ thuật chuyển gene: trong quá trình thực hiện kỹ thuật di truyền, gene mới chuyển vào làm hư hỏng hay gây đột biến một hoặc vài gene. .. phẩm biến đổi gene, tổ chức Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo các nhà phát triển thực vật chuyển gene cần đánh giá hàm lượng độc tố tự nhiên cũng như chất đối kháng dinh dưỡng trong thực vật chuyển gene và so sánh các thông số này với thực vật không chuyển gene cùng loài 2.7.3 Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong thực phẩm Thực phẩm biến đổi gene chỉ có nguy cơ gây dị ứng khi nó... 28 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh 2.7 Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề an toàn của thực phẩm biến đổi gene được đánh giá trên nhiều yếu tố Trong đó, có một số yếu tố quan trọng như: - Vi sinh vật Độc tố Chất gây dị ứng Thành phần dinh dưỡng Ngoài ra, để đánh giá độ an toàn của gene được chuyển, các nhà khoa học còn quan tâm đến nguồn gốc của gene Gene... dinh dưỡng, hàm lượng các chất - Thực phẩm đã qua chế biến: + Protein đã bị biến đổi còn dư lại trong sản phẩm: Bắt buộc ghi nhãn + ADN đã bị biến đổi còn dư lại trong sản phẩm: Bắt buộc ghi nhãn + Protein đã bị biến đổi không còn dư lại: Không bắt buộc ghi nhãn + ADN đã bị biến đổi không còn dư lại: Không bắt buộc ghi nhãn - Thực phẩm biến đổi gene khác thực phẩm thường về thành phần, giá trị dinh... vào thực vật chuyển gene được tổng hợp ở mức rất thấp Tuy nhiên không phải thực phẩm biến đổi gene nào cũng gây dị ứng, có một số thực vật chuyển gene không tạo ra một protein mới nào, thì chúng không có khả năng gây dị ứng Ví dụ: cà chua Flavr-Savr… Từ năm 1992, FDA đã khuyến nghị (nhưng không bắt buộc) những nhà phát triển thực phẩm biến đổi gene nên đánh giá nguy cơ gây dị ứng với thực phẩm biến đổi. .. với thực phẩm thường + Xác nhận tính ổn định của gene được cấy vào (qua thế hệ thứ 6) + Tỷ lệ Protein hoặc ADN đã bị biến đổi trong thực phẩm + Tên gene được cấy vào: mục đích, vị trí, đặc điểm và tính ổn định của gene thay thế Trường hợp giữa nước xuất khẩu và Việt Nam có Công ước thừa nhận lẫn nhau về thực phẩm biến đổi gene thì thực hiện theo Công ước đó • Vấn đề bắt buộc ghi nhãn đối với thực phẩm. .. thảo luận về thực phẩm các nhà khoa học đã nhận định đồ ăn biến đổi gene có liên quan đến mối đe dọa giảm khả năng 16 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh sinh sản Trong thời gian 20 tuần, các nhà khoa học Áo đã cho những chú chuột thí nghiệm dùng loại ngô biến đổi gene Kết quả thu được là tỷ lệ sinh sản của những chú chuột sau thời gian ăn ngô biến đổi gene giảm hẳn Giáo sư Jurgene Zentek, 123doc.vn