Đang tải... (xem toàn văn)
Công bố chuẩn đầu ra các ngành , chuyên ngành đào tạo trình độ Cao đẳng, trung cấp
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH Số: 197/QĐ-KSDL CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Hải Dương, ngày 10 tháng năm 2011 QUYẾT ĐỊNH Về việc công bố chuẩn đầu ngành, chuyên ngành đào tạo trình độ Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch HIỆU TRƯỞNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH Căn Quyết định số 459/QĐ-BGD&ĐT-TCCB ngày 29 tháng 01 năm 2004 Bộ Giáo dục Đào tạo việc thành lập trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch; Căn Thông tư số 09/2009/TT-BGDĐT, ngày 07 tháng năm 2009 Bộ Giáo dục Đào tạo việc ban hành Quy chế thực công khai sở giáo dục hệ thống giáo dục quốc dân; Căn Công văn số 2196/BGDĐT-GDĐH, ngày 22 tháng năm 2010 Bộ Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn xây dựng chuẩn đầu ngành đào tạo; Xét đề nghị Trưởng phịng Khoa học Cơng nghệ Quan hệ quốc tế, QUYẾT ĐỊNH: Điều Ban hành kèm theo Quyết định Công bố chuẩn đầu ngành, chuyên ngành đào tạo trình độ Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch Điều Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch cam kết với cấp quản lý, với người học với xã hội thực chuẩn đầu cơng bố Điều Quyết định có hiệu lực từ ngày ký Các ơng (bà) Trưởng phịng, khoa; đơn vị liên quan; cán quản lý, giảng viên, học sinh – sinh viên thuộc đối tượng chịu trách nhiệm thi hành định này./ Nơi nhận: - Như điều - Bộ GD&ĐT, Bộ Công Thương (Để báo cáo) - Lưu VT, KHCN HIỆU TRƯỞNG Đã ký Nguyễn Thị An PHẦN 1: HỆ CAO ĐẲNG Ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành: 51340101 Chuyên ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học : Học sinh, lao động xã hội tốt nghiệp THPT; Có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm Yêu cầu đạt sau đào tạo : Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: Làm rõ nội dung văn hóa ẩm thực, marketing, kế toán nhà hàng, vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, quản lý chất lượng, pháp luật kinh doanh nhà hàng, nghiệp vụ toán kinh doanh nhà hàng, kinh tế học vi mơ, Tiếng anh B, trình độ tin học đại cương ( tương đương Tin học A quốc gia) Khái quát hoá chức hoạt động quản trị - Kiến thức chun mơn: Trình bày nội dung công tác quản trị kinh doanh nhà hàng: Hoạch định chiến lược, xây dựng kế hoạch, quản trị nhân lực, quản trị trình kinh doanh, quản trị kết kinh doanh, quản trị an toàn kinh doanh nhà hàng Nhận biết hiểu công dụng trang thiết bị dụng cụ Sắp xếp thực đơn ngày, lập thực đơn tính giá cho thực đơn, bảng kê thức uống Bày bàn ăn Âu, Á hình thức phục vụ ăn Biết cách phục vụ loại thức uống có cồn không cồn, chuẩn bị tổ chức phục vụ tiệc 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: Sau tốt nghiệp người học tổ chức quản trị hoạt động nhà hàng Biết cách xây dựng mối quan hệ với khách hàng, cách thức trì chăm sóc khách hàng - Kỹ mềm : Vận dụng kiến thức để thực công việc chuyên môn liên quan đến hoạt động kinh doanh nhà hàng Các kỹ giao tiếp, hội nhập vào mơi trường làm việc, kỹ làm việc nhóm, tiếp nhận xử lý thơng tin có liên quan đến kinh doanh nhà hàng đạt yêu cầu mà nhân viên làm việc nhà hàng cần có 5.3 Về thái độ: - Ý thức dân tộc : Biết bảo vệ bí mật quốc gia liên quan đến kinh tế, trị - Tính trung thực: Ngay thẳng với đồng nghiệp khách hàng Nêu cao tinh thần trách nhiệm, khơng chạy theo lợi ích cá nhân - Tính lịch sự, tế nhị: Ứng xử có văn hóa với người, phải hiếu khách, biết giữ gìn nâng cao truyền thống dân tộc Việt Nam - Tính hồ đồng : Hợp tác với người để thực tốt mục tiêu đề - Tinh thần phục vụ khách: Luôn coi việc làm khách đúng, không coi trọng lợi nhuận kinh tế phục vụ khách Vị trí làm việc: Sinh viên tốt nghiệp làm việc sở kinh doanh ăn uống với vị trí nhân viên trực tiếp phụ trách phận : chế biến ăn, pha chế đồ uống, phục vụ bàn bar Sinh viên làm việc phận như: quản lý hành chính, quản lý nhân lực, quản lý tài chính, quản lý bán hàng, quản lý sản xuất Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: Có thể học liên thơng chuyên ngành Quản trị kinh doanh Nhà hàng, khách sạn trình độ đại học để trở thành Quản trị viên cao cấp Có kiến thức kỹ cần thiết để đảm nhận vị trí tổ trưởng, trưởng phòng kinh doanh, quản lý nhà hàng Các chương trình, tài liệu, chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: Chương trình đào tạo quản trị nhà hàng chủ yếu dựa vào tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Nghiệp vụ nhà hàng Tổng cục Du lịch Việt Nam thực với trợ giúp Liên Minh Châu Âu (E.U) Chương trình khung đào tạo cử nhân quản trị kinh doanh,… Tạo thuận lợi cho liên thông đại học số trường đại học nước quốc tế với thời gian học từ 1,5 đến năm Ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành: 51340101 Chuyên ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo - Đối tượng người học: Học sinh, lao động xã hội tốt nghiệp THPT; Có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm (36 tháng) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: + Làm rõ nội dung kinh tế học vi mô, pháp luật áp dụng kinh doanh khách sạn, tin học ứng dụng kinh doanh khách sạn, marketing, nguyên lý kế tốn, tài tín dụng, quản lý chất lượng, hệ thống thông tin quản lý, vệ sinh môi trường kinh doanh khách sạn + Khái quát hóa chức hoạt động quản trị - Kiến thức chun mơn: + Trình bày nội dung công tác quản trị kinh doanh khách sạn: Hoạch định chiến lược, xây dựng kế hoạch, quản trị nhân lực, quản trị trình kinh doanh, quản trị kết kinh doanh, quản trị an ninh, an tồn kinh doanh khách sạn + Trình bày nội dung nghiệp vụ lễ tân khách sạn; Nêu nghiệp vụ phục vụ buồng; Trình bày số kỹ thuật pha chế đồ uống 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Xây dựng kế hoạch kinh doanh phận lễ tân, phận buồng, phận kinh doanh dịch vụ cho sở kinh doanh lưu trú + Điều khiển hoạt động phận giao phụ trách (có thể phân lễ tân, phận buồng toàn thể sở kinh doanh lưu trú) + Thiết lập quy trình, tiêu chuẩn để quản lý người, tài sản, chất lượng cơng việc phận giao phụ trách (có thể phân lễ tân, phận buồng toàn thể sở kinh doanh lưu trú) + Tái động tác kỹ thuật trình thực nhiệm vụ lễ tân, nhân viên phục vụ buồng + Nghe, nói, đọc, viết thơng thường tiếng Anh + Soạn thảo văn máy tính + Khai thác thơng tin mạng internet, sử dụng mạng internet để thực giao dịch - Kỹ mềm: + Vận dụng cách thức giao tiếp linh hoạt, phù hợp với đối tượng giao tiếp ; + Tổ chức làm việc theo nhóm; + Thuyết trình trước đám đơng; + Đàm phán 5.3 Về thái độ : - Chấp hành tốt kỷ luật nơi làm việc - Thiện chí giải xung đột phận giao phụ trách - Cởi mở, thân tình với nhân viên khách hàng - Trung thành với sở kinh doanh Vị trí làm việc sau tốt nghiệp: Sinh viên tốt nghiệp làm việc sở kinh doanh lưu trú với vị trí lànhaan viên trưởng phận lễ tân, buồng, giải trí Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: Có khả tự học tập, nghiên cứu khoa học độc lập, tiếp tục hoàn thiện kiến thức trình độ cao (Đại học, sau đại học) Chương trình, tài liệu tham khảo: - Lục Bội Minh, Quản lý khách sạn đại, NXB Lao động 1996 - Michael J.Boella-Steaven Goss-Turner Quản lý nguồn nhân lực ngành công nghiệp khách sạn - Internet: Bussiness world portal, http://bwportal.com Ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành: 51340101 Chuyên ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH DU LỊCH Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh, lao động xã hội tốt nghiệp THPT; Có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm (36 tháng) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: Trình bày nội dung kinh tế vi mô, pháp luật áp dụng kinh doanh du lịch, tin học ứng dụng kinh doanh du lịch, tài tín dụng, quản lý chất lượng, văn hóa dân tộc Việt Nam, lễ hội Việt Nam, lịch sử tôn giáo, địa lý, tâm lý, kỹ giao tiếp marketing trình kinh doanh du lịch - Kiến thức chun mơn: + Khái qt hóa chức hoạt động quản trị + Trình bày cấu tổ chức máy mạng lưới sở kinh doanh du lịch, hoạt động thiết kế, tổ chức bán, thực chương trình du lịch, hoạt động quản trị nhân lực, vốn, sở vật chất kỹ thuật, kết kinh doanh doanh nghiệp du lịch Dự báo nhu cầu du lịch + Trình bày kiến thức nghiệp vụ hướng dẫn du lịch nghiệp vụ lễ tân 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Phân tích lựa chọn phương án tối ưu kinh doanh du lịch + Kiểm tra, giám sát chuyên môn hướng dẫn kỹ thuật nhân viên tác nghiệp, nhà cung ứng dịch vụ kinh doanh du lịch + Quản lý chất lượng sản phẩm du lịch + Chủ trì tham gia, thiết kế, tổ chức bán thực chương trình du lịch + Thực đuợc công việc liên quan đến quản trị nhân lực, quản trị sở vật chất kỹ thuật doanh nghiệp du lịch, quản trị kết hiệu kinh doanh Thực hoạt động quảng bá bán sản phẩm doanh nghiệp du lịch + Hướng dẫn du khách theo chương trình du lịch + Áp dụng kỹ lễ tân như: Kỹ đặt buồng, đăng ký khách sạn, phục vụ khách lưu trú, phục vụ khách toán + Phân tích đánh giá kết quả, hiệu kinh doanh doanh nghiệp kinh doanh du lịch + Thực việc toán yêu cầu, quy định phạm vi cơng việc - Kỹ mềm: + Giao tiếp tốt với khách hàng, đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng kinh doanh du lịch + Tổ chức công việc tham gia làm việc theo nhóm, có khả phối hợp với vị trí khác có liên quan cơng việc + Có khả làm việc độc lập phạm vi công việc đào tạo + Xử lý tình phát sinh kinh doanh du lịch 5.3 Về thái độ: - Chấp hành chủ trương, đường lối sách Đảng, pháp luật Nhà nước - Có tác phong chuyên nghiệp kinh doanh du lịch, phục vụ khách lịch sự, văn minh, nhiệt tình, trung thực cởi mở với du khách - Giải công việc sáng tạo, chủ động - Sẵn sàng làm việc theo nhóm độc lập Vị trí làm việc sau tốt nghiệp: Sinh viên tốt nghiệp làm việc doanh nghiệp du lịch, lữ hành thuộc thành phần kinh tế Vị trí nhân viên điều hành tour, hướng dẫn viên phụ trách phận doanh nghiệp du lịch, lữ hành Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: Có khả tự nghiên cứu, học tập Tiếp tục hoàn thiện kiến thức trình độ đại học ngành Quản trị kinh doanh Các chương trình tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo Bộ tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam Ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành: 51340101 Chuyên ngành đào tạo: QUẢN TRỊ KINH DOANH THƯƠNG MẠI Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo - Đối tượng người học: Học sinh, lao động xã hội tốt nghiệp THPT; Có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm (36 tháng) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: + Trình bày làm rõ nội dung kinh tế học vi mô, pháp luật kinh tế, tin học ứng dụng kinh doanh, nguyên lý kế tốn, tài tín dụng, tài doanh nghiệp, thống kê kinh doanh, quản lý chất lượng, hệ thống thông tin quản lý, marketing, thị trường chứng khoán, thương mại điện tử, khoa học hàng hoá, quản trị dự án + Khái quát hoá chức hoạt động quản trị - Kiến thức chuyên môn: + Phân biệt dạng mơ hình cấu tổ chức kinh doanh thương mại + Phân tích nhu cầu để từ dự báo nhu cầu thương mại + Trình bày nội dung cơng tác quản trị kinh doanh thương mại + Vận dụng kiến thức hoạch định chiến lược, kế hoạch, quản trị nhân lực, vốn vào công việc cụ thể nhà Quản trị 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Xây dựng kế hoạch về: nhân sự, vốn, chi phí, doanh thu, lợi nhuận cho hoạt động kinh doanh phận doanh nghiệp thương mại + Triển khai thực kế hoạch phận doanh nghiệp thương mại + Tổ chức, điều hành hoạt động kinh doanh phận doanh nghiệp theo mục tiêu chung + Sử dụng thành thạo máy vi tính tiếng anh để thực cơng việc - Kỹ mềm: + Giải vấn đề phát sinh kinh doanh thương mại + Thực kỹ giao tiếp, làm việc nhóm 5.3 Về thái độ - Chấp hành quy định pháp luật - Tôn trọng khách hàng - Rèn luyện tác phong nhanh nhẹn, thái độ cởi mở, chu đáo với khách Vị trí làm việc sau tốt nghiệp: Sinh viên tốt nghiệp làm việc sở kinh doanh thương mại với vị trí nhân viên phụ trách phận như: bán hàng, kế hoạch, vật tư, kiểm tra chất lượng sản phẩm, marketing Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: - Tự nghiên cứu, cập nhật kiến thức để hồn thành tốt cơng việc nhà quản lý - Tiếp tục học liên thông lên đại học ngành Quản trị kinh doanh Các chương trình, tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: Chương trình khung đào tạo cử nhân Quản trị kinh doanh trình độ cao đẳng theo quy định Bộ giáo dục Đào tạo Ngành đào tạo: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 51540102 Chuyên ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĂN UỐNG 3.Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh, lao động xã hội tốt nghiệp THPT; Có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm (36 tháng) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: Giải thích kiến thức Triết học Mác- Lê Nin, Kinh tế trị Mác - Lê Nin, CNXH Khoa học, Lịch sử ĐCS Việt Nam, Tư tưởng Hồ Chí Minh, Ngoại ngữ bản, Tin học Đại cương, Hóa hữu cơ, Toán Cao cấp, Giáo dục thể chất, Giáo dục quốc phịng để vận dụng thực tế công tác sống - Kiến thức chun mơn: + Giải thích kiến thức hóa phân tích, vi sinh vật học thực phẩm, marketing bản, tài tiền tệ, quản lý chất lượng để vận dụng có hiệu việc chế biến, kinh doanh sản phẩm ăn uống + Áp dụng kiến thức thương phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức sản xuất sản phẩm ăn uống, quản lý thiết bị dụng cụ chuyên dùng, kỹ thuật chế biến ăn Á, ăn Âu, kỹ thuật pha chế đồ uống, kỹ thuật trang trí sản phẩm ăn uống để chế biến ăn, đồ uống đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu khách hàng 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Lựa chọn loại thực phẩm có chất lượng phù hợp theo yêu cầu chế biến sản phẩm ăn uống + Thực việc bảo quản loại thực phẩm hợp lý, khoa học + Chế biến loại ăn Việt Nam, số ăn Á, số ăn Âu ,một số loại kem, số loại bánh + Đánh giá chất lượng sản phẩm ăn uống + Xây dựng thực đơn loại bữa ăn + Tổ chức sản xuất kinh doanh sản phẩm ăn uống đảm bảo chất lượng Ngành đào tạo: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 51540102 Chuyên ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĂN UỐNG Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh phổ thông lao động xã hội có trình độ văn hóa tốt nghiệp THPT chưa tốt nghiệp - Thời gian đào tạo: năm năm tháng Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: Giải thích áp dụng kiến thức vệ sinh dinh dưỡng ăn uống, tổ chức sản xuất sản phẩm ăn uống, sử dụng bảo quản thiết bị chuyên dùng - Kiến thức chun mơn: Giải thích áp dụng kiến thức quy trình kỹ thuật chế biến SPAU, kỹ thuật phục vụ bàn, buồng 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Chế biến thành thạo số ăn phổ thơng chế biến số ăn bậc cao + Xây dựng thực đơn loại bữa ăn cách khoa học + Thực nghiệp vụ bàn, buồng + Lựa chọn đánh giá loại thực phẩm có chất lượng phù hợp theo yêu cầu chế biến sản phẩm ăn uống + Tổ chức sản xuất kinh doanh SPAU đảm bảo chất lượng - Kỹ mềm: + Sử dụng tiếng Anh giao tiếp khách hàng + Sử dụng máy vi tính phục vụ phạm vi cơng việc: lên thực đơn, hạch tốn sản xuất + Thực kỹ giao tiếp, làm việc nhóm 5.3 Về thái độ: - Tơn trọng sẵn sàng phục vụ khách hàng - Thái độ cởi mở, thân tình với khách hàng - Tơn trọng nhu cầu bảo vệ bí mật quan hệ với khách hàng - Chấp nhận yêu cầu, tiêu chuẩn đạo đức, chun mơn nghề nghiệp - Tích cực xây dựng đơn vị phát triển Vị trí làm việc sau tốt nghiệp - Kỹ thuật viên chế biến ăn, phận bếp sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc thành phần kinh tế - Nhân viên phục vụ bàn, bar nhà hàng, khách sạn thuộc thành phần kinh tế Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường Tiếp tục học liên thông lên cao đẳng đồng thời tham gia khóa học tập, bồi dưỡng ngắn hạn nâng cao trình độ chuyên môn kỹ thuật nấu ăn, pha chế đồ uống, phục vụ bàn Các chương trình, tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: - Sách thực hành nấu ăn (Practical cookery) Cesarani, Kinton - Nấu nướng cổ diển theo cách đại (Classical cookery the modern way) Pauli Ngành đào tạo: KẾ TOÁN Mã ngành: 51340301 Chuyên ngành đào tạo: KẾ TỐN DOANH NGHIỆP Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh tốt nghiệp PTTH tương đương theo quy định Bộ Giáo Dục - Thời gian đào tạo: 24 tháng Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức - Kiến thức sở: + Trình bày nội dung về: Nguyên lý kế tốn, Kế tốn doanh nghiệp, Tài chính, Thuế, Quản trị kinh doanh, Kinh tế, nguyên lý thống kê + Trình bày nội dung về: Luật kinh tế, Các quy định pháp luật trực tiếp điều chỉnh hoạt động chun mơn nghiệp vụ kế tốn - Kiến thức chun mơn: + Nêu, giải thích quy trình hạch toán nghiệp vụ Kế toán doanh nghiệp + Vận dụng quy chế chuẩn mực kế toán quan chức ban hành vào cơng tác kế tốn doanh nghiệp + Lập kiểm tra đựơc loại BCTC chủ yếu doanh nghiệp 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Biết lập, kiểm tra, phân loại chứng từ kế toán + Hạch toán nghiệp vụ về: Kế toán doanh nghiệp + Vận dụng chuẩn mực Kế toán vào hạch toán hoạt động kinh tế giải công việc giao + Sử dụng tốt tin học văn phòng (Microsoft Word, Excel, PowerPoint); Sử dụng thành thạo phần mềm kế tốn thơng dụng như: ASIA; SAS INNOVA sử dụng phần mềm khác MISA; AC SOFT - Kỹ mềm: + Chủ động thực nhiệm vụ giao, biết xây dựng kế hoạch, biết lựa chọn công việc cần ưu tiên + Biết đàm phán, biết xây dựng làm việc nhóm, sẵn sàng hợp tác cơng việc thiết lập mối quan hệ công việc + Biết sử dụng tổng hợp kỹ giao tiếp để xử lý phản hồi khách hàng phục vụ cho cơng tác kế tốn 5.3 Về thái độ - Tuân thủ qui định, chuẩn mực Kế tốn - Tài chính, chịu trách nhiệm cá nhân nhiệm vụ giao; - Hành vi đạo đức nghề nghiệp tốt, tác phong chuyên nghiệp, trung thực, cẩn thận, thẳng thắn, khách quan Vị trí làm việc người học sau tốt nghiệp 6.1 Vị trí làm việc tốt nhất: Làm nhân viên phịng Tài – kế tốn các: Doanh nghiệp sản xuất, doanh nghiệp TM-DV, Tổ chức tài chính, quan hành nghiệp 6.2 Vị trí đảm nhiệm khác: Nhân viên kinh doanh Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường - Có khả phát triển và thích ứng với sự phát triển của chuyên ngành kế toán thời kỳ hội nhập; - Có đủ sử khoẻ, kiến thức để học tập nâng cao trình độ lên bậc cao đẳng, đồng thời tham gia khóa học tập, bồi dưỡng ngắn hạn nâng cao trình độ chuyên mơn kế tốn nước Các chương trình tài liệu tham khảo Chuẩn mực kế toán quốc tế - The World Bank – 2000 Chương trình trường California State University, Long Beach Chương trình trường Texas Tech University Ngành đào tạo: KẾ TOÁN Mã ngành: 51340301 Chuyên ngành đào tạo: KẾ TOÁN THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh phổ thông lao động xã hội đáp ứng yêu cầu: + Có trình độ văn hóa: Tốt nghiệp THPT (hoặc tương đương), chữ số viết phải rõ ràng, dễ đọc + Về sức khỏe: Đảm bảo tiêu chuẩn qui định Bộ Giáo dục Đào tạo - Thời gian đào tạo: 24 tháng (2 năm) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, sinh viên có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: + Trình bày kiến thức sở tài tiền tệ, thống kê + Giải thích kiến thức nguyên lý kế tốn, tài doanh nghiệp - Kiến thức chuyên môn: Áp dụng kiến thức chuyên ngành kế toán thương mại – dịch vụ để thực nghiệp vụ thực tế công việc 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Tiếp nhận, lập, xử lý chứng từ kế toán + Thực hành ghi sổ kế tốn + Lập báo cáo tài doanh nghiệp + Sử dụng phần mềm kế tốn thơng dụng thực hành kế tốn máy vi tính để thực nghiệp vụ - Kỹ mềm: + Xây dựng kế hoạch thực kế hoạch làm việc theo nhóm + Sử dụng kỹ giao tiếp để tiếp thu ý kiến phản hồi từ khách hàng 5.3.Về thái độ: - Tôn trọng đạo đức nghề nghiệp, ý thức kỷ luật - Tuân thủ chuẩn mực chun mơn - Hình thành tác phong chuyên nghiệp, phương pháp làm việc khoa học Vị trí làm việc sau tốt nghiệp: Học sinh tốt nghiệp làm việc phận tài chính, kế toán doanh nghiệp Thương mại – Dịch vụ thuộc thành phần kinh tế doanh nghiệp khác với vị trí nhân viên thực nghiệp vụ Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: Học sinh tốt nghiệp có khả học tập, nghiên cứu để tiếp tục học tập trình độ cao đẳng chun ngành kế tốn ngành khác như: Tài chính, ngân hàng, kiểm tốn, quản trị kinh doanh… đồng thời học tập, nghiên cứu để nâng cao trình độ nhằm đáp ứng yêu cầu nghề nghiệp điều kiện kinh tế thị trường Các chương trình, tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: - Chuẩn đầu chương trình cử nhân ngành kỹ thuật trường ĐHQG Singapore - Chuẩn đầu theo tiếp cận CDIO Ngành đào tạo: DU LỊCH Mã ngành: 5181 Chuyên ngành đào tạo: NGHIỆP VỤ LỄ TÂN Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh phổ thông lao động xã hội đáp ứng u cầu: + Có trình độ văn hóa: Tốt nghiệp THPT (hoặc tương đương), khơng nói ngọng, nói lắp + Về sức khỏe: Đảm bảo tiêu chuẩn qui định Bộ Giáo dục Đào tạo - Thời gian đào tạo: 24 tháng (2 năm) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, học sinh có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức sở: Vận dụng quan điểm bản, đường lối, sách Đảng, Nhà nước, quy định ngành kinh doanh lưu trú, lữ hành, du lịch; kiến thức tâm lý nhu cầu tiêu dùng khách, marketting du lịch, điah lý du lịch, lịch sử văn hóa, kiến thức kinh tế tổ chức kinh doanh ăn uống – khách sạn - Kiến thức chuyên ngành: Người học thể kiến thức kỹ thuật giao tiếp, nhận biết hoạt động nghiệp vụ phận lễ tân, hiểu trình bày kiến thức chuyên ngành nghiệp vụ lễ tân 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Sử dụng bảo quản trang thiết bị, dụng cụ khách sạn hợp lý, khoa học + Thực tốt kỹ thuật giao tiếp với khách giao tiếp tiếng Anh trình thực nghiệp vụ để giải kịp thời, linh hoạt, chủ động thỏa đáng tình + Vận dụng kiến thức học vào thực tế nhằm tiếp nhận giải tốt công việc thực tế Thực thành thạo nghiệp vụ lễ tân: nghiệp vụ đặt buồng, nghiệp vụ đăng ký khách sạn, nghiệp vụ phục vụ khách lưu trú, nghiệp vụ toán tiễn khách + Thực nghiệp vụ khác như: nghiệp vụ buồng, bàn, bar, nghiệp vụ hành văn phịng, nghiệp vụ toán, nghiệp vụ marketting, chế biến sản phẩm ăn uống… + Đọc hiểu nội dung loại giấy tờ trình thực nghiệp vụ tiếng Anh + Đề xuất ý kiến, tư vấn, giải vấn đề phát sinh thực nghiệp vụ - Kỹ mềm: Tinh thần hợp tác, tổ chức thực làm việc theo nhóm 5.3.Về thái độ: - Chấp hành đường lối Đảng, sách pháp luật Nhà nước - Có phẩm chất đạo đức tốt, tác phong, thái độ phục vụ khách nghiêm túc, trung thực, khoa học, lịch hiểu khách - Hình thành tác phong chuyên nghiệp, sáng tạo công việc Có ý chí phấn đấu phát triển sở kinh doanh Vị trí làm việc sau tốt nghiệp: - Người học sau tốt nghiệp làm việc sở kinh doanh lưu trú, lữ hành, đơn vị sở dịch vụ thuộc thành phần kinh tế với vị trí nhân viên lễ tân - Nguời học lựa chọn làm việc nhiều vị trí khác như: Nhân viên lễ tân, nhân viên phục vụ buồng, bàn, bar, thu ngân, nhân viên điện thoại, nhân viên quan hệ khách hàng, giám sát viên, nhân viên đón tiếp… Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: - Khả tự học tập nghiên cứu nâng cao trình độ đáp ứng yêu cầu ngày cao thực tiễn - Học liên thông TCCN – CĐ quản trị kinh doanh khách sạn Các chương trình, tài liệu chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: - Chương trình khung đào tạo ngành Du lịch trình độ TCCN theo quy định Bộ giáo dục Đào tạo: Giáo trình điện tử nghiệp vụ lễ tân – tổng cục du lịch Hà Nội - Tài liệu theo chương trình chuẩn quốc tế như: giáo trình nghiệp vụ lễ tân, thực hành nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ phục vụ buồng, nghiệp vụ bar (tài liệu EU) - Các chương trình, tài liệu giáo viên Nhà trường viết nghiệp vụ bar… Ngành đào tạo: VIỆT NAM HỌC Mã ngành đào tạo: 51220113 Chuyên ngành đào tạo: HƯỚNG DẪN DU LỊCH Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Tốt nghiệp THPT (Hoặc lao động ngồi xã hội có trình độ tương đương), có ngoại hình cân đối, khơng dị tật, khơng nói ngọng, nói lắp - Thời gian đào tạo: năm Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình này, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức: - Kiến thức chung: Phối hợp kiến thức đường lối Đảng, pháp luật Nhà nước, văn hóa, lễ hội Việt Nam, lịch sử, địa lý, tâm lý kỹ giao tiếp vào trình phục vụ khách du lịch - Kiến thức chuyên môn: Hiểu phần việc người Hướng dẫn viên du lịch 5.2 Về kỹ năng: - Kỹ cứng: + Thuyết minh điểm du lịch phương tiện giao thông du lịch + Phục vụ khách trình hoạt động hướng dẫn + Vận dụng nghiệp vụ hướng dẫn vào chương trình du lịch cụ thể + Tổ chức hoạt náo phương tiện thực tế + Dự tính tình phát sinh trình hoạt động hướng dẫn + Phối hợp tốt với lái xe, trưởng đoàn sở cung ứng dịch vụ du lịch để phục vụ khách du lịch tốt - Kỹ mềm: + Sử dụng tin học văn phòng để ứng dụng công việc giao dịch với khách + Giao tiếp với khách tiếng Anh (Trình độ B) 5.3 Về thái độ: - Chấp hành đường lối sách Đảng, sách pháp luật Nhà nước - Phục vụ khách nhiệt tình, chu đáo tơn trọng khách - Cởi mở với khách du lịch Vị trí việc làm: Làm việc cơng ty du lịch, lữ hành, sở ban ngành văn hóa thể thao du lịch, điểm du lịch với vị trí Hướng dẫn viên, khách sạn có chức hoạt động du lịch Khả học tập nâng cao trình độ sau trường: Có khả tự nghiên cứu, học tập để đáp ứng yêu cầu ngày cao cơng việc ngồi thực tiễn, học tập nâng cao trình độ bậc cao Các chương trình, tài liệu, chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: Bộ tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch EU tài trợ PHẦN 3: HỆ CAO ĐẲNG NGHỀ Ngành đào tạo: KẾ TOÁN Mã ngành: 05340301 Chuyên ngành đào tạo: KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh hồn thành chương trình PTTH tương đương theo quy định Bộ Giáo Dục - Thời gian đào tạo: 36 tháng Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức - Kiến thức sở: + Giải thích trình bày nội dung về: Nguyên lý kế tốn, Kế tốn doanh nghiệp, Tài chính, Thuế, Quản trị kinh doanh, nguyên lý thống kê + Phân biệt nội dung Kế tốn quản trị chi phí, phân tích hoạt động kinh doanh, kiểm tốn, Kinh tế vi mơ, chứng khốn + Giải thích nội dung về: Luật kinh tế, Các quy định pháp luật trực tiếp điều chỉnh hoạt động chuyên môn nghiệp vụ kế tốn - Kiến thức chun mơn: + Giải thích hạch tốn nghiệp vụ Kế toán doanh nghiệp + Vận dụng quy chế chuẩn mực kế toán quan chức ban hành vào cơng tác kế tốn doanh nghiệp + Lập kiểm tra đựơc loại BCTC chủ yếu doanh nghiệp 5.2 Về kỹ - Kỹ cứng: + Biết lập, kiểm tra , phân loại chứng từ kế toán + Hạch toán nghiệp vụ Kế toán phát sinh doanh nghiệp, Phân tích hoạt động kinh doanh Thuế doanh nghiệp Lập loại BCTC chủ yếu + Vận dụng chuẩn mực Kế toán vào giải công việc giao + Giao tiếp tiếng anh phạm vi chuyên môn, Sử dụng tốt tin học văn phòng (Microsoft Word, Excel, PowerPoint); Sử dụng thành thạo phần mềm kế tốn thơng dụng như: ASIA; SAS INNOVA; sử dụng phần mềm khác MISA; AC SOFT - Kỹ mềm: + Chủ động thực nhiệm vụ giao, xây dựng kế hoạch, lựa chọn công việc cần ưu tiên + Biết đàm phán, xây dựng làm việc theo nhóm, sẵn sàng hợp tác cơng việc thiết lập mối quan hệ công việc + Sử dụng tổng hợp kỹ giao tiếp để xử lý phản hồi khách hàng phục vụ cho cơng tác kế tốn 5.3 Về thái độ - Tuân thủ qui định, chuẩn mực kế toán - tài chính, chịu trách nhiệm cá nhân nhiệm vụ giao; - Hành vi đạo đức nghề nghiệp tốt, tác phong chuyên nghiệp, trung thực, cẩn thận, thẳng thắn, khách quan Vị trí làm việc người học sau tốt nghiệp 6.1 Vị trí làm việc tốt nhất: Phịng Tài – kế tốn các: Doanh nghiệp sản xuất, doanh nghiệp TM-DV, Tổ chức tài 6.2 Vị trí đảm nhiệm khác: Nhân viên kinh doanh Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường - Có khả phát triển và thích ứng với sự phát triển của chuyên ngành kế toán thời kỳ hội nhập; - Có đủ sử khoẻ, kiến thức để học tập nâng cao trình độ lên bậc dại học, đồng thời tham gia khóa học tập, bồi dưỡng ngắn hạn nâng cao trình độ chun mơn kế tốn Các chương trình, tài liệu, chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo: Chuẩn mực kế toán quốc tế - The World Bank – 2000 Chương trình trường California State University, Long Beach Chương trình trường Texas Tech University Ngành đào tạo: CÔNG NGHỆ THƯC PHẨM Mã ngành: 01 Chuyên ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĂN UỐNG Trình độ đạo tạo: Cao đẳng nghề Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Tốt nghiệp THPT (hoặc tương đương), có sức khỏe tốt, ngoại hình cân đối, nhanh nhẹn, hoạt bát - Thời gian đào tạo: năm tháng (30 tháng) Yêu cầu đạt sau đào tạo: Sau học xong chương trình, người học có khả năng: 5.1 Về kiến thức - Kiến thức sở Giải thích kiến thức biến đổi chất chế biến ăn, quản lý chất lượng,văn hóa ẩm thực, pháp luật kinh doanh - Kiến thức chuyên môn Áp dụng kiến thức thương phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức sản xuất sản phẩm ăn uống, quản lý thiết bị dụng cụ chuyên dùng, kỹ thuật chế biến ăn Á, Âu kỹ thuật trang trí sản phẩm ăn uống 5.2 Về kỹ - Kỹ cứng: + Lựa chọn loại thực phẩm có chất lượng phù hợp theo yêu cầu chế biến sản phẩm ăn uống + Thực việc bảo quản loại thực phẩm hợp lý, khoa học + Chế biến Món ăn Việt Nam Một số ăn Á Một số ăn Âu + Đánh giá chất lượng ăn + Xây dựng thực đơn loại bữa ăn + Tổ chức sản xuất kinh doanh sản phẩm ăn uống đảm bảo chất lượng + Thực nghiệp vụ bàn, bar - Kỹ mềm: + Sử dụng tiếng anh giao tiếp với khách hàng + Sử dụng máy vi tính + Thực kỹ giao tiếp, làm việc nhóm 5.3 Về thái độ - Chấp nhận yêu cầu tiêu chuẩn đạo đức, chuyên môn nghề nghiệp - Tơn trọng nhu cầu bảo vệ bí mật quan hệ với khách hàng - Sẵn sàng phục vụ khách hàng - Thái độ cởi mở, thân tình với khách hàng - Tinh thần đoàn kết, hợp tác, xây dựng đơn vị phát triển Vị trí làm việc sau tốt nghiệp Làm kỹ thuật viên phụ trách phận bếp sở kinh doanh nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể thuộc thành phần kinh tế Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường - Có thể tiếp tục học liên thông lên đại học ngành Quản trị kinh doanh (sau học chuyển đổi) - Có khả tự học tập, nâng cao trình độ suốt đời Các chương trình, tài liệu, chuẩn quốc tế mà nhà trường tham khảo Tài liệu chuẩn kỹ nghề VTOS thuộc Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam chuyên gia quốc tế Việt Nam thực ... dục Đào tạo Ngành đào tạo: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 51540102 Chuyên ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĂN UỐNG 3 .Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo: ... Nam thực 1 Ngành đào tạo: DU LỊCH Mã ngành: 5181 Chuyên ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĂN UỐNG Trình độ đào tạo: Trung cấp chuyên nghiệp Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối... University Ngành đào tạo: KẾ TOÁN Mã ngành: 51340301 Chuyên ngành đào tạo: KẾ TỐN THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ Trình độ đào tạo: Cao đẳng Đối tượng người học thời gian đào tạo: - Đối tượng người học: Học sinh,