Đang tải... (xem toàn văn)
Danh mục các hình trong đồ án
DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cấu trúc phân tử acid D-galacturonic…………………………………….2 Hình 1.2: Các nhóm chức của pectin……………………………………………… 2 Hình 1.3: High Methoxyl Pectin………………………………………… .3 Hình 1.4: Low Methoxyl Pectin…………………………………………………… 3 Hình 1.5: Low Methoxyl Amidated Pectin………………………………………….4 Hình 1.6: Pectin tinh chế…………………………………………………………….5 Hình 1.7: Pectin (đã tách rời hạt) trước và sau khi tiếp xúc với nước…………… 6 Hình 1.8: Cơ chế tạo gel bằng liên kết hydro………………………………………8 Hình 1.9: Cơ chế tạo gel bởi Ca 2+ ………………………………………………… .9 Hình 2.1: Thiết bò rửa xối tưới………………………………………………………22 Hình 2.2: Thiết bò xay nghiền bã……………………………………………………22 Hình 2.3: Hệ thống thiết bò trích ly…………………………………………………24 Hình 2.4: Thiết bò tẩy màu………………………………………………………….24 Hình 2.5: Thiết bò lọc khung bản………………………………………………… .25 Hình 2.6: Thiết bò cô đặc……………………………………………………………26 Hình 2.7: Thiết bò lọc ly tâm……………………………………………………… 27 Hình 2.8: Thiết bò ép trục vít……………………………………………………… 28 Hình 2.9: Thiết bò sấy băng tải…………………………………………………… 29 Hình 2.10: Thiết bò rây rung…………………………………………………………30 Hình 2.11: Thiết bò bao gói chân không…………………………………………… 31 . DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cấu trúc phân tử acid D-galacturonic…………………………………….2 Hình 1.2: Các nhóm chức của pectin………………………………………………..2 Hình 1.3:. Pectin………………………………………….................3 Hình 1.4: Low Methoxyl Pectin……………………………………………………..3 Hình 1.5: Low Methoxyl Amidated Pectin………………………………………….4 Hình 1.6: Pectin tinh