DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THUỶ SẢN CHƯƠNG 8 TIÊU CHUẨN ĂN VÀ KHẨU PHẦN TIÊU CHUẨN ĂN VÀ KHẨU PHẦN 1. KHÁI NIỆM 2. NGUYÊN TẮC PHỐI HỢP KHẨU PHẦN 3. PHƯƠNG PHÁP PHỐI HỢP KP 4. XÁC ĐỊNH LƯỢNG THỨC ĂN ĂN VÀO VÀ FCR 5. MỘT SỐ CÔNG THỨC THỨC ĂN CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG NUÔI 1. KHÁI NIỆM 1.1. Tiêu chuẩn ăn: TCA là nhu cầu các chất dinh dưỡng nhằm thỏa mãn nhu cầu duy trì và khả năng sản xuất của từng ĐTTS cụ thể. Thường tính tiêu chuẩn ăn theo: Nhu cầu/ngày đêm về: năng lượng, protein, lipid, xơ, chất béo, khoáng (Ca, P), acid amin thiết yếu, acid béo thiết yếu  Tiêu chuẩn ăn có thể hiểu như sau: Tiêu chuẩn ăn = Nhu cầu + Số dư an toàn Số dư an toàn là số lượng chất dinh dưỡng cần thêm vào ngoài nhu cầu của tôm, cá được xác định thông qua các thực nghiệm.  Tiêu chuẩn ăn được qui định bởi một số chỉ tiêu cơ bản, những chỉ tiêu này phụ thuộc vào sự phát triển nuôi trồng thủy sản của mỗi nước Ví dụ: + Nhu cầu dinh dưỡng của cá chép: Lipid: ≥18% Protein: 25-38% Lysine: 5-7% của thức ăn Methionine: 3,1% của protein (không có cystine) Photpho hữu dụng: 0,6-0,7%. DE kcal/kg: 2700-3100. + Nhu cầu của cá rôphi (Jaucey, Ross, 1982): Lipid: 10% (từ hương đến 0,5g) 8% (từ 0,5 đến 35g) 6% (từ 35g đến bán) Protein: 50% (từ hương đến 0,5g) 35% (từ 0,5 đến 35g) 30% (từ 35g đến bán) Lysine: 4,1% protein thức ăn Methionine + 50% Cystine: 1,7% protein thức ăn Carbohydrate tiêu hoá: 25% Xơ thô: 8 – 10% DE (kcal/kg): 2500 – 3400 1.2. Khẩu phần thức ăn: KPTĂ là khối lượng thức ăn cần cung cấp trong một ngày đêm nhằm đáp ứng được tiêu chuẩn ăn của từng ĐTTS cụ thể. Thường phải phối hợp các loại thức ăn với nhau tạo thành một hỗn hợp thức ăn mới thỏa mãn được nhu cầu các chất dinh dưỡng đồng thời. Một khẩu phần thức ăn tốt  Cân đối và đủ thành phần theo nhu cầu dinh dưỡng từng giai đoạn của đối tượng nuôi.  Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm  Thời gian bảo quản dài.  Hiệu quả sử dụng thức ăn đạt tốt nhất.  Giá thành thấp Ví dụ: Để đảm bảo tiêu chuẩn ăn cho cá da trơn với yêu cầu là protein thô 34,5%; lipid 10,8%; khoáng 11,9%; Ca 1,0% và P 1,2% thì khẩu phần được lập như sau: Thành phần Số lượng (kg) Bột cá thương phẩm Khô đỗ tương Khô lạc Bột mì Mỡ lợn Dicanxiphotphat (DCP) Muối ăn Chất kết dính (Carboxymethyl cellulose) Premix vitamin Nước Tổng cộng 15,17 8,50 8,50 18,70 5,11 1,04 2,00 2,00 0,92 38,56 100,00 Khẩu phần ăn cho cá da trơn [...]... xác  Thành phần hóa học của thức ăn giàu E  Thành phần hóa học của thức ăn giàu P  Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn thủy sản Feed code Nguyên liệu DM B .88 Alfafa, lucern - Tươi, 1 tháng, India - Tươi, 2 tháng, India C. 38 As % of Dry Matter CF ASH NFE P Met+Cys Lys 1.96 2.24 0.42 0.35 0.49 0.40 1.05 0 .87 1.62 0.60 Ca DE Kcal/kg CP EE 89 .0 24.5 20.3 2.6 3.1 16.2 25.7 15.7 14 .8 41.0 36.1... lượng khẩu phần ăn phải thích hợp với sức chứa của bộ máy tiêu hoá Thường dùng: Lượng thức ăn (% VCK) theo tỷ lệ khối lượng cơ thể Ví dụ, khối lượng thức ăn nuôi tôm khoảng 2-3 % khối lượng tôm 2.2 Nguyên tắc kinh tế   Khẩu phần thức ăn phải có giá cả hợp lý và rẻ Cần chú ý: + Tính sẵn có, chất lượng và giá cả của nguồn nguyên liệu thức ăn + Đặc tính sinh học của tôm cá và cách cho ăn + Mục tiêu nuôi... 36.1 Rau muống nước - Tươi, Malaysia 14.7 12.1 1.7 22.5 13.3 50.4 E.44 Sắn khô cả vỏ Malaysia 87 .2 2.0 0.6 2.7 2.2 92.5 F.7 - Gạo hạt nửa, Thailand - Cám gạo, India 86 .6 91.3 8. 5 13.7 0.6 5.4 0.2 20.0 0.6 18. 1 90.2 48. 8 0.32 0.34 0.25 0.52 0.32 0.56 3077 2416 - Ngô vàng, Thailand - Bột gluten, Pakistan 88 .0 91 .8 10.9 55.7 5.0 2.9 2.9 1.7 3.4 1.1 76 .8 38. 6 0.02 0.26 0.22 0.26 31 18 3502 Khô dầu lạc,... 31.0 0.17 1.36 1.29 1 .89 27 38 H.1 Bột xương 93.3 47 .8 13.6 3.6 35.0 - 12. 48 6. 48 1.0 2.39 3000 H.2 Bột máu gia súc 89 .5 88 .5 1.2 0.4 0.6 3.9 0. 28 0. 28 1.95 7. 08 3576 H.10 Bột lông vũ gc 26.3 52.9 42.4 0.22 0.96 H.17 Bột cá - Peru - Thai 91 .8 91.3 70.5 60.2 5.2 6.6 4.30 6.00 2 .83 3.70 Cá ủ chua, Thái lan 25.7 65.0 0.70 1.55 thịt ,Australia H.22 4.7 1.1 2.6 16 .8 27.0 19.5 6.4 3.6 55 08 2.75 5.29 3604 3194... 16 ,85 Cám: Bột bắp: 32,61 x 2/3 = 21,74 32,61 x 1/3 = 10 ,87 (2 phần) (1 phần) Vậy, công thức thức ăn gồm có: Bột cá: 50,54% Bột đậu nành: 16 ,85 % Cám: 21,74% Bột bắp: 10 ,87 % b Phương pháp giải phương trình Nguồn protein (hỗn hợp 1) Bột cá: 3 phần x 60% = 180 Bột đậu nành: 1 phần x 40% = 40 4 phần = 220 Trung bình: 220/4 = 55 (% protein) Nguồn năng lượng (hỗn hợp 2) Cám: 2 phần x 10% = 20 Bột bắp: 1 phần. .. PHỐI HỢP KP  Phối hợp khẩu phần hoặc tối ưu hóa khẩu phần để thỏa mãn nhu cầu DD của vật nuôi với giá thành thấp nhất để nâng cao hiệu quả kinh tế Có 2 nguyên tắc trong phối hợp khẩu phần cần tuân thủ: - Nguyên tắc khoa học - Nguyên tắc kinh tế 2.1 Nguyên tắc khoa học    Đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng, thoã mãn được tiêu chuẩn ăn Đảm bảo được sự cân bằng các chất dinh dưỡng: axit amin, khoáng,... lạc, Burma 90.5 91.7 38. 2 46.9 15.2 11 .8 7.7 6.5 6.2 7.2 28. 5 31.6 0.26 0 .83 0.49 0.61 1.37 1.69 3237 3030 1959 1741 180 7 289 9 F.11 G.3 Tiếp… G.12 - KDL, Philippines - KDL, Malaysia 91.7 92.3 22.7 18. 1 7.7 8. 9 10.5 16.4 5.5 4.6 55.3 52.0 0.21 0. 58 0.43 0.34 0.56 0.45 3077 2960 G.16 Khô đậu nành, China 84 .8 47.5 6.4 5.1 6.4 34.6 0.13 0.69 1.42 2.90 3009 G.17 Khô dầu hạt bông , USA 89 .9 46.1 0.7 15.1 7.1... bảng sau: Thành phần DD của nguyên liệu (%VCK) Thành phần VCK CP EE %VCK %VCK CF Ash %VCK %VCK Bột cá 87 77.21 0.90 1.46 13.91 Bột dừa 84 17 .85 15.04 1.24 8. 74 Bột đ nành 90 45.90 5.39 7.01 Cám gạo 88 14.72 14.91 10.04 11 .84 Bột mì 89 14.17 1.57 1.54 0.56 0. 68 Thành phần DD của nguyên liệu (%TĂ) Thành phần Bột dừa Bột đ nành Cám gạo Bột mì EE %TĂ Bột cá CP CF %TĂ Ash %TĂ NFE %TĂ 67.17 0. 78 1.27 5.6 12.1... thống nuôi dưỡng, ăn tự do hay hạn chế + Nhiệt độ, độ ẩm của môi trường 3 PHƯƠNG PHÁP PHỐI HỢP KHẨU PHẦN 3.1 Khẩu phần ăn gồm hai nguyên liệu: Ví dụ: Phối hợp 1 Khẩu phần TĂ có 25% protein gồm khô dầu dừa (chứa 20% protein) và bột cá (chứa 60% protein) a Phương pháp hình vuông Pearson Cách tính toán như sau: KDD 20 35 87 ,5 5 40 12,5 100,0 25 BC 60 Vậy, công thức TĂ cần phối hợp là: KDD: 87 ,5% Bột... phần mềm Excel Sử dụng các phần mềm khác (WUFFDA) 4- XÁC ĐỊNH LƯỢNG THỨC ĂN CHO ĂN VÀ FCR 4.1 Tính lượng thức ăn cần sử dụng + Công thức: WxNxSxG TA = 1000 W: khối lượng TB cá thể sau một thời gian nuôi (định kỳ 2 hoặc 4 tuần/lần cân mẫu, 2 0-3 0 cá thể/mẫu) – ĐVT: gr N: tổng cá thể thả lúc ban đầu S: tỷ lệ sống ước tính ở thời điểm khảo sát G: tỷ lệ thức ăn cho ăn tính theo % khối lượng cơ . DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THUỶ SẢN CHƯƠNG 8 TIÊU CHUẨN ĂN VÀ KHẨU PHẦN TIÊU CHUẨN ĂN VÀ KHẨU PHẦN 1. KHÁI NIỆM 2. NGUYÊN TẮC PHỐI HỢP KHẨU PHẦN 3. PHƯƠNG PHÁP PHỐI HỢP KP 4. XÁC ĐỊNH LƯỢNG THỨC. THỨC ĂN ĂN VÀO VÀ FCR 5. MỘT SỐ CÔNG THỨC THỨC ĂN CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG NUÔI 1. KHÁI NIỆM 1.1. Tiêu chuẩn ăn: TCA là nhu cầu các chất dinh dưỡng nhằm thỏa mãn nhu cầu duy trì và khả năng sản. protein thức ăn Methionine + 50% Cystine: 1,7% protein thức ăn Carbohydrate tiêu hoá: 25% Xơ thô: 8 – 10% DE (kcal/kg): 2500 – 3400 1.2. Khẩu phần thức ăn: KPTĂ là khối lượng thức ăn cần cung