GIÁ TRỊ DƯỢC DINH DƯỠNG CỦA GIÁ TRỊ DƯỢC DINH DƯỠNG CỦA NẤM NẤM I.MỘT SỐ NẤM CÓ GIÁ I.MỘT SỐ NẤM CÓ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRỊ DINH DƯỠNG : : 1. Nấm hương (lentinus 1. Nấm hương (lentinus edodes): edodes): 2. Nấm rơm(volvariella volvaceae) 2. Nấm rơm(volvariella volvaceae) 3. Nấm sò (pleurotus cornucopiae 3. Nấm sò (pleurotus cornucopiae ) ) 4. 4. Nấm mỡ(agaricus arvensis) Nấm mỡ(agaricus arvensis) 6.Nấm mộc nhĩ(auricularia auricula) 6.Nấm mộc nhĩ(auricularia auricula) 7.Nấm tuyết nhĩ(tremellafuciformic) 7.Nấm tuyết nhĩ(tremellafuciformic) 8. Nấm hầu thủ(hericiumerinaceus 8. Nấm hầu thủ(hericiumerinaceus ) ) II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM • NẤM LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG. NẤM LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG. HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM LƯỢNG CHẤT KHOÁNG VÀ VITAMIN THÌ LƯỢNG CHẤT KHOÁNG VÀ VITAMIN THÌ NHIỀU HƠN. NHIỀU HƠN. • NẤM LÀ THỰC PHẨM “SẠCH”. CÓ LỢI NẤM LÀ THỰC PHẨM “SẠCH”. CÓ LỢI CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG NÓI RIÊNG VÀ CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG NÓI RIÊNG VÀ MỌI NGƯỜI NÓI CHUNG. MỌI NGƯỜI NÓI CHUNG. BẢNG PHÂN TÍCH DINH DƯỠNG CỦA MỘT BẢNG PHÂN TÍCH DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ NẤM PHỔ BIẾN (so với trứng) SỐ NẤM PHỔ BIẾN (so với trứng) TÊN TÊN ĐỘ ĐỘ ẨM ẨM PROTEIN PROTEIN LIPID LIPID HYDRAT HYDRAT CACBON CACBON TRO TRO CALO CALO TRỨNG TRỨNG 74 74 13 13 11 11 1 1 0 0 156 156 NẤM MỠ NẤM MỠ 89 89 25 25 8 8 60 60 8 8 381 381 NẤM HƯƠNG NẤM HƯƠNG 92 92 13 13 5 5 78 78 7 7 392 392 NẤM SÒ NẤM SÒ 91 91 30 30 2 2 58 58 9 9 346 346 NẤM RƠM NẤM RƠM 90 90 21 21 10 10 59 59 11 11 369 369 [...]... ĂN RẤT NGON , LÀ DƯỢC LIỆU QUÝ • CÓ MÀU HƠI XÁM NÂU, PHẦN GỐC PHÌNH MẬP • CÓ TÁC DỤNG: CHỐNG UNG THƯ RẤT TỐT (MẶC DÙ CÓ CHẤT GÂY UNG THƯ) NẤM MỘC NHĨ NẤM MỘC NHĨ • MẶT NGOÀI NÂU NHẠT, CÓ LÔNG MỊN, MẶT TRONG NÂU SẪM • TÁC DỤNG: GIẢI ĐỘC CƠ THỂ, ĐIỀU HÒA TIM MẠCH, HO RA MÁU, BĂNG HUYẾT, XƠ VỮA ĐỘNG MẠCH, THIỂU NĂNG TUẦN HOÀN NÃO NẤM PHỤC LINH • LOÀI NÀY SỐNG KÍ SINH Ở RỄ THÔNG , SỐNG SÂU 20-30CM • CÓ . THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG. NẤM LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG. HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM LƯỢNG