NHỮNG TRĂN TRỞ QUA CÁC MÔ HÌNH SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI ẾCH TẠI TPHCM Lần này có dịp tham gia đoàn kiễm tra điều kiện kinh doanh và điều kiện vệ sinh thú y thủy sản các cơ sở sản xuất kinh doanh giống ếch, tôi lại có cơ hội tiếp xúc, quan sát, trao đổi trực tiếp với các chủ cơ sở. Dù đã nhiều lần lui tới các cơ sở này, nhưng sao lần nào cũng vậy, đêm về, nghĩ đến hình ảnh các trại giống ếch là lại thao thức, trăn trở, suy tư. Ông bà mình thường bảo: Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống không sai chút nào. Với con ếch, nước là môi trường nuôi, phân là thức ăn nuôi, sự cần cù chịu khó, và con giống đạt chất lượng. Trong bài viết này, xin bàn về một khía cạnh quy trình kỹ thuật, đó là con giống ếch. Trong 2 năm 2004 - 2005, khi cao trào nuôi ếch lên đến đỉnh điểm, cũng là thời điểm các trại sản xuất ếch giống trên địa bàn thành phố tranh nhau mở ra theo kiểu trăm hoa đua nở. Có thể nói giai đọan này, các trại sản xuất ếch giống gặt hái bội thu. Giá ếch giống tăng từng giờ, từng ngày, có thời điểm lên đến 1.500-2.000đ/con, loại ếch mới được 25-30 ngày tuổi. Như báo trước kết cục tất yếu của cái kiểu “ăn xổi, ở thì”. Kiểu làm ăn thiếu tinh thần trách nhiệm với cộng đồng, với xã hội, không có sự gắn kết, hỗ trợ hai chiều giữa người nuôi và các trại giống, thiếu sự đồng cảm, chia sẻ trách nhiệm, nên phong trào tàn lụi nhanh như lúc hình thành. Làm sao có thể hình thành mô hình bền vững, ổn định khi chưa qui hoạch vùng nuôi rõ ràng. Có những cơ sở chỉ ghép tạm vài tấm ván, đắp vài ụ đất… thả bạt giữ nước là hình thành hồ ương và cho ếch sinh sản. Có những cơ sở mọc lên nhanh trong sự ngỡ ngàng của chính quyền địa phương. Một trại giống, nhưng hệ thống cấp và thoát nước lại cùng một vị trí, không có hệ thống xử lý nước cấp, nước thải, không có hồ cách ly, tách biệt giữa ếch mới nhập, ếch bố mẹ, ếch bệnh… đôi khi nuôi chung với các loài động vật khác trong cùng khu vực. Thức ăn cho ếch để chung với thuốc, hóa chất, vật tư khác. Có những trại giống, vô tư sử dụng những loại thuốc không rõ nguồn gốc, thuốc chưa đăng ký kinh doanh, thuốc cấm của Bộ Thủy sản. Không những bản thân sử dụng, mà còn hướng dẫn cho người khác cùng sử dụng. Khi chúng tôi đặt vấn đề, tất cả chỉ một điệp khúc duy nhất “không biết cấm”. Ngoài những vấn đề trên, thì quan tâm nhất vẫn là nguồn gốc, và chất lượng đàn bố mẹ. Trong đó, các thông số kỹ thuật liên quan như gốc gác, tuổi, trọng lượng, môi trường, kỹ thuật và chế độ nuôi thành ếch bố mẹ, ếch hậu bị…tất cả đều mịt mù. Mô hình nuôi ếch Sau dịch cúm gia cầm, nông dân, mà đặc biệt những người chăn nuôi đứng bên bờ phá sản. Cái nghèo, đói, chờ chực từng ngày, thôi thúc họ phải tìm hướng đi mới. Ngành nông nghiệp nói chung chịu nhiều rủi ro, sản xuất nông nghiệp nói riêng luôn chịu tác động thụ động của thời tiết, thiên tai, khí hậu, môi trường Quĩ đất phục vụ sản xuất nông nghiệp của TP những năm qua, do đô thị hóa, liên tục giảm mạnh. Đại dịch cúm gia cầm lan nhanh, ảnh hưởng sâu sắc và toàn diện theo hướng tiêu cực; đẩy người chăn nuôi vào cảnh thất nghiệp, mất hết vốn liếng, cơ sản kiệt quệ, nợ nần chồng chất. Chủ trương chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp của TP luôn thôi thúc, trăn trở các nhà khoa học, các sở - ban nghành liên quan, cần tìm một đối tượng nuôi thay thế hiệu quả, đáp ứng trước bối cảnh trên. Bà con sản xuất nông nghiệp ven đô rất khó khăn để chọn lựa một đối tượng nuôi thay thế thỏa mãn yêu cầu của nền nông nghiệp đô thị. Một đối tượng nuôi thủy sản không cần diện tích lớn, kết cấu ao, hồ nuôi đơn giản, hiệu suất sử dụng đất cao, hội đủ điều kiện phù hợp môi trường, qui mô và dụng cụ nuôi khác nhau, kỹ thuật nuôi đơn giản, đầu tư thấp, thời gian nuôi ngắn, tăng trưởng nhanh, mật độ nuôi cao, ít tiêu tốn thức ăn, thị trường chấp nhận, có hiệu quả kinh tế. Trước tình hình đó, năm 2003 cùng với sự nhập về nuôi thử nghiệm giống ếch Thái Lan, cho những kết quả ban đầu. Năm 2004, với gần 100 cặp ếch bố mẹ, đã nhân giống thành công được hơn 100.000 con ếch con, phân phối cho nhiều nơi nuôi.Từ xuất phát điểm, bằng những mô hình nuôi hiệu quả, mô hình nuôi ếch Thái Lan lan rộng khắp nơi trên các địa bàn quận-huyện ven đô của TP, và càng trở nên rầm rộ. Năm 2004, 2005 cùng với sự thành công trong việc sản xuất được con giống tại chỗ, mở ra hướng chủ động cho các mô hình nuôi. Sự hình thành nhanh chóng dạng phong trào, tự phát, ồ ạt với hơn 200 hộ nuôi ếch trên diện tích trên 5.058 m2, cùng với sự bùng phát 17 cơ sở cung cấp giống ếch trên diện tích 15.320 m2 đã đưa phong trào nuôi ếch của TP lên đến đỉnh điểm. Bước sang năm 2006, khác với dự đoán ban đầu cho rằng phong trào nuôi ếch sẽ tạo cơn sốt cao, cùng với việc ráo riết, âm thầm chuẩn bị rất qui mô về con giống của một số trại giống, chờ cung cấp ra ngoài thị trường cho người nuôi. Tuy nhiên, đến thời điểm hiện nay, ngoài việc đa số số hộ nuôi ếch chuyển sang nghề khác hoặc bỏ ao, hồ trống.Trại sản xuất ếch giống giảm mạnh về số lượng ếch bố mẹ, qui mô sản xuất. Ếch Thái Lan không thể xác định được nguồn gốc và chất lượng giống. Nhiều ý kiến cho rằng, ếch Thái Lan phát triển không đồng đều, hay phân đàn, ăn thịt lẫn nhau, tính tình hung dữ, sức đề kháng kém, dễ phát sinh bệnh tật, khó điều trị, khả năng lây lan cao, hao hụt lớn. Giá thành sản xuất cao, khả năng duy trì và phát triển theo hướng đối tượng kinh tế khó thực hiện,và không bền vững. Phải chăng đã đến lúc chúng ta cần xem xét nghiên cứu, trang bị một kỹ thuật chuyên sâu theo hướng lâu dài, để phát triển nghề nuôi ếch Thái Lan theo hướng bền vững, ổn định. Có cần phải tuyển chọn, lai tạo giống mới phù hợp hơn không. Phải chăng trong sinh sản nhân tạo, việc lai gần như đa số các trại giống đang áp dụng, đã làm cho nguồn giống ếch Thái Lan hiện nay nuôi tại TP có hiện tượng đồng huyết, thoái hóa, dẫn đến ếch nuôi chậm phát triển, còi cọc,dễ bệnh. Phải chăng quá trình chuyển giai đoạn từ nòng nọc lên ếch con có sự hao hụt đáng kể và làm cho ếch con suy dinh dưỡng từ giai đọan này, ảnh hưởng trực tiếp đến khi nuôi.Phải chăng kỹ thuật nuôi hiện nay còn nhiều mặt bất cập, hạn chế,bị động. Việc nghiên cứu chuyên sâu về bệnh và tìm ra pháp đồ chữa bệnh ếch Thái Lan chưa được quan tâm và đầu tư. Sinh học và các vấn đề môi trường liên quan đến ếch Thái Lan chúng ta chưa cập nhật hết và nắm bắt đầy đủ. Phải chăng chúng ta cần tổ chức sản xuất lại một cách có hệ thống, có qui hoạch, có cân đối… Hiện tại con giống, nguồn giống, trong đó vai trò của các trại giống cần có những điều chỉnh đồng bộ như nhập giống ếch đạt tiêu chuẩn có nguồn gốc xa nhau, về tiếp tục nuôi vỗ theo chế độ giám sát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về dinh dưỡng. Điều kiện về môi trường nuôi nên có sự đồng bộ hóa, tuân thủ nghiêm ngặt an toàn vệ sinh thú y thủy sản. Trang bị đầy đủ hệ thống các bể xử lý nước, bể trữ lắng, bể nuôi ếch bố mẹ, bể cho đẻ, bể ương ấu trùng, bể nuôi ếch giống… Sắp xếp hợp lý, cách ly đúng yêu cầu, nước thải- cấp không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh. Cần khẳng định vai trò thay thế hợp lý, tính hiệu quả có được từ nuôi ếch, và xem xét các vấn đề trong khâu kỹ thuật nuôi một cách khách quan. Hướng các mô hình nuôi ếch theo tiêu chí an toàn, bền vững, ổn định, có hiệu quả kinh tế cao. c . NHỮNG TRĂN TRỞ QUA CÁC MÔ HÌNH SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI ẾCH TẠI TPHCM Lần này có dịp tham gia đoàn kiễm tra điều kiện kinh doanh và điều kiện vệ sinh thú y thủy sản các cơ sở sản xuất. phối cho nhiều nơi nuôi. Từ xuất phát điểm, bằng những mô hình nuôi hiệu quả, mô hình nuôi ếch Thái Lan lan rộng khắp nơi trên các địa bàn quận-huyện ven đô của TP, và càng trở nên rầm rộ. Năm. thời điểm các trại sản xuất ếch giống trên địa bàn thành phố tranh nhau mở ra theo kiểu trăm hoa đua nở. Có thể nói giai đọan này, các trại sản xuất ếch giống gặt hái bội thu. Giá ếch giống tăng