DINH D DINH D Ư Ư ỢNG VA ỢNG VA Ø Ø TH TH Ứ Ứ C ĂN CA C ĂN CA Ù Ù DA TRƠN DA TRƠN Nhu ca Nhu ca à à u dinh d u dinh d ư ư ỡng ỡng - - Protein va Protein va ø ø amino acid amino acid - - Lipid va Lipid va ø ø ca ca ù ù c acid be c acid be ù ù o o thie thie á á t ye t ye á á u u - - Carbohydrates Carbohydrates - - Khoa Khoa ù ù ng ng - - Vitamin Vitamin Sa Sa û û n xua n xua á á t th t th ứ ứ c ăn cho ca c ăn cho ca ù ù da trơn da trơn - - Đ Đ a a ï ï m m đ đ o o ä ä ng va ng va ä ä t t - - Đ Đ a a ï ï m th m th ự ự c va c va ä ä t t - - Da Da à à u mỡ u mỡ - - Ca Ca ù ù c phu c phu ï ï gia gia - - Công th Công th ứ ứ c mẫu c mẫu CATFISHES (CA CATFISHES (CA Ù Ù DA TRƠN) DA TRƠN) Cá da trơn (catfish) họ SILURIFORMES với nhiều giống. Những giống có giá trò kinh tế:  Ictaluridae : Channel catfish ( Ictalurus punctatus), được nuôi chủ yếu tại Nam Mỹ (USA)  Clariidae: gồm Trê phi (Clarias gariepinus) nuôi tại ĐNA, Châu Phi; cá trê trắng (Clarias macrocephalus) nuôi tại Thái Lan và trê (Clarias batrachus)  Siluridae : European catfish (Silurus glanis)  Pangasiidae tại VN, Thái Lan ? Ta Ta ä ä p T p T í í nh Dinh D nh Dinh D ư ư ỡng Cu ỡng Cu û û a Ca a Ca ù ù Trơn Trơn   La La ø ø loa loa ø ø i ăn ta i ăn ta ï ï p thiên ve p thiên ve à à đ đ o o ä ä ng va ng va ä ä t, nh t, nh ư ư ng chu ng chu ù ù ng ăn ca ng ăn ca û û th th ự ự c va c va ä ä t khi nuôi trong ao, ho t khi nuôi trong ao, ho à à . .   Th Th ứ ứ c ăn chu c ăn chu û û ye ye á á u trong t u trong t ự ự nhiên cu nhiên cu û û a ca a ca ù ù h h ư ư ơng va ơng va ø ø ca ca ù ù gio gio á á ng : côn tru ng : côn tru ø ø ng co ng co ù ù k k í í ch th ch th ư ư ơ ơ ù ù c v c v ừ ừ a cỡ mie a cỡ mie ä ä ng, ng, đ đ o o ä ä ng ng va va ä ä t thân me t thân me à à m( nhuyễn the m( nhuyễn the å å ) ca ) ca ù ù nho nho û û , mu , mu ø ø n bã. n bã.   Khi ca Khi ca ù ù tr tr ư ư ơ ơ û û ng tha ng tha ø ø nh th nh th ứ ứ c ăn chu c ăn chu û û ye ye á á u la u la ø ø th th ự ự c va c va ä ä t. t. Nhu Nhu Ca Ca à à u u Protein Protein Cu Cu û û a a Ca Ca ù ù ơ ơ û û Ca Ca ù ù c c Giai Giai Đ Đ oa oa ï ï n n Ca Ca ù ù bo bo ä ä t t - - Ca Ca ù ù trơn Mỹ: 40 trơn Mỹ: 40 - - 50% 50% - - Ca Ca ù ù trê: 30 trê: 30 - - 35% 35% Ca Ca ù ù gio gio á á ng: ng: - - Ca Ca ù ù trơn Mỹ: 35 trơn Mỹ: 35 - - 40% 40% - - Ca Ca ù ù trê: 30 trê: 30 - - 50% 50% - - Ca Ca ù ù vo vo à à đ đ o o á á m: 35% m: 35% Ca Ca ù ù đ đ ang tăng tr ang tăng tr ư ư ơ ơ û û ng ng - - Ca Ca ù ù trơn Mỹ: 24 trơn Mỹ: 24 - - 32% 32% - - Ca Ca ù ù trê: 30 trê: 30 - - 40% 40% - - Ca Ca ù ù tra, basa: 18 tra, basa: 18 - - 30% 30% Ca Ca ù ù c ye c ye á á u to u to á á a a û û nh h nh h ư ư ơ ơ û û ng ng nhu ca nhu ca à à u protein: u protein:   K K í í ch cỡ ca ch cỡ ca ù ù   Tha Tha ø ø nh pha nh pha à à n Amino n Amino acid acid   Cân ba Cân ba è è ng năng ng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng   T T ỉ ỉ le le ä ä cho ăn cho ăn Cân Cân Ba Ba è è ng ng Năng Năng L L ư ư ơ ơ ï ï ng ng   Năng Năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng la la á á y y va va ø ø o o v v ư ư ơ ơ ï ï t t m m ứ ứ c c dẫn dẫn đ đ e e á á n n vie vie ä ä c c t t í í ch ch tu tu ï ï mỡ mỡ ơ ơ û û bu bu ï ï ng ng ca ca ù ù   Protein Protein v v ư ư ơ ơ ï ï t t m m ứ ứ c c co co ù ù ngh ngh ó ó a a la la ø ø l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng protein protein d d ư ư đư đư ơ ơ ï ï c c cho cho du du ø ø ng ng năng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng . . Ca Ca ù ù sẽ sẽ ba ba ø ø i i tie tie á á t t l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng nitrogen nitrogen cao cao . . Dễ Dễ ô ô nhiễm nhiễm môi môi tr tr ư ư ơ ơ ø ø ng ng nuôi nuôi   Năng Năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng to to á á i i ư ư u u : 2750 : 2750 - - 3080 kcal/kg ( 3080 kcal/kg ( năng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng tiêu tiêu ho ho ù ù a a ) )   T T ỉ ỉ le le ä ä to to á á i i ư ư u u năng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng /Protein /Protein • • Ca Ca ù ù trơn mỹ: 9.6 kcal DE/g trơn mỹ: 9.6 kcal DE/g • • Ca Ca ù ù tra, basa: 13 kcal DE/g tra, basa: 13 kcal DE/g T T ỉ ỉ Le Le ä ä Cho Cho Ăn Ăn   Ca Ca ù ù trơn trơn mỹ mỹ • • Vơ Vơ ù ù i i th th ứ ứ c c ăn ăn d d ư ư ơ ơ ù ù i i 32% Protein 32% Protein l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng cho cho ăn ăn pha pha û û i i cho cho ăn ăn to to á á i i đ đ a a đ đ e e å å đ đ a a ï ï t t tăng tăng tr tr ư ư ơ ơ û û ng ng to to á á i i đ đ a a • • Nh Nh ư ư õng õng đ đ ie ie å å m m không không thua thua ä ä n n lơ lơ ï ï i i cu cu û û a a vie vie ä ä c c cho cho ăn ăn to to á á i i đ đ a a   Kho Kho ù ù khăn khăn trong trong vie vie ä ä c c xa xa ù ù c c đ đ ònh ònh ch ch í í nh nh xa xa ù ù c c l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng cho cho ăn ăn   Lãng Lãng ph ph í í khi khi cho cho ăn ăn   Nh Nh ư ư õng õng nghiên nghiên c c ứ ứ u u ga ga à à n n đ đ ây ây cho cho tha tha á á y y ra ra è è ng ng th th ứ ứ c c ăn ăn to to á á t t nha nha á á t t cu cu û û a a thò thò tr tr ư ư ơ ơ ø ø ng ng s s ử ử du du ï ï ng ng m m ứ ứ c c protein protein la la ø ø 32% 32% va va ø ø năng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng tiêu tiêu ho ho ù ù a a la la ø ø 3080 kcal: 3080 kcal: va va ø ø m m ứ ứ c c cho cho ăn ăn 87.7% 87.7% la la ø ø m m ứ ứ c c tho tho û û a a mãn mãn nhu nhu ca ca à à u u cu cu û û a a ca ca ù ù ( ( Cho Cho & Lovell, & Lovell, 2002). 2002). NHU CA NHU CA À À U CA U CA Ù Ù C AMINO ACID C AMINO ACID THIE THIE Á Á T YE T YE Á Á U U Amino Acid (%Protein) Channel catfish (Caù Trôn Myõ) African Catfish (Caù Treâ Phi) Arginine 4.3 4.5 Histidine 1.5 2.2 Isoleucine 2.6 3.0 Leucine 3.5 5.2 Lysine 5.1 5.7 Methionine+Cystine 2.3 3.3 Phenylanine+Tyrosine 5.0 5.3 Threonine 2.0 3.2 Trytophan 0.5 0.8 Valine 3.0 3.5 Lipids (Cha Lipids (Cha á á t be t be ù ù o) o)   Cung ca Cung ca á á p ca p ca ù ù c acid be c acid be ù ù o thie o thie á á t ye t ye á á u: u: - - Acid Linolenic la Acid Linolenic la ø ø acid be acid be ù ù o thie o thie á á t ye t ye á á u ca u ca à à n cung ca n cung ca á á p duy p duy nha nha á á t t - - Nhu ca Nhu ca à à u ca u ca à à n thie n thie á á t bo t bo å å sung la sung la ø ø 1% lipids; co 1% lipids; co ù ù the the å å cung ca cung ca á á p p t t ừ ừ ca ca ù ù c nguo c nguo à à n nguyên lie n nguyên lie ä ä u nh u nh ư ư da da à à u ca u ca ù ù , da , da à à u u đ đ a a ä ä u na u na ø ø nh. nh.   Năng l Năng l ư ư ơ ơ ï ï ng ng - - Năng l Năng l ư ư ơ ơ ï ï ng d ng d ư ư đư đư ơ ơ ï ï c t c t í í ch tr ch tr ư ư õ d õ d ư ư ơ ơ ù ù i da i da ï ï ng mỡ ng mỡ - - M M ứ ứ c lipids tiêu bie c lipids tiêu bie å å u: ơ u: ơ û û ca ca ù ù trơn 4 trơn 4 - - 6%; trong th 6%; trong th ứ ứ c ăn cơ c ăn cơ ba ba û û n th n th ư ư ơ ơ ø ø ng s ng s ử ử du du ï ï ng bo ng bo å å sung 2% lipids da sung 2% lipids da ï ï ng da ng da à à u/mỡ u/mỡ - - Ca Ca ù ù trê ha trê ha á á p thu ha p thu ha ø ø m l m l ư ư ơ ơ ï ï ng lipids to ng lipids to á á t hơn vơ t hơn vơ ù ù i m i m ứ ứ c lipids c lipids cao hơn (8%) cao hơn (8%) Carbohydrates Carbohydrates   T T ư ư ơng t ơng t ự ự nhau ha nhau ha à à u he u he á á t ca t ca ù ù c loa c loa ø ø i ca i ca ù ù , ca , ca ù ù trơn th trơn th ư ư ơ ơ ø ø ng s ng s ử ử du du ï ï ng ng tinh bo tinh bo ä ä t va t va ø ø dextrin to dextrin to á á t hơn t hơn đư đư ơ ơ ø ø ng (glucose) ng (glucose)   Ngũ co Ngũ co á á c co c co ù ù ha ha ø ø m l m l ư ư ơ ơ ï ï ng Carbohydrates cao va ng Carbohydrates cao va ø ø ca ca ù ù c phu c phu ï ï pha pha å å m cu m cu û û a ngũ co a ngũ co á á c c đ đ ã ã đư đư ơ ơ ï ï c s c s ử ử du du ï ï ng trong kha ng trong kha å å u pha u pha à à n ăn n ăn cu cu û û a ca a ca ù ù trơn. M trơn. M ứ ứ c carbohydrates, chu c carbohydrates, chu û û ye ye á á u tinh bo u tinh bo ä ä t, tiêu bie t, tiêu bie å å u u trong th trong th ứ ứ c ăn cu c ăn cu û û a ca a ca ù ù trơn t trơn t ừ ừ 25 25 - - 35%. 35%.   S S ự ự s s ử ử du du ï ï ng tinh bo ng tinh bo ä ä t kha t kha ù ù c nhau trong ca c nhau trong ca ù ù c loa c loa ø ø i ca i ca ù ù tra, basa tra, basa (L.T.Hung va (L.T.Hung va ø ø ctv, 2002). ctv, 2002). • • - - Ca Ca ù ù Basa s Basa s ử ử du du ï ï ng Carbohydrates (tinh bo ng Carbohydrates (tinh bo ä ä t) nhie t) nhie à à u hơn u hơn ca ca ù ù tra. tra. • • - - Ha Ha ø ø m l m l ư ư ơ ơ ï ï ng Carbohydrates (tinh bo ng Carbohydrates (tinh bo ä ä t) t) đư đư ơ ơ ï ï c xa c xa ù ù c c đ đ ònh ònh trong kha trong kha å å u pha u pha à à n ăn cu n ăn cu û û a ca a ca ù ù Basa la Basa la ø ø 40% trong khi ca 40% trong khi ca ù ù tra tra la la ø ø 20%. 20%. Mineral (Khoa Mineral (Khoa ù ù ng) ng)   Calcium Calcium Không ca Không ca à à n thie n thie á á t bo t bo å å sung Calcium sung Calcium va va ø ø o th o th ứ ứ c ăn tr c ăn tr ừ ừ khi ca khi ca ù ù đư đư ơ ơ ï ï c nuôi c nuôi trong môi tr trong môi tr ư ư ơ ơ ø ø ng co ng co ù ù n n ư ư ơ ơ ù ù c me c me à à m. m.   Phosphorus Phosphorus Ca Ca ù ù trơn co trơn co ù ù nhu ca nhu ca à à u Phosphorus u Phosphorus 0,4%. 0,4%. Dicalcium phosphate la Dicalcium phosphate la ø ø nguo nguo à à n P n P bo bo å å sung va sung va ø ø o th o th ứ ứ c ăn. c ăn.   Ca Ca ù ù trê Châu Phi không co trê Châu Phi không co ù ù nhu ca nhu ca à à u u bo bo å å sung muo sung muo á á i khoa i khoa ù ù ng trong th ng trong th ứ ứ c c ăn co ăn co ù ù tha tha ø ø nh pha nh pha à à n cơ ba n cơ ba û û n la n la ø ø bo bo ä ä t t ca ca ù ù . . Khoáng Nhu cầu Calcium 0.45% * Phosphorus 0.40% Magnesium 0.04% Potassium 0.26% Zinc (Kẽm) 20.00 ppm Selenium 0.25 ppm Manganese 2.40 ppm Iron (Sắt) 20.00 ppm Copper (Đồng) 4.80 ppm [...]... Vật (Protein Động Vật) ng ng t) Bột cá: có cần bổ sung không ? • - Không cần thiết trong khẩu phần ăn của cá trơn • - Các nhà máy chế biến thức ăn cá trơn của Mỹ chỉ sử dụng 4-8% bột cá cho thức ăn giống và ng ng khi cá dễ bò stress Đạm động vật khác có cần thiết không ? ng -Công thức thức ăn của cá trơn có lẽ không cần cung cấp một vài đạm động vật khác miễn là ng có bổ sung một vài amino acid tổng... (NGUYÊN LIỆU) PHỐI CHẾ U) THỨC ĂN CHO CÁ TRƠN MỸ Fish Feed Các thành phần nguyên liệu chính nh trong thức ăn cá trơn Mỹ Ngũ cốc: bắp, cám, tấm c : p , m, Phụ phẩm ngũ cốc: những thành c: nh phần khác của bắp, lúa mì p, Bã dầu: bã đậu nành, bã hạt bông u: nh, vải i Protein động vật: bột xương thòt, n g t: bột máu, bột cá u, Chất béo/dầu: mỡ gia cầm, dầu cá o /da u: m, trơn, dầu cá mồi i 8% 2% 48% 42%... hơn 10% Mỡ/Dầu Nhu cầu cho ăn của cá trơn chỉ cần bổ sung 1.5-2% lượng lipids ng Các dầu mỡ dùng trong thức ăn cá trơn ng Dầu cá biển giàu các acid béo thiết yếu PUFA &HUFA Dầu cá trơn giàu PUFA Mỡ gia cầm giàu acid linoleic; một vài acid linolenic cũng hiện diện Dầu thực vật trừ dầu hạt lanh, hầu hết dầu thực vật đều ít acid linolenic Mỡ lợn chỉ nên dùng như là nguồn năng lượng không có giá trò cung... bột rất tốt Nên nấu chính trước khi cho ăn t Độ Tiêu Hóa Các Chất Dinh Dưỡng Trong Khẩu Phần Của Cá Da Trơn Nguyên liệu Bột cá Bột xương Bột máu Bột lông vũ Bột đậu nành (44%) Bột đậu nành (48%) Bột hạt bông vải Bột lạc (đậu phụng) Bắp, ngũ cốc Lúa mì, ngũ cốc Phụ phẩm lúa mì Cám gạo Đạm 87 75 74 74 77 85 82 80 78.5 88 85 73 Hệ số tiêu hóa dinh dưỡng (%) Béo Năng lượng Lysine Methionine 97 89 82.5...Vitamin Hầu hết nhu cầu vitamin đã được đưa vào trong khẩu phần ăn của cá trơn mỹ Cá trơn được nuôi trong ao chúng tìm được một vài ng vitamin trong thức ăn tự nhiên Trong thức ăn để cung cấp một phần nhu cầu vitamin Nhu cầu bổ sung vitamin là tương đối thấp p Vitamin Nhu cầu Vitamin A 2200.0 IU/kg Vitamin D 1100.0 IU/kg... 85.9 76.7 66.2 72.5 Độ tiêu hóa Phosphorus có trong thành phần nh thức ăn của cá Trơn Nguyên liệu tiêu hóa (%) Khoáng cung phosphates Monosodium phosphate Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate 90 94 74 Nguyên liệu Bột cá Bột xương/ Bột máu Bột đậu nành Bột hạt bông vải Bắp, ngũ cốc 58 84 50 42 25 Mẫu công thức tổ hợp thức ăn cho cá Trơn (cá trê ) Thành phần 32% đạm 28% đạm 34.5 25.5 Bột hạt bông vải... lợn chỉ nên dùng như là nguồn năng lượng không có giá trò cung cấp ng ng PUFA VÀ HUFA Ngũ Cốc & Các Phụ Phẩm Ngũ Cốc Ngũ cốc – bắp (ngô), cây lúa miến, gạo và lúa mì n, đã được sử dụng trong thức ăn của cá trơn với hàm ng lượng cao Nhưng, ngũ cốc nguyên chất thì rất đắt ng t Ngũ cốc vỡ và vụn thì rẻ hơn và được sử dụng ng nhiều, mặc dù vậy chất lượng vẫn là điều quan u, ng trọng cơ bản (nấm độc, sự... dầu đậu phộng: hàm lượng đạm 45-48% nh ng: ng Bánh dầu dễ bò nấm Lysine là yếu tố giới hạn Mức đề nghò sử dụng tối đa là nh m n ng 20% Bánh dầu hạt bông vải: hàm lượng đạm 36-40% nh i: ng Yếu tố kháng dinh dưỡng như là sự hiện diện của gossypol tự do, nhưng chúng ở ng ng mức độ không độc Mức đề nghò sử dụng tối đa là 25% c ng Bánh dầu hoa hướng dương: hàm lượng đạm 44%, nh ng ng Lượng chất xơ cao (13%) . DINH D DINH D Ư Ư ỢNG VA ỢNG VA Ø Ø TH TH Ứ Ứ C ĂN CA C ĂN CA Ù Ù DA TRƠN DA TRƠN Nhu ca Nhu ca à à u dinh d u dinh d ư ư ỡng ỡng - - Protein va Protein. DE/g T T ỉ ỉ Le Le ä ä Cho Cho Ăn Ăn   Ca Ca ù ù trơn trơn mỹ mỹ • • Vơ Vơ ù ù i i th th ứ ứ c c ăn ăn d d ư ư ơ ơ ù ù i i 32% Protein 32% Protein l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng cho cho ăn ăn pha pha û û i i cho cho ăn ăn to to á á i i đ đ a a đ đ e e å å đ đ a a ï ï t t tăng tăng tr tr ư ư ơ ơ û û ng ng to to á á i i đ đ a a • • Nh Nh ư ư õng õng đ đ ie ie å å m m không không thua thua ä ä n n lơ lơ ï ï i i cu cu û û a a vie vie ä ä c c cho cho ăn ăn to to á á i i đ đ a a   Kho Kho ù ù khăn khăn trong trong vie vie ä ä c c xa xa ù ù c c đ đ ònh ònh ch ch í í nh nh xa xa ù ù c c l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng cho cho ăn ăn   Lãng Lãng ph ph í í khi khi cho cho ăn ăn   Nh Nh ư ư õng õng nghiên nghiên c c ứ ứ u u ga ga à à n n đ đ ây ây cho cho tha tha á á y y ra ra è è ng ng th th ứ ứ c c ăn ăn to to á á t t nha nha á á t t cu cu û û a a thò thò tr tr ư ư ơ ơ ø ø ng ng s s ử ử du du ï ï ng ng m m ứ ứ c c protein. acid acid   Cân ba Cân ba è è ng năng ng năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng   T T ỉ ỉ le le ä ä cho ăn cho ăn Cân Cân Ba Ba è è ng ng Năng Năng L L ư ư ơ ơ ï ï ng ng   Năng Năng l l ư ư ơ ơ ï ï ng ng la la á á y y va va ø ø o o v v ư ư ơ ơ ï ï t t m m ứ ứ c c dẫn dẫn đ đ e e á á n n vie vie ä ä c c t t í í ch ch tu tu ï ï mỡ mỡ ơ ơ û û bu bu ï ï ng ng ca ca ù ù   Protein