PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM MỚI Mục tiêu  Trang bị những kiến thức căn bản về mối quan hệ trong tiến trình phát triển sản phẩm như tính khoa học, kỹ thuật, quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại, sản xuất, tiếp thị, mua bán, kinh tế,…  Sinh viên có thể độc lập trong việc tiến hành nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm mới Yêu cầu  sinh viên biết tổng hợp và vận dụng kiến thức liên quan đến thực phẩm để ứng dụng thực hiện sản phẩm cụ thể như nguyên liệu, qui trình công nghệ, trang thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò và đánh giá thị trường, tính toán hiệu quả kinh tế, … Tài liệu tham khảo  Giáo trình môn học.  Bài báo chuyên đề thực phẩm, video minh họa một số qui trình sản xuất thực phẩm  Trang web liên quan đến các công ty thực phẩm. Noäi dung  Giới thiệu  Khái niệm sản phẩm mới  Phát triển sản phẩm mới  Tiến trình cơ bản hình thành sản phẩm mới  Quản lý phát triển sản phẩm Giới thiệu  Điều gì tạo nên sự cần thiết có sản phẩm thực phẩm mới?  Nguyên nhân chính dẫn đến phát triển thực phẩm mới?  Phương hướng chính trong lịch sử phát triển của công nghiệp thực phẩm là gì?  Đặc điểm và vai trò của doanh nghiệp trong sự phát triển công nghiệp TP là gì? Giới thiệu  Có thể cạnh tranh trên thị trường thế giới bằng sự phát triển sản phẩm thực phẩm mới?  Sự khác biệt giữa hàng hoá thực phẩm và sản phẩm thực phẩm?  Nghĩ gì khi nói về những thuộc tính của sản phẩm thực phẩm? Giới thiệu  Vòng đời của sản phẩm có ý nghĩa gì trong phát triển sản phẩm?  Dựa vào xu hướng nhu cầu của khách hàng, loại sản phẩm thực phẩm gì sẽ cho lợi nhuận và bán chạy nhất trong thập niên tới?