KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG Nấm hương Đông cô (Donko) Hương cô Shiitake Taxon phân loại: Lentinus edodes (Berk.) Pegler =(Lentinulla lentilanus) Tricholomataceae, Agaricales KỸ THUẬT NI TRỒNG NẤM HƯƠNG KỸ THUẬT NI TRỒNG NẤM HƯƠNG Thể quả dạng tán, mũ có màu nâu, nhiều vảy, ćng nấm hình trụ, đính trung tâm - Là loại có giá trị thực phẩm và dược liệu, được xem là “thực phẩm của thượng đế”: 100g nấm khô: 13g nước, 19%protein, 1.8g lipid, 54g hydratcacbo, 7.8g chất xơ, 4.8g khoáng (415mg P, 25.3mg Fe, …), B1 1.07mg, B2 – 1,13mg, acid nicotic 18,9mg, Provitamin D Tên Protein(%) Tên Protein(%) Izôlôxin 4,4 Arginin 7,0 Lixin 3,5 Acid Asparaginic 7,9 Tryptophan Chöa phaân tích Xistin Chöa phaân tích Metryonin 1,8 Glutamic 27,2 Phenylalni n 5,3 Glyxin 4,4 Valin 5,2 LƠxin 7,0 Tyzozin 3,5 Histidin 1,5 Alanin 6,1 Prolin 4,4 Chaát khoaùng Löôïng (%) Chaát khoaùng Löôïng (%) K 2 O 63,92 MnO 0,071 Na 2 O 2,55 CuO 0,061 CaO 1,011 ZnO 0,000 Fe 2 O 3 2,522 SO 3 3,655 Al 2 O 3 0,114 Cl 0,262 MgO 1,881 P 2 O 5 20,053 • - Giá trò dược liệu - Polysaccharid Lentinant: chống ung thư - Glycoprotein chiết xuất từ nấm hương: có hiệu quả chống loại virus HIV (mạnh hơn cả thuốc AZT) • Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể: • Kháng ung thư và kháng vi rút: • Phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch: ĐẶC TÍNH CỦA NẤM HƯƠNG ĐẶC TÍNH CỦA NẤM HƯƠNG Nhiệt độ: - hệ sợi: 24-26 0 C - thể quả: 15-16 0 C. Độ ẩm - giá thể cơ chất: 65-70% - độ ẩm không khí: 80% - 90% PH: trung tính Ánh sáng: - hệ sợi: không cần thiết - thể quả: cần ánh sáng nhẹ (khuyếch tán) Dinh dưỡng: Sử dụng nguồn trực tiếp Cellulose . sáng nhẹ (khuyếch tán) Dinh dưỡng: Sử dụng nguồn trực tiếp Cellulose KY THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG KY THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG Nguyên liệu: Thanh (khử) trùng: Cấy giống: Chăm