Đang tải... (xem toàn văn)
NGUYÊN LIỆU Nguồn nguyên liệu: trong và ngoài nước (dầu thô, chất bảo quản, hạt mè, bao bì) Dầu thô: trong nước, ngoài nước (Malaysia, Aán Độ, Myanmar,…) Hạt mè: hạt mè nâu Ấn Độ và hạt mè trắng từ Campuchia, Lào, Myanmar,…Trong nước: hạt mè Bến Tre Chất bảo quản: trong và ngoài nước (Trung Quốc, Thái Lan,…) Bao bì: giấy, nhựa và phuy
Báo cáo thực tập Báo cáo thực tập CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT TÂN BÌNH GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY Lịch sử hình thành và phát triển – 07/1971 – 03/1973 – 06/1973 – 30/04/1975 – 1980 – 1984 – 1992 – 2004 – 2005 đến nay Địa điểm: khu công nghiệp Tân Bình Diện tích: 32000 m 2 NGUYÊN LIỆU NGUYÊN LIỆU Nguồn nguyên liệu: trong và ngoài nước (dầu thô, chất bảo quản, hạt mè, bao bì) – Dầu thô: trong nước, ngoài nước (Malaysia, Aán Độ, Myanmar,…) – Hạt mè: hạt mè nâu Ấn Độ và hạt mè trắng từ Campuchia, Lào, Myanmar,…Trong nước: hạt mè Bến Tre – Chất bảo quản: trong và ngoài nước (Trung Quốc, Thái Lan,…) – Bao bì: giấy, nhựa và phuy QTCN SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG QTCN SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG Hạt mè Phân loại Rang Chưng sấy-ép lần 1 Chưng sấy-ép lần 2 Lọc Lưu bồn Lắng sáp Lọc nguội Lưu bồn Dầu Sáp Cặn ép lọc Bã ép Hạt mè không đạt (đưa qua sản xuất dầu mè thô) Dầu mè rang Hạt mè rang không đạt (đưa qua sản xuất dầu mè thô) Nghiền Giải thích qui trình Giải thích qui trình Thiết bị sàng lắc Thiết bị sàng lắc 1. Phân loại (sàng 1) Mục đích: - Đảm bảo chất lượng của dầu mè rang - Tránh làm hỏng máy của các công đoạn sau Thiết bị: quạt phân ly và thiết bị sàng lắc Quạt phân ly và bộ phận thu gom Quạt phân ly và bộ phận thu gom Thông số kỹ thuật Năng suất lý thuyết 120 tấn/ngày. Tốc độ quay (quạt) 2800 vòng/phút. Công suất động cơ cho quạt 1-1.5 Hp. Thiết bị rang Thông số công nghệ: Nhiệt độ rang :240-260 o C. Thời gian rang:15 phút Tốc độ quay lò rang:5 vòng/phút 2. Rang: Mục đích: - Tạo màu sắc, mùi vị đặc trưng cho sản phẩm - Các liên kết bị phá vỡ bởi nhiệt, làm cho dầu dễ dàng thoát ra hơn - Giảm độ nhớt - Tiêu diệt vi sinh vật và vô hoạt enzyme Thiết bị: thiết bị rang thùng quay Thông số kỹ thuật: Thời gian: 30-55 phút Nhiệt độ nguyên liệu ở tầng cuối: 95-115 0 C. Độ ẩm nguyên liệu vào:8-8,5% Độ ẩm nguyên liệu ra:3 % Tốc độ quay của cánh khuấy: 15vòng/phút. Thông số kỹ thuật: Thời gian: 30-55 phút Nhiệt độ nguyên liệu ở tầng cuối: 95-115 0 C. Độ ẩm nguyên liệu vào:8-8,5% Độ ẩm nguyên liệu ra:3 % Tốc độ quay của cánh khuấy: 15vòng/phút. Thiết bị chưng sấy 3. Chưng sấy: hay còn gọi là quá trình gia công nhịêt ẩm, gây cho nguyên liệu những biến đổi hoá học dưới tác dụng của nhịêt và ẩm. Mục đích: - Phá vỡ tiếp một số tế bào chứa dầu còn lại - Làm yếu các liên kết trong hạt - Giảm độ nhớt của dầu Thiết bị: Thiết bị ép 4. Ép: Mục đích: - Dùng lực cơ học giải phóng dầu ra khỏi nguyên liệu Thiết bị:máy ép EP Yêu cầu bã khi ra khỏi lòng ép là: bã khô, không bị cháy khét, nhão, hàm lượng dầu trong bã tối đa 8% 5. Các bước xử lý dầu mè sau khi ép: - Lọc thô (lọc nóng): mục đích loại bỏ các tạp chất có kích thước lớn - Lắng : mục đích lắng sáp - Lọc tinh (lọc nguội): mục đích tách sáp và các tạp chất có kích thước nhỏ Thiết bị: lọc thô và lọc tinh đều sử dụng thiết bị lọc khung bản. [...]... của dầu Thiết bị: tháp khử mùi Khâu khử mùi Dầu mỡ đã hydro hóa Dầu mỡ đã tẩy màu Khử mùi -Chân khơng: 5 -8 mmHg -To: 220oC – 250oC -Thời gian: 2h – 2h30’ Làm nguội đến 70oC Lọc dầu Dầu khơng đạt khử mùi lại Dầu đã khử mùi Hơi khơ CÁC SẢN PHẨM CỦA CƠNG TY Dầu thực vật vị gia Dầu thực vật cooking Dầu ăn Hương Mè – Hương vị đặc biệt từ dầu mè thơm ngun chất 100% Đây là sản phẩm cao cấp của cơng ty Dầu. .. ngun chất 100% Đây là sản phẩm cao cấp của cơng ty Dầu mè thơm ngun chất 100% Được ép từ hạt mè sau khi rang thơm Dầu mè tinh luyện Sesa Dầu ăn Hảo vị Dầu nành Soya – Tốt cho sực khỏe CÁM ƠN THẦY CƠ VÀ CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI! Tên chỉ tiêu Đơn vò 1 C/s acid, max mgKOH/g 2 Dầu mè Dầu mè Dầu nành Dầu cooking TL rang TL 0.2 4 0.2 0.2 m độ, tạp chất, max % 0.1 0.25 0.1 0.1 3 C/s peroxyt, max Meq/kg 2 2 2 4 C/s... luyện dầu, dựa vào khả năng hấp phụ của các chất có hoạt tính hấp phụ: Mục đích: cải thiện màu sắc của dầu Hố chất sử dụng: hỗn hợp than hoạt tính và đất hoạt tính Khâu tẩy màu Đất hoạt tính Than hoạt tính 0.1-3% Trộn hỗn hợp Dầu đã trung hồ Hút chân khơng 0.2-1% Tẩy màu, 100-110oC, CK 50-76 mmHg Khuấy 20-30phút, giải nhiệt Lọc dầu, 70oC Cặn đã hấp thụ màu Dầu đã tẩy màu Khử mùi Hydro hố (Dầu trong... Cặn xà phòng (bơm vào bồn nằm ở S2) Dầu đã trung hồ +Nước nóng 90oC Máy ly tâm rửa nước lần 1 Nước rửa lần 1 Dầu đã rửa nước lần 1 +Nước nóng 90oC Máy ly tâm rửa nước lần 2 Dầu đã rửa nước lần 2 (AV . Báo cáo thực tập Báo cáo thực tập CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT TÂN BÌNH GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY Lịch sử hình thành và phát triển – 07/1971. dầu Dầu đã khử mùi Dầu không đạt khử mùi lại Hơi khô CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY Dầu thực vật vị gia Dầu thực vật cooking . mùi Khâu khử mùi Dầu mỡ đã hydro hóa Dầu mỡ đã tẩy màu Khử mùi -Chân không: 5 -8 mmHg -T o : 220 o C – 250 o C -Thời gian: 2h – 2h30’ Làm nguội đến 70 o C Lọc dầu Dầu đã khử mùi Dầu không đạt