. trong thực phẩm làm cho chất lượng thực phẩm bị giảm nhiều và có thể bị hư hỏng  Chất lượng của bao bì (rách, nứt, hở) sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thủy sản tươi:  Khi bao bì bì có chất lượng. lượng của 2/ Ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng của sản phẩm thủy sản dạng tươi sản phẩm thủy sản dạng tươi  Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy sản tươi sống chứa hàm lượng nước. các sản phẩm được chế biến dạng tươi sống và đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt của sản phẩmlà một trong những nhân tố chính quyết định chất lượng , giá của sản phẩm và giá trị kinh tế của sản phẩm